2016.12.22

台中南屯火鍋店 | 春花秋實海鮮和牛鍋物。海鮮食材新鮮且實在，和牛、伊比利豬口感好啵棒，現撈活體蝦的聲光電動通道秀好有趣，是間不錯的頂級火鍋餐廳。

這間「春花秋實海鮮和牛鍋物」是近期新開的餐廳，KENJI在來用餐前，有先瀏覽一下店家的FB粉絲團，
除了餐點有吸引到我之外，還有店名的涵義，讓我覺得店名取得蠻好的。
【春花】喻文，多指文采。【秋實】喻質，多指內涵。
比喻努力與成果過程的因果關係，即有【春花】才有【秋實】之意。

此餐廳主要以海鮮類及和牛為主，食材上算是走頂級路線的，價位上屬中高價位，
食材新鮮實在，份量相當夠吃，而且用餐環境的氛圍很不錯，
更在餐廳中間打造了一條屬於現撈活體海鮮的電動通道，
就像是個小型的海鮮秀場一樣! 挺特別的!
而且店家還有許多貼心的地方哦，快來看看KENJI這次要分享的內容吧^^

▲「春花秋實海鮮和牛鍋物」位在台中市南屯區永春東七路845號的「2樓」，
旁邊則是拾七，很好找。我們到的時候，1樓就有服務人員接待了，
雖然餐廳是在2樓，但是有提供電梯及樓梯，若是家庭來用餐有帶嬰兒車來的話，也不用擔心不方便的問題哦^^

▲餐廳門口的裝潢還蠻特別的，我覺得很有中國風格的韻味，
尤其是電動感應式圓形的門，好特別!
餐廳剛開幕沒多久，周邊也還放置了許多祝賀的花籃。

▲櫃檯周邊的設計像似以清水模建築+岩石元素的題材為主，
灰黑的色系有一種低調奢華的時尚感，我個人是還蠻喜歡的!

▲而櫃檯的正對面是春花秋實的「酒窖」，感覺很氣派，
而且所提供的酒藏還蠻豐富的。日式、洋酒均有提供哦!

▲接著就會來到餐廳的活體海產區，裝潢上以藍色海洋色系為主，給人感覺好舒適，
而且現撈活體海鮮最新鮮啦! 以論斤時價為主，想吃哪一隻自己挑選，會有服務人員為你服務，
上方也有各種類的海鮮菜單及價格，而這區的菜單會依季節或是時下而不定時做更換，這算是另一種的隱藏菜單吧!
鱈場蟹、各式蝦類等…喜歡吃海鮮的朋友，這一區可不要放過哦^^

▲現撈的活體海鮮，現場撈起後，馬上論斤稱重讓客人看。

▲貼心小地方(一)。
除了可以跟活體龍蝦拍照紀念之外，有些小朋友也會想跟龍蝦拍照，但不敢抓(別擔心，蝦螯都有綁著了)，
店家有提供竹篩，直接拿著就可以合照啦!

▲藍色光打在海產區的氛圍相當不錯!

▲店家更在餐廳中間打造了一條屬於現撈活體海鮮的電動通道，
在海鮮區挑選完海產後，服務人員會將你的海產放置在這個電動通道，
隨著這條天堂之路的通道，最後就會到廚房面前，交給師傅們料理了。
整段過程就像似一場活體海鮮走秀一樣，而且還有搭配聲光效果哦! 相當有趣，也挺有創意的!

▲就像這樣，海產們緩慢地在電動通道上，再搭配聲光效果，相當特別有趣。

▲圖片看可能沒FU，KENJI也拍攝了一小段影片給大家看看^^

▲最後當天可愛的服務人員會再將海產拿到廚房給師傅們進行料理^^

▲餐廳的用餐區氛圍也挺不錯的，木製桌椅，每桌都還有提供置物籃讓你放置隨身物品。
紙巾類則是在桌子側邊的抽屜裡。而且用餐環境設計的蠻寬敞的，
一點都不會覺得擁擠，個人覺得來這裡用餐好舒適。

▲店家也有提供包廂式的位子，這一區的包廂與包廂間還有個可以拉開的活動門，一拉開，
兩間就會貫通了，我覺得很適合小型公司的尾牙、家庭聚餐、同學會等…

▲也有獨立式12人的包廂。
對了!「春花秋實海鮮和牛鍋物」的包廂是不用另外收包廂費的哦!
所以當你人數約10~12位來訂位，都可以跟店家需求獨立包廂。

▲KENJI還蠻喜歡這間餐廳的環境，空間寬敞、舒適且很有氛圍。

▲這裡是洗手間及哺乳室。標誌符號還蠻有設計感的! 而且…..

▲貼心小地方(二)。
沒錯! 店家居然有提供哺乳室耶!
而且裡面空間算大的，設施還蠻不錯的! 一整個就是很貼心啦~

【消費方式】
主要有單人鍋物及雙人套餐，可以選擇共鍋，但會加收200元(1人)共鍋費(可抵消費)。
均收一成服務費、用餐時間以90分鐘為限、
兒童身高140cm以上，消費方式同成人(140cm以下不額外收費)。

【餐點內容】
KENJI今天是兩人來用餐，直接點雙人套餐的「豪華海陸-帝王蟹腳套餐」NT2680元、
加NT199元升級澳洲和牛前胸150g及匈牙利曼佳里豬梅花150g、加150升級鹿角靈芝鮮果雞湯底。

▲湯頭分成「經典湯底」跟「特色湯底」兩大類。

「經典湯底」
有「新社鮮採蕈菇湯」和「日本利尻清甜昆布湯」，這2種湯頭屬於比較清爽口感的，
這類湯頭比較適合想吃食材原味的人。

「特色湯底」
有「養生干貝龍骨上湯」、「鹿角靈芝鮮果雞湯」及「膠原美人湯」，
這類別的湯頭都是需要另外加價，喜歡重口感或是濃郁湯頭的人可以點這類的湯頭。
KENJI今天則是加150升級鹿角靈芝鮮果雞湯底。

▲我們點的雙人套餐選的是生凍海鮮類的「帝王蟹腳」。

▲豪華海陸雙人套餐的餐點內容。
(1)精緻前菜：青醬鮮魚慕斯鑲番茄、紅酒漬野菇沙拉。
(2)肉品：加價199元升級成澳洲和牛前胸150g及匈牙利曼佳里豬梅花150g。
(3)田園鮮採蔬菜盤。
(4)越光稻香飯+讚岐烏龍麵。
(5)豪華海鮮：大扇貝、加拿大生蠔、草蝦、鮭魚、鯛魚、多利魚、小章魚、小花枝、蛤蜊。
(6)堅果巧克力布朗尼、紅豆抹茶奶酪。
(7)莓果沙瓦、蜜桃沙瓦。

▲MENU裡還有蝦、蟹海鮮的介紹。
店家菜單還蠻多頁的，KENJI就沒有全PO了!只PO我當日用餐的內容!
若想看完整菜單可以至「春花秋實FB菜單介紹」。

▲基本餐具。入座後點餐後，服務人員就會送上日式柚子醬、胡麻醬、莎莎醬三種特製醬料。
口感都還蠻特別的，其中我個人比較偏愛日式柚子醬，清香爽口的口感^^
胡麻醬比較香濃，沾著肉片吃也不錯! 莎莎醬是用番茄下去製作的，甜甜微微酸度的口感!
對了，醬料都是可再續的!

▲入座後也會幫你倒杯檸檬水(微冰)。

▲招待小菜：黃金泡菜及韓式泡菜。我個人比較愛韓式泡菜，辣度不會太辣，還不錯吃。

▲精緻前菜：青醬鮮魚慕斯鑲番茄。另一道是紅酒漬野菇沙拉。
這份青醬鮮魚慕斯鑲番茄，基本上一口就可以解決了，還蠻開胃的。

▲先來張餐點大合照。上菜速度算是蠻快速的。
整體來說算是蠻豐富的，而且份量上很夠吃。

▲這是我們加價199元升級的澳洲和牛前胸150g及匈牙利曼佳里豬梅花150g。

▲澳洲和牛前胸150g。

▲和牛肉質相當好，大概可以自己涮個7~8秒即可，
口感吃起來蠻香嫩的，因為是前胸肉的部位，所以油脂較少，帶點筋，
其實不用再沾醬就很好吃了!

▲匈牙利曼佳里豬梅花150g。

▲豬梅花除了油花漂亮好看之外，肉的嫩度也是頗軟嫩的，口感上吃起來相當好吃，
已經快要不知道怎麼形容這種好吃度啦! 而且肉片厚度也不薄，很讚^^而我個人是偏愛清爽口感的柚子醬。
預算可以的話，建議可以加價升級肉品哦! 蠻值得的~

▲田園鮮採蔬菜盤。
內容大致上有玉米、香菇、番茄、絲瓜、花椰菜、南瓜、金針菇、紅蘿蔔、高麗菜、山藥等…很豐富，
食材也都是新鮮的天然食材，看不到加工過的火鍋配料哦! 份量也給得很大器。

▲豪華海鮮。這盤也太大盤了吧! 果然很豪華耶。
大扇貝、加拿大生蠔、草蝦、鮭魚、鯛魚、多利魚、小章魚、小花枝、蛤蜊，內容上相當豐盛啊。

▲居然還有附上一隻加拿大黃金蟹。
以這個一整套價格來說，KENJI覺得價格雖然是中高價位，我覺得還蠻值得的！

▲小章魚、小花枝。海鮮類食材都蠻新鮮的！

▲蛤蜊給的大小也都蠻大顆的。

▲帝王蟹腳、草蝦。
蟹腳有的部分已經有幫客人剪開剖半了，下鍋熟後很方便吃。
新鮮草蝦分量給的是四隻，而且蝦殼部分也都幫你切開了，熟後很好去殼。

▲帝王蟹腳。
這就是KENJI最期待的啦! 每隻都是又粗又勇的，光看就覺得可口，
而這時候用餐打卡，應該會羨煞很多你FB上的好友～哈！

▲越光稻香飯、讚岐烏龍麵。
米飯的很香，粒粒分明，是很好吃的飯！
烏龍麵的Q彈口感還不錯。

▲

▲裡面有菇類、蔥、芝麻、海苔等．．．，我個人是還蠻喜歡的!

▲莓果沙瓦、蜜桃沙瓦。
這裡的沙瓦是沒有加酒精的，所以小朋友也可以喝哦！
KENJI點的是蜜桃口味，喝起來很甜香，但不會過甜，還不錯喝！

▲鍋物開煮啦。
等火鍋滾後，KENJI就把蔬菜部分通通丟進去啦！

▲鹿角靈芝鮮果雞湯底。
採用高品質的鹿角靈芝做提味用，是帶有靈芝本上的苦味，基本上都是越煮湯頭就會越苦，
而第一口湯頭還蠻好喝的，之後越煮越苦這部份要看個人口感來添加下去煮!若是覺得偏苦時，把靈芝夾起來即可。
湯頭裡面還有加了大塊蘋果下去煮的，健康清爽型口感，蠻適合搭配海鮮及肉品。

▲鯛魚、鮭魚、多利魚。
份量部份有兩串，很貼心的幫你把它串在一起，可以直接整串丟下去煮！
魚肉熟的還蠻快的，建議不要煮太久，怕煮得太爛！
魚肉也蠻有嫩度，我建議可以不用沾醬，這樣更能吃到魚肉的鮮甜味，好吃^^

▲肉片沾莎莎醬或是胡麻醬也都不錯吃！
胡麻醬很香濃，店員也很推薦肉片可以沾胡麻醬哦。

▲海鮮也一一丟下去煮啦！

▲食材一一煮熟囉。
加拿大黃金蟹肉還算蠻多的，吃起來也很甜香。

▲蟹腳部分挺有肉的，而且好鮮美，而且大部分的蟹腳都有幫你剖開了！
丟下去鍋裡煮熟後可立即吃，而且蟹肉吸飽湯汁的口感也很好。
但某幾根還是需要自己去殼，而店家也是有附上工具給客人去殼用。

▲蟹腳的肉質挺不錯的！
也可以沾一點柚子醬來做口感上的變化哦^^

▲大扇貝也真的挺大顆的!!!　
口感上只能說好肥嫩，一口吃進嘴裡相當的飽口，味道也很鮮！

▲紅豆抹茶奶酪(左)、堅果巧克力布朗尼(右)。
我覺得「春花秋實」的甜點很有誠意耶! 抹茶味道很香濃，奶酪口感很順口，不會油膩，
裡面還有搭配紅豆，不錯吃^^。
布朗尼軟綿口感不會甜膩，還有搭配柑橘的水果，好吃，一整套吃到這裡，挺滿足的^^

▲餐廳目前的活動。
★當月壽星來店消費打卡及評論五星，即贈手工漿(花枝or鮮蝦二選一)一份!
★當日壽星打卡及評論五星，即贈紅條／石老／鸚哥三選一優惠!(價值380元)

▲店家的名片也很有設計感耶。

【餐後總評】
「春花秋實」的海鮮食材新鮮且實在，帝王蟹腳很鮮美，澳洲和牛、伊比利豬，是吃了會上癮的口感，
而且2人份量吃的好飽! 餐後的好吃甜點很有誠意，讓這頓晚餐劃下完美句點。
整體的環境舒適、氛圍很不錯、很有氣質，貼心的是還有設置哺乳室，超大心啦!
還有現撈活體蝦的電動通道，聲光效果好有趣! 是一間值得推薦的好餐廳^^

以上口感為個人真實感受，因每個人味覺不同僅供參考。
KENJI.

【店家資訊】
春花秋實海鮮和牛鍋物
電話：04-2380-3977
地址：台中市南屯區永春東七路845號2樓
營業時間：11:30~1:30 (用餐限制90分鐘)
消費方式：現金、可刷卡、10%服務費
FB粉絲團：春花秋實

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