2024.06.04

台中北區美食 | 高沐手作料理，藏在一中商圈最敢玩食材的高人氣老宅義大利麵餐廳。

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台中高沐手作料理的義大利麵好好吃！豐盛食材組合多元化，份量好夠吃，用料更是好大器，醬料與調味也頗獨特，難怪會是台中一中商圈高人氣專賣義大利麵及燉飯的老宅餐廳！店內用餐紅茶免費喝，不收服務費，平日用餐時段生意就很好！老宅建築環境超有個性，好拍照！內用居然還提供單身專用座位，平日9.5折，情人節更是優惠8.5折，可以說是單身專屬福利啊！建議大家若要用餐可以提早訂位避免久候呦。

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台中高沐手作料理在哪裡

▲台中高沐手作料理的店址位在台中北區一中商圈台水宿舍的巷弄裡，在一中街與太平路19巷口，看到台水宿舍的招牌轉進來直走即可到達。店門口最明顯的地標就是有一棵老榕樹。

▲整間餐廳店門面很低調，老宅式的水泥與紅磚建築，水泥牆上還可以看到具有年代感的斑駁痕跡，以及外露的紅磚塊牆面，搭配木質調的門及窗戶，光是店門前的環境氛圍感就挺不錯，而且高沐的店招牌相當低調，但卻不失質感。

高沐手作料理老宅改造用餐環境舒適好拍照

▲一進入餐廳，映入眼簾年代感十足的老宅建築環境也太有Fu、太有個性了吧！破舊且斑駁的水泥牆面，不規則的破壞隔間牆，外露的紅磚，搭配綠色植栽及懷舊老物件，整間餐廳裝潢細節超多，趁著今天算是早點到，我抓緊時間及閃拍其他桌客人，才能拍到幾張空景照片。

▲走到另一區用餐空間，牆上還有不同的擺設，多處角落都超好拍照！整體座位以2~4人桌為主，而且位子不算多，強烈建議大家可以提早訂位。

▲每換一個角度拍照，都很好取景，而且店裡微黃昏色的燈光也讓店內空間增添些懷舊感。

▲另一邊還有整面的綠色植栽牆面，也挺好拍照。店內用餐，店家還有提供水、紅茶，採自助式免費取用。而旁邊的綠色木門後面還有一區的小空間也挺好拍照，只要去洗手間都會經過及看到。

▲這一區的擺設好酷哦，老物件與細節超多的！

▲我原本還在想、還在找，網路上看到別人分享高沐裡的單身專用座位在哪裡！原來是藏在綠色木門後面，也太酷了吧！平常時段，坐在此單身座位用餐者可享9.5折，情人節時段則是8.5折優惠，這單身者的福利也太讚了吧！

高沐手作料理餐點分享

菜單部分頗多頁，我就沒有一一放上來，想看完整菜單可以直接到高沐手作料理FB粉絲專頁查閱(請點我)。

▲我們這一天所品嚐的餐點內容有焗烤龍蝦味增蝦膏燉飯$429元+149元焗烤青龍蝦半尾+干貝二顆$110元、炸蝦泰式酸辣奶油義大利麵$369元+半斤蛤蠣$89元、牛三寶與清炒酸菜義大利麵$369元+魷魚$119元、四季歌頌$129元、盛夏櫻花$119元，我們的義大利麵及燉飯都有加價$139元升級C套餐(三顆天婦羅炸牡蠣、濃湯+法國脆皮麵包)，以及加價$149元升級D套餐(蒜香奶油深海雙大蝦+濃湯+法國脆皮麵包)；我跟朋友品嚐後，我們都蠻喜歡高沐的餐點，不論是義大利麵、燉飯，還是其他餐食都頗有水準，且食材新鮮，口感細緻，份量又很足，我們都吃得好飽好滿足啊！很推薦你們也來～

▲炸蝦泰式酸辣奶油義大利麵$369元+半斤蛤蠣$89元。這一道是以自家調製熬煮的泰式醬料義大利麵，麵量真的超多啦！食材以五隻炸蝦為主，半斤蛤蠣是加價的，而且，整盤義大利麵一上桌有讓我們驚訝了一下，一度懷疑這是兩人份量嗎？！店家給量真的好大器啊，哦不！是霸氣才對！而另一個特色就是此道新餐點是店家新推出的泰式醬料，已多達數十種辛香料調製及熬煮而成，吃起來是微辣且泰式風味相當濃郁，愛吃泰式又愛海鮮的人，這一道新品可以品嚐看看呦。

▲蛤蠣感覺就是有特別挑過，每一顆大小都很平均，且顆顆肉質鮮美，飽水度又夠，嗑起來超爽的！我也建議大家吃蛤蠣的時候，可以多沾點盤裡的泰式醬汁一起吃，越吃越涮嘴。

▲一次給五隻炸蝦真的有夠佛心耶！而且還挺大隻，炸蝦外層酥脆，咬起來會有卡滋卡滋的聲音，肉質則是鮮嫩彈牙，而且一定要多沾一些泰式醬汁一起吃，好吃又開胃。

▲是說，店家給的麵量真的是有夠大器！比一般市面上的義大利麵餐廳的份量還要多！我跟朋友都吃得超飽超爽的啦！麵條很吸醬汁，但也很耐放很耐泡，我們因為拍照，有稍微放一下再吃，麵條都不會膨脹，還是維持原本上桌時的粗細，口感滑Q好嚼，是好吃的義大利麵條呦。

▲法國脆皮麵包外酥內軟，直接單吃就蠻好吃，或是沾著濃湯一起吃也不錯呦。

▲升級的濃湯也頗有誠意，熱熱的喝，濃香好喝。

▲蒜香奶油大蝦、天婦羅炸牡蠣(三顆)。這兩道都是升級C跟D套餐的餐點，都頗有特色，還搭配自家調製的味噌醬，且食材又鮮美，愛吃海鮮的人我很推薦必吃。

▲蒜香奶油大蝦。這是升級D套餐的餐點，也是店家的新品之一，以大蝦為主食材，搭配自家熬煮醃製的蒜香奶油醬，吃起來的蒜香味道很厚實又濃郁，加上滑嫩鮮美的蝦肉真是美味，愛吃特色蝦類食材的人，我很推薦你們可以加價點來品嚐看看。

▲天婦羅炸牡蠣(三顆)。這是升級C套餐的餐點，以廣島牡蠣為食材，隨餐搭配自調的日式味噌醬，且整顆炸牡蠣夠大顆，外層炸得很香酥並帶點脆感，裡面的牡蠣滑嫩多汁，再搭配自調的味噌醬，是清爽的醬料，且尾韻還有微微的麻油香氣，吃進嘴裡頗過癮。

▲焗烤龍蝦味增蝦膏燉飯$429元+149元焗烤青龍蝦半尾+干貝二顆$110元。這一道燉飯好霸氣！整尾的烤青龍蝦切半後霸佔了整份燉飯超過一半的面積，周邊還搭配多顆飽水度都很夠又嫩彈的新鮮蛤蠣，以及兩顆頗大顆的炙燒干貝，加上自家熬煮的特色醬汁，整盤燉飯可以說是相當精彩又很有戲！

而這一份燉飯口感最具有特色就是店家自己熬煮的特色醬汁，將雞骨烤後，加入蔬菜、味噌及蝦膏、蝦頭一起熬煮數小時後，才能有現在吃到的濃郁厚香的燉飯醬汁，我自己就頗愛這一道燉飯的醬汁口感，好吃不膩口。

▲炙燒干貝夠大顆，吃起來很鮮嫩又Q彈，而且還飽有水嫩多肉汁口感，一份共有兩顆，吃的時候可以多沾點裡面的醬汁一起吃，好好吃。

▲對了！此道燉飯的龍蝦所給的份量都是以一隻150公克~200公克之間，半隻則是80公克~100公克為主，店家也會視當日的龍蝦食材重量來給量，我今天吃到的是一般正常的龍蝦重量，如果，當天的龍蝦較為小隻一些，店家就會補上第二隻龍蝦的份量。

▲龍蝦食材好鮮美，肉質嫩香Q彈多肉汁，加上焗烤後的黃金色澤與濃郁奶香氣，真的是一道邪惡到不行的好吃龍蝦啊！愛吃海鮮的人我超推薦你們必吃啦！

▲而燉飯粒粒分明，醬汁的濕潤度也收得不錯，吃起來的醬汁濃郁口感相當順口，不會膩口，有別於一般市面上的義式燉飯，我超愛^^。

▲牛三寶與清炒酸菜義大利麵$369元+魷魚$119元。我們也挺愛這一道義大利麵！一整隻大魷魚就躺著蓋住半份義大利麵的面積，還加入了常見的牛三寶，牛筋、牛腱、牛肚及蛤蠣，三拼的海陸食材光看就覺得很爽！對了，裡面還有搭配自製的酸菜，一種中西合併的義大利麵，真的是有夠特別。

▲魷魚非常的肥美，大隻，肉質夠鮮Q，身為海鮮控的我吃的好過癮。

▲而牛三寶部分，主要以牛筋、牛腱、牛肚為主，特別的是店家的燉法方式很不一樣，主要以紹興酒搭配紅茶葉及特製配方來熬燉，牛肉吃起來沒有過重的牛味，而是有自家獨特熬煮的醬香味道。

▲不論是牛筋、牛肚還是牛腱，店家滷製的醬香味道非常的透味，每一口都很夠味，我跟朋友都很喜歡。

▲義大利麵條不用多說，不論是份量還是口感，我們都挺滿意。

▲四季歌頌$129元。這一杯飲品我個人蠻喜歡，以柳橙、百香果汁、檸檬、葡萄柚及柑橘…等當季水果為基底所調製出來的飲品，裡面還有加入新鮮的水果，喝起來甜酸滋味，不甜膩，好喝又清爽。

▲盛夏櫻花$119元。以藍柑橘，搭配蜂蜜、櫻花果露，再加入蘇打水所調製而成的特調飲品，喝起來也是相當甜香爽口。

▲手工慕斯杯$79元。這一道也是店家新推出的甜點，以季節水果為主，我們這一天天吃到的是草莓，草莓是以急速冷凍的方式所保存，新鮮度吃起來還蠻不錯，底下則是使用無糖的優格手作而成的甜點，底層是原味優格，粉紅色則是酸甜滋味的草莓口味，上面還有搭配巧克力，整份甜點不論是吸睛度還是口感都不錯，好吃又好拍，大家可以品嚐看看。

當月壽星禮

只要你是當月壽星，凡點主食，並出示證件，就可以獲得一杯蘋果蜜冰茶及原味脆薯一份。

▲飲品部分是蘋果蜜冰茶，以蘋果汁，蜂蜜、檸檬汁與金桔調製而成，喝起來清甜爽口。薯條酥脆，不油膩，是好吃的薯條。

總結：我跟朋友都蠻喜歡這次來高沐手作料理餐廳所吃到的餐食，口感精緻，而且調味上頗有自家特色，主食肉品海鮮的多元化組合把義大利麵及燉飯變得更有創新，擺盤也吸睛，可以感受到店家製作餐點的細心與用心，價位部分我覺得很合理，畢竟店家所選用的食材與份量真的很實在，重點是好吃啦！老屋建築改造的用餐環境很有個性，好拍照，不論是三五好友聚餐、多人聚會、情侶約會都很適合，很值得推薦給大家呦。