2024.06.20

台中南屯日式料理 | 水森水產，台中日式海鮮料理界的天花板！高評價，多種活海鮮、龍蝦、大生蠔，日本A5和牛通通吃得到。

水森水產在台中開業多年，以主打日本料理結合活海鮮食材鍋物，各種擺盤澎湃高檔現撈的活海鮮、龍蝦、沙公沙母、大生蠔，甚至是日本和牛、帝王蟹通通吃得到！還有整盒海膽也是直接變成一道餐點，讓你可以隨意搭配食材，多種吃法，超讚的！我個人很喜歡這次吃到的霸王海鮮鍋，食材豐盛鮮美，擺盤更是浮誇等級，還有多種迷你版的海鮮小丼飯，可愛又好吃！難怪水森水產Google評論高達4.6顆星！可以說是台中天花板等級的日式海鮮料理餐廳，很值得推薦給大家呦。對了，店家生意不錯，我建議可以提早訂位，再過來用餐避免現場久候。

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水森水產在哪裡

▲台中水森水產的店址位在南屯區大墩十一街，鄰近大聖街交叉口，黑底黃金色的形象招牌相當醒目，而且，旁邊就有收費停車場，開車過來用餐不用擔心停車問題；騎機車的人，若店門口周邊還有空位，可以直接停門口即可。

水森水產用餐環境

▲店內用餐空間分成一、二樓，一樓以吧檯式高腳椅座位為主，僅只有六個座位，很適合一個人來用餐，且店家很貼心，座位底下有提供置物籃；吧檯區結合半開放式廚房，可以隱約看到師傅們製作餐點部分過程，且吧檯後方就是水族箱，裡面有許多活海鮮，龍蝦、螃蟹、生蠔…等活海鮮相關食材。

▲二樓用餐空間座位數較一樓多，以2~4人桌為主，若多人來用餐，也可以併桌，而木質調搭配黑色系裝潢的日式風格氛圍很濃厚，用餐環境是舒適的，沒有硬塞座位。

▲二樓還有提供包廂空間，可容納約8人左右，多人聚餐、朋友聚會，還是家庭聚餐不想被打擾的人，也可以選擇包廂座位區，整個用餐空間相當寬敞舒適。

水森水產提供多種活體現撈海鮮食材，現點現做，新鮮美味

▲水森水產店內本身就有提供多種活體海鮮，大龍蝦、天使紅蝦、螃蟹、沙公沙母、大生蠔…等，通通都是活體海鮮，現點現撈，直接現場料理，新鮮度絕對有夠青啦！我們這一天就有品嚐沙母、大生蠔、天使紅蝦，活體現撈就是新鮮啦！

水森水產日式海鮮料理用料澎湃，口感精緻美味

▲當天我們有點了一些迷你版的海鮮小丼飯，以多種常見的熱門海鮮食材為主，不論是鮭魚卵、海膽、松葉蟹、干貝、蟹膏…等，通通有，而且份量有夠霸氣！且都是現點現做，看著師傅們製作的過程有夠療癒，尤其是擺放滿滿的食材，視覺上就覺得光看就超爽的啦～

▲蟹膏還有另外炙燒來增加香氣與口感，根本令人超期待～

▲整份大盒的海膽也是給料不手軟！我們當天也有點了個整合的木盒海膽來爽嗑一下！而且海膽很百搭食材呦。

▲除了單食材的迷你海鮮小丼飯之外，店家還有綜合版小丼飯，把海膽、鮭魚卵、蟹膏、炙燒干貝，並加入一顆生蛋黃的月見五小福，滿滿的食材真是太讚了！平日辛苦工作之餘，也得給自己一些放鬆休息的時間，來吃自己喜歡的特色美食就對啦。

▲碳烤帝王蟹腳也很鮮！現點現烤，就連蟹殼也會幫忙客人先剪開，好方便客人享用。

▲當天我們有點霸王海鮮鍋，其中一道食材「沙母」也是直接活體現撈，現場料理；生魚片也好鮮美，還加點了一份大生蠔，真的有夠大顆，而且肉質肥美脆甜，好好吃啊～

水森水產餐點分享

▲今天跟朋友來品嚐了水森水產多種特色日式海鮮料理，餐點內容有霸王海鮮鍋$2980元、迷你鮭魚卵小丼飯$299元、迷你海膽小丼飯$680元(時價)、迷你松葉蟹肉小丼飯$299元、迷你小干貝丼飯$299元、迷你蟹膏小丼飯$299元、月見五小福$399元、醬蝦醬蟹雙拼$1600元(建議提前預訂)、碳烤帝王蟹腳(時價)、木盒海膽250克(時價)；整桌餐點有夠澎湃，我們吃超飽！而且口味精緻，不論是海鮮火鍋、多種海鮮食材丼飯、多種海鮮醬醃料理、碳烤帝王蟹腳、日本A5和牛…等料理，來水森水產通通吃得到！且店家所提供的食材也相當新鮮美味，有多種活體海鮮，現點現場料理，一些醬醃海鮮也很有自家特色，讓我們品嚐後頗有記憶點！喜歡吃日式海鮮料理的人，這間水森水產很推薦你們可以來品嚐看看。

對了，醬蝦醬蟹雙拼的料理每日均有限量，建議大家可以提前預訂呦。

▲霸王海鮮鍋。這一鍋就是當天的重頭戲主角「霸王海鮮鍋」整份餐點一端上桌吸睛度十足啊！而其他所搭配的食材餐點內容還有昆布鍋湯頭、手工甜點、手作前菜、精選盛合刺身(5片)、蔬菜盤、火鍋雜炊、日本A5和牛背肩(180g)、隱藏版活物及沙母….等，整道霸王海鮮鍋的食材可以說是有夠澎湃，不論三五好友、家庭聚餐、公司同事聚餐…等多人聚會，我都非常推薦可以點這一份霸王海鮮鍋，份量很夠吃，CP值很可以！重點是好吃啦。

▲這份霸王海鮮鍋的海鮮食材大致上有蛤蠣、干貝、鮮蚵、活鮑魚、花枝、扇貝、魷魚、海大蝦、天使紅蝦及沙母…等食材，店家提供的海鮮都相當新鮮，而且擺盤也好霸氣！光是看到這一大盤海鮮食材上桌，視覺上吸睛度十足，根本超療癒，身為海鮮控的我們超愛的啦！對了，食材內容會隨著季節及店內菜單變化可能會有所不同呦。

而這些食材通通都可以直接放進昆布鍋裡煮之外，其中的鮮蚵、沙母我們還有放在最後用來煮雜炊，好好吃^^

▲海大蝦、天使紅蝦的份量也頗大尾，兩種蝦類的口感都不錯，熟後的肉質彈牙Q嫩，而且其實食材夠新鮮，煮熟後不用沾醬就好吃。

▲這一份沙母也是整盤的主角之一啊！而且是活體海鮮，現點現撈現場料理的食材，吃起來的新鮮度真的不用多說！有夠青啦！而此沙母也有幾種吃法，蟹腳部分可以直接放進火鍋裡煮，而中間的蟹膏可以先留著用來煮最後的雜炊。

▲當天的手作前菜蟹肉棒胡麻豆腐，新鮮爽口，挺開胃。

▲蔬菜盤相當有誠意，食材頗多，有玉米、紅蘿蔔、南瓜、香菇、洋蔥、玉米筍、多種時蔬青菜…等食材，均以原形食物為主，沒有放置任何加工過的火鍋料，這一點我覺得挺不錯。

▲日式風味的昆布鍋湯頭，簡單淡雅，沒有過度調味，直接先將整盤蔬菜放置鍋裡煮，讓湯頭更增添時蔬的甘甜味！用來煮海鮮食材相當不錯。

▲迷你鮭魚卵小丼飯$299元、迷你海膽小丼飯$680元(時價)、迷你松葉蟹肉小丼飯$299元、迷你小干貝丼飯$299元、迷你蟹膏小丼飯及月見五小福$399元。這一系列的迷你小丼飯我個人相當喜歡，每一道小丼飯的食材有夠浮誇及邪惡啦！光是視覺上看起來就覺得很爽！

▲迷你海膽小丼飯。我個人很愛這一碗！小丼飯上面鋪滿了滿滿的海膽，喜歡吃海膽的人應該會超愛，海膽食材相當鮮甜，且沒有什麼過重的腥味，軟綿滑口，直接單吃海膽真的有夠青！你可以一口海膽、一口白飯一起吃，或是，將海膽跟白飯拌在一起吃也可以。

▲迷你鮭魚卵小丼飯$299元。又是一道邪惡極致的鮭魚卵小丼飯！鮭魚卵份量也是好大器，鹹甜滋味，好好吃！而且底下不是只有白飯，而是還有搭配自家調製的日式醬油，口感相當涮嘴，身為鮭魚卵控的我來說，好想再來一碗！

▲迷你小干貝丼飯。干貝都有額外再炙燒過，吃起來增添微焦香氣的層次口感，且上面還加了些許鮭魚卵，一起吃也好讚！甚至我還有把鮭魚卵小丼飯上的一些鮭魚卵挖來跟這份干貝丼飯一起吃^^

▲迷你蟹膏小丼飯。喜愛吃蟹膏類的人，這一道我也很推薦！而且，蟹膏不是只有擺放上去，師傅還有將蟹膏炙燒過，增添的香味讓口感提升不少，而且店家的海鮮食材都不會有過重的腥味，且夠新鮮，超推薦你們有來水森水產一起要品嚐看看這一系列的小丼飯。

▲迷你松葉蟹肉小丼飯$299元。松葉蟹肉也很讚！鮮嫩甘甜！而且師傅給料真的是不手軟，每一道小丼飯都鋪滿海鮮食材。

▲月見五小福。這一道可以說是上述所有海鮮食材的綜合版之外，中間還加了一顆生蛋黃，吃的時候直接弄破蛋黃，將蛋液與底下白飯、海鮮食材搭配著吃，且大口吃進嘴裡，爽度十足^^

▲木盒海膽 250克。海膽控們！這間水森水產居然有提供整盒以木盒裝的海膽！這太狂了啦！隨餐還有搭配海苔片、海苔絲白飯，吃法很簡單！將白飯、海膽依照自己的習慣，放在海苔片上包覆著吃即可，或是，將海膽搭配其他餐點一起吃也很讚呦！

▲就像這樣！把白飯跟海膽放在海苔片上面包覆起來，海苔絲的薄脆口感，加上海膽鮮甜滑口，軟Q白飯，一口吃進嘴裡，不論是鮮度還是爽度都很可以！

▲精選盛和刺身5片+大生蠔。當天的生魚片有鮭魚、鮪魚及青甘，每一片都切的頗厚實，新鮮肥美，且冰涼口感，夏天來上一盤好爽口。

▲大生蠔也是鮮到不行！份量更是夠大顆，上面還有搭配魚子醬，吃的時候可以加一點芥末、日式醬油，以及擠一些檸檬汁，甚至搭配木盒海膽一起入口，吃起來超爽的！大生蠔滑嫩且有脆度，加上冰涼的冰鎮口感，吃起來好過癮！很推薦你們來店必點必吃啦。

▲日本A5和牛背肩180g。吃著海鮮，再配上日本A5等級和牛真是好享受！店家提供的和牛品質也相當優秀，粉嫩且雪花般紋路的和牛，光是色澤就很吸引人，且份量也切得夠大片。

▲和牛的肉質相當鮮嫩，建議不要久煮，約涮個30秒內即可享用，且涮後不需要額外沾醬，吃起來的肉質相當柔軟嫩口，且不會有油膩感，相當美味！而且每一片都夠大片，一口吃進嘴裡真是好享受，另外，你們也可以將和牛包覆海膽一起吃也超讚呦，很推薦你們可以試看看^^。

▲消滅了一些蔬菜之後，昆布湯頭增添時蔬的鮮甜味，這時用來煮海鮮+涮和牛最讚了！而且湯頭也是越喝越好喝，清甜滋味，熱熱的喝真是不錯。

▲碳烤帝王蟹腳。新鮮現烤的帝王蟹腳也挺鮮美，肉質柔嫩鮮甜，且師傅都已經把蟹殼剪開，直接打開就可以吃，方便又美味。

▲醬蝦。水森水產的醬蝦醬蟹雙拼餐點我很喜歡！都是現點現做，且不論是蝦子還是螃蟹都是新鮮現撈的海鮮食材，再搭配自家調製的醬汁一起吃，相當涮嘴耶！

▲每一尾蝦都已經去殼去腸泥，上桌直接就可開吃，吃起來鹹香帶鮮甜滋味，屬於較重口味的鹹度，愛吃重口味的人會喜歡，隨餐有附白飯，可以搭配白飯一起吃也不錯。

▲另一種吃法就是利用海苔片，將醬蝦、白飯、蔥，以及海膽包覆在一起享用，跟你們說，這種吃法相當有爽度！蝦肉鮮嫩Q彈，加上海膽滑口綿細，有夠享受，不論是視覺還是味覺真的是通通都滿足到了！身為海鮮控的我們，吃得好過癮。

▲醬蟹。這一道我也喜歡，而且他們家的醬汁調製的夠入味，加上新鮮的活海鮮，吃到這裡，根本想說，水森水產可以說是台中日式海鮮料理的天花板了！

▲看看這些蟹膏，好邪惡啊！

▲醬蟹吃法會有店員幫忙料理，將海膽、醬蟹膏、蔥與白飯搭配在一起，接著均勻拌開即可享用。

▲就像這樣！一整盤白飯瞬間變成鮮味十足的醬蟹海膽拌飯，黃澄澄的看起來就好好吃！吃起來的口感也好涮嘴，當天跟朋友根本是搶著吃這一碗飯！

▲這一道飯不是只有單吃呦，還可以搭配海苔、海膽一起入口，這樣的吃法才內行！

▲最後的湯底不要浪費，這可是煮完時蔬、海鮮食材及和牛的精華湯頭啊！將白飯放進鍋裡煮雜炊就對啦！

▲煮的同時，還可以加入霸王海鮮鍋的食材，像是鮮蚵、沙母的蟹膏，甚至可以再把剛剛的木盒海膽的海膽一起放進鍋裡熬煮成海鮮粥呦。

▲不一會兒時間，一碗熱騰騰的海鮮粥就完成啦！整碗粥鮮味十足，且充滿了蟹膏、及海膽的鮮甜味道，真是好吃。

▲手工甜點。品嚐完以上的海鮮料理，再來一份店家手作的奶酪甜點，冰冰涼涼的，濃且郁奶香不膩口，好吃^^

總結：我跟朋友都蠻喜歡這次來水森水產所品嚐的餐點，每一道餐點的份量相當飽足，店家給料相當大器！而且，店內提供的活海鮮料理相當鮮美，像是醬蝦醬蟹還搭配自家調製的醬汁，很入味，有自家特色！霸王海鮮鍋擺盤浮誇，食材豐盛，好吃又好看！上面的沙母還可以用來煮雜炊，CP值根本飛高高；和牛我們也很喜歡，迷你版的海鮮小丼飯我個人也很愛吃，滿滿的海鮮食材，每一口吃在嘴裡都是享受！如果你也喜歡吃日式料理，又愛海鮮鍋物，這間水森水產真的很可以。以上與你們分享囉～記得，提早訂位呦^^