泰國芭達雅美食推薦 | KINJI Omakase Pattaya 高質感預約制無菜單日本料理。還能搭乘豪華遊艇出海品嚐高檔日本套餐。

泰國芭達雅日本料理KINJI Omakase Pattaya我很推薦！這是一間芭達雅高質感的無菜單日本料理，許多食材都是店家從日本產地新鮮直送，並由KINJI Omakase Pattaya自家的料理長親自設計每一道日本料理，而且，餐食好吃之外，許多料理的製作與出場方式可以說是道道都很有戲，甚至有驚喜感，只能說，來KINJI Omakase Pattaya品嚐日本料理真是一種享受，對了，店家採用預約制，請大家提早預約訂位，避免現場久候，甚至是撲空哦。

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泰國芭達雅 KINJI Omakase Pattaya交通方式

• 建議直接使用手機Bolt App叫車，或搭計程車前往。
• 跟大家分享一下，Bolt叫車App在芭達雅很好用，找車快，與在曼谷相比，Bolt在芭達雅也比較少會拒接，而且比飯店叫車跟攔計程車還要便宜許多，付費方式是直接給司機現金即可，很推薦大家可以使用Bolt App來叫車。

▲芭達雅KINJI Omakase Pattaya的店址距離芭達雅老虎園、芭達雅四方水上市場很近，車程約10~15分鐘，再往下走還有超好拍照的網美系主題咖啡廳House of Benedict Pattaya，我很推薦可以將此路線安排成一日遊也不錯。上午在飯店吃早餐，接著到House of Benedict Pattaya拍網美網帥照片，中午就到KINJI Omakase Pattaya品嚐無菜單日本料理，下午可以去芭達雅老虎園或是芭達雅四方水上市場，這四個地方都在同線路上，是順路的。

泰國芭達雅 KINJI Omakase Pattaya有質感的無菜單日本料理

▲芭達雅KINJI Omakase Pattaya的日系風格店門面相當醒目，而且餐廳正對面就有一大塊空地可以停車，如果你是租車自駕旅遊，不用擔心停車問題。

▲我們是跟餐廳先預約好才過來用餐，進入店內就看到師傅們很專注的在準備食材，而且整間店內裝潢的日式風格氛圍相當濃厚，有讓我瞬間秒到日本當地餐廳的氛圍感！整間餐廳座位數並不多，這是其中一區座位區，並以板前座位為主，用餐過程中，可以一邊欣賞師傅們製作料理的部分過程，一邊品嚐美味日本料理，我個人還蠻喜歡這種日本餐廳的用餐模式，就像是在欣賞一場廚藝秀，還可以吃到好吃料理，真的是很不錯。

而且店內的中文店招牌還以霓虹燈飾來呈現，只能說，不論現在店裡是什麼裝潢風格，泰國人還真的是很喜歡另外再帶點浮誇裝飾進來XD，真的很會！哈～

▲且客人入座之前，店員也會仔細及很講究的將各個餐具、餐巾紙，以及當天的餐點品項的菜單一一的排列整齊。

▲這是另一區用餐區，座位就是如你所看到的數量，真的不多，所以一定要提早預約訂位再過來用餐哦，也很推薦大家可以來品嚐看看泰國芭達雅無菜單日本料理的優秀水準^^

芭達雅KINJI Omakase無菜單價格與用餐時段

▲KINJI Omakase主要提供的是無菜單日本料理，所以不會有餐點的菜單品項，而是以三種價位及四種時段為主。 價格分別有$1290THB、$2490THB、$3490THB；時段則是有pm12:00、pm14:00、pm18:00、pm20:00。直接依照自己能接受的價位及時段與店家預約訂位即可。

芭達雅 KINJI Omakase無菜單日本料理分享

我們當天所選擇的是$3490THB價位，總共有17道無菜單料理，也因為是無菜單料理，所以我們都不知道師傅送上來的會是什麼餐點，也因為是第一次在泰國品嚐無菜單日本料理，覺得很有新鮮感，期待值也超高，部分餐點送上桌時，也好有驚喜感！而且店家使用的食材大部分都是直接從日本產地直送，新鮮度真的頗鮮美。

▲日本蓴菜。第一道就是滑順且酸甜滋味口感的日本蓴菜，相當爽口開胃。

▲日本真鯛刺身。開胃菜才剛上場，第二道料理就來個雲式登場，師傅將日本真鯛食材上桌，接著往放有乾冰的盤裡倒出熱水，整道日本真鯛刺身瞬間變得超夢幻。

▲就像這樣雲霧般的不斷飄出白色煙霧，才第二道就這麼有驚喜感，也更讓我期待後面的餐點啦。

▲吃法也很簡單，將底下紫蘇葉包覆著日本真鯛刺身，以及依照自己口味與芥末、醬油一起吃，相當爽口美味。

▲阿根廷明蝦、馬糞海膽、鮭魚卵。這三種食材根本都是我超愛吃的！明蝦的肉質新鮮Q彈，上面則是海味十足並帶鮮甜味的馬糞海膽，周邊則是滑Q的鮭魚卵，直接一口吃進嘴裡，鮮美飽口，吃起來超爽的！

▲話說，這道食材所使用的容器也太特別了吧！你覺得像什麼呢？！

▲鮪魚握壽司。這一道我壽司我個人蠻喜歡，在酥炸過的海苔上，鋪上鮪魚為主的食材，並搭配鮭魚卵、特製醬料、芥末及食用花，可以的話直接一口吃進嘴裡，整份握壽司的層次口感相當豐富，酥脆、軟嫩又有滑Q的口感，好好吃。

▲坐在這種板前座位的好處就可以看到師傅們製作料理的過程，每一道食材與製作過程就像是在欣賞一場美食饗宴的表演，好看也好吃。

▲黑鮪魚中腹松露握壽司。這份黑鮪魚夠大塊且肉質夠厚實，吃起來的魚肉油脂滑口嫩香，上面還有刷上濃郁的黑松露醬，我是直接一口吃進嘴裡，帶肉汁的啾C口感真是好美味，是一道讓我會想再加點的好吃握壽司。

▲金目鯛握壽司。這道金目鯛握壽司看似簡單，但其實師傅還結合了清酒在裡面，魚肉鮮甜柔軟，還有微Q的口感，且魚肉在嘴咀嚼同時，還會有清酒的香氣竄出，好吃又有驚喜感，真是不錯。

▲縞鰺握壽司。俗稱白魽的魚種，魚肉肉質好特別，吃起來是嫩中又有爽脆度的口感，且油脂豐厚，再加上店家的特製的鹹香帶甜味的醬料，口感獨特好涮嘴。

▲上一道握壽司我還在享用當中，師傅們就開始準備下一道食材的相關道具及多種備料食材，這一道是迷你版的馬糞海膽鮭魚卵丼飯，看著師傅們的製作過程還真是療癒啊！

▲師傅們一一將食材擺放好之後，接著便拿出透明的蓋子蓋住迷你版馬糞海膽鮭魚卵丼飯，接著使用煙燻設備往蓋子裡面灌滿煙霧之後，靜待幾秒鐘，接著再開蓋讓我們品嚐餐點。

▲又是一道雲霧般夢幻式登場的日本料理。

▲迷你版馬糞海膽鮭魚卵丼飯。整道料理最底層是醋飯，接著撲滿一層的鮭魚卵，加上鮮甜海味十足的馬糞海膽及特製醬汁，每一口吃進嘴裡都是一種享受，而且食材用料真的夠新鮮，邊吃還帶有岡剛煙燻的香氣，確實夠特別。

▲日本鰤魚握壽司。這一貫握壽司也是誠意滿滿！鰤魚份量切的頗厚實，並刷上特製醬料及海苔醬，最後再添加芝麻來增添口感，整摜握壽司吃起來的味道甜香帶鹹味，且魚肉肥美嫩口，真是好吃。

▲魚子醬鮪魚握壽司。這一道握壽司我原本以為大概就是像照片中的樣子，擺放好食材，端到我們面前，然後我就一口吃掉！結果並不是！話說，看著師傅將魚子醬一一的擺放好的過程還真是療癒耶。

▲結果！居然不是我所想像中的那麼簡單！呈現方式果然還有戲！師傅為了增加與客人的互動，將剛剛製作好的握壽司，擺放在我們的手上，接著在上面噴灑金粉！是說，這也太高檔了！而魚肉吃起來的口感滑嫩鮮甜，加上金粉的加持，整貫握壽司不論是視覺還是美味度根本是奢華等級。

▲我個人超愛看握壽司被炙燒的過程，滋滋滋的聲音及香氣，越看越療癒！

▲黑鮪魚大腹握壽司。黑鮪魚大腹魚肉份量夠大片且厚香，且炙燒過後的香氣，及涮上特製醬料、芥末的口感增添不少魚肉的豐厚層次口感，肉質也香的柔軟滑嫩，好好吃！底層還有搭配一片軟脆的海苔片可以包覆著一起入口，相當美味。

▲螢烏賊鮭魚卵握壽司。這一道料理也很有戲！師傅將各食材擺放在金色的容器裡，接著再拼灑金粉，就像是珍珠寶盒一樣，整道料理貴氣感十足，底層的米飯軟黏好吃，螢烏賊軟嫩又有脆度，加上滑Q的鮭魚卵，好吃飽口。

▲鮑魚壽司。真的是越到後面，擺盤一道比一道還要特別！整份鮑魚肉質相當鮮美，並有搭配特製醬料，整份鮑魚吃起來Q彈還帶甜味，又是一道好看好吃的精緻料理。

▲鮭魚卵蟹肉蒸蛋。這一道蒸蛋也太酷了吧！以鳥巢的概念搭配蛋型的容器來呈現，裡面是嫩香綿密的蒸蛋，還加入了鮭魚卵及蟹肉，整份吃起來蛋香氣十足，熱熱的吃好好吃，可以說是一道可愛到不型的美味蒸蛋。

▲湯品。湯品看似普通，但裡面的食材及口感卻很有戲！隨餐還有附上檸檬，建議先喝一下原味口感，湯頭甘甜清爽，還搭配了切絲洋蔥及柚子皮，與湯品一起享用，好喝又好吃；接著再擠一些檸檬汁到湯裡，會增添湯頭的甜味度，真是不錯。

▲蜂蜜蛋糕。餐後甜點之一，蛋糕鬆軟棉香，不甜膩，是好吃的餐後甜點。

▲手工冰淇淋。冰淇淋是香草口味，口感細緻好吃，完美的end！

同場加映

KINJI Omakase其實還有提供高級遊艇Omakase，直接搭遊艇出海，並在遊艇上品嚐師傅現場手作高檔料理，總共多達14道菜色，有興趣的人可以直接與店家聯絡洽詢詳細預約事項呦。

▲這是KINJI Omakase的高級遊艇+14道料理方案，看起來好讚啊！下次有機會，我會想嘗試看看。

總結：我來了泰國多次，這還真是我第一次在泰國品嚐到整組整套無菜單的日本料理，多達17道美味餐點，道道都很精緻美味，而且師傅的料理手法多變化，並會與現場客人做互動，整趟午餐品嚐下來，KINJI Omakase日本料理很有水準，我跟朋友都很喜歡，也很推薦給你們！而且，店家還有提供中文服務，真的是太貼心啦！ 有來芭達雅旅遊，想品嚐高質感的無菜單日本了裡，這間KINJI Omakase我很推薦！請記得要提早預約訂位呦。

KINJI Omakase
地址:140/108 หมู่ที่ 11 ถนน Khao Talo, Bang Lamung District, Chon Buri 20150泰國
電話:064-697-9169
LINE: @kinjiomakase
中文聯繫 : LINE ID：sunsinchai
FB粉絲團：https://www.facebook.com/kinjiomakase

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