台中北區川菜料理 | 麻川川青花椒烤魚，道地正宗口味現烤活魚料理，泡椒雞、蒜香風味烤魚都很推薦。

台中重慶烤魚川菜料理推薦！麻川川青花椒烤魚是一家專賣正宗重慶烤魚，以活魚現烤，使用天然食材、多種辣椒及中藥材來料理，且店家堅持不使用料包、不使用化學藥劑，並遵循古法料理而成的烤魚料理，口味道地，辣香度十足，且重慶烤魚料理的風味很有自家特色，開店至今已經累積不少回頭客，我跟朋友這一天來品嚐後，也是一試成主顧，我們都好喜歡這次品嚐到的回味蒜香烤魚，蒜香味十足，微辣口感，超夠味的湯汁根本是白飯殺手！且魚肉滑嫩又柔細，好好吃！ 還有少見的泡椒食材為主的泡椒雞我們也愛吃！雞肉與湯汁料理後，又辣又香，還帶微酸甘甜口感，吃起來好過癮又涮嘴！難怪店家回頭客頗多之外，Google評論更高達4.9顆星！喜歡吃正宗風味的重慶烤魚，這一間麻川川青花椒烤魚很推薦你們來品嚐看看呦。

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麻川川青花椒烤魚在哪裡

▲麻川川青花椒烤魚的店址位在台中北區進化北路及崇德路交叉口處，店家白色調與黑色系形象字體的店招牌相當醒目，旁邊更明顯的地標就是有一間麥當勞；停車部分，不論是騎車還是開車過來用餐，可以找周邊停車，周邊有不少停車格，或是開車可以停到榮華街與德化街交叉口的付費嘟嘟房停車場，步行過來約4分鐘內即可到達。

麻川川青花椒烤魚白色系裝潢有質感，用餐環境寬敞舒適，店家服務也很親切

麻川川青花椒烤魚的老闆從事餐飲已經多達20多年，之前常駐於大陸，並在多地區開設多間的城裡城外烤魚餐廳，多達數十年，近幾年則是將重心轉回到台灣，並將正宗烤魚料理手藝帶回到台灣，選擇在台中北區開設第一家烤魚旗艦店，店家所有的烤魚料理都是遵循自家古法製作，均使用天然食材，光是湯頭所使用的辣椒、中藥材及黃金比例的調味方式，就需要每天花數小時來熬煮，而且，店家相當堅持不使用化學藥劑、不使用料包，老闆很要求細節與品質，許多食材都是進口而來，成本也較高，也因為這樣，烤魚料理頗有自家特色，不論是辣度、香氣都挺有層次感，重點是好吃，所以開店至今，累積不少回頭客，如果你也喜歡吃烤魚，又想品嚐到重慶道地風味，這家麻川川青花椒烤魚，你一定要來品嚐看看。

▲麻川川青花椒烤魚的店內裝潢以白色系搭配木質調餐桌椅為主，一進店裡就可以看到店家自家的招牌形象牆，加上烤魚界的扛把子標語，光是這一面形象牆就頗有霸氣及給人專業的形象感。 而且，店裡還設計了一個很好拍照的月亮裝置藝術造景，用餐之餘，可以在此區拍照打卡也不錯。

▲整體用餐空間規劃的相當寬敞，且白天採光明亮，冷氣也蠻涼，來這裡用餐相當舒適，用餐座位以4人桌為主居多，部分的餐桌椅可以移動併桌，非常適合家庭聚餐、朋友聚會、公司聚餐、慶生吃飯…..等多人聚會都很適合。

▲櫃檯旁還有一區水族箱，裡面就有活體龍虎斑，活魚料理就是新鮮啦。

▲我還蠻喜歡這間餐廳的用餐空間，寬敞又大器，燈飾也很會挑選，天花板也有注重到，把一些管線、雜七雜八線路通通都隱藏起來了，整體質感相當不錯，而且沿著落地窗邊就是一整排的沙發式座位區，加上桌面也夠寬敞，來這裡享用美味的正宗烤魚料理，氛圍感真的很chill！有別於其他烤魚餐廳。

麻川川青花椒烤魚菜單

▲這是店家的最新菜單，主打重慶烤魚，點餐方式，先選擇魚品，有國宴魚、鱸魚、龍虎斑魚(可選冰鮮及活魚)、泡椒牛蛙、泡椒雞及香辣蝦，較特別的是有牛蛙食材，敢吃及愛吃牛蛙的人可以品嚐看看；接著再選擇烤魚口味，目前有六種口味可以選擇，部分辣度也可以調整，依照自己喜好即可，也有不辣的口味可以選擇；另外還有多種配菜可以搭配烤魚一起享用，我建議最少選擇三種，而且三種配料套餐也只要$188元，比單點還划算！ 開胃小菜也是重慶道地的風味小菜，我們今天也有品嚐了兩款。對了，店內用餐還可享用白飯免費吃到飽，整體價位我跟朋友都覺得很合理，甚至都覺得很划算。

麻川川青花椒烤魚餐點分享

▲我們今天點的餐點有鱸魚$999元(1條)，選擇回味蒜香口味+任選3樣配菜$188元，泡椒雞$999元+任選3樣配菜$188元、小酥肉$180元、老虎菜$90元、涼拌土豆絲$90元。整桌餐點品嚐下來，我們都很有飽足感，重點是好吃，口感也很到位，且不論是辣度、辛香料風味以及香氣都很有層次感，品嚐後，很有記憶點。

▲小酥肉$180元、老虎菜$90元、涼拌土豆絲$90元。這是我們當天品嚐的三道特色小吃，都是店家推薦給我們的小菜。

▲老虎菜$90元。這一道涼拌小菜是道地的家鄉菜，食材配料大致上有青椒、花生、蔥、香菜及自家調製的醬汁，整體口感相當清爽且開胃。

▲涼拌土豆絲$90元。這一道小菜我跟朋友都蠻喜歡，以馬鈴薯為主要食材切成絲狀，再搭配自家調製的辣椒辣油及香菜，整體口感相當滑脆，而且辣度夠勁，對我來說是小辣左右，夏天吃這個好開胃，也下飯，喜歡吃辣的人，我推薦必吃呦。

▲小酥肉$180元。這份小酥肉也好涮嘴！外層吃起來軟酥，肉質是有咬勁的口感，若要形容的話還蠻像較有咬勁及較酥香的甜不辣，而且不會油膩，隨餐還有附辣粉可以搭配享用；而除了直接單吃之外，我們還有將小酥肉去沾泡椒雞的湯汁一起吃，增添的辣香度口感還蠻好吃的耶，大家也可以試看看呦。

▲鱸魚$999元(1條)，選擇回味蒜香口味+任選3樣配菜$188元。這一道回味蒜香鱸魚配菜我們搭配的是玉米筍、豆皮及米血，店家所使用的爐具也是特別訂製而成，是直接承襲自家在大陸開設城裡城外烤魚餐廳的相關特色，有別於其他烤魚料理店；我在其他地方還沒吃過蒜香風味的烤魚，覺得特別，也好奇，所以當天跟朋友就選擇了此回味蒜香口味來嚐鮮。

▲餐點一上桌，紅通通的湯汁及蒜香風味結合的香氣瞬間撲鼻而來，還沒開吃，就猛吞口水，整份烤魚的香氣也太誘人啦！這天我們選擇的是鱸魚為主食，整尾鱸魚的份量加上三樣配菜很夠吃，這樣一鍋約3~4人份享用較為剛好，而且店內用餐白飯還能吃到飽，再搭配幾樣店家的家鄉小菜，好吃又飽足。

▲烤魚上面就有許多此口味基本的蒜頭、青花椒、辣椒…等辛香料食材，另外還有加入中藥材一起熬製，整體蒜香風味相當濃厚，還沒有開吃就可以清楚聞到，而此份口味的辣度是小辣的程度，對於平常少吃辣，或是不太能吃辣的人來說，是可以接受的辣度，而且，店家堅持不使用化學藥劑、也不用料包，所以從殺魚、醃魚、烤魚，再加上手炒配料及自家熬製的湯汁，整道烤魚料理的製作過程可以說是相當耗時，也因為這樣，吃起來的口感相當有層次感。

▲豆皮我覺得必點！店家自家熬煮的湯汁相當有層次感，豆皮在湯裡煮後，吸附了滿滿的湯汁，每一口吃起來都是濃厚的蒜香口感，且辣度是舒服的，越吃越開胃呦。

▲而且店家用料、炒料相當扎實，除了上面清楚可見的蒜頭、青花椒、辣椒…等食材之外，底下的湯汁也吃得出來扎實感，甚至我也很建議大家可以淋一些烤魚底下湯汁在白飯上，拌著白飯吃也好下飯呦。

▲我們喜歡吃烤魚就是愛這種以整尾漁獲食材為主的烤魚店家，我們這次選擇的是鱸魚，整尾鱸魚相當新鮮，肉質相當軟嫩、柔細，肉質真的好吃，而且好有肉，加上蒜香味十足，又有層次感的辣香度，我跟朋友都吃得很過癮；另外，吃魚的時候，也可以將魚肉多沾點、多淋一點底下的湯汁一起入口更讚呦。 對了，享受美味的烤魚，也記得要小心魚刺呦。

▲當天點的豆皮、玉米筍及米血都不錯，不過，我個人最喜歡米血的口感，店家提供的米血吃起來是軟嫩帶有Q度的口感，而且吃得出來用料是扎實，加上蒜辣都很入味，好好吃，下次再訪這家烤魚，米血是我會再點的食材之一。

▲店內用餐白飯吃到飽很讚！尤其是搭配這種蒜香、辣香、鹹度、香氣濃郁都很到位的烤魚，根本可以讓人多吃幾碗，光是將白飯淋上些許湯汁就好下飯，魚肉也是鮮嫩夠味，只能說，對於我們這種愛吃辣的人，來麻川川青花椒烤魚用餐真是享受。

▲泡椒雞$999元+任選3樣配菜$188元。泡椒食材我個人很少吃到，加上又是重慶風味的料理方式，很令人好奇，所以點了一份泡椒雞來品嚐看看，且不但有雞肉，店家還有提供牛蛙的食材可以選擇。

▲光看此道泡椒雞的食材與色澤，還沒開吃就令人挺期待，賣相可以說是相當可口！ 而整份湯底是以泡椒為主，並搭配小米辣、燈籠椒及青花椒一起熬製而成，還沒吃，就可以清楚聞到此道料理的辣香風味；此道泡椒雞我們搭配的配菜有馬鈴薯、豆腐及藕片。

▲一顆顆清楚可見的泡椒食材是店家從大陸進口到台灣，加上其他的辣椒食材，從此可見，店家用料很扎實，且強調不使用速成的料包，所以，整份湯底喝起來辣中帶點酸度，是有厚實感的口感，且是中辣之上的辣度，真是越吃越過癮，敢吃辣、愛吃辣的人，店家的泡椒系列料理絕對必吃。

▲雞肉份量也很大器，外皮滑口，肉質軟嫩，可以在多搭配底下的湯汁，吃起來好開胃。

▲店家提供的豆腐及蓮藕片加上辣度，我個人蠻喜歡吃，且豆腐好滑嫩，好好吃。

▲泡椒雞的口感又更重辣了，下飯開胃的程度可以說是回味蒜香爐魚之上啊！尤其愛吃辣的我，只能說，吃起來太爽啦！ 重點是，我覺得店家食材用料很扎實，很實在，且還有自家多年獨特的料理手法，才能讓烤魚、泡椒雞這麼入味好吃。

▲對了，店家冰箱裡有販售多種飲料、茶類飲品、果汁及多種酒類飲品，都可以依自己喜歡搭配烤魚料理來吃也不錯呦。

總結：我跟朋友都喜歡麻川川青花椒烤魚的餐點，這次品嚐到的回味蒜香爐魚及泡椒雞，我們都很喜歡，每道料理吃起來都很夠味，且吃得出來店家用料新鮮又扎實，重點是好吃，又有層次感，好下飯！ 小菜部分也不錯，雖然我還沒有到過重慶，但是店家獨特的料理手法，有別於其他川菜料理的口味，品嚐後讓我們都頗有記憶點；用餐環境寬敞舒適，且空間感很大器，也漂亮，店家也親切，整體來說，麻川川青花椒烤魚很值得推薦給你們。

麻川川青花椒烤魚
電話：04-22375759
地址：台中市北區進化北路179-1號
營業時間：中午11:30~晚上22:00(週一店休)
FB粉絲團：麻川川青花椒烤魚粉絲專頁

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