台中火鍋店 | 黃金張老甕東北酸菜鍋-古釀法好喝不膩自然回甘酸菜湯頭，黑豚豬肉細嫩好吃，手工燒賣用料扎實有嚼勁呦。

喜歡吃酸菜白肉鍋的人注意啦！這間台中黃金張老甕東北酸菜鍋一定要來品嚐看看，店家以古法釀製酸菜，搭配多種配方，熬煮8小時的湯頭，喝起來順口、酸度自然且帶有回甘口感，且不膩口，而酸菜甘甜帶有脆感，再搭配細嫩口感黑豚豬肉，可說是相當的涮嘴，除此之外，黃金張老甕東北酸菜鍋還有賣各式燒賣、點心、蔥油餅…均是店家自製的手工料理，相當值得品嚐哦！

▲黃金張老甕東北酸菜鍋位在台中市天津路一段上，台中立人國中後面。店門口的環境以庭園式的造景為主，有許多的小竹林、圍籬…等，相當的綠意盎然，整體氛圍還不錯。平日周邊算是蠻好停車，門口前也可以停機車哦。

▲店招牌上也標示著店家主打的天然、原味、無添加味精、手工、古法、陶甕香的標語。

▲用餐環境僅只一樓，整體空間寬敞舒適，用餐位置4人桌～8人圓桌均有提供。正後方還有一幅巨型的水墨畫，以東北漢子駕馬奔騰的主題來呈現一種霸氣的意境，也象徵著店家主打北方風格的餐點特色。

▲KENJI跟朋友是假日中午營業時段來用餐，我們是開店的11:30到，陸陸續續客人也紛紛上門，入座後不到半小時，店內已約坐滿7成的桌數，生意算是不錯，建議要前往用餐，可以預先訂位哦～

▲店內所提供的酒水、飲料專區。

▲店家的食材用的不錯，蝦類部分也強調所使用的是根島生態蝦，不吃人工飼料，只吃天然海洋綠色生物長大，更無藥物污染，感受得到店家的用心與細心。

▲這天老闆也帶我們參觀了他親自釀製的酸白菜大甕缸，每個大甕缸都是老闆請師傅專屬特製，再加上老闆親自採用古法釀製酸白菜，連整體的室內溫度與濕度也相當的講究，才能讓客人吃到新鮮又美味的酸白菜。

▲黃金張老甕東北酸菜鍋的菜單。酸菜鍋有分雙人＄980元、四人＄2080元、六人套餐＄3680元，而只要點套餐均附小菜。我覺得要注意的地方，若是以單點模式點餐需另加10%服務費哦！建議大家直接點套餐比較划算呦！

▲手工點心也有多種選擇，這次還蠻推薦燒賣，可以點來吃看看哦～

▲喜歡吃涮羊肉的人，來這裡也吃得到！

▲各種火鍋配料、海鮮、肉品、蔬菜，其中牛肉是安格斯黑牛、店家所提供的黑豚肉品必點！也很值得加點哦～整體價位我覺得相當的合理，店家所使用的食材新鮮、還有提供多種手工製作的餐點及配料，店家有收一成服務費，但點套餐整體算下來是較優惠的哦!

▲入座後，店家會提供現泡的高山茶，溫熱回甘，也很解油膩。

▲黃金張老甕東北酸菜鍋高達11種辛香醬料，可依造自己喜歡來搭配，除此之外，老闆也相當的熱情，也會介紹及示範如何調配此醬料，若懶得自己調配，其中還有一罐懶人包醬料哦。而在用餐的過程中，老闆也會不時的詢問用餐客人是否吃的習慣？口感如何？…..等，讓人感覺除了親切，也學到如何品嚐東北酸菜鍋的料理精神。

▲老闆示範後所調出的黃金比例沾醬，豆腐乳及特製醬油均2匙，其他均1湯匙即可。

▲餐點紛紛上桌囉！

今日餐點內容：
雙人套餐＄980元（酸菜鍋（小）、手工蔥油餅、黑豚五花、均附小菜）、香菇燒賣＄120元、鮮蝦燒賣$150元。

▲套餐所附的小菜，爽口開胃。

▲滿滿食材的酸菜鍋。裡面有來自根島的虎蝦、蛤蜊、手工丸、黑豚肉、玉米、豆腐、酸白菜、金針茹、木耳、南瓜，…..等食材，份量及內容可說是很豐富，2人來吃相當飽足。

▲香菇燒賣$120元。

▲燒賣外層麵衣有Q度的口感，內餡扎實飽滿，整個吃起來頗有爽度感，可以多搭配店家特調的燒賣醬料，風味口感更佳提味。

▲鮮蝦燒賣$150元。

▲每顆燒賣都是當天手工現做，數量也有限，食材部份新鮮好吃。鮮蝦每個都很飽實，吃起來又很鮮Q，燒賣建議趁熱快吃，裡面流出的湯汁會有吃湯包的爆湯口感，但嚼起來卻又是扎實飽口的實在口感。

▲滿滿的肉末，每口吃起來都是相當扎實。燒賣類的餐點真的是大力推薦必點啦。

▲手工蔥油餅。

▲Q勁十足的手工蔥油餅，現擀的餅皮加上蔥花、香氣十足帶有蔥香的蔥油餅，好吃也實吃，用料的扎實度咬一口就能感受的到，搭配又甜又有辣香的特製沾醬，吃起來很涮嘴又很有爽度感。

▲黑豚五花肉。

▲滿滿的一鍋，湯頭部分是用蘋果、洋蔥、胡蘿蔔…等多種蔬果，以及雞骨高湯，並使用小火慢慢熬煮8小時，整鍋湯頭喝起來相當的甘甜順口，香氣也很舒香，整體口感相當的耐喝，用餐過程不會一直想喝水或飲料。

▲甘甜好喝並有回甘的口感哦！重點是很耐喝，不會過酸或過鹹。

▲整鍋的食材、用料相當的大氣，食材也都很新鮮哦。

▲值得一提的是手工丸，店裡的主廚以純手工的方式來製作丸子，目前共有7款口味手工丸，今天我吃到的是芹菜及芋頭口味的手工丸子，每顆用料扎實，而且無添加任何化學藥劑，口感相當的軟中帶些彈牙的口感，越吃越想再多點幾顆。

▲甘甜、酸度適中，並帶點清脆口感的酸白菜。

▲黑豚五花肉相當的嫩口，而且很吸湯汁，咬起來點一些彈牙口感，好吃也耐吃，而且不用沾醬料就很好吃囉！也建議可以嘗試將肉片包覆著酸白菜一起吃進嘴裡，相當飽口很過癮哦～

▲愛吃重口味的人，店家所提供的醬料更是必沾不可，豬肉本身很吸湯汁，沾了醬料的肉片會更加提味，一口吃進嘴裡的口感相當的豐富。

▲肉片的份量給的算很大片，很有霸氣的FU~

▲肥瘦肉的比例也很不錯。建議若是有點小份的酸菜白肉鍋，可以再加買一份黑豚五花肉，因為會越吃越涮嘴＾＾

▲沾了黃金比例的沾醬，鹹辣帶一點酸度口感的黑豚五花肉。

▲根島生態虎蝦，不吃人工飼料，吃起來新鮮、帶一點Q彈的口感，剝殼後，沾醬最好吃啦～

餐後總評：霸氣又熱情的老闆，很認真的會與客人介紹自家的餐點料理，還教客人如何調製黃金比例的沾醬，可說是相當的大心啦！食材的選用、新鮮度與份量都有水準之上，手工燒賣很值得品嚐，用料扎實，咬起來很有爽度感; 酸菜鍋的湯頭甘甜，不過度鹹酸，很自然的還有回甘口感，可說是相當的耐喝啊！黑豚五花肉新鮮度沒話說，好吃啦！ 蔥油餅咬起來很厚實，蔥香味十足，用料吃的出來很實在！ 喜歡吃酸菜白肉鍋嗎？！快將黃金張老甕東北酸菜鍋放入你的美食口袋名單裡吧！！！

黃金張老甕東北酸菜鍋
地址：台中市天津路一段96號(立人國中後面)
電話：04-2298-2998
營業時間：11:30~14:30、17:30~22:30
消費方式：現金、1成服務費、無低消
FB粉絲團：黃金張老甕東北酸菜鍋

 

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