台中火鍋店 | 黃金張老甕東北酸菜鍋-古釀法好喝不膩自然回甘酸菜湯頭,黑豚豬肉細嫩好吃,手工燒賣用料扎實有嚼勁呦。

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喜歡吃酸菜白肉鍋的人注意啦!這間台中黃金張老甕東北酸菜鍋一定要來品嚐看看,店家以古法釀製酸菜,搭配多種配方,熬煮8小時的湯頭,喝起來順口、酸度自然且帶有回甘口感,且不膩口,而酸菜甘甜帶有脆感,再搭配細嫩口感黑豚豬肉,可說是相當的涮嘴,除此之外,黃金張老甕東北酸菜鍋還有賣各式燒賣、點心、蔥油餅…均是店家自製的手工料理,相當值得品嚐哦!


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▲黃金張老甕東北酸菜鍋位在台中市天津路一段上,台中立人國中後面。店門口的環境以庭園式的造景為主,有許多的小竹林、圍籬…等,相當的綠意盎然,整體氛圍還不錯。平日周邊算是蠻好停車,門口前也可以停機車哦。

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▲店招牌上也標示著店家主打的天然、原味、無添加味精、手工、古法、陶甕香的標語。

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▲用餐環境僅只一樓,整體空間寬敞舒適,用餐位置4人桌~8人圓桌均有提供。正後方還有一幅巨型的水墨畫,以東北漢子駕馬奔騰的主題來呈現一種霸氣的意境,也象徵著店家主打北方風格的餐點特色。

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▲KENJI跟朋友是假日中午營業時段來用餐,我們是開店的11:30到,陸陸續續客人也紛紛上門,入座後不到半小時,店內已約坐滿7成的桌數,生意算是不錯,建議要前往用餐,可以預先訂位哦~

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▲店內所提供的酒水、飲料專區。

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▲店家的食材用的不錯,蝦類部分也強調所使用的是根島生態蝦,不吃人工飼料,只吃天然海洋綠色生物長大,更無藥物污染,感受得到店家的用心與細心。

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▲這天老闆也帶我們參觀了他親自釀製的酸白菜大甕缸,每個大甕缸都是老闆請師傅專屬特製,再加上老闆親自採用古法釀製酸白菜,連整體的室內溫度與濕度也相當的講究,才能讓客人吃到新鮮又美味的酸白菜。

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▲黃金張老甕東北酸菜鍋的菜單。酸菜鍋有分雙人$980元、四人$2080元、六人套餐$3680元,而只要點套餐均附小菜。我覺得要注意的地方,若是以單點模式點餐需另加10%服務費哦!建議大家直接點套餐比較划算呦!

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▲手工點心也有多種選擇,這次還蠻推薦燒賣,可以點來吃看看哦~

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▲喜歡吃涮羊肉的人,來這裡也吃得到!

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▲各種火鍋配料、海鮮、肉品、蔬菜,其中牛肉是安格斯黑牛、店家所提供的黑豚肉品必點!也很值得加點哦~整體價位我覺得相當的合理,店家所使用的食材新鮮、還有提供多種手工製作的餐點及配料,店家有收一成服務費,但點套餐整體算下來是較優惠的哦!

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▲入座後,店家會提供現泡的高山茶,溫熱回甘,也很解油膩。

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▲黃金張老甕東北酸菜鍋高達11種辛香醬料,可依造自己喜歡來搭配,除此之外,老闆也相當的熱情,也會介紹及示範如何調配此醬料,若懶得自己調配,其中還有一罐懶人包醬料哦。而在用餐的過程中,老闆也會不時的詢問用餐客人是否吃的習慣?口感如何?…..等,讓人感覺除了親切,也學到如何品嚐東北酸菜鍋的料理精神。

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▲老闆示範後所調出的黃金比例沾醬,豆腐乳及特製醬油均2匙,其他均1湯匙即可。

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▲餐點紛紛上桌囉!

今日餐點內容:
雙人套餐$980元(酸菜鍋(小)、手工蔥油餅、黑豚五花、均附小菜)、香菇燒賣$120元鮮蝦燒賣$150元

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▲套餐所附的小菜,爽口開胃。

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▲滿滿食材的酸菜鍋。裡面有來自根島的虎蝦、蛤蜊、手工丸、黑豚肉、玉米、豆腐、酸白菜、金針茹、木耳、南瓜,…..等食材,份量及內容可說是很豐富,2人來吃相當飽足。

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香菇燒賣$120元

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▲燒賣外層麵衣有Q度的口感,內餡扎實飽滿,整個吃起來頗有爽度感,可以多搭配店家特調的燒賣醬料,風味口感更佳提味。

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鮮蝦燒賣$150元

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▲每顆燒賣都是當天手工現做,數量也有限,食材部份新鮮好吃。鮮蝦每個都很飽實,吃起來又很鮮Q,燒賣建議趁熱快吃,裡面流出的湯汁會有吃湯包的爆湯口感,但嚼起來卻又是扎實飽口的實在口感。

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▲滿滿的肉末,每口吃起來都是相當扎實。燒賣類的餐點真的是大力推薦必點啦。

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手工蔥油餅

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▲Q勁十足的手工蔥油餅,現擀的餅皮加上蔥花、香氣十足帶有蔥香的蔥油餅,好吃也實吃,用料的扎實度咬一口就能感受的到,搭配又甜又有辣香的特製沾醬,吃起來很涮嘴又很有爽度感。

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黑豚五花肉

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▲滿滿的一鍋,湯頭部分是用蘋果、洋蔥、胡蘿蔔…等多種蔬果,以及雞骨高湯,並使用小火慢慢熬煮8小時,整鍋湯頭喝起來相當的甘甜順口,香氣也很舒香,整體口感相當的耐喝,用餐過程不會一直想喝水或飲料。

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▲甘甜好喝並有回甘的口感哦!重點是很耐喝,不會過酸或過鹹。

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▲整鍋的食材、用料相當的大氣,食材也都很新鮮哦。

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▲值得一提的是手工丸,店裡的主廚以純手工的方式來製作丸子,目前共有7款口味手工丸,今天我吃到的是芹菜及芋頭口味的手工丸子,每顆用料扎實,而且無添加任何化學藥劑,口感相當的軟中帶些彈牙的口感,越吃越想再多點幾顆。

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▲甘甜、酸度適中,並帶點清脆口感的酸白菜。

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▲黑豚五花肉相當的嫩口,而且很吸湯汁,咬起來點一些彈牙口感,好吃也耐吃,而且不用沾醬料就很好吃囉!也建議可以嘗試將肉片包覆著酸白菜一起吃進嘴裡,相當飽口很過癮哦~

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▲愛吃重口味的人,店家所提供的醬料更是必沾不可,豬肉本身很吸湯汁,沾了醬料的肉片會更加提味,一口吃進嘴裡的口感相當的豐富。

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▲肉片的份量給的算很大片,很有霸氣的FU~

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▲肥瘦肉的比例也很不錯。建議若是有點小份的酸菜白肉鍋,可以再加買一份黑豚五花肉,因為會越吃越涮嘴^^

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▲沾了黃金比例的沾醬,鹹辣帶一點酸度口感的黑豚五花肉。

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▲根島生態虎蝦,不吃人工飼料,吃起來新鮮、帶一點Q彈的口感,剝殼後,沾醬最好吃啦~

餐後總評:霸氣又熱情的老闆,很認真的會與客人介紹自家的餐點料理,還教客人如何調製黃金比例的沾醬,可說是相當的大心啦!食材的選用、新鮮度與份量都有水準之上,手工燒賣很值得品嚐,用料扎實,咬起來很有爽度感; 酸菜鍋的湯頭甘甜,不過度鹹酸,很自然的還有回甘口感,可說是相當的耐喝啊!黑豚五花肉新鮮度沒話說,好吃啦! 蔥油餅咬起來很厚實,蔥香味十足,用料吃的出來很實在! 喜歡吃酸菜白肉鍋嗎?!快將黃金張老甕東北酸菜鍋放入你的美食口袋名單裡吧!!!

黃金張老甕東北酸菜鍋
地址:台中市天津路一段96號(立人國中後面)
電話:04-2298-2998
營業時間:11:30~14:30、17:30~22:30
消費方式:現金、1成服務費、無低消
FB粉絲團:黃金張老甕東北酸菜鍋

 

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