萬客什鍋(台中崇德店)-燒酒雞鍋尬上海鮮總匯，香濃酒香讓人記憶深刻的好味道。
萬客什鍋 台中崇德店 | 以燒酒雞鍋出名的萬客什鍋的崇德店開幕至今，頗受歡迎，也有許多愛吃火鍋的饕客們前往品嚐，KENJI也是其一，自從吃過萬客的燒酒雞鍋之後，印象相當深刻，是一種品嚐後，會讓人記住的好味道，酒香湯頭很夠味、好喝，而且不論是搭海鮮或是肉片都相當的適合，超百搭的啦! 在食材的份量上，不論是菜盤或是肉品，超推薦升級版，用料實在、份量夠吃且新鮮，店員整體的服務也不錯，是一間我會想再訪的火鍋店。
▲萬客什鍋 台中崇德店 位在北區崇德路一段靠近進化路。招牌相當的醒目，遠遠就看到了! 不過，周邊不好停車，建議騎車前往，門口周邊可以停機車。目前有提供電話訂位，但是現階段只限6位人數以上訂位。店家有提供現場排隊的名額。
▲餐廳外的周邊也有一些園林造景。
▲另一邊等候區則是有提供椅子，也有大型的菜單看板。
▲萬客什鍋的櫃檯，菜單也是在此拿取。若是現場排隊候位的時候，可以先拿菜單參考一下等等要吃甚麼。
▲我們來的這天是平日的中午11點半時段，店內座位基本上是客滿狀態，生意不錯，我們也排隊等了一會兒。店內用餐環境有1、2樓及包廂式座位，當天只開放1樓及包廂，1樓分為吧檯用餐區、靠窗的雙人座位區。吧檯區是以高腳椅為主，椅子下方可以放包包。吧檯式的座位及整體裝潢挺有時尚感，餐廳的音樂放的是比較輕快、搖滾風格的音樂，用餐環境是舒適的，而且店員的服務態度很不錯。
▲靠落地窗的雙人座位，採光不錯。
▲1樓中間有設置醬料區，採自助式。左右兩邊分別是通往包廂及2樓座位區，以及洗手間的走道。
▲自助式醬料區有8種醬料可自行搭配取用。
▲1樓最裡面有一區半開放式的包廂區，需先訂位。
▲這區共有3桌，每桌坐6個人剛好。餐廳也有設置兒童專用的安全座椅。
▲這裡是2樓的用餐環境，比1樓有更多的用餐位置。
▲也有一間8人座的包廂。
▲萬客什鍋崇德店的菜單。
點餐方式：採自助式點餐，點餐後至櫃台結帳即可。為避免發生送餐錯誤，勿自行換桌。共鍋每人酌收$50元。單點滿$200元不酌收共鍋費。
另外，店家也有小叮嚀：湯底皆以人工調製而成，湯口味鹹淡可依個人喜好做調整。部分肉品輕重組使用，僅供熟食。我覺得小叮嚀部份挺好的，把一些消費者可能會有疑問的部分都畫重點了^^
KENJI跟朋友今天點的餐點：萬客燒酒極致海鮮總匯鍋 $528元、+$58元升級菜盤、搭配讚岐烏龍麵。石頭安格斯霜降牛火鍋 $398元、+198元雙倍肉量、搭配白飯。招牌麻油炸蛋 $30元。。不收服務費，用餐時間90分鐘。
▲點燒酒鍋，入座後，店員會先放入一包中藥材。
▲再將一整瓶的米酒倒入鍋裡，不加水一滴水，整鍋都是米酒。
▲接著店員會詢問你是否要點火燒酒精!? KENJI選擇要燒酒精。過程新鮮有趣，大約1分多鐘左右酒精部分就燒掉了!
▲燒過後的燒酒鍋湯頭比較不會苦、酒味也比較不重。熱滾滾的燒酒鍋的香味撲鼻而來，香氣十足。
▲朋友點的石頭火鍋。店員會先將一些料放入鍋裡，稍微炒一下，再倒入高湯就是石頭火鍋的湯底。湯頭甘甜，還不錯喝。
▲+$58元升級的菜盤。內容有3種蔬菜、香菇、凍豆腐、絲瓜、金針菇、火鍋料、水晶餃、玉米筍、南瓜、丸子、豆皮、米血、蟹肉棒、木耳….等，升級後的菜盤很豐富。菜盤我推薦加購升級。
▲海鮮總匯鍋的食材也很豐富。內容有：大草蝦、南美船凍白蝦、天使紅蝦、潮鯛、透抽、蛤蠣、鮮蚵、干貝。擺盤好看，上餐速度也算快。入座後，約5分鐘，餐點就陸續都上桌了。
▲大草蝦、南美船凍白蝦、天使紅蝦一次就能品嚐到3種蝦類食材，滿足^^
▲鮮蚵的份量也夠吃，新鮮度很好，沒有甚麼腥味。
▲潮鯛有四片，每片都很厚實。
▲透抽是一整尾。蛤蠣共10顆。
▲干貝新鮮且夠大顆。
▲招牌麻油炸蛋 $30元。外層炸得很香酥，放入鍋裡煮，口感上又更特別及好吃。
▲+$198元安格斯霜降牛雙倍肉量。以一個人來說，算是夠吃的。牛肉的油花也很美。
▲霜降牛涮個約8~12秒就可以吃了，口感鮮嫩，而且很吸湯汁，不論是燒酒鍋或是石頭火鍋湯頭，都相當的搭。喝甲啦^^
▲燒酒鍋也滾啦! 食材也一一放入開煮啦!
▲燒酒鍋湯頭酒香味好香濃，很好喝。用火燒過後，少了米酒的苦味，卻多了一些甘甜味，相當的順口好喝。用餐過程中店員也會不定時的察看並詢問是否要加湯。服務不錯^^
▲我期待的炸蛋也下鍋煮啦!
▲原本炸的香酥的外層，煮後香軟，且很吸湯汁，咬下一口，燒酒鍋的酒香就散發出來，炸蛋裡面很嫩香，好吃! 這份炸蛋也是萬客的招牌餐點之一，必點必點。
▲菜盤的食材豐富且新鮮，而且好搭燒酒鍋。凍豆腐煮稍微久一些，裡面吸滿了燒酒鍋的湯，又滿又香濃，除了小心燙口之外，一口咬下去頗有爽度的，因為湯汁會大肆的流出來，好吃^^
▲潮鯛肉質扎實且鮮嫩，搭燒酒鍋吃更夠味。熟後即可立即撈起來吃，不建議煮太久，怕會軟散掉，就不好撈起來整片吃了!
▲透抽我蠻喜歡的耶! 肉質很Q彈，可以搭配隨餐附的胡椒鹽一起吃，啵棒啦^^
▲干貝夠大顆，一口咬下相當的飽口、很Q嫩，很啾C的口感。
▲能以這個價位吃到大草蝦、南美船凍白蝦、天使紅蝦三種品種的蝦，我覺得這個價位很合理。還有我愛吃的天使紅蝦^^
▲蝦子通通下鍋一起煮啦!
▲天使紅蝦果然是我愛吃的蝦種之一，肉質鮮美Q彈，而且多煮一下多吸點燒酒鍋的湯，不用沾醬就很好吃了。
▲蛤蠣算是蠻大顆的，每一顆的新鮮度、飽水度也很夠，不錯吃^^
▲KENJI最後才把烏龍麵放下去煮，主要是怕太早吃的話，前面所點的食材就會吃不完啦! 讚岐烏龍麵滑Q且吸湯，推薦可以為了燒酒鍋選擇烏龍麵來搭配，好吃不膩口!
餐後總評：整體來說，燒酒雞鍋的湯頭真的很耐喝，不論是煮海鮮食材、或是肉片都相當的搭、且很快就能入味；海鮮食材部分也很新鮮，份量也挺實在的，菜盤再次大推一定要升級，麻油炸蛋超推必點，用燒酒雞鍋煮後口感更佳獨特；店員的服務態度也不錯，用餐環境的座位舒適好坐，裝潢也有時尚感，是一間值得推薦及可再訪的火鍋店。
以上是萬客什鍋的用餐分享，口感部分為個人真實感受，因每個人味覺不同僅供參考。
萬客什鍋 (崇德店)
地址：台中市北區崇德路一段479號
電話：04-2238-6622
營業時間：11:30~04:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/wanke1313
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