泰國曼谷美食 | THARN Fine Dining Bangkok，曼谷沉浸式泰式創意料理，傳統泰菜玩出新高度。

泰國曼谷泰式料理推薦！來曼谷自由行，推薦你來品嚐看看THARN Fine Dining Bangkok創意泰式料理，這是一間以泰國多地區的食材、菜色為主的高級泰式創意料理餐廳，並與泰國多地區的在地農產合作，嚴選出許多泰國食材，透過主廚Tan的現代烹飪技法，將這些食材創作出一道道美味及視覺兼具的泰式創意料理，實際品嚐後，真的是有別於我曾品嚐過的泰式料理，而且在上菜上餐時，服務人員也會告知該道菜的食材是源自於泰國哪些地方，並解說部分料理的製作過程，這樣的互動方式我覺得很棒，讓店家可以更拉近與用餐客人的距離，聽說THARN Fine Dining Bangkok的老顧客也頗多。這裡的用餐環境氣氛很好，裝潢及家具，甚至是酒櫃都很有質感，外觀建築也頗有特色。喜歡品嚐有創意的泰式料理，或是平常喜歡嚐鮮的人，這間THARN Fine Dining Bangkok我個人蠻推薦，有來曼谷自由行，可以來品嚐看看呦。

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泰國曼谷THARN Fine Dining Bangkok位置與交通方式

曼谷THARN Fine Dining Bangkok的店址位在曼谷昭披耶河的西岸，Khlong Ton Sai (喀隆東賽區)，這一區對一般遊客來說可能較為陌生，不過，周邊有一個較知名的購物商場「ICONSIAM」，說到此商場大家應該就知道了吧！就在「ICONSIAM」的後方，但其實兩地之間還是有些距離。

• 交通方式(一)：搭乘空鐵BTS至Krung Thon Buri站，出站後，再轉搭摩托計程車或計程車前往即可。
• 交通方式(二)：直接Grab or Bolt叫車前往。

▲這一棟就是有著泰式風格的洋樓建築就是THARN Fine Dining Bangkok。我們是晚上來用餐，而店家也只有晚上才營業，感受得到整棟建築頗有歷史感，不過店家重新裝潢後真的很漂亮，懷舊中還帶點摩登氛圍。店門口前是庭院，也是停車場，如果你自駕開車過來，不用擔心停車問題。

溫馨提醒：店家僅只有晚上營業，時間是下午5:00~晚上11:00，最後點餐時間晚上是8:00。要注意的是，店家的菜色多達15道料理，每一道料理幾乎都是現場製作及擺盤，加上店家是上一道料理，客人吃完後，才會再上下一道料理，所以一整餐吃下來所需花費時間是近三小時，沒錯，就是近三小時，請確認好你的行程時間後再安排呦。

曼谷THARN Fine Dining Bangkok | 木質調懷舊裝潢頗有質感，並帶些摩登風格，用餐氛圍相當不錯

▲THARN Fine Dining Bangkok的店內裝潢以木質調為基底，並融入些泰式風格裝飾、壁畫及擺設，加上黃昏色燈光，整個用餐空間的氛圍感相當不錯，是有質感的泰式料理餐廳，而讓我覺得更加分的就是木質地板，整個木質調用到底，以及統一色調，是我喜歡的裝潢環境。

▲座位部分，基本上都是以2~4人餐桌為主，但餐桌椅都是可以移動，若是有多人座位需求，都可以調整併桌用餐。另外，店家也有提供一間包廂式空間，適合多人及團體聚餐。提醒大家，座位數有限，請先訂位確認之後，再過來用餐哦。

▲THARN Fine Dining Bangkok有提供美味的泰式創意料理之外，還有一區展示著破百支紅白酒的酒櫃，有想小酌，有提供單點酒類飲品，或是餐點有搭配店家的4款葡萄酒套餐專案，通通都是從這裡取酒，頗壯觀的酒櫃。

▲牆上還有掛著此棟洋樓早期的外觀照片。

泰國曼谷THARN Fine Dining Bangkok餐點分享及套餐價格

THARN Fine Dining Bangkok的點餐模式很簡單，僅有15 Course tasting journey 2,890 THB and 4-Glasses Wine Pairing 2,150 THB。

15 Course tasting journey 2,890 THB：這是一個人的價格，共有15道料理。

4-Glasses Wine Pairing 2,150 THB：這是另加價，及可喝到4款不同葡萄酒的價格，採選搭方式。我們這次就有選擇此方案。

總15道料理，每一道料理上桌同時，服務人員都會用英文or泰文解說及介紹是泰國哪裡的食材，而以我一位外國人來說，語言的關係，無法全部都了解，所以，我以我能理解的印象與你們分享，但重點還是以分享口感及美味層度為主，整體來說，15道料理品嚐下來，真心覺得非常有特色，是我品嚐過多種泰式創意料理中，食材及調味運用最多元化，層次感變化最多的一間餐廳，確實很特別。

而且，當天我還發現來這裡用餐的客人感覺都不簡單，因為庭院裡停了許多名貴的車，甚至是跑車！XD

▲泰式辣椒醬(Nam Prik Ong)+藍蟹辣椒醬(Blue Crab Nam Prik)。第一道是北部番茄辣椒醬及南部藍蟹辣椒醬料理，看看這個餐點造型，是不是也跟我一樣覺得是甜點?! 第一道搭配了ANGIOLINO MAULE PICO的白酒。

▲第一道就先來個下馬威！端出泰國南北部的二種辣椒醬來讓客人當開胃前菜，北部番茄辣椒醬及南部藍蟹辣椒醬，若是不說，還真的無法想像這是用辣椒所製作的料理，我個人倒覺得外觀很像甜點，但實際吃進嘴裡，立馬可以感受到辣度，而且不是一般的辣椒，是有層次感的味道，辛辣中還帶鹹香，加上一些食材點綴，第一道料理就很有層次感，真的是直接開胃了。

▲泰式炒麵(Mee Krob)。第二道居然是泰式炒麵！這外觀真的讓我聯想不到啊！好特別啊！底層是酥脆的米粉炸後做成，炸米粉上面裹的是大蒜醬料，另外還加了香菜根、黑胡椒及河蝦…等料理。份量可以一口吃進嘴裡，整體吃起來是脆香的，味道則是有酸有甜，還有鹹香的風味，層次感好多～

▲延塔福(Yentafo)。以現代泰式中式街頭小吃為發想，裡面有魷魚、麵條、肉鬆、魚肉…等食材，最主要就是橘色的醬料，我覺得吃起來蠻像是辛辣版的冬蔭功醬料，麵條在醬汁底下，搭配魷魚大口吃進嘴裡，辣、酸、甜，這一道還蠻開胃。

▲南部「Kheuy Chalu」蟹。這一道也蠻有特色，以泰南發酵的蝦醬汁為基底，加入雞蛋和椰奶，搭配新鮮藍蟹和蝦片製作而成。

▲此道料理共有兩層，最上層就是醬汁，底層就是蒸蛋的口感，吃起來有椰香味，重點來了，蒸蛋最上面紅色一顆顆的居然是葡萄柚！若不說不吃，還真以為是加了蝦卵或魚卵，超酷的，也增添了葡萄柚的酸度及軟Q口感。

▲烤鴨佐草菇和洛神花魚露。接著來到素可泰時代。這道算是早期的泰國菜料理，所注重的是個香料融合後的香氣及味覺口感。烤鴨相當好吃，不是烤至全熟的那種口感，最上層的鴨肉皮是酥脆的，鴨肉則是有點像舒肥及7~8分熟牛肉熟度的口感，酥脆又軟嫩帶肉汁，吃起來蠻啾C，搭配帶有鹹香辣度及香料風味的醬汁一起入口相當好吃，好想再來一塊烤鴨肉啊～

▲這道鴨肉料理搭配了Margon的紅酒。鴨肉+紅酒算是個不錯搭配吃法。

▲野生森林咖哩配發酵魚和烤鯰魚。以多種辛香料製作出來的咖哩，淋在發酵魚及炭烤鯰魚上面，再搭配羅勒葉一起入口，咖啡相當濃郁又鹹甜，魚肉軟香又有軟脆口感，又是一道我喜歡的咖哩烤魚料理。

▲海蟹鉗咖哩佐新鮮羅勒辣椒。接著是來自阿瑜陀耶時代的料理，這道以不加椰奶的咖哩為基底，再搭配藍蟹籽一起熬煮，上面的醬汁相當濃郁厚香，是辣味的口感，底層的醬汁是似曾相似的海鮮醬汁，但口感更厚重些，海蟹肉以蟹鉗為主，還蠻大一隻蟹鉗，而且擺盤也太美，一度讓我捨不得破壞這個像是用吃的藝術品。蟹肉相當厚實軟嫩，而且都去殼，整根抓起來，再多沾醬料，霜醬風味口感，又是一道讓我想再多吃一隻蟹鉗的料理。

▲吃蟹肉搭配的白酒。

▲時令水果冰沙。吃到這裡，前面已吃完了7道料理，當下看是冰沙，想說是不是快結束了，但其實不是，是店家拿出冰沙讓我們緩緩口味，清清口。這是芒果冰沙，清爽又甜香的口感，真冰涼，好吃。

▲三種河蝦料理。以河蝦為主，並以三種方式來烹調，有蒜蓉蝦油、咖哩以及香菜根辣椒醬，河蝦肉質扎實軟Q，三種醬料都蠻特別，我個人比較喜歡咖哩風味的河蝦，泰式風味咖哩，濃郁並帶點辛辣口感，好涮嘴。

▲第四款DIEL白酒，搭配河蝦料理一起吃，更能提升蝦肉的口感。

▲香脆葉魚佐時令水果沙拉。中間像是脆片的是手工香脆炸魚，搭配鮮鮮的時令水果沙拉和辛辣柑橘醬汁，讓我小驚艷的是水果居然是用琵琶！還沒開吃時，以為應該是泰國常見的芒果，好特別啊。整道料理炸魚吃起來卡滋卡滋的，加上甜香又酸辣的醬汁，也是一道涮嘴好吃的創意料理。

▲鮮味清爽湯。以慢火熬煮的湯品，有風乾的金華火腿及醃芥菜的口感，酸香甘甜的口感。我覺得這是一道轉場清口的湯品，喝完這碗湯，前面吃過的重辣、重鹹口感似乎都消失了XD

▲照片裡的男生就是老闆本人，站在整面風乾後的火腿牆面前。上湯時，服務人員就會拿出此相框，接著解說這道湯品的特色及製作過程。

▲拉達那哥欣三寶飯。接著來到拉達那哥欣時代，此道料理也是以此時代為主，而這一整桌只算是「一道料理」呦！當下有讓我驚訝到，這也太多了吧！與前面一道道上菜方式可說是大不同。直接整桌的傳統泰式套餐一次上齊，包含時令辣椒醬、牛排咖哩、甜豬肉、時令蔬菜、茉莉香米以及使用泰國北部的發酵魚露。吃法也簡單，各種食材搭配白飯一起吃即可。

▲茉莉香米，其中一邊有淋上特製醬汁。

▲這道牛肉咖啡的咖哩我個人蠻喜歡，很濃厚，又有點黃芥末風味，甚至我還把咖哩拿來配茉莉香米一起吃，好好吃。

▲泰國的時令蔬菜，很多都是以生食的吃法，脆脆香香的。

▲這道是甜豬肉，這應該是這一桌我心中的MVP料理！真的夠甜，且甜中帶鹹甜味，有夠涮嘴，肉質是燉到軟爛的口感，相當好吃，也好下飯。

▲時令水果冰沙配柑橘冰沙。這一道冰沙超級好吃！冰鎮時令水果，讓我驚艷的不是上面的水果，而是以苦橙和青檸製作而成的柑橘冰沙，碗裡白白的就是冰沙，若沒吃，以為只是一般的碎冰，結果居然是甜香的柑橘冰沙。

▲傳統泰式冰淇淋。這算是泰國常見的泰式冰淇淋，但主廚以自己的料理方式，將椰奶芋頭做成冰淇淋，並搭配南方脆脆的蕾絲脆片和焦糖紅香蕉，很有法式擺盤的冰淇淋甜點。我個人覺得焦糖紅香蕉口感很特別，我是真的吃不出來是香蕉，焦糖是醃製深入透到香蕉裡面那種，非常有特色。

▲泰式小點心及招牌茶飲。最後一道料理，店家精選現代的泰式甜點，搭配 THARN 招牌茶飲。

▲這杯茶飲是由烏龍茶、菊花茶、香蘭葉茶和甜菊糖調配而成，喝起來清香又甘甜，熱熱的喝挺好喝。

總結：這是我第一次品嚐到這麼特別又這麼多到的泰式創意料理，主廚以泰國各地區的食材、特色料理為主軸，呈現出一道道頗具自家特色的泰式料理，好吃，也讓人印象深刻，這一躺來用餐，我覺得相當值得，而且，費用居然不貴耶，這點出乎我意料，加上用餐環境寬敞舒適，裝潢有質感，不論是自己跟朋友來享用，或是招待貴賓來用餐，都非常得體。另外，如果你喜歡品酒，我也推薦可以加價，就有四款葡萄酒讓你搭配餐點一起享用。整體來說，是一間值得推薦的泰式創意料理。以上與你們分享囉。

THARN Fine Dining Bangkok
地址：374 Charoen Rat Rd, Khwaeng Khlong Ton Sai, Khet Khlong San, Bangkok 10600泰國
電話：0963215678
營業時間：週二～週日 17:00 – 23:00
最後點餐時間： 20:00
店休日：每週一
消費方式：現金、可刷卡，需另加Prices are subject to 10% service charge and 7% vat
官方網站：https://www.tharnbkk.com/
線上訂位：THARN BANGKOK

 

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