★【台中美食】Beluga Restaurant&Bar 法式餐酒館。在浪漫的池畔餐廳裡，享受精緻美味的南法料理 @台中市西屯區上安北街36號

這次要來介紹一間位於台中市西屯區上安北街的「Beluga 法式餐酒館」，很開心能夠參加「Beluga 法式餐酒館」的美食品鑑會，
「Beluga 法式餐酒館」是一間2014年3月新開幕的法式餐廳，主要是以歐洲南法料理為主，「Beluga 法式餐酒館」的主廚Danny，
曾至南法 Motpellier 的米其林三星 Le Jardin des Sens 餐廳精進廚藝後，便任職於米其林餐廳。
「Beluga 法式餐酒館」選用法國進口的特選食材，限量直送的新鮮海產以及嚴選在地的健康食材，搭配布列塔尼的鹽花，

以及歐洲牧場進口的奶油以及堅持自植栽的香草配料，一道道的創意料理，滿足了喜愛法式料理饕客們的味蕾。
再加上在這浪漫的池畔餐廳裡，享受精緻美味的南法料理，可說是一大享受。

▲「Beluga 法式餐酒館」環境。整體以清水模建築為主結構，並結合自然景觀的浪漫池畔，來到這裡的感覺，並不會因為環境的高品質，
    而有所拘謹，反而更能放鬆自己，沉醉在這浪漫的池畔邊，享用晚餐。

▲這裡是「Beluga 法式餐酒館」的戶外用餐區。當KENJI看到這一座浪漫的池畔，好想跳下去游泳啊!

▲水池的深度約110公分，不過看起來好像沒那麼深! 在這池畔邊用餐，也是要注意下，不要一失足就不小心滑下去了>”<
   畢竟沙發座位離水池挺近的! 

▲這時間是下午近6點左右的時間，我們比較早到，餐廳也才剛始營業，所以比較沒有人! 趕緊拍拍這些美美的環境。

▲池畔邊的用餐座位。全部都以沙發為主，在這地方用餐感覺真的很不錯!

▲這是天還亮的樣子，天暗後，會有更不一樣的景色哦! 讓我們繼續看下去^^

▲這裡是「Beluga 法式餐酒館」的室內用餐環境。挑高的清水模建築，一整個讓人覺得很寬敞舒適。

▲位子也都以沙發式為主，照片裡，最後面三層樓高的透明建築，是「Beluga 法式餐酒館」的酒窖，是全台最壯觀7米恆溫酒窖。

▲餐廳內環境，落地窗式的建築。我覺得比較可惜的是，這裡的營業時間，都是晚餐時間，比較無法在白天拍到這裡的餐點，
   入夜後的餐廳燈光也會比較昏暗些，這對美食拍攝上會有一點難度，拍起來也不會比白天好看，這是我覺得比較可惜的地方啦!

▲這個就是酒窖裡的酒，店經理有帶我們入內參觀，架上滿滿的各式酒類! 看起來就很壯觀!
   而這裡獨特的各種單一麥芽威士忌、以及風味獨特的招牌調酒，會讓喜愛酒類的人，深深愛上這個地方!

▲酒窖內的酒，這個比較特別的是，中間那三瓶跟別的酒外觀長的不一樣，這是007的紀念款! 一整個就很特別!

▲店經理還帶我們參觀了其他的用餐環境! 「Beluga 法式餐酒館」的一樓還有兩間小包廂式的會議餐廳，一間可坐8個人!
   這裡還備有液晶電視及投影機的相關設備，很適合商務人士來這用餐開會，不過筆記型電腦得要自己帶哦!
   這個小包廂是有低消的，一間小包廂低消是1萬2千元，哇! 有點小貴>”<

▲若不想被打擾，「Beluga 法式餐酒館」的二樓還提供了這一間大型包廂，關起門來就任你放肆啦!(誤~)
   這間的功能跟一樓的小包廂是一樣的，但比較大間，沙發及餐桌也不一樣，也一樣有低消，我忘了多少費用了>”<
   剛進來這裡的時後，我就想到錢櫃KTV，呵呵~好想唱歌哦^^

▲「Beluga 法式餐酒館」還有一個調酒的吧檯。

▲Menu。「Beluga 法式餐酒館」的Menu分的比較細一些! 晚餐、宵夜、酒單、飲料的Menu，都各自一本，以顏色來區分!
   咖啡色是酒單、紫色是晚餐、紅色是宵夜。
   若想看更多的餐點內容，可至「Beluga 法式餐酒館」的官方網站瀏覽! (http://www.beluga.com.tw/category/SAVOURER)

   開始用餐囉!

▲這是用餐會附上歐洲牧場進口的奶油! 讓你後面的餐點可以自行配合享用。

▲每桌上都有個小蠟燭，這個蠟燭除了晚上讓氣氛更浪漫之外，還是我門拍照的最大道具之一，因為晚上後，餐廳內燈光真的太昏暗了，
   拍攝餐點上有一點難度，而這蠟燭就變成是我們的打光道具了>”<。
   照片中間的是餐前飲料「柳橙氣泡飲料」，酸酸甜甜，還挺好喝的! 右邊照片是胡椒粉及海鹽罐。

▲迎賓小點(Calision) 方形是帕瑪森起士黑橄欖鹹餅，圓的是鯷魚小蛋糕，鹹鹹的口味很開胃。還不錯吃~

▲開胃小點(Amuse bouche) 鮭魚佐油漬野菇

▲口感上很軟嫩，鮪魚也很新鮮，搭配上特製醬料，微酸微甜，吃起來很爽口，一口份量吃下去，真的都開胃了。

▲前餐還會提供麵包，麵包有兩種口味，這一種是法式麵包，口感上，外層是比較偏硬的感口，裡面就比較鬆軟一些，
   味道不重，挺清淡的，KENJI建議只要各吃一個就好，把胃留給後面的餐點吧^^

▲這一個是核果口味的麵包! 

▲餐具。「Beluga 法式餐酒館」挺不錯的一點，就是在用每道餐點時，服務人員都會替你更換新的餐具，不會一套餐具用到底!
   不同餐點也會有不同的餐具! 這一點雖然有點「搞剛」，但KENJI覺得挺貼心的，服務態度也挺好的^^

▲冷開胃菜。雙味鮪魚：嫩煎鮪魚佐濃縮義式黑醋、鮪魚tartar佐番茄鳳梨冰沙、羅勒西米橄欖脆片。NT 480元。
   哇!名稱有點長，這一道也還是前菜! 兩種鮪魚的吃法，左邊長條型的是炙燒鮪魚，右邊方塊型的是切碎後的鮪魚，再搭配羅勒西米橄欖脆片，
   好美味，可以一次吃道兩種不同口感的鮪魚，醬汁挺特別的，微酸微甜的口感，鮪魚也挺新鮮的，
   上面那一坨白色的是番茄鳳梨冰沙，好特別，可以將炙燒鮪魚沾著冰沙一起吃，口感除了特別之外，也相當的爽口。

▲就像這樣，炙燒過後的鮪魚，除了本身搭配的濃縮義式黑醋，再沾點番茄鳳梨冰沙來吃，鮪魚的鮮度、冰沙的酸甜，
   在口感真的很特別，是道非常爽口的前菜!

▲湯品：溫牡蠣湯配水波蛋、義式火腿及牡蠣emulsion，NT 380元。
   這道湯品比較特別的是選用日本的牡蠣，除了新鮮之外，也很大一顆，溫牡蠣湯喝起來清清淡淡的口感，不膩，
   上頭還有一塊義式火腿，火腿單吃有點偏鹹，但和著湯一起食用，就挺剛好的，
   最底層還有一顆半熟的水波蛋，和著湯吃，好吃之外，也很爽口。

▲牡蠣超大顆的，一整顆放進嘴裡咬，口感上很有爽度，牡蠣吃得出來很新鮮。

▲海鮮主菜：香煎虎蝦佐野草綠櫛瓜燉飯 NT720元。

▲虎蝦的殼已經很貼心幫你剝好了，蝦子熟度很剛好，以新鮮，沾著野草綠櫛瓜醬汁，好美味，只不過有點小隻，吃不過癮>”<
   好想再來一份。燉飯搭野草綠櫛瓜醬味道還不錯吃，但是，飯是有一點偏硬的口感，KENJI覺得可能有的人會吃不習慣，
   但燉飯份量不多，約一口半的份量，所以還算OK!

▲左圖白色小杯的是香檳冰沙，是讓你清清前面食物在嘴裡的味道! 挺貼心的~
   中間這杯是調酒：「桃樂絲」，綠茶風味的伏特加、新鮮水蜜桃、蔓越莓汁下去調的，味道還不錯，酒味也不會太濃，
   KENJI是還挺喜歡的。
   右圖是最後上甜點前的小甜品：紅莓奶凍，口感酸酸甜甜的，比較偏甜一點，奶凍不錯吃，不會膩! 會想再吃一杯^^

▲肉類主餐：香煎紐約克牛排佐香脆蘑菇、印式甜酸茄子 NT1150元。
   這道餐點我覺得比較特別的是下方的甜酸茄子，將茄子打成泥狀，再搭配印度風味的酸甜醬汁，上面鋪上南法香料奶油(montpellier butter)
   由開心果、巴西利、杏仁製成味道還不錯，口感上偏酸一點很開胃，是好吃的!
   但KENJI比較吃不出來是茄子口感，比較像酸黃瓜的口感。
   左邊兩個小春捲是包入蘑菇去炸的脆捲，軟嫩的口感，沾點牛肉底下的醬汁一起吃，還不錯吃~

▲牛排挺厚的，熟度約5分熟，但吃起來感覺比較像7~8分熟，詢問一下後，因為牛肉的厚度偏厚，所以外層的肉吃起來會偏熟，比較不好咬，
   但吃到裡面後，才比較能感覺到牛肉的嫩度。

▲甜點：白巧克力蓮子慕斯、白木耳枸杞凍佐紅棗冰沙，NT400元。
   這道餐點KENJI覺得很有創意耶，把一些中式食材作成法式料理，好特別!
   照片上那三塊白色像果凍的是白木耳果凍，不沾醬單吃的話，會比較沒有味道，可以沾著枸杞醬一起食用，很清爽的口感!
   最上面那一塊咖啡色的竟是紅棗冰沙，若不講的話，我還以為是巧克力口味冰沙，真特別!
   中間是白色巧克力慕斯，裡面包著的卻是蓮子，用湯匙由上往下一口份量挖下去，一口進嘴裡後，有紅棗冰沙冰涼的口感、
   微甜的白色巧克力慕斯、好吃的簾子、枸杞醬汁，一道甜點，多種食材加調味，是道值得推薦的餐後甜點。美味~

▲最後一道甜點，這道甜點好像是另加的，沒有在原本的試吃菜單上。上面的是巧克力口味的蛋糕! 甜而不膩。
   左邊是抹茶口味的餅乾，餅乾是屬於比較鬆軟口感的，抹茶口味挺濃郁的!
   右邊是栗子口味的，有一點偏硬，微甜，還不錯吃!

以上是這次的所有餐點，KENJI是覺得餐點都還算不錯，有些餐點也都挺有創意的，只是KENJI還沒去過歐洲，
所以無法評論是否有像歐洲道地口感的料理，但餐點整體來說，KENJI都還挺滿意的!
享用完以上的餐點，時間也來到了九點多了，這時候餐廳內竟搖身一變，變成夜店風格的餐廳了耶!

▲跟傍晚的氣氛是不是很不一樣呀?!

▲這時候餐廳室內還感受不到真正夜店風格! 要再待晚一點點~

▲入夜後的餐廳環境!

▲桌上基本的擺設

▲入夜後的酒吧台!

▲各式各樣的酒類，任你選購!

▲這時候已經晚上10點多了，整體燈光氣氛又更不一樣了，是不是感覺更像夜店風格了呢?!
   我們後面的餐點，就是在這種燈光氣氛下拍的@@，所以KENJI一直覺得這次餐點沒有拍得很好@@
   也不太敢打閃燈，怕影響到其他客人!

▲好有氛圍的用餐環境! 這邊很適合情侶來約會哦~超有氣氛的啦!

▲看看室外的池畔，是不是很浪漫! 跟白天氣氛完全是不一樣吧!
   白天就像是間有氣質高品質的餐廳，晚上搖身一變，成了時尚華麗的夜店餐廳，真不錯!

▲KENJI挺喜歡晚上的用餐氣氛，很美很浪漫。這裡也有挺多外國人士到這用餐的! 

▲這裡是DJ播放音樂的地方! 晚上10點時候，就會有DJ在這裡播放一些夜店曲風的歌曲，會讓你感覺自己好像真的身在夜店裡!

▲店門口進來的環境

▲約過晚上9點後，一進店內就會感覺來到夜店一樣。很有FU!

▲店門口!外觀是有點低調，卻又不失品味的清水模建築!

▲入夜後的「Beluga 法式餐酒館」。

餐廳整體感覺KENJI覺得很棒，今天還挺享受在這用餐的時間，除了餐點好吃之外，還有餐廳氣氛環境的變化，尤其是過了晚上9點之後，
就像在夜店裡享用法式料理，好特別! 服務生的態度也很親切，也都會很詳細的介紹餐點的食材、吃法、及製作過程，
也會常常來幫你倒水，整理桌面，服務還算不錯!
而在「Beluga 法式餐酒館」用餐的步調比較緩慢，餐點不會很快的速的上菜，讓你在這可以慵懶的慢慢享受餐點的美味，及這裡浪漫的環境，
去過歐洲旅遊的人應該都能體驗到，在歐洲某些國家用餐的緩速度，一餐下來吃個二~三個小時以上都算正常，在「Beluga 法式餐酒館」也不例外。

Beluga Restaurant&Bar 法式餐酒館
地址：台中市西屯區上安北街36號
電話：04-2451-0668
消費方式：現金 / 刷卡
服務費：1成服務費
停車方式：路邊停車好停車，有附設停車場，機車可以停外圍環境。
官方網站：http://www.beluga.com.tw
FB粉絲團：https://www.facebook.com/beluga.fans
營業時間：週一: 18:00-2:00  /  週三~週四: 18:00-2:00  /  週五~週六: 18:00-3:00  /  週日: 18:00-2:00
公共運輸：台中朝馬站下車步行10分鐘

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KENJI.