台中西區日本料理 | 和食望月-暖食風潮。沒有過度調味、堅持自然食材，隱身在巷弄優質的日式料理店。
台中西區 美村路 日本料理 | 和食 望月 | 這間開在美村路巷弄裡的日本料理店「和食 望月」，
是一位曾經長期在日本生活的台灣人開的。而店長更將日本的料理精神、道地的家常美食及手藝，
帶回台灣展店。KENJI來到這裡用餐後，深深覺得，從一入店的茶水服務、一道接著一道的日本料理、
餐中的服務、店長的廚藝與知識，甚至是每樣餐具的擺設，都能感受到這間店的用心與真誠哦。
▲「和食 望月」位在台中市西區美村路一段188巷18號，雖然是在巷子裡，但很好找，
走美村路一段遇到188巷右轉進來，就可看到店家的招牌了，招牌是很醒目的。
▲店內用餐環境走的是簡單且優雅，吧台約有7位個位子，4人小桌1桌，2人小桌2桌，還有一間8人特別包箱。
店家生意還不錯，用餐尖峰時段經常滿座，建議大家提早訂位預約比較不用久候。
牆上也設置了可以掛置衣物的衣架，而且店長很喜歡攝影，店內也展示了一些自己的攝影作品，挺有才華的!
▲店內也有提供置物籃讓你放置隨身包包等…
▲這裡大大小小的餐具、碗盤，甚至是一些擺飾，也都是店長從日本帶回來的。
▲入座後，店員會替你送上熱茶、擦手巾、還有一張可以帶回家作紀念的菜單。
而這張的封面風景照片，也是店長自己拍攝的攝影作品，真的很棒。
KENJI也很喜歡攝影，店長除了聊日本料理，也與我聊了一些攝影相關的話題，挺NICE的。
▲店內基本菜單。
目前共分為芯套餐NT980元。望月套餐NT680元。
菜單菜色部分會不定期的做更換，所以可能你來第二次的時候，一樣的價格，卻可以品嚐到不一樣的餐點，
讓客人保有新鮮感，卻又不失餐點的美味度。
KENJI今天則是品嚐了芯套餐NT980元。
另外，店家在中午時段也有提供商業午餐NT350元(約8道餐菜)。
▲這張就是可帶回家作紀念的菜單內容!
▲開胃前菜。甘甜爽口的白蘿蔔。
▲胡麻豆腐。
軟綿的豆腐淋上香郁的胡麻醬，涼涼的口感很好吃，上面還加了增加口感的魚卵，
而且豆腐還是店家自己製作的哦。
▲鳳梨木耳。
這道也是開胃前菜，以新鮮的鳳梨為主，搭上會吸汁的木耳，沒有加任何果糖，爽口好吃又開胃。
一道看似簡單、容易製作的料理，卻深得我心^^
▲柚香沙瓦。
小小一杯，微微的甘甜、微微的酸度，冰涼解膩。
▲生魚片。
內容有：鮪魚、黃雞魚、黑點魚、章魚。
▲生魚片相當的新鮮，都是店家每天新鮮採購的，肉質Q彈、軟嫩，相當新鮮好吃。
擺盤上也是挺有巧思的!大推啦^^
▲章魚因為相當的新鮮，而且本身的味道夠濃，店長特別交代，不用沾任何醬料就很好吃了!
果然，肉質有咬勁之外，章魚鹹度很剛好，而且沒有甚麼腥味，KENJI個人蠻喜歡的。
▲生魚片可以沾著店家自己磨的山葵以及醬油來吃，味道更加提升，
也因為山葵是現磨的，天然食材，不會過度的濃嗆。
▲當天店家還展示了現磨山葵的器具及手法，相當的有趣，也讓KENJI得知不少知識^^
器具部分也是店長從日本帶回來的哦。
▲牡丹蝦握壽司、炙干貝握壽司。
▲干貝上面有微微的炙燒過，微焦的表皮、軟嫩帶Q度的干貝，相當飽口好吃，
而且新鮮的干貝或是生魚片吃起來，真的是很享受。
而飯的溼度也很剛好，和著干貝一口吃進嘴裡，爽度相當十足。我愛這道菜^^
▲牡丹蝦鮮嫩好入口，也沒甚麼腥味，每一道每一口，等你親自來體會後，
你會了解到店長、師傅的用心程度。
▲蝦頭部分已經有烤過了，蝦膏部分還帶點溫熱，蠻好吃的。
▲松葉蟹茶碗蒸。
斯溝意~這道看似簡單的茶碗蒸，口感上挺有層次感的，而且搭配的還是松葉蟹!!!
茶碗蒸一入口是軟嫩的口感，接著會感受到它的綿細度，松葉蟹也是鮮嫩好吃，
整體口感上走的也是清淡型，也沒有過度調味。
▲季節烤魚烤物。
內容有：黑雕魚、味增雞肉丸、番茄漬物。
▲雞肉丸的肉質鬆軟，搭配店家自製的味增醬料及下方的洋蔥，
雖然小小一口，口感上卻是相當豐富的，不屬於重口味，這樣清淡型的口感，KENJI越吃越順口^^
▲番茄漬物，甜酸度很剛好，也有解膩的效果。
▲魚肉香氣烤得很香，烤功也不錯，魚肉上沒有甚麼焦掉的地方，肉質非常的Q彈及厚實，
每一口咬起來頗有爽度的，很鮮美，
吃到這，KENJI胃口真的大開了，好想再點一條魚來吃^0^
▲肉豆腐。
以豆腐及豬肉片為主的一道料理，上面也加了許多蔥花來提升口感。
淋上鹹甜不過重的醬汁，溫熱且爽口，自製的豆腐，綿嫩又好吃。
▲肉質咬勁不錯，熟度很剛好，不會過柴。
▲關東煮。
湯的部分是以昆布為基底，再與些蔬菜一起熬煮，清甜不膩口，熱熱的喝，好好喝!
▲裡頭還有一顆大大顆的牡蠣，肥潤不腥好飽口。
▲當日炊飯。
吃到這裡，會不會覺得怎麼每一道餐點的餐具都不一樣?而且最後一道餐為什麼是飯?!
店長以日本傳統料理的精神在做菜，希望將每一道料理都是主餐一樣的精緻美味，
也以當季的食材來料理，堅持著不過度調味、以健康、慢食為主軸，看似簡單的料理，
卻有著深深日本料理魂的信念，很值得鼓勵及學習。
▲炊飯的份量不會太多，小小一碗，清淡口感，沒有添加味精，
一碗簡單的家常飯，就像在家裡吃飯一樣，有家的感覺。
▲他就是「和食 望月」的店長兼主廚!
本人很親切，也很有話聊，讓你來這品嚐美食之外，還能得知日本料理的相關收穫，
如果你也熱愛攝影，那麼你也可以跟店長暢聊攝影哦!
除此之外，坐在吧檯區，還能親眼看到店長的料理廚藝^^
▲最後一道甜點，檸檬牛奶冰淇淋。
這份冰淇淋也是店家自製手做的，檸檬酸甜度很剛好，也因為以真實檸檬水果下去製做，
還能吃到檸檬微微的果粒，一趟吃下來，以這份甜點作為ENDING，KENJI相當滿足^0^
餐後總評：
「和食 望月」在料理上，沒有過多的調味，一種暖食、慢食的日本料理過程，
讓來這裡的客人，品嚐到食材原味間的美味，一種簡單卻不失美味的概念。
KENJI很喜歡這種吃飯的感覺，師傅不慌不忙，每上一道菜、每一種菜色的擺盤，
並描述著每一道餐點的特色，就像是在品嚐每一道可以食用的藝術品一樣，KENJI相當滿足。
以上食記口感為個人真實感受，因每個人味覺不同，僅供參考。
KENJI.
和食 望月
地址：403台灣台中市西區美村路一段188巷18號
電話：04-23013537(建議提早電話預約)
營業時間：午餐：11：30-13：30（最後入場時間）/ 晚餐：17：30-21：30（最後入場時間）
交通資訊：
台中市公車23路，公益中美街口站牌下，徒步五分鐘。
台中市公車107路，勤美誠品站牌下，徒步十分鐘。
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