台中北屯大坑日式刨冰 | 伍壹冰研所，太空星際飛碟主題刨冰專賣店，超推薦冬季限定聖誕樹刨冰，草莓配抹茶，甜香滋味好好吃。下午茶點心也很推薦。

伍壹冰研所是台中北屯大坑新品牌日式刨冰店，店家以太空星際飛碟為個性化主題，研發多款獨特的刨冰口味，結合當季特色水果，以茶入冰，並採用日本進口極致鵝絨刨冰機來製作冰品，整體口感吃起來相當綿密細緻，許多食材與醬汁都是自家手作及手工熬煮，用料相當實在！店內還有提供多款甜點、熱食及茶飲，且裝潢與用餐空間舒適、有特色，很推薦大家可以來品嚐看看，而且近大坑，假日有到大坑旅遊、爬山，可以順路繞過來吃冰、吃好吃甜點與飲品，歇歇腳補充一下元氣也不錯^^

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伍壹冰研所在哪裡

▲伍壹冰研所的店址位在台中北屯區建和路二段，近景賢路，店門面以木質調裝潢搭配大面積落地窗，加上可愛的店招牌及許多綠色植栽，店門面給人感覺就頗有溫馨感，二樓則是咖啡館，而且這一區的美食也不少，距離大坑也不遠，很適合假日到大坑旅遊、爬山之下，可以來覓食吃美食的商圈。

▲木質調的裝潢門面挺有質感，而且，從外面還可以看到店家以星際主題為主的飛碟燈飾，感覺挺可愛。

伍壹冰研所菜單

▲店門口前有提供放大版的菜單，上面的品項是店家主打及熱門餐點，若想看更多品項，店內還有提供完整菜單，而店家主要以販售日式刨冰為主，有多款基本口味可以挑選，也有一些季節限定日式刨冰，像是我這次來品嚐的耶誕樹抹茶草莓優格刨冰就是冬季限定刨冰，想吃真的要趁早來！另外還有各種手作甜點、午茶點心、暖胃熱食及多種飲品，店家使用的食材都挺高檔，就連刨冰的機器也是採用日本進口極致鵝絨刨冰機來製作冰品，口感都很不錯，整體價位我覺得都挺合理，而且不收服務費，一定要跟大家分享啦。

木質調裝潢結合太空星際飛碟主題，有個性又溫馨的用餐空間

▲伍壹冰研所的店內以木質調裝潢為主，並搭配太空星際主題，店內有許多與飛碟、星球相關的裝飾及隱藏版飛碟，而且一些燈飾、擺設都挺有質感，沒有過度浮誇，反而是精緻且溫馨有自家特色的用餐環境。而且，這裡的空間也是生活藝術創作展演平台，店內牆上及櫃子上就有許多畫作相關作品，且老闆本身也是一位建築設計師呦。

▲這一面牆面我覺得很酷！以太空星際飛碟為主題的個性化裝潢，也是店內熱門的拍照打卡區，你可以把你點的甜點、冰品拿到這裡拍照，還挺有特色哦。

▲用餐空間為一樓，二樓是另一間咖啡店，用餐座位僅只有5桌2人座位，以及門口旁的吧檯式座位區，整體用餐空間寬敞舒適，每桌之間的間隔距離規劃的不錯，沒有硬塞座位，即使客滿也不會覺得擁擠，而且店家服務親切，來這裡吃冰、吃下午茶的氛圍相當舒適，很chill。

▲店內也有許多可愛的公仔、擺設，讓環境增添不少趣味，等待冰品與餐點上桌時，還可以逛逛這裡的空間，或許你會跟我依樣發現一些隱藏版的趣味呦。

伍壹冰研所冰品與餐點分享

▲伍壹冰研所主要以販售日式刨冰為主，並還有提供一些午茶點心、熱食及多種飲品，品項挺豐富。我跟朋友這次也品嚐了多到店家的特色冰品及甜點，餐點內容有大人味焦糖雞蛋布丁$90元、鯛魚起酥燒$90元、貓鬆一下$130元、紅豆白玉燒(熱)$80元、抹茶拿鐵(熱)$120元、蜜香紅茶拿鐵$120元、日式刨冰沙丘$150元及冬季限定日式刨冰耶誕樹$399元，這天品嚐下來，我們都覺得店家的餐點都蠻好吃，日式刨冰也挺有特色，用料更是扎實，甚至使用的都是很好的食材及日本進口極致鵝絨刨冰機，而且餐點品項很多，很推薦可以多來幾次通通都攻略一遍！

▲貓鬆一下$130元。這一組鬆餅我個人很推薦來店必點，有兩塊現烤鬆餅、一杯鮮奶油、抹茶醬(自選醬)，以及一球芭樂冰淇淋(3選1)。

▲鬆餅是使用天然鮮奶油為食材，並現點現烤，造型是可愛的KITTY貓，店家烤鬆餅的技術不錯，都沒有什麼焦掉的地方，且鬆餅直接單吃就蠻好吃，軟鬆又有扎實口感，而且冷掉也不失口感。

▲冰淇淋都是店家自己手作而成，有芭樂、哈密瓜、葡萄優格及草莓優格可以選擇，在店家推薦之下，我選擇了芭樂口味冰淇淋，可以直接單吃，芭樂吃起來相當濃郁，而且還吃得到渣渣的微顆粒感，加上冰冰涼涼的口感，真是好好吃！也可以搭配鬆餅一起入口也很棒，會更有層次感。

▲淋醬部分有抹茶、焙烏龍、Hershey’s巧克力及蜂蜜可以選擇，我是抹茶控，直接選擇抹茶醬來品嚐看看，而且，店家使用的抹茶是叫高檔的若竹抹茶，吃起來的口感更濃厚。

▲我是直接把抹茶醬淋在其中一塊鬆餅上再吃，濃郁的抹茶配上軟鬆且奶香味很足的鬆餅，吃起來挺美味，建議趁熱吃口感更厚香呦。

▲店家使用的日本若竹抹茶粉製作的濃厚抹茶醬真的是不錯，又有細緻口感，抹茶控一定要試看看^^

▲鯛魚起酥燒$90元。這份鯛魚燒我個人大推來店必吃啦！店家使用BRIDOR天然奶油來製作起酥皮，並搭配AOP蒙太古奶油手作的紅豆餡料，外層吃起來相當酥香又有脆口感，而且還有些微微的焦香感，光是外層酥皮就好好吃，內餡則是飽滿，哦不，是炸餡的紅豆餡料，用料相當實在，且紅豆餡料吃起來軟綿卻又有顆粒感，好吃不膩口，而且，食材用的確實不錯，即使放涼掉也好吃，很推薦大家可以品嚐看看。

▲大人味焦糖雞蛋布丁$90元。這款布丁也好吃，焦糖醬是店家自己手工熬煮，並使用雞蛋+六甲鮮乳製作成布丁，上面還有法國愛樂薇鮮奶油及食用花，盤底則是焦糖醬料；布丁口感滑Q、嫩口，且還還有扎實的彈牙口感，而且，焦糖口感還有些苦韻味，相當入香好吃，布丁控必吃啦。

▲紅豆白玉燒(熱)$80元。冷冷的冬天來上一碗熱騰騰的紅豆白玉湯也不錯，紅豆湯是使用高雄9號紅豆手工熬煮而成，而且紅豆的料給的相當大器，裡面還有搭配日式雙色糰子，湯品喝起來不甜膩，相當順口，熱熱的喝好好喝，紅豆煮後粒粒分明，且軟香，不軟爛，我個人蠻喜歡吃這種紅豆，雙色糰子有原味及抹茶口味，Q嫩有嚼勁，整碗紅豆湯也可以搭配鯛魚起酥燒一起吃也很搭呦。

▲抹茶拿鐵(熱)$120元。這一杯飲品我個人蠻喜歡，店家使用的是京都宇治小山圓抹茶，搭配六甲田莊鮮乳所調製出來的抹茶拿鐵，我當天是喝熱飲，熱熱的喝更能品嚐出抹茶的苦韻口感，相當順口，好喝，不論是搭配鯛魚起酥燒、貓鬆一下鬆餅都不錯呦。

▲蜜香紅茶拿鐵$120元。這杯飲品是使用花蓮蜜香紅茶為基底，搭配六甲田莊鮮乳所調製而成的飲品，朋友是喝冰的，口感滑順不膩口，加上淡雅的茶香味，也是一杯好喝的飲品。

伍壹冰研所採用日本進口極致鵝絨刨冰機來製作冰品，口感綿密細緻，用料更是扎實

▲伍壹冰研所的日式刨冰之所以會有細緻獨特的口感，是因為店家使用了日本進口極致鵝絨刨冰機來製作冰品，並以茶香入冰，再結合當季特色水果，所以冰品好吃之外，還頗有自家特色；冰品都是現點現做，而且，店家直接就把日本進口極致鵝絨刨冰機放在櫃檯旁的半開放式廚房，可以清楚地看到店家製作冰品的過程，我當天也記錄了幾個步驟畫面，只能說，店家用料真的有夠實在，每一層都很有料，有的是淋上醬料、有的是加入滿滿的扎實食材或是水果，越看越療癒啊。

▲店家正在製作我們點的日式刨冰耶誕樹！每一層都是堆疊滿滿的餡料及醬料食材，外層還加了不少草莓，視覺上看起來就頗有爽度！

▲冬季限定！日式刨冰耶誕樹$399元。此份就是我們點的日式刨冰，整顆耶誕樹配色的刨冰也太繽紛了吧！也因為有加入草莓水果，所以僅冬季限定，想吃的人快來報到就對了！整碗冰品的食材內容有日本雪兔白草莓、大湖草莓、草莓優格Espuma分子泡泡、自製鮮奶酪、自製煉乳、草莓優格淋醬、宇治抹茶淋醬、日式糰子及高雄九號紅豆，整體用料可說是相當豐富且用層次感。

而整份刨冰的基底都是使用日本進口極致鵝絨刨冰機所製作的鵝絨冰，而此刨冰機的特色就是製作出來的冰品口感相當綿密細緻，猶如鵝絨的精密細緻感，所以，相對的冰品融化的速度會比一般刨冰來得快！ 如果你沒有特別要拍照的話，建議冰品一上桌就趕快吃就對啦。

▲一層層滿滿的食材堆疊的日式刨冰用料有夠滿！大湖草莓水果很鮮甜還有自然的酸度，新鮮好吃！而且，店家用料不手軟，直接在給上一整顆日本雪兔白草莓，不但有新鮮順口的酸甜度，有帶有淡雅的奶香口感，整顆日本雪兔白草莓吃起來也頗有清甜感呦；上面的草莓優格醬不甜膩，搭配抹茶淋醬與鵝絨冰一起吃進嘴裡，可以說是相當的享受啊！而且天氣雖冷，來吃刨冰也挺有爽度啊^^

▲這三杯是自製鮮奶酪、自製煉乳、草莓優格淋醬，都是店家自己做的醬料醬汁，其實在刨冰裡外都已經有添加了，店家還會另外附上，真的是很大器！可以再依照自己的口味來添加囉。

▲想吃在濃郁一點草莓口感，直接把醬料淋上去就對了！還是要說，鵝絨冰溶化速度頗快，我們當天也是因為部分要拍照，所以沒有馬上吃，可以感受到冰品融化的速度XD，建議大家一上桌趕緊吃就對了，不要像我們一樣拍很久，哈哈。

▲鵝絨冰的口感相當綿密，入口後很快就在嘴裡化開，而且冰的溫度很舒服，即使是大口吃進嘴裡，也不會瞬間有冰到頭痛的感覺，而是相當順口，整碗冰品的甜度也不會甜膩；草莓水果也都有特別挑過，大小很平均，甜酸滋味又帶多水份挺好吃。

▲自家熬煮的紅豆餡料也好扎實啊！紅豆軟綿不軟爛，甜度適中不膩口，不論直接單吃，還是搭配冰品一起吃都很不錯。

▲日式刨冰沙丘$150元。是說，這間冰店老闆在裝潢有創意跟想法之外，就連冰品的命名、使用的食材與配色都很有想法，你吃過加入牛舌餅的日式刨冰嗎！這份日式刨冰所使用的食材也相當豐盛，店家以龍眼木炭焙烏龍、米香、牛舌餅、手工鮮奶酪 、手工煉乳以及北海道十勝奶霜奶蓋來製作此款冰品，尤其是最上面大半片的食材居然牛舌餅，吃起來相當脆香刷嘴，可以單吃，也可以用牛舌餅挖著冰來吃都不錯。

▲隨餐還有另外附上龍眼木炭焙烏龍及手工煉乳，都可以自己再淋上冰品一起吃，醬汁醬料都是店家自己手工熬煮的，食材用料都好實在。

▲不但有好吃有創意的牛舌餅，上面還搭配了米香及北海道十勝奶霜奶蓋，吃起來甜香還有古早風味，而底下的龍眼木炭焙烏龍醬料搭配鵝絨冰一起吃也不錯，不論茶香味，還是苦韻味都有到位，且不甜膩，越吃越順口，喜歡茶類口感的冰品，這一款沙丘必吃啦。

▲最後跟大家分享幾張店家暗燈後的店內環境照，氛圍也挺不錯呦。

▲最裡面靠樓梯的牆面還有個小飛碟，這個小飛碟會反射在另一面牆面上的畫作上，會形成一種巧妙效果的隱藏版飛碟哦。

▲看看牆上的畫作上是不是有反光後的小飛碟呢！而且你可以拿著手機開啟相機功能對著小飛碟移動，就有神奇的事發生了！小飛碟居然會移動呦，有來吃冰的人可以玩看看呦^^

▲後來看到店家伍壹冰研所FB粉絲團照片，居然多了太空人裝飾，也太酷了！直接擷取店家伍壹冰研所FB粉絲團照片跟大家分享，喜歡這系列主題的人快去吃冰拍美照囉^^

總結：我跟朋友都喜歡今天吃到的日式刨冰，兩種口味刨冰不論是造型還是口感都很有特色，在一旁看老闆製作冰品的我們，清楚看到製作過程的用料真的好實在，重點是好吃啦！其他甜點、飲品、點心及熱食也都不錯，不論是想來吃冰品、下午茶都很可以，而且用餐環境寬敞舒適，太空星際飛碟主題也挺有趣，很推薦大家可以過來吃日式刨冰呦。以上與大家分享囉～

伍壹冰研所
地址：台中市北屯區建和路二段15號
電話：04-24369539
營業時間：上午11:30~下午5:00(以臉書粉專公告準)
官方網站：https://www.51icelab.com
FB粉絲團：https://www.facebook.com/51icelab

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