2015.08.21

[台中南屯區日式料理]四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店 @滑Q會彈牙的手工現做烏龍麵，用料實在，天麩羅好吃爽口不油膩。

愛吃讚岐烏龍的人又有口福啦!KENJI這次要推薦一間專賣手工現做的烏龍麵「四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店」，
而店址位在台中市河南路四段上。店內堅持著現做現煮的烏龍麵兩回熟成，也堅持現點現炸的季節天婦羅、
讚岐原汁原味的湯底，用料也挺實在的，而且是品嚐過後會想念的烏龍麵，好一陣子沒吃過這麼好吃的烏龍麵啦!
趕快來看看這次的用餐內容吧~GO~

▲店內用餐環境共有三樓，我們今天則是在一樓用餐，店內環境很舒適，而且有一種日式優雅的FU。
一樓用餐位置不多，牆壁櫃上則是擺放了一些日本相關的裝飾品，店中間則還有個販售日式關東煮的小攤子!
蠻酷的!而二、三樓的環境KENJI這次就沒上去拍了。

▲壁櫃上的這些裝飾品都是老闆親自從日本帶回來的!

▲一樓目前沒有設置吧檯用餐區。則是半開放式的廚房，可以看到師傅料理餐點的過程，KENJI有瞄一下廚房環境，
還蠻乾淨的哦!

▲餐廳名片。

▲店內除了烏龍麵之外，也有販售關東煮等…..日式料理。

▲關東煮的攤位前還有放置這個七福狸的裝飾! 超可愛的~

▲店內到處可見許多與日本相關的東西小物~

開始介紹餐點啦!
我們這次品嚐的都是以烏龍麵套餐為主。而且店內的烏龍麵都是手工現做的，這是一定要點來品嚐的啦!
店內的烏龍麵也還有分為冷麵、沾麵、湯麵，剛好這次我們三個人用餐，三種類型烏龍麵都有點來吃看看。
這次餐點分別是：
透抽天麩羅豆皮烏龍麵 NT490元、劍蝦騷揚釜揚烏龍麵 NT470元、麻糬天麩羅牛肉胡麻冷烏龍沾麵 NT550元。
而每個套餐均附前菜、沙拉、天麩羅、烏龍麵、甜點，算是還蠻豐富的。

而一入座，店員也會送上一條溫的毛巾，可以讓你擦擦手。蠻不錯的~
而店內的用餐過程中，店家會針對每道餐點更換不同的餐具，一道一道依序的上桌，上餐速度也算適中。

▲沙拉。

▲沙拉的份量給的算很剛好! 不要小看這一小碗的沙拉哦，裡面的食材，有很多都是來自日本呦!

▲也有附上店家特製的沙拉醬，整體口感吃起來不油膩，而且很爽口。

▲這是今天提供的前菜部分，KENJI不清楚小菜樣式是否每次都固定的?! 但不論是不是固定的，光前菜就好好吃耶!
尤其是番茄漬物，爽口好吃，酸酸甜甜的口感，非常開胃哦!

▲這是店家招待的昆布漬! 吃起來微脆微嫩的，味道比較偏清淡型!

一、透抽天麩羅豆皮烏龍麵套餐 NT490元

▲澎湖天然透抽天麩羅。外層炸得很酥脆，粿的粉也是薄博的，而且火侯控制得不錯，讓透抽的肉質維持的相當軟嫩，
而且還帶有一點咬勁的Q度! 很好吃，也因為外層的麵衣沒有太厚，這樣更能吃到食材的鮮度，而更選用來自澎湖
的透抽，整體口感不油膩，而且還能吃到新鮮口感的透抽呦~

▲特製天麩羅沾醬，口感不會太重鹹，還不錯! 但是KENJI覺得他們家的天麩羅不用沾醬就很好吃了!

▲這是等等要一起放進烏龍麵裡的配料! KENJI覺得比較特別的是白芝麻，怎麼說呢?!就讓我們繼續看下去^^

▲主角登場：豆皮烏龍麵。豆皮吃起來居然帶有一點綿密的口感，而且豆皮還吸滿了甘甜的湯汁，好好吃!
而這道烏龍麵是屬於熱食部分!

▲湯頭部分相當清爽甘甜，而且沒有過多的調味，看看湯的顏色，相當的清澈透明! 而且喝起來一點也不油膩，好喝!

▲烏龍麵部分相當相當的滑Q彈牙，手工現做的就是不一樣，口感相當好! 建議先不要加進配料，可以先品嚐幾口原味
的湯及烏龍麵，再將配料及白芝麻一起加進去，這時候的味道又更特別了，原本很甘甜的湯頭，變成味道很有香氣的
白芝麻，而這又是另一種層次的口感了。

二、劍蝦騷揚釜揚烏龍麵 NT470元

▲劍蝦騷揚天麩羅。酥酥脆脆的天麩羅吃起來不油膩、好清爽，而且裡面包覆著許多小隻的劍蝦，整隻蝦子也被炸得
相當酥脆，不用再播殼，整隻入口吃起來有種酥脆的爽度! 旁邊也是一樣附有特製沾醬，這道的蝦子多吃幾隻會
稍微偏乾口感，建議可以沾點醬料一起吃!

▲釜揚烏龍麵。這碗烏龍麵用的碗又不一樣了，湯裡頭還附有上一片檸檬片，除了好看又帶有一點點檸檬的香氣!
麵量部分算很夠吃，又加上前面的沙拉、前菜及天麩羅，是可以吃飽的!

▲品嚐日是烏龍麵時，可以這樣夾個2~3條的烏龍麵來品嚐，而且四國的烏龍麵是手工現做，連麵粉也是來自日本的，
不會一夾就斷，但吃起來卻又是很好咀嚼、滑Q之外，還帶點彈牙的咬勁! 相當不錯~

▲這份套餐還另外附有烏龍麵的沾醬，就像這樣沾著拉麵，以口就碗著吃，沾醬的濃鹹度很剛好，而且依然爽口!
而這份烏龍麵也是屬於熱食的。要小心燙口~

三、麻糬天麩羅牛肉胡麻冷烏龍沾麵 NT550元

▲麻糬天麩羅。這道配菜好特別哦，用麻糬下去製作的，外層也是酥脆的口感，但是裡面的麻糬好軟Q，而且甜而不膩，
甜度部分屬於比較清淡口感，好吃~

▲牛肉胡麻冷烏龍沾麵。燙熟的牛肉軟嫩好吃，整體分量也算很夠吃!

▲這道冷麵所附的是特製的胡麻醬，不油膩、香氣口感卻很濃郁!

▲將滑Q的烏龍麵條搭上日式風味的醬料，會有種想再吃一碗的FU~

▲餐後的手工甜點! 甜而不膩，入口即化的口感，總是讓人有意猶未盡的FU!
甜點會依照季節來提供，不一定每次去都是一樣的哦!

▲店內也有販售苦瓜啤酒耶! 這一定要點來喝的啊! (未滿18歲請勿飲酒。喝酒不開車、開車不喝酒)

▲店門口也相當的有日式風格!

▲四國讚岐烏龍麵的店外觀。餐廳也有附設停車場(大墩國小旁)，開車的人就比較不怕沒停車位了!

結語：整體來說，KENJI很喜歡四國的烏龍麵餐點，手工現做的麵條真的是不一樣，店家也不惜成本，連一些食材原料
都引用日本的，可說是相當下重本啊! 相對店內的餐點價格也稍微偏高一點，烏龍麵價位大概都落在450~700之間，
但KENJI覺得蠻值得的，好吃度跟價格是成正比的!
這次我們品嚐了三種烏龍麵，冷麵、沾麵及湯麵，每一種都各有各的特色，若要選一個為大推的餐點，還真的很難選，
所以…..
喜歡吃沾醬沾麵的人，可以試試看劍蝦騷揚釜揚烏龍麵，
喜歡吃麵也愛喝熱湯的人，可以點透抽天麩羅豆皮烏龍麵，
夏天怕熱，想吃爽口一點的人，那更可以點麻糬天麩羅牛肉胡麻冷烏龍沾麵，
每一種都有它獨特的口感，以上推薦給大家囉! 店內位置不算多，用餐尖峰時刻請提前訂位才不用久候呦~

以上食記為個人真實體驗，每個人味覺不同，僅供參考。

四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店
電話：04-2258-1666
地址：台中市南屯區河南路四段462號
FB粉絲團：四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店
官方網站：http://www.sihkoku-udon.tw
消費方式：現金、一成服務費
停車資訊：附設停車場(大墩國小旁)、店門口有機車停車格

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KENJI.