2014.06.05

★【台中美食】「再訪」隱藏丼飯達人(文心店)，讓人享有回甘滋味的日式料理 @台中市文心路四段595號

是的! 這篇又要來介紹一下「隱藏丼飯達人(文心店)」了，而這餐有點意外啦，原本KENJI跟一位許久沒見面的朋友是想去吃「大將拉麵」，
結果，竟然沒開>”<，真是太不巧了! 而朋友還沒去吃過「隱藏丼飯達人(文心店)」，想去吃看看，所以KENJI就又來「隱藏丼飯達人」啦!
來品嚐一下KENJI想念的隱藏丼飯^^。不過這次KENJI要提醒一下想前往用餐的朋友，最好事先提前預約訂位，
因為「隱藏」的生意越來越好，現在沒訂位突然跑去吃，可能都需要候位一小段時間哦! KENJI這次就等了快半小時，才有座位>”<

※若還沒看過KENJI之前寫的「隱藏丼飯達人(文心店)」及「隱藏居酒屋(市政店)」食記，可以抽空參考下面的食記連結。
而這次的店內環境也就不多做介紹囉! 有興趣的人可以參考之前寫的食記!
★【台中美食】隱藏丼飯達人(文心店)-超推薦海鮮炙丼，享受新鮮、精緻美味日式料理@台中市北屯區文心路四段595號
★【台中美食】隱藏居酒屋《市政店》-雙人精緻丼飯套餐 @台中市西屯區惠來路一段124號(二店)
(更新資訊：2014/06/13，新增餐點芥末章魚+鳥取松葉蟹肉丼)

▲熱麥茶。服務生帶你入座後，都會為你奉上一杯熱麥茶! 味道還是一樣清清淡淡的口感，好喝!
除了餐前潤喉之外，用餐中還可以解解膩呦! 無限續杯，喝不夠可以再跟服務生說。

▲餐前小菜：有醃蘿蔔、醃製過的魚肉塊、另外一個應該是筍乾絲(有點忘了>”<SORRY)
這次小菜跟之前吃的都不一樣。
而三樣小菜都挺爽口的，微酸帶甜的口感，還不錯吃! 其中KENJI最愛中間醃過的魚肉，非常的軟嫩跟入味，魚刺都直接可以吃下去了!

▲來個特寫魚肉的特寫，上面還灑了白芝麻，吃起來也能吃到淡淡的芝麻香，挺不錯的!
連小菜都可以是那麼精緻!

對了! 這次終於可以坐到師傅工作的吧台區了，之前一直想坐，但都滿了! 也因為是坐吧台區，這邊燈光稍微昏暗一點，
大多需要靠著吧台區冰櫃透出來的燈光，來當做拍照的光源! 所以這次拍起來的照片色調挺不一樣的，格外的有另一種FU!
因為昏暗，所已KENJI把相機(PANASONIC GH3)的ISO直接6400開下去，只能說有高ISO超好用^^

▲這次我們喝到的是味增湯! 湯裡頭不單單只有豆腐跟海帶，還有那麼大一塊的魚肉，算還不錯! 是好吃的^^
味增湯喝起來不會過濃或過淡，挺剛好的，而且熱度夠熱，喝起來挺好喝的! (KENJI挺怕喝到溫溫或偏涼的味增湯。)

▲海鮮炙丼 NT420元。

▲是的! 這次KENJI又再一次的點了海鮮炙丼，上次是跟朋友分著吃，這次是自己吃一碗，額外顯得更過癮!
內容一樣有：當日現流魚生、比目鰭邊、星鰻、海膽、鮭魚卵。

▲一樣滿滿的鮭魚卵、炙燒過的魚生、比目鰭邊、星鰻、還有新鮮海膽! 份量一樣很足夠，跟上次來吃沒甚麼縮水之類的!

▲炙燒後的比目鰭邊，多了一份香味，雖然炙燒過，但魚肉的鮮甜度還是非常的夠味。

▲KENJI還是喜歡這樣吃，一小口飯，上面堆了一些鮭魚卵，一口吃進嘴裡，ㄍㄨˇ溜的鮭魚卵在嘴裡一顆顆的咬爆開，非常過癮!
而米飯不是一般白飯，是醋飯(夠誠意)，搭著鮭魚卵一起吃，酸甜的口感，讓KENJI吃不膩啊!
CP值快破表了，而KENJI吃過有些日式料理、跟居酒屋，竟然是只用白飯>”<好沒FU。

▲炙燒過的魚肉，師傅手法不錯，不管是生度、或熟度，KENJI是覺得挺剛好的。

▲就是要這樣吃，飯、鮭魚卵、炙燒魚肉，一口進嘴裡，美味^^。一份420元，挺值得的! 很推^^

▲宮島星鰻丼 NT300元。這碗是朋友點的! 光看就覺得很美味~

▲原本以為星鰻應該是兩片，結果是給三片，而且份量跟長度，還挺長挺大片的，很夠意思!
而這碗宮島星鰻丼內容比較簡單些，除了三片星鰻，還有飯、海苔、薑絲、玉米。

▲整體算還不錯吃! 但是我們都覺得在醬汁上有點偏甜，但不鹹，吃到最後面會因為醬汁偏甜，而覺得有點小膩的感覺!
這時候可以喝喝熱麥茶，解膩一下! 不過星鰻的肉質挺軟嫩，也可以吃出它的鮮度，只差在醬汁，有點小可惜~

▲鹽烤鯖魚 NT180元。原本想點炸物的，可是這天竟然停售>”<，店員說是為了品質，所以暫時停賣!

▲這份鹽烤鯖魚還不錯吃，也比我們想像的大尾一點^^，肉質嫩、不柴不乾，沾點胡椒跟檸檬汁搭配著吃，挺好吃的!
兩人份量算剛好，魚皮部份有點焦焦的，但不會有那種烤焦味，吃起來是挺香的。

▲芥末章魚 NT80元。章魚配上芥末，帶有嗆辣及酸甜的感覺，並搭配著酸黃瓜，口感很讚，而且很開胃，吃起來不膩且很爽口!

▲鳥取松葉蟹肉丼 NT480元。

▲海膽與干貝ㄧ整個很吸引我，海膽很新鮮，沒有甚麼腥味，干貝共有兩片，上面還微微的炙燒過，鮮甜軟嫩之外，
還帶有ㄧ點點微醺的香味，吃完後，會讓人覺得兩片吃不過癮啊，想再多來幾片^^

▲這份丼飯另一個重點就是他的蟹肉及鮭魚部分，除了份量多之外，蟹肉口感很鮮甜，鮭魚是切成丁狀，也是吃得出來很新鮮、軟嫩，
而且吃不到甚麼筋，在這種忙錄一整天後的下班之餘，來上這樣一碗滿滿的海鮮料理，挺滿足的!

▲可爾必思 NT80元。最後再加點愛喝的可爾必思，小貴耶!因為它是跟便利商店賣的一樣，
只不過給你一個放了冰塊的空杯，你在自行倒進去而已~

▲當天的店內環境! 這時候晚上九點多了，客人稍微少了些，一般6點初頭就很多人了!
還是建議要來用餐的朋友，不想等太久的話，一定要提前預約訂位啦!

▲9折的優待券! 可以當天現場使用!
「隱藏丼飯達人」於六月一日起將收取10%服務費，並開始提供刷卡服務，也因為這樣，所以現在都會送你這份9折的優待券，
不過這是有使用期限的! 請根據優待券背面的使用日期，在期限內使用完畢!

▲來張店外觀!

最後，KENJI覺得在餐點上，依然維持還不錯的口感度! 這點算是挺好的，不會讓人因為餐點吃兩次後，就不想再點的感覺!

不過有一點想要小小抱怨的地方是店內的服務部份，在正常的用餐時間裡，來店人數真的挺多的，會需要等待及候位，
而這時候就遇到服務生會忽略到等待的客人，而且人一多，擠在門口一堆，誰先來誰後來，到後面都分不太清楚了，有種不是很好的FU>”<
若是能看一下等待的人數，做些安排，譬如號碼牌，或是專派一位店員在門口負責記錄好先來後到的順序，
而不是記錄一下這組客人，然後店員又跑去別的地方服務別人，結果讓後面再進來的客人，不知道已有人已經等了，而亂了序!
KENJI的小小抱怨>”<

隱藏丼飯達人(文心店)
住址：台中市文心路四段595號
電話：04-2247-7737(建議先提前訂位!)
營業時間：PM11:00~PM14:00 / PM17:00~PM22:00(目前無公休)
停車環境：路邊好停車、旁邊也設有停車場
服務費：於六月一日起將收取10%服務費，並開始提供刷卡服務
FB粉絲團：https://www.facebook.com/386588828097619

檢視較大的地圖
KENJI.