台中北屯小吃 | 皇宸饌小籠湯包(北平店)-超有料會爆汁的小籠湯包,手工現做、用料扎實新鮮的湯包專賣店。原皇盛祥。


皇宸饌小籠湯包,是一間內餡超有料、咬下會爆汁的小籠湯包,店家堅持不論是湯包或是蒸餃均是每日手工現做,新鮮的內餡食材、親自手工撖麵,吃起來的口感就是不一樣,扎實飽口,口味上也蠻特別,有絲瓜蒸餃、蟹黃湯包,還有芝麻+豬肉的招牌湯包,部分口味更是每日限量販售,今日提早賣完,明日就只能早一點來才吃的到哦! 除了好吃的湯包、蒸餃,也有好吃料多多的餛飩麵、紅燒牛肉麵,喜歡吃水餃的人也不用煩惱,店內一樣也有販售哦! 對了,店家名字原本是皇盛祥小籠湯包,現在則改為【皇宸饌小籠湯包】



皇宸饌小籠湯包店址位在台中市北屯區北平路上,話說,北平路的美食小吃真的非常多,也是台中美食的一級戰區之一哦!


▲店內用餐環境寬敞,木製的餐桌餐椅,好坐舒適,冷氣開放。這天我們是店家一開店11:30就到了,店內已經有不少客人在用餐了,店外也有等待外帶的客人,生意還不錯。


▲店內有個半開放式的工作室,湯包及蒸餃均是在這裡手工製作而成,而且湯包及蒸餃是現點現做呦! 店內的飲品及小菜在冰箱裡,若有需要可自取後結帳即可! 兒童椅店家也有提供哦!


▲店內的牆上有佈置一塊木製的看板,猛一看,食尚玩家-就要醬玩的節目有來採訪過皇宸饌小籠湯包耶! 上面除了採訪及合照的照片,也有主持的人親筆簽名哦!


▲另外還有台灣新聞日報及中華時報電子報的推薦狀。這又讓我更期待等等的湯包及蒸餃啦^^


▲醬料區有黑醋、白醋及香油,特製的辣椒醬拿來配湯包跟蒸餃都很不錯,辣度很夠味哦! 一旁還有附冰的冬瓜茶,店內用餐可無限續喝。


▲在半開放式的工作室外,可以清楚看到店員手工擀蒸餃皮、包內餡的工作過程,完全透明化,我在這個透明工作區邊待了一陣子,就是想記錄一下店員包湯包的過程,一些看似簡單的動作,卻是包了不知道上千顆甚至更多的湯包及蒸餃而來的。


▲店家每顆湯包、蒸餃都是手工製作的之外,每顆要包起來封口前,都會再量秤一下重量,過程可說是相當的講究耶!


▲剛好等到店員在包蟹黃湯包,湯包上的折數也不是亂折哦,而是有18~21折的折數,這個看似簡單,卻相當的吃技術,每一顆都是手工製作,而且折數也會影響著湯包入口後的口感呦。


▲蝦仁蒸餃,滿滿的餡料+一整尾的蝦仁,包起來好寶實的一顆啊! 很期待等等蝦仁蒸餃的口感^0^


▲點好餐後,湯包與蒸餃都是手工現點現做現包,接著再拿至外面的蒸具上蒸熟。


▲菜單。價格部分,以北平路此路段一級的美食戰區來說,不貴,價格相當的合理及平價。如果你們是多人來用餐,也都要吃湯包及蒸餃,我建議直接點「幸福全餐 $480元」,內容有鮮肉湯包、招牌湯包、蟹黃湯包、絲瓜蒸餃、蝦仁蒸餃,五種口味通通吃的到,而且套餐比較便宜及划算。我們還點了紅燒牛肉麵 $135元酸辣湯 $30元韭菜水餃(1顆6元,共5顆) $30元韭黃水餃(1顆7元) 共$35元


▲店家也有推出集點卡,單次購滿一百元就可集一點,滿十點送鮮肉或招牌湯包一份。


▲冰涼甘甜的冬瓜茶,在店內用餐可無限續喝。


絲瓜蒸餃(8顆) $80元。此款蒸餃為每日限量口味,當天太晚來可能就吃不到,要等明天才有機會吃囉!


▲內餡以絲瓜+鮮肉為主,蒸餃的外皮是有Q度的口感,厚薄度也很剛好,相當的好咬;豬肉的量相當的滿,肉香味也很不錯,肉質部分也新鮮,絲瓜很鮮甜,一口咬開還能吃到鮮甜的湯汁被鎖在裡面,最後再進到口裡,一口咬下相當滿足啊! (現點現做現蒸,熱食剛上桌,要小心燙口哦!)


蝦仁蒸餃(8顆) $95元。此蒸餃從外觀的橘紅色地方,就可輕易分辨是蝦仁蒸餃啦!


▲餡料主要是韭黃+整隻白蝦,一口咬開,蝦仁直接爆了出來,是一整尾新鮮的白蝦、肉質Q彈,肉餡也很鮮嫩,蠻好吃的一款蝦仁蒸餃。


蟹黃湯包(5顆) $180元。主要以蟹黃+豬肉為餡料,因為店家很講求料理的細節,要封口前都會再量秤重量,以達到湯包及蒸餃的最佳口感。 雖然一份5顆就要價$180元,但是,當一吃到湯包的時候,就會了解它值得在哪裡了^^


▲這個真的不誇張,湯包咬開後,滿滿的蟹黃及豬肉餡,味道鮮濃且無腥味,而且不用沾醬就很好吃囉! 說到這裡,除了剛上桌熱熱的吃很好吃之外,就算不小心放冷掉、或是無法馬上立即吃,冷掉後的口感也不錯吃!


鮮肉湯包(8顆) $80元。從這個角度可以看到湯包的折數蠻整齊漂亮,一顆顆都是店員親自手工包的呦~


▲以新鮮的豬肉+蔥為基本餡料,這口味應該算是最基本款,吃起來外皮Q彈、內餡鮮甜好吃,蔥花的香氣讓此口味的湯包又更加分了,而且店家的湯包可是會爆湯汁的哦! (小心燙口哦)


招牌湯包(8顆) $80元


▲原本以為招牌湯包應該就是一般的豬肉餡的湯包,但店家使用了白芝麻與黑芝麻與豬肉餡做結合,吃起來有芝麻的自然香味,加上豬肉的鮮甜又鹹香的口感,與印象中的招牌湯包完全不一樣,反而是更有創意且不失美味的好吃湯包。


酸辣湯(小) $30元


▲酸辣湯所使用到的食材還蠻豐富,有豆腐、紅蘿蔔、肉絲、木耳、筍絲…等。酸度適中,蠻順口。不論是搭配湯包、蒸餃還是乾麵類,都是款相當百搭的湯品。


餛飩麵 (6顆) $80元。餛飩扎實又大顆,肉餡很新鮮,皮薄滑嫩,可搭配店內的辣醬吃,口感還不錯喔。上麵撲滿了配料,肉醬相當的鹹香夠味。


▲手工刀切麵很滑Q,除了Q度不錯,也蠻有嚼勁,吃的時候記得多攪拌一下,讓店家特製的醬料可以更入味。


紅燒牛肉麵 $135元。紅燒湯頭牛肉麵的香味,一上桌就撲鼻而來,伴隨著蔥花的香氣,等不及要喝看看這碗湯頭了。


▲麵條部分也是以手工刀切麵為主,粗麵的Q度或嚼勁都很不錯,還帶點彈牙的Fu,而且麵條很耐泡,也很吸湯汁。


▲牛肉共有5塊,肥瘦肉很勻稱,軟嫩好吃。


韭菜水餃(5顆) $30元。喜歡吃水餃的人,也可以試試店內的水餃喔。外皮很Q,薄厚度部分稍厚一些,而且夠大顆。


▲喜歡吃韭菜的人應該會喜歡,因為餡料很實在,韭菜的份量多又夠味,一口吃進嘴裡,滿滿的韭菜香氣充滿在嘴裡,相當的夠味喔,這款我也愛搭配辣醬吃,重口味的口感相當的涮嘴啦。


韭黃水餃(5顆) $35元


▲以些許的韭菜+豬肉餡為主,想吃韭菜口味又不想太重口味,這款倒是可以吃看看,滿滿的肉餡,肥瘦的比例也抓的很剛好,吃在嘴裡相當飽口。

餐後總評:整體來說,皇宸饌不論是湯包或蒸餃,我都蠻喜歡,內餡扎實、外皮Q、吃起來很飽口,而且手工製作、現點現做更是新鮮好吃,記得還要點上一碗料多多的酸辣湯來搭配喔。對了,店家也有販售冷凍水餃,可以購買後,自行回家料理也很讚。以上與大家分享囉。

口感部分個人感受,因每個人味覺不同,僅供參考。

 

店家資訊:
皇宸饌小籠湯包-北平店
電話:04-22371176
地址:台中市北屯區北平路三段77號
營業時間:周一~周五 11:30-20:00 / 周六、周日 11:00-20:30
公休日:每週四
FB粉絲團:皇宸饌小籠湯包-北平店

皇宸饌小籠湯包-向上店
電話:04 23020620
地址:台中市西區向上路一段95之2號
營業時間:周一~周五 11:30-20:00 / 周六、周日 11:00-20:30
公休日:每週四
FB粉絲團:皇宸饌小籠湯包-向上店

 

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