2017.06.26

海老麵場 | 台中北屯崇德店。宵夜拉麵族的新選擇，獨特香濃有蝦味的海老湯頭好好喝，多款炙燒肉可選擇。

海老麵場 | 是的，今天要帶大家來品嚐深夜拉麵囉。店家的湯頭主要以海老湯頭及豚骨湯頭為主，老闆每天
新鮮熬煮12小時，香濃好喝、且順口；店家更將大家印象中拉麵配叉燒的概念創新，結合了大白蝦、炙燒雞腿、
豚肋排、羊肋排、甚至是牛小排為主肉品，太酷啦! 而且拉麵的湯頭均可選擇是否要加麻辣，麵條更是可以選擇
軟、硬度哦!快來看看這次介紹的內容吧^^

▲海老麵場在台中有兩間店，KENJI今天來的是崇德店，位在崇德路ㄧ段與德化街交叉口的洗車場內，
另一店則是公益路店。
我覺得這樣的屋台街模式的拉麵店很酷。路口處也有設置海老麵場的招牌，還挺醒目的。
拉麵可內用、也可以外帶，內用位置若坐滿約可坐15人左右。

▲設置在洗車場內的拉麵小店，在這裡品嚐拉麵額外的顯得更有氛圍。

▲屋台式的拉麵KENJI覺得要更重視衛生，我有觀察一下麵攤的工作環境，算是維持的挺乾淨、整潔的。

▲師傅現場炙燒肉品，除了滋滋的炙燒聲，還不斷的串出炙燒的香味，實在太誘人啦!
還有甩乾拉麵的動作也很酷，在等待拉麵上桌時，不仿也可以跟KENJI一樣看看一碗拉麵的製作過程，
其實還挺有趣的! 哈~

▲而拉麵的湯頭主要以豚骨湯頭及海老湯頭為主，每天新鮮熬煮12小時，香濃好喝、且順口哦!

▲MENU。
海老麵場共有7款拉麵，湯頭就兩種選擇，豚骨及海老湯頭，均可選擇原味或是麻辣，
我建議第一次來的話，可以選擇原味就好；麵條也有提供軟、硬度選擇。
而海老麵場的拉麵除了主肉品之外，配料部分，木耳、筍干、蔥、糖心蛋、海苔均都一樣。
所以只要選擇你想吃得主肉品即可~
價格上我覺得挺合理的，怎麼說呢?! 就讓我們繼續看下去吧^^

▲桌上有七味粉及店家特製的辣油，辣油辣度算是小辣左右，還蠻香的。

▲炙叉燒拉麵 $130元。豚骨湯頭、原味，麵條選擇軟。

▲叉燒部分很香嫩，肥肉部分有微微的炙燒過，吃起來讓口感更加分，而且我覺得可以把叉燒放在豚骨湯裡
多吸點湯汁，吃起來更讚^^

▲豚骨湯頭沒有太多的鹹味，而是比較香濃的豚骨味道，不錯喝。

▲麵條部分，店家選用的是日本細麵。而硬度部分，我們選擇軟麵條，麵條挺耐泡的，
吃起來挺Q彈的，口感還不錯，而且也蠻吸湯汁的，整體來說，海老麵場的麵條我是喜歡的。

▲豚羊大戰拉麵 $245元。
我期待的豚肋+羊肋雙拼的組合上桌啦! 想一次滿足兩種肉品的人可以點這一碗拉麵，而這碗選擇的是海老湯頭，
雙重混和湯頭，熬煮12小時的湯頭味道香郁、且順口、好喝不膩口，是可以讓我喝光光見底的湯頭哦!

▲每日新鮮熬煮12小時的海老湯頭，香濃甘甜，豚骨+蝦味的湯頭不膩口好喝~

▲豚肋排+羊肋排的雙重享受，光看我就覺得很過癮，拍照打卡更是讓朋友一直問在哪裡在哪裡?!

▲豚肋排很香嫩，而且肉多又厚，加上表層炙燒過的香氣，咬起來真的頗有爽度的，
肉質不柴，好吃度是會讓我覺得一根吃不夠的~

▲羊肋排的肉也是屬於嫩口的口感，而且師傅在肉品上處理得不錯，羊腥味不會太重，
反而是很溫順的香氣，整支拿起來來啃後，有一種允指回味的FU~

▲糖心蛋給的是半顆，滑嫩不錯吃!

▲木耳及筍干，筍干爽脆感不錯，我蠻喜歡的。

▲炙燒雞腿拉麵 $185元。

▲是的! 炙燒過的大支雞腿，搭配豚骨湯頭，雞腿的大小遠比我想像中的還大支啊!
雞腿的皮很香、口感是很軟嫩的，感覺是熬煮很久的，蠻好吃的，大支歸大支，美食當前，
就不要計較形象了，直接拿起來啃吧，爽度感相當的飽口哦^^喜歡~

▲牛小排拉麵 $245元。這款選擇是搭配豚骨湯頭。
而喜歡吃牛小排的朋友也有口福啦! 店家也有提供這款大塊尺寸的牛小排拉麵! 也是炙燒過的~

▲牛肉的香氣很香之外，嫩中帶點咬勁的牛肉也吸飽了湯汁，一口咬下會有牛肉
本身的甜味+香濃豚骨湯的味道，感覺挺奇妙的，蠻不錯的!

▲甘海老麵 $245元。
這道要特別大推一下了! 除了本身是搭配海老湯頭之外，甘海老選用的蝦子是在台灣喜宴辦桌才可能出現的
「新鮮馬來西亞大白蝦」，身長約17~20公分，肉質吃起來很鮮甜、且Q彈扎實的口感哦。
喜歡吃蝦的朋友，這款拉麵必點啦~

▲身長約17~20公分的「新鮮馬來西亞大白蝦」，給的份量共2支，挺有誠意的。

▲豚雙肋拉麵 $235元。這款搭配豚骨湯頭。
好了! 若是單純喜歡吃豚肋排的人，這款必點無誤，兩大根香嫩又厚的豚肋絕對夠你咬的~

▲炙燒過的豚肋排吃起來的香氣就是不一樣，帶點焦香的表皮，會帶有微微的香酥感，
而在嘴裡咬起來的口感會更豐富。我真的很喜歡他們家的豚肋排，是好吃的^^

▲羊肋雙刀拉麵 $245元。有雙豚肋排就一定有雙羊肋排。

▲像似兩把刀鋒插在麵裡，挺有創意的。
他們家的羊肉腥味部分算是處理得不錯，不會有太過濃重的羊腥味，而肉質不會輸給豚肋排，
很好咬，但肉量就比豚肋排少了些，會有意猶未盡、還想再吃的FU~

▲最後來張美味好吃的海老拉麵團體照吧!!!

【餐後總評】選擇在洗車場裡開一間屋台式的深夜拉麵小店，算是挺特別的，而且拉麵攤在環境上算是有重視到，
整體拉麵的好吃度、麵量夠吃之外，多種肉品種類的選擇搭配我很滿意；選用日本細麵條，滑Q好吃，還能調整軟
硬度，湯頭不論是哪一種都有各自特色，豚骨湯頭有它單純的濃香口感，海老湯頭有著雙重口感的享受，選擇自己
所喜愛的，或是下次再訪交換品嚐都是不錯的選擇哦!

以上是海老麵場的食記，與大家分享^^
口感部分，因每個人味覺不同，僅供參考~
KENJI.

海老麵場(崇德場)
地址：台中市北屯區崇德路ㄧ段266之2號
電話：0925-995-551
營業時間：19:00-02:00
公休日:每週一 (如遇假日順延)
FB粉絲團：海老麵場-崇德場

海老麵場(公益場)
地址:台中市南屯區公益路2段725號
電話:0972-605869
營業時間:18:00-01:00
公休日:每週一 (如遇假日順延)

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