濟州神話世界-鼎峰餐廳經典粵菜(萬豪酒店)-濟州島第一的正宗粵菜餐廳，餐點精緻創新又美味，值得品嚐的粵式料理。
韓國濟州神話世界萬豪酒店的鼎峰餐廳經典粵菜，是KENJI這趟濟州島野火節之旅中所品嚐的特色餐點之一，鼎峰餐廳的總主廚「陳偉倫」，擁有世界級中餐廚師的稱號，並率領頂尖級的料理團隊一手打造鼎峰粵菜料理，可說是讓我出發前就相當期待，而此趟特色料理也是由可樂旅遊所安排，能在韓國濟州島品嚐到世界級的粵菜料理，只能說KENJI真是太有口福啦。
濟州神話世界主題公園、住宿酒店、美食餐廳文章分享：
🎡神話世界主題公園＆GD咖啡館-濟州島必去好玩有趣一票玩到底的主題樂園。
🏨韓國濟州島住宿 | 濟州神話世界．藍鼎酒店-榮獲agoda Gold Circle Awards的優質度假酒店。
🍲神話世界濟州膳韓式定食-萬豪酒店值得品嚐的韓式料理。
🌋韓國濟州島慶典 | 濟州野火節-放火燒山韓國超特別的慶典之一，煙火秀、馬術表演，上百攤販美食吃到不要不要的。
▲鼎峰餐廳位在濟州神話世界萬豪酒店G樓層。
▲用餐環境很典雅，空間寬敞舒適，有圓桌、方桌，10人以上的團體聚餐都不是問題，而且服務人員都很親切呦。
▲這天我們是被安排到包廂式的空間用餐，這間包廂可說是相當的氣派，而且照片右上方1點鐘方向的位置更是GD在這間包廂用餐時所坐的位置哦！這天我們真的也是超幸運，可以見到世界級中餐廚師「陳偉倫」師傅(照片中間身穿黑色衣服)，這天也是由他率領他的團隊料理當天的晚餐，「陳偉倫」師傅真的好親切，並很詳細的介紹每道精緻又好吃的餐點，KENJI當天除了品嚐到美味餐點，也獲得了許多粵菜料理的相關知識，可說是獲益良多。
▲這位就是世界級中餐廚師「陳偉倫」師傅，本人真的是相當親切，而且也很帥氣。
▲這是當天的菜單，一人一本，含開胃前菜，總共超過10道餐點，有一點我覺得很讚，因為我們當中有人不吃牛、也有人不吃部分海鮮的食材，鼎峰餐廳也會在菜單上做部分餐點上的替換，可說是相當的貼心與專業。而這一整餐吃下來，餐點真的很多道，除了吃很飽，也吃很久，我們從晚上7點左右一直吃到晚上9點多，可說是飽到不要不要的，而且最後還有神秘甜點做結束，是來到濟州島令人記憶深刻的一份晚餐。
▲入座後，會有服務人員幫忙倒茶水及義大利紅酒，茶水部分是全程無限續喝，全程服務人員都會幫忙倒茶，服務人員很親切，服務也很好。
▲入座後的小前菜，韓式醃製的小黃瓜，口感甜辣很有脆感。
▲角蝦。濟州島的特色之一角蝦，蝦殼頗硬，但都已幫我們將殼切開了，直接播開即可很容易吃到蝦肉囉，貼心^^角蝦的肉其實不多，但卻很鮮Q，食材也新鮮，不用另外沾醬也很好吃。
▲江南小烤菜。一道顏色豐富的前菜之一，擺盤上也相當的精緻及講究，甜中帶辣的口感吃起來相當的爽口，味道也醃製的很入味。
▲棋盆雙色凍。客倌們，下棋啦！哦不，這是一道以棋盤為設計理念的一道頗有創意的料理，也是前菜之一，兩種不同口感，搭配特調的醬料，爽口好吃。
▲相當有創意的一道前菜，我還真是第一次見道使用棋盤概念來製作料理，這趟濟州島之旅真是大開眼界啦！
▲以水果搭配蔬菜卷，再淋上像似胡麻口味的醬料，清爽又開胃。
▲涼拌豆枝竹。脆口的黃瓜搭配豆皮、彩椒，清爽又淡雅。
▲炭燒西班牙黑豚豬叉燒。很厚實、色澤又美的叉燒肉，使用炭燒的方式料理，表層的皮也烤的好油亮，光看就覺得好可口，而口感上軟嫩中帶一點嚼勁，而且越嚼越香，搭配底下的芝麻葉及特調沾醬一起吃，口感更加特別。
▲拍完照，趕緊開吃啦。
▲鵝肝餅。這到餐點擺盤也很特別，還特別在使用一個玻璃容器蓋住來呈現，看似簡單，卻又那麼的精緻有質感。
▲若不特別說，不看菜單，我還真不知道這是使用鵝肝的食材來料理，吃起來味道濃香，餅烤的很酥香又又脆感，好吃，只能說陳師傅真的是侯塞雷呀～
▲北京脆皮烤鴨。我所期待的其中一道脆皮烤鴨也上桌啦。隨餐還有附餅皮皮及蔬菜棒，可以搭配烤鴨一起包著吃，這樣更能增加口感的豐富度。
▲選用韓國品質最好的鴨為食材，利用多年的烤功的技術將鴨肉烤的油亮又漂亮，鴨皮吃起來更是脆口，咬起來更有輕聲般卡滋卡滋的聲音。
▲現場片鴨秀更將現場的氣氛帶到高潮，大家都往前圍觀師傅片鴨秀的過程，光看就想流口水了，鴨皮有輕脆感，下刀時所發出的聲音猶如擊碎薄片玻璃般的脆聲，就像在看一場近身距離的烹飪秀。
▲一刀一片，看似簡單，確是實實在在的真功夫，以快刀切下的片片帶皮的鴨肉，站在師傅身旁觀看的我，口水已不知道流了幾攤啦(誤～。而一旁還有鹹甜的醬料可以搭配著吃。
▲隨後，服務人員也開始將鴨肉及餅皮…等食材包好後，一一裝盛給我們。餅皮淡雅的麵香，搭配脆皮有咬勁的鴨肉，只能說好吃好吃再好吃。對了，這份烤鴨也得趁熱吃最好吃呦～
▲濟州清酒鮑魚、香煎黑白豚肉餃、天鵝酥、脆皮腩肉。
▲濟州清酒鮑魚。以柴魚、高湯慢煮的方式來料理鮑魚，而上面一顆一顆透明相似魚卵的是清酒凍呦，超特別！鮑魚也很貼心的切成小塊狀，肉質軟嫩且很滑Q，很好吃。
▲脆皮腩肉。軟嫩的肉質搭上脆皮的腩肉，好吃，有種意猶未盡的fu～
▲香煎黑白豚肉餃。餃子皮很Q，裡面食材有濟州島黑豬肉、濟州島的泡菜，上面的小滴管則是黑醋，吃的時候將黑醋擠進餃子裡即可，口感豐富很涮嘴，而且使用小滴管動手擠黑醋，也太特別了。
▲天鵝酥。以野菌加松露為主的食材，整個造型也太美，還真是捨不得吃，當下還特地確認一下，這是可以吃的嗎XD，而吃起來就像酥香的餅乾，不會甜膩，好吃又賞心悅目。
▲椰皇人蔘海螺燉雞湯。這是我喜歡的湯品，以整顆椰子+土雞…等食材所熬製的雞湯。雞肉與椰子味道濃香，喝起來甘甜不膩口，很好喝。
▲主要食材有鮮人蔘、土雞、椰皇及螺肉。雞肉燉的很嫩口，螺肉相當有咬勁，也很Q，椰殼裡的周邊還能用湯匙挖些椰肉下來一起吃呦。
▲酥炸蒜香南乳黑腩肉。今天所吃的每道菜的擺盤也太美了吧，都是精心設計過耶。
▲黑腩肉炸的很酥香、也嫩口，有些些微辣口感，越吃越涮嘴，而且都是厚切，咬起來頗有爽度感。一旁還有醃製的小番茄酸酸甜甜可以中和一下辣味口感，相當讚。
▲這片像是羽毛又像翅膀的居然是炸泡菜！吃起來相當的香辣，辣度約中辣左右，很薄酥帶一點脆感，很特別，也好吃。
▲新洲辣醬濟州東洋鱸。原本以為吃到上道黑腩肉差不多要結束了，看到菜單居然還有菜！大家也幾乎喊著已經有飽的感覺了～哈。
▲濟州鱸魚周邊的醬料是使用新加坡辣醬，辣中帶些甜味，與嫩香的鱸魚相當的搭，好好吃。
▲脆干貝西施炒菠菜。很爽口的一道菜，蛋白炒菠菜，再搭配脆口又酥香的干貝，精緻又好吃。翻開茶壺蓋，還好底層沒東西了，吃到這裡真的好飽呀。
▲黃金波士頓龍蝦特色天使麵。最後的主餐終於上桌了，這時候雖然已經有飽足感了，但看到這半隻波士頓龍蝦上桌，愛吃的嘴不管飽不飽的，先嗑再說啦！一旁還有一包草綠色的海草包，當時我還在想，天使麵在哪裡?! 沒想到…….天使麵…….居然……..
▲隨餐有附上一壺湯品。醬汁是用紅蘿蔔、南瓜、雞湯熬製成的湯品，這樣一小壺還挺多的，但不用懷疑，師傅有交代，整壺倒下去就對了！喝起來的南瓜味道很濃香，滑順好喝。
▲龍蝦肉質相當Q彈，食材也好新鮮，淋上香濃的南瓜湯後，有南瓜味的龍蝦多了份甜香的口感，相當好吃！
▲將這個像海草包切開後，天使麵就是藏在裡面，有一點小驚喜的感覺，麵條很滑順，與南瓜湯一起吃，真的是馬西搜呦～今天也太有口福啦！
▲當晚所喝到的第二瓶紅酒，是氣泡紅酒，有點像汽水香檳的口感，很好喝。
▲醜橘島嶼風情。最後是以醜橘為主題的甜點，來為這趟旅程畫下完美句點。造型上也真的相當特別，上面居然還有金箔耶。
▲整個口味是以橘子的甜香味道為主，外面的殼有脆感，裡面的餡料甜甜綿綿的相當不錯吃。
▲濟州島的特產醜橘。
▲最後，就在我們即將完食的時候，服務人員居然還從廚房裡推出這一道神秘的甜點「七彩雪莓娘」，共有七個顏色及七種口味。
▲一顆顆的雪莓娘使用湯匙裝著，很特別又可愛的一道甜點，吃起來就像是麻糬，軟綿又香甜。
餐後總評：很久沒吃到這麼豐盛、精緻又有創意的粵菜料理，而且還是來到濟州島吃，餐點的口味都很合我們胃口，而且道道出餐、上菜總是會讓人驚艷不斷，如果你問我哪幾道菜色最喜歡?! 老實說，我還真是很難選出來，因為每道餐點都是經典；價格部分，我們這次吃的菜單因為屬於客製化餐點，一整套吃下來，加上酒水，一個人約一萬台幣左右，以上述的內容、質感及服務，我覺的很值得！一整趟品嚐下來，只能說，真是一場美味藝術又精緻的美食饗宴。當然鼎峰餐廳也能夠依照客人的需求、價位及食材喜好來客製化餐點呦，整體的服務品質也很好，值得推薦， 以上與大家分享囉。
★若喜歡我的文章，也請多幫我按讚分享，並加入我的「帶著心去旅行粉絲團」哦!
鼎峰餐廳經典粵菜
地點：韓國濟州島-濟州神話世界度假酒店-萬豪酒店G層
電話：82-64-908-1240
營業時間：11:30 – 14:30 / 18:00 – 22:00
臉書留言
一般留言