【台中日本料理店】高品之屋。招牌相撲鍋，鍋料豐富好好吃，DIY手作創意壽司好有趣。
6/13(六)參加了小剎的試吃會，這次來到位於北屯區東山路一段上的『高品之屋日本料理』，
一位日本媽媽(柿山素琴)開的店。店內專賣許多日本道地特色的料理，相撲鍋、日式便當，甚至還有創意、有趣的
手作造型壽司哦! 很開心能參與這次的活動，除了品嚐好吃道地的日本料理之外，還能親自體驗到手作料理的樂趣，
真是收獲多多啊! 快來看看這次的活動內容吧^^GO~
▲店內吧檯座位區。上方也掛著一些招牌及推薦的菜單。
▲店內裝潢算式簡約的日式風格，沒有太多複雜的設計，整體用餐環境給人感覺蠻舒適乾淨的。
▲少見的日本相撲力士的圖案，非常霸氣的繪製在牆上，非常的有日本風，而這也是店內日本相撲火鍋的特色之一。
▲吧台區一景，有可愛的鯉魚旗。
▲小剎也很用心的準備試吃會的意見表，讓參與的團員能把想法及建議寫下來，提供給店家作參考!
▲活動開始囉! 一樣由小剎先開場，講解活動流程以及試吃會的宗旨。
▲接著由店家代表分享精心製作的投影片，分享高品之屋的創立、想法及過程。
▲造型壽司DIY。由日本媽媽(柿山素琴)，親自傳授造型壽司的製作方法。過程其實不會太困難，而且製作時，
真的看不太出來壽司會是甚麼圖案?! 一切都要等下刀的那一刻之後，才會知道! 挺有趣的~哈!
▲這些都是店家已預先做好的造型壽司，好多造型圖案哦!太厲害了~
▲這些造型圖案的壽司不是一次就完成的哦! 需要製作一些相關的配件，再一一組合起來。
▲每一個壽司都好可愛，真會捨不得吃啊!!!
▲非常有趣的一道餐點，不僅有別於一般壽司的視覺上的新感受，還能親自體驗手作造型壽司的樂趣，好吃又好玩。
剛剛由日本媽媽示範造型壽司的做法，接著就換團員們親自下海來體驗啦!!!
▲好貼心啊!擔心會記不住步驟，店家還提供了製作方式的圖解。
▲材料部份，店家都已經替我們準備好了^^這次醋飯，因為這次要做的是小豬造型壽司，所以是粉紅色的醋飯。
▲壽司用的海苔。片數及大小也都幫我們準備好了^^
▲開始製作造型壽司各個部位了!細長條的海苔是用來做豬耳朵及眼睛~
感謝同桌的團員認真及用心的製作，KENJI才能拍到製作過程^^3Q~
▲最大片的海苔是來作小豬的頭。均勻的將醋飯壓按的撲在海苔上。
圖片右邊最粗的海苔熱狗，就是用來當豬鼻子。
▲接著將配件依序的放進來，大片撲好醋飯的海苔→包著海苔的熱狗→熱狗兩側撲些醋飯→分別將兩條細長的海苔
配件放置海苔熱狗兩側→將壽司整個包覆並捲成圓筒狀→下刀切壽司啦→將壽司配件依序組合及可完成小豬壽司!
▲就像這樣捲成圓狀，這時候還真的看不出來是甚麼圖案!
▲開始下刀切壽司啦! 隱約看到小豬的模樣了~
▲接著將剩下的豬耳朵及眼睛配件組合起來。
▲OH YA~小豬造型壽司已完成啦! 是不是很可愛啊~再次感謝同桌團員精湛的手藝^^
▲準備開吃啦! 口感上還不錯，蠻爽口的，好吃好玩! 哈~
▲日式手作便當。
▲很有日本風格的擺盤，菜色挺豐富的，而且是用日本帶回來的高檔漆器餐盒裝的哦!
▲菜色不但豐富，配色也挺好看的! 而菜色內容也會不定期的更換。
▲整體吃起來不會覺得油膩，很爽口。
▲這份主菜部分有個很特別的秋刀魚(右下)，原本想說秋刀魚不是很多刺嗎?這樣下去製作不會不好入口嗎?
沒想到店家已經將秋刀魚都去刺了，而且吃起來不油膩耶，口感挺不錯的!
▲另一份主菜炸豬排也是爽口不油膩，肉質也蠻有咬勁的。好吃~
▲炸牛蒡海苔捲。
▲炸的酥脆的牛蒡絲，搭配著海苔吃，蠻特別的，吃的時後還會有卡滋卡滋的脆度聲，是還不錯吃!
只是口感上有點偏乾，吃完後會想喝水!
▲相撲鍋。這份餐點KENJI超期待的啦! 以柴魚+味增為湯底，喝起來相當的清甜、不油膩、也不會太鹹，
而且料多實在，內容大致有肉片、肉丸子、金針菇、蝦子、蛤蜊、干貝、蔬菜、還有來自日本的冬粉、
等…..，食材都很新鮮，而且還蠻大一鍋的。
▲沸騰的湯頭以及鮮嫩的肉片。
▲肉片煮熟啦! 可以嗑啦，肉質很軟嫩之外，咬勁也不錯!而且沒有甚麼腥味~
▲還是要說，這份相撲鍋的柴魚+味增湯頭真的好好喝^^
▲烤銀杏+烤蛤仔。第一次吃到這樣料理方式的餐點! 蛤仔咬起來有一點像龍眼乾的FU，淡淡的鹹香口感很好吃，
而銀杏自己需要將殼播開後取出，口感上很甘甜，不論是銀杏OR蛤仔都算是很特別的一道餐點!
▲烤的很Q、淡淡鹹香口感的好吃蛤仔! 推推~
▲餐後甜點：抹茶紅豆。果凍滑Q的口感，甜而不膩，好吃，是道會想再續的甜點之一。
▲最後店家還準備每人兩塊的造型壽司讓我們帶回家^^
▲高品之屋店外觀。
▲最後來張大合照。剎有其食第42次試吃會成功^^(合照照片由小剎提供。3Q)
很豐富的試吃活動，店家所提供的餐點都表現的蠻不錯的，有好吃有趣又可動手作的造型壽司、豐富食材
並擁有道地日本風味得相撲鍋、還有特殊口感的炸牛蒡絲海苔捲及烤銀杏、烤蛤仔，真是一趟日本美食享受之旅!
感謝當天所有的工作人員、參與團員及小剎，讓活動圓滿，大家都辛苦啦!
以上食記、口感部分為真實感受，因每個人味覺不同，僅供參考 。謝謝~
高品之屋日本料理
地址：台中市北屯區東山路一段377之12號（陶莊停車場旁）
電話：04-2239-6679
官網：高品之屋
FB：高品之屋粉絲團
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KENJI.
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