台中西區居酒屋 | 酉喜炭火燒鳥研製所-天然地雞料理專家，串燒、烤物、炸物，手工甜點都很優秀，台中宵夜推薦。

台中居酒屋推薦這間「酉喜炭火燒鳥研製所」，店家專賣天然地雞食材料理及多種日式串燒、烤物、炸物，食材選擇多樣化，並使用日本高級備長炭來料理，加上師傅專業的烤功，串燒各個入香好吃，調味上也頗有自家特色，而且手作甜點表現得也很出色，我跟朋友都很喜歡酉喜炭火燒鳥研製所的餐點，是一間品嚐後，讓人會有記憶點的好吃日式串燒專賣店；用餐環境蠻有私人招待所的質感與氛圍感，還有提供VIP包廂，有別於一般常見的日式居酒屋，很適合三五好友聚會、同事下班小聚、甚至是小型商務會議聚會…等多人聚餐都很適合。

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酉喜炭火燒鳥研製所在哪裡

台中酉喜炭火燒鳥研製所的店址位在忠明南路近向上南路一段的交叉口處，此區周圍有不少路邊停車格，精誠二十三街與大忠街就有個付費停車場，步行約3分鐘即可到達，開車來用餐算是挺方便。

▲酉喜炭火燒鳥研製所的店招牌挺醒目，且日式風格店外觀蠻有質感，有別於一般日式居酒屋的裝潢環境，店門口有提供休息區，若遇客滿可以在此稍坐等候。

酉喜炭火燒鳥研製所日式木質調用餐環境舒適有質感

▲店內裝潢以日式木質調為主，而整間店的用餐區圍繞著中間的半開放式廚房，整體用餐空間規劃的不錯，有提供四人桌、沙發區及長桌式用餐區，不論是多人聚餐，還是一個人來用餐都很適合，不過，座位數其實不算多，用餐尖峰時刻想來用餐，我建議你們可以提早訂位，避免久候呦。

▲這是其中一區2張四人桌用餐空間，店家在用餐區的空間規劃的挺不錯，沒有硬塞座位，即使整間店客滿也不會覺得擁擠。

▲這是另一邊的用餐空間，以沙發是座位為主，我跟朋友當天也是坐在這一區用餐，沙發舒適好坐，而且座位底下還有提供插座，真是太貼心了。

酉喜炭火燒鳥研製所有提供VIP包廂

▲店家還有提供一間包廂式用餐空間，最多可以容納12人之外，還騰出蠻多公共空間，而且此間包廂還有提供音響及投影設備，很適合多人聚會、公司商務餐會、或是招待貴賓、慶生聚會都很適合，而且是密閉式空間，愉悅用餐之餘，不用擔心會影響到外場用餐區的客人。而此包廂很搶手，低消是$16000元，有需要的話直接打電話訂位即可。

▲店家還有提供多種日本清酒、各種酒飲及啤酒，選擇性頗多；下班後，來這裡吃好吃串燒，搭配啤酒小酌一下也不錯呦。
(警語：未成年請勿飲酒，開車不喝酒。)

酉喜炭火燒鳥研製所使用日本高級備長炭

▲店家使用的是日本高級備長炭設備來料理烤串燒，且半開放式的廚房可以看到師傅們烤串燒及料理部分食材的過程，看著一串串的串燒冒出濃厚白煙及香郁的烤肉香味，一整個就是好療癒，而且，高級的設備就是不一樣，來這裡不會有濃濃的烤肉味及煙味纏身呦；另外，這家店的師傅們顏值也太高了吧！根本是小鮮肉等級啊！女性朋友們有眼福啦～

酉喜炭火燒鳥研製所菜單

▲店家提供的食材品項頗多選擇，串燒部分有店家主打的天然地雞食材的雞肉類串燒，還有鴨豚羊肉、牛肉、多種前菜及蔬菜類，而必較特別是稀有珍物，其中的雞小臀我們今天有點來品嚐，還不錯呦；而且有些食材有提供熟度及調味可以選擇，價位部分我跟朋友都覺得很合理。

還有各式炸物、海鮮類、主食類、湯品以及逸品料理，而逸品料理的雞胸一夜干我們今天有品嚐到，我個人很喜歡，也推薦你們可以試試呦。另外，職人甜點都是店家自己的手作甜點，頗有自家特色。

▲飲品部分也很精彩，有多種日本清酒可以選擇之外，還有洋酒、調酒、生啤酒、沙瓦及無酒精飲料，都是很適合搭配串燒的酒類飲品。
(警語：未成年請勿飲酒，開車不喝酒。)

酉喜炭火燒鳥研製所餐點分享

▲酉喜炭火燒鳥研製所的食材與餐點選擇相當的豐富，我跟朋友這天來用餐不知不覺就點了一桌串燒、烤物及炸物，重點是好吃啦！而且，店家所使用的一些醬料、調味料都是自家調製居多，很有自家特色，像是唐揚炸雞配椒麻醬、明太子雞菲力串、櫻桃鴨肉串、豬五花起司南瓜串、五分熟的雞胸一夜干…等餐點，品嚐後讓我印象深刻，甚至還吃得到超大顆生蠔及翼版牛排！我跟朋友都覺得只來吃一次真的不夠啦，還有很多都蠻想點來品嚐看看，當天立馬又跟朋友約改天要來再訪！

▲雞菲力串(明太子)$70元、櫻桃鴨肉串$80元、牛肋條串$160元、雞頸肉串$100元。當天我們的主力也是以專攻串燒為主，所以點了不少來品嚐看看，我跟朋友都覺得師傅的烤功真的挺厲害，食材熟度都很剛好，而且串燒都沒有什麼太多烤焦的地方，也處理得很乾淨，光是餐點上桌的賣相就覺得很好吃，而這幾份串燒都是我當天蠻喜歡的食材之一，尤其是雞菲力串(明太子)，那厚厚一層的炙燒明太子根本超邪惡啊。

▲看看這一串串可口的串燒，是不是都烤的很漂亮！光看就覺得很好吃，隨餐都會搭配日式醬汁，搭配著吃也不錯，不過，我覺得直接品嚐店家烤好的原味口感就蠻夠味了。

▲雞菲力串(明太子)：此份雞菲力我很推薦必吃！而且店家的特色就是使用天然地雞食材為主，每種肉品都有建議的熟度，當然你若有自己喜愛的熟度也可以跟店家說，而此份肉品的熟度以5分熟為主，肉質柔嫩且香氣很足，加上濃郁的炙燒明太子，每一口吃在嘴裡根本超幸福。
雞頸肉串：這串雞頸肉串則是正常熟度，我們是選擇鹽燒口味，吃起來鹹香味很足，肉質有嚼勁還帶點脆香度，吃起來挺涮嘴，建議你們有喝酒的人，可以搭配生啤酒或是日本清酒一起享用更讚。
(警語：未成年請勿飲酒，開車不喝酒。)

▲櫻桃鴨肉串：櫻桃鴨也好好吃！肉質扎實且嫩香有咬勁，而且不會有油膩感，簡單的胡椒鹽味就挺美味。
牛肋條串：牛肋條是五分熟度，燒烤後的肉香香氣相當濃郁，且最外層的肉質是較有嚼勁的口感，加上帶肉汁的口感，越吃越嚼越香，整個就是啾C好吃。

▲雞腿肉蔥串$90元、紋甲花枝$160元、豬五花起司南瓜串$80元。這三串串燒我也喜歡，烤後都會由店員送到桌，服務親切，且介紹食材與餐點也蠻專業。而且店家的串燒不會有過多的調味，可以品嚐到食材本身的新鮮口感。

▲雞腿肉蔥串：此份雞腿肉是以正常熟度為主，烤後的肉質嫩香且保有肉汁，加上外層雞皮帶有軟脆微焦的口感，再搭配烤青蔥，吃起來好涮嘴。
鹽蔥燒豬五花起司南瓜串：這一串豬五花的食材挺豐富，新鮮的豬五花裡面包覆著起司及南瓜泥，吃起來的口感豐富，還搭配了番茄，整份串燒層次感挺不錯，又飽口，是一道讓我品嚐後印象深刻的好吃串燒，下次再訪也會想再點來吃。

▲紋甲花枝$160元：花枝新鮮軟Q，且烤後的熟香度很剛好，紋路也漂亮，不需要另外沾醬就很美味，邊吃還可以聞到炭火的風味，推推啦。

▲香菇串$70元、百靈菇串$80元。菇類食材也烤的蠻有水準，兩種都不過焦，而且，香菇串上面居然還有加入我喜歡吃的蔥鹽，也太讚了。

▲香菇串：香菇考的熟度很適中，不過焦，吃起來軟嫩中帶點Ｑ度，加上的蔥鹽更是加分不少，鹹香滋味，增添不少口感，此時再來一口生啤酒，超爽的啦。

▲百靈菇串：這串百靈菇沒有過度調味，吃起來蠻清爽，細嫩滑口，而且百靈菇還有豐富蛋白質，推推啦。

▲雞肉丸串$120元：這一串雞肉丸我個人也蠻喜歡，隨餐會附上一顆蛋黃，可以搭配著一起吃，整串雞肉丸是醬燒調味的口感，吃起來的用料很扎實，Ｑ香又帶有咬勁，且剛好的熟度加上炭火的香氣，真是不錯吃。

▲雞肉丸串我建議可以先咬一口不沾蛋黃，先吃看看醬香的口感，接著再將蛋黃弄破，沾附著蛋液一起入口，滑口濃香的滋味蠻好吃。

▲帶骨雞翼串$70元：當天還點了一份帶骨雞翅，也是醬燒風味，肉質嫩香且還帶有肉汁，這類食材超適合當下酒菜。

▲我個人很喜歡外層雞皮的微焦香口感，吃起來好涮嘴，是一份我想再加點的好吃帶骨雞翅。

▲櫛瓜串$80元：櫛瓜的熟度也不錯，軟脆口感，且還有帶汁，搭配其他肉串一起享用更可以增添不少層次感。

▲雞小臀串$80元：軟脆又有嚼勁的雞小臀肉也好吃，鹹香帶點甜味，又是一道涮嘴的下酒菜。

▲唐揚炸雞$200元：此道唐揚炸雞我推薦必吃！炸雞份量及大小我覺得很實在，且隨餐還有副手切高麗菜絲、檸檬片，以及自家調製的椒麻醬；唐揚炸雞外軟酥，內嫩帶肉汁，直接單吃就蠻好吃，而最加分的就是店家提供的椒麻醬，麻香度很夠味又開胃，我超愛這一味！甚至我還把其他串燒跟揚出豆腐沾著椒麻醬來吃^^

▲揚出豆腐$160元：豆腐炸後不油膩，反而是清爽口感，外層薄酥，內綿嫩，隨餐也有附高麗菜絲及自家調製醬料，搭配著吃也挺美味。店家串燒好吃之外，炸物也表現得不錯耶。

▲生蠔$270元：店家居然也有提供大生蠔！生蠔控來店一定必吃！店家選用的是美國大生蠔，光看這生蠔的色澤及飽水度就覺得很鮮美，吃起來的口感相當新鮮且滑口又有軟脆口感，而且，大口吃進嘴裡還可以吃到大生蠔在嘴裡爆漿的滋味，爽口度十足啊！隨餐有附檸檬片及店家自己調的醬料，享用生蠔之前，記得把檸檬汁擠滿，加上特調醬料，大生蠔的層次感更讚。另外，店家也有提供炭烤的方式來料理生蠔，這個也蠻吸引我，下次再回訪，我想品嚐看看炭烤風味的大生蠔^^

▲雞胸一夜干$260元：平常到居酒屋，常見的都是魚類的一夜干，「酉喜」則是還有提供以地雞食材為主的一夜干，這讓我們挺好奇，點來品嚐看看，店家選用雞胸的部位為食材，再以自家私房的料理方式製作而成的雞胸一夜干，整份雞胸是5分熟，外層有焦香的風味，內則是吃起來就像舒肥雞肉的口感，且還有水嫩的口感，直接單吃就蠻好吃，隨餐附的醬料與大生蠔是一樣的，搭配著吃也不錯，我個人也很推薦這道料理來店絕對必吃。

▲翼版牛排$460元：來「酉喜」也吃得到牛排！而且擺盤方式有設計過，頗有法式料理的氛圍，且牛排的色澤光看就很不錯！整份牛排是5分熟，若有需要其他熟度，可以點餐時跟店員說即可；整粉牛排吃起來軟嫩中帶點嚼勁感，且肉質新鮮，會有越嚼越香越甜的口感，直接單吃就挺美味，隨餐還有附自家調製的黃芥末醬，搭配一起吃也增添不少層次感，牛肉控推薦你們可以品嚐看看呦。

▲石榴沙瓦 $160元：店家有提供無酒精及有酒精的沙瓦，且有多種口味可以選，我是選擇無酒精，而石榴的口味還不錯，還起來的酸甜滋味，開胃之外，也跟串燒很搭呦。
KIRIN生啤酒((375ml) $140元：習慣吃串燒配啤酒的人，店家的KIRIN生啤酒口感也很好，喝起來相當清爽不苦澀，一口生啤酒，一口串燒，週末時段過來小酌一下，超讚的啦。
(警語：未成年請勿飲酒，開車不喝酒。)

▲職人手作焦糖布丁 $160元：甜點居然有布丁！以居酒屋形式來說，不常見！很好奇，所以點來品嚐看看，布丁是店家手作的甜點之一，整份布丁口感吃得出來用料很扎實，滑口Ｑ嫩，還帶有彈牙口感，且苦甜滋味的焦糖口感真是好好吃，身為布丁控的我，真心推薦你們一定要來吃看看^^

▲義式提拉米蘇 $170元：提拉米蘇也是店家手作的甜點，滑口綿密，甜香滋味很到位，也很濃郁，而酒香氣雖然是淡雅路線，但是，還蠻適合小朋友，有帶小孩來用餐，可以點來跟小朋友一起享用也不錯。

總結：整餐品嚐下來，我跟朋友都蠻喜歡這間酉喜炭火燒鳥研製所的餐點，不但提供了多種天然地雞部位的串燒料理，還有多種肉品串燒、烤物及炸物可以選擇，餐點選擇豐富多元化，重點是好吃！ 而且師傅的烤功確實不錯，熟度都烤的蠻好吃，還有建議的熟度，店家也沒有過度調味，食材新鮮，吃起來自然就是好吃！ 還有多種醬料都是自家調製，可以感受到店家的用心，甜點部分也有自家特色，加上舒適的用餐環境及親切的服務態度，很值得推薦給你們。店家生意不錯，建議一定要提早訂位，避免久候，以上與大家分享囉～

酉喜炭火燒鳥研製所
地址：臺灣台中市台中市西區忠明南路327號
電話：04-2301 0098
營業時間： 下午6:00-凌晨1:00
FB粉絲團：酉喜炭火燒鳥研製所FB粉絲專頁

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