【台中北區握壽司】本壽司-用心手作、堅持新鮮，會讓你感動的日式料理店，超推會爆漿鮭魚親子 @帶著心去旅行 KENJI
有一種甜蜜叫愛情，有一種幸福是家庭，還有一種感動就在『本壽司』!
是的，KENJI這次要來推薦一間CP值不錯的日本料理店『本壽司』，店址就開在太原路二段綠園道旁，
店外觀以黑色系木製來打造，在白天裡非常的醒目，到了晚上卻有種低調的神秘感。而這裡嚴選的漁獲、
食材除了新鮮之外，在每道料理上，都能吃出師傅的用心、細心及耐心，真的會有種感動的FU~
▲店內的櫃台。
▲店內環境以挑高的方式，讓整體的日系風格相當的素雅、寬敞、舒適，再加上店員親切的態度，
及阿強師傅的熱情，來這用餐時，都能感受到一股暖心的FU~
而店內也有四種類型的用餐環境呦，這區是開放式的一般座位，還有包廂圓桌式、隔間式座位、吧檯座位區。
▲店內桌椅及整齊放置的餐具。
▲隔間式座位區，以簡約的木造板當隔間，多人來這用餐挺適合這區。
▲包廂式的座位區，共2間，有這種圓桌，好適合公司聚餐之類的，也有提供兒童座椅!
▲本壽司的阿強師傅，專注的在切生魚片，刀法精細利落，KENJI在旁邊一邊看，一邊也按了好幾次快門，
這也是我們想坐在吧檯區的原因，就像在看一場表演、一場秀一樣，每位師傅都有著自己拿手的功夫，
一招一式的展現在客人的面前，除了好看，又能吃到好吃的日式料理，而熱情的阿強師傅還會跟你分享
製作日本料理的精神，真的很推薦想來用餐的朋友，來的時後，一定要坐吧檯區啦~
▲開放式的廚房、吧檯區，再次推薦吧檯區座位，這絕對是本壽司的VIP座位區。
▲吧檯區的一些配料。
▲基本餐具。店員也會不定時的來整理桌面及更換新的餐具! 服務還不錯~
▲日式綠茶。味道很香濃，好喝、也解膩，在喝的時後會看到一些粉末，這是日本進口的綠茶粉，
而店員也會常來幫你加茶~
▲好特別的MENU，是用薄木板來當封面封底。
▲主廚推薦系列
▲握壽司類
▲沙拉、串炸、飲品、手卷類
▲軍艦壽司、刺身類、湯品、炙燒握壽司等….
其實餐點蠻豐富的，而且價格不會覺得貴耶。
除了上述菜單之外，也有NT880元及NT1280元的套餐，餐點內容蠻豐富的。
倘若以上的菜單，你真不知道該怎麼點?或是煩惱要點些甚麼?那麼你可以跟KENJI一樣，選擇NT800元套餐。
▲開胃前菜-紅酒番茄。聞起來有濃濃的紅酒香，品嚐起來卻有著不違和的口感，番茄酸甜加上紅酒的甘醇甜香，
口感很豐富，上面還放了小甜蝦，新鮮爽口，這道還沒吃完，胃口真的已經都被打開啦^0^
▲清涼鮮甜的小甜蝦~
▲刺身盛合。內容有：甜蝦、鮭魚肚肉、紅魽、海鱺、鮪魚。
▲厚切的刺身，搭配本壽司現磨的山葵，魚肉的鮮甜美味很過分的在嘴裡化開，相當的滿足!
▲厚切的刺身除了口感扎實之外，還有綿密入口即化的FU~
▲香魚甘露組。整條魚任何一個部份都可以吃，魚刺等…像似被打散一樣，相當的鬆軟綿密，鹹甜甘的滋味，
歐一系耶~
▲而有點橘紅色的配菜是醃製過的番薯，甜甜鬆軟的口感，蠻好吃的!
▲專注料理的阿強師傅，正在製作我們的下一道餐點。
▲極品六貫：鮭魚親子、大甜蝦、炙燒比目魚松露、炙燒比目魚鰭邊肉、炙燒花枝、炙燒星鰻。
女生們或許愛的是馬卡龍甜點，而握壽司就是KENJI愛吃的壽司界馬卡龍、吃了就是會上癮^0^
▲炙燒比目魚鰭邊肉好滑嫩，微焦且油油亮亮的FU，有著爽口滿足的口感。
▲一大片的星鰻，包覆著來自池上的米飯，星鰻的鮮甜嫩+米飯的香Q=幸福的味蕾~
▲這一貫鮭魚親子大推啊! 鮭魚除了綿密滑嫩之外，最特別最讓KENJI驚訝的是鮭魚卵，本壽司的鮭魚卵是用”清酒”
下去清洗的，而這步驟非常的繁複，必須很專注，清洗中一留神，鮭魚卵就會不知不覺得破掉，就很可惜了!
而這也是阿強師細心用心的地方，老實說，KENJI還是第一次吃到用”清酒”洗過的鮭魚卵，外層非常的薄，裡面卻是
飽有滿滿的汁，只要舌尖輕輕一推，立馬爆漿啊! 而且好新鮮，吃的時會也會有淡淡的清酒香。
而阿強師也建議先單吃一顆，接著在一整口吃下，鮭魚卵整個在嘴裡一起爆漿的感覺，只能說相當的”爽”啦，
非常的過癮，你會感動!!! 真的有別於其他日本料理店的鮭魚卵，還是只能說，必點、必點、必點。
▲炙燒比目魚松露，松露部份很甘甜，刺身部份也是鮮甜滑嫩，好吃~
▲大甜蝦!!!已經很貼心的幫你去好殼了，沾著旁邊畫落的特製沾醬，鮮甜又美味~
▲蝦頭部份也沒有空著，塞滿了醋飯，吃的時候還有鮮子的鮮味在裡頭，沾著特製醬料食用，滿足!!!
▲師傅們又開始表演炙燒+刷醬料了，看著刺身表皮慢慢的變微焦，怎麼有種爽度感^^
來這坐吧檯就是有這好處啦~HA
▲豬肋骨鍋物。
▲豬肋骨部份約有3~4塊，肉質非常的鬆軟好吃，味道也很入味，旁邊的醬料是羊菌菇醬，很香濃，
底下還有洋蔥切片，搭著一起吃蠻特別的!
▲好吃的豬肋骨。醬料不要浪費了，沾多一點來吃呦~
▲味增魚湯。
▲味增魚湯裡的魚肉都好大塊啊!熬煮的挺軟爛的，口感很好，份量又多，而味增部分用的是白味增，
口感很適中，不會過濃或太鹹太甜，好喝，而且裡面還有放豆腐呦~
▲最後還有單點一些握壽司!
握壽司：鮪魚NT55元(1貫)、握壽司：炙燒海鱺腹肉NT65元(1貫)，
漁獲每個都很新鮮，而且師傅刀功不錯，吃不到甚麼筋。
▲握壽司：鮭魚大腹 NT90元(1貫)。油脂很豐富，吃起來卻不油膩，一條魚只有兩大片，吃起來除了軟嫩，
還有一種QQ的咬勁，相當好吃~
▲握壽司：紅魽腹肉NT65元(1貫)、軍艦壽司：蟹膏NT90(1貫)元。
紅魽腹肉滑嫩滑嫩的，好鮮甜。蟹膏的鮮味非常濃厚，而且很新鮮，不會覺得腥~
▲厚蛋燒 NT45元。
原本以為是一般的雞蛋糕，可是卻大有學問，這份厚蛋燒是用蛋、山藥、魚漿等…食材一起製作的，
口感也別於一般的蛋糕，非常的綿密，而且除了蛋香之外，還有香香的魚漿味道散出，相當可口，
這也是KENJI第一次吃到，有驚豔的FU~這就是為甚麼KENJI會強調阿強師傅用心耐心細心，
光是一塊蛋燒就有那麼多食材，而且看似衝突，吃起來卻又那麼的和諧及理所當然~
▲軍艦壽司：馬糞NT180元(1貫)、海膽NT130元(1貫)。
這兩貫被阿強師傅命名為醜到不行的海膽及馬糞，跟其他刺身相比，確實不好看~哈!
但是人都不可貌相了，也不能小看這份海膽及馬糞，超好吃，海的鮮味非常的鮮甜，夠新鮮，
卻不會讓你覺得腥，而且內容比例拿捏的很剛好，一口吃下，大大滿足舌尖上的味蕾，會想再點一份來嗑掉~
▲炙燒和牛握壽司 NT75元。
採用美國牛肉，口感軟嫩，邊吃還有炙燒後的微焦味，看起來油油亮亮卻很爽口! 而且整整有兩片耶~
▲烤牛肉串 NT100元。
▲烤功還不錯，醬汁的味道都挺入味的，肉直挺有咬勁的，還帶點彈牙的FU~賀甲!!!
▲手作抹茶甜點。好濃郁的抹茶香，冰冰涼涼的，口感上扎實卻很綿密，好吃~
▲店外觀。晚上看過去，挺有一番神秘感的!
結語。品嚐過很多間日式料理店，但常常頂多都是好吃，而『本壽司』卻讓KENJI有了不一樣的感受，
秉持著新鮮食材、堅持著一本初心的信念在製做日本料理，品嚐後有的享受是驚艷、有的感受是感動，
來到『本壽司』不需要大口品嚐、大快朵頤，而是放慢調性，細細品嚐這裡的料理，還有阿強師以幽默、
大方的分享自己日本料理製作的心得，而價格部份，吃過後不會覺得貴，挺值得的!
環境部份也很寬敞舒適，服務態度也不錯，是間值得再來的日本料理店『本壽司』。
本壽司
地址：台中市北區太原路二段175號
營業時間：AM11:00~14:00 , PM17:00~22:00
電話：04-2235-4080
FB粉絲團：https://www.facebook.com/The.sushi.tw
消費方式：有10%服務費
停車資訊：店隔壁有提供免費停車場
檢視較大的地圖
KENJI.
臉書留言