台中南屯火鍋推薦 | 十一棧海鮮石頭火鍋，這家超狂！帝王蟹10吃，滿桌蟹肉海嘯來襲，從焗烤到麻辣，每一口都是鮮味核彈等級，吃過真的再也回不去！

台中這家「十一棧海鮮石頭火鍋」真的把帝王蟹玩出新高度！水族箱現撈的活蟹就是狂，一次端出 10種吃法 簡直是海鮮界的米其林。而且不只有講求食材新鮮，師傅料理帝王蟹的手法也很厲害，我很喜歡麻辣清蒸蟹腿，鮮甜麻辣多肉汁的蟹腿肉，每一口都好入味；避風塘炒蟹的鹹香滋味中帶有脆香口感也好涮嘴！最讓我驚豔的是蟹腿刺身，活蟹的鮮美度真是沒話說，肉細綿嫩，直接就是當日10種吃法裡的MVP料理！

帝王蟹膏雜炊也深獲好評，濃香滑順，根本每一口都是濃郁的蟹膏精華。另外還有多種海鮮食材料理，想吃伊比利豬、A5和牛也均品嚐的到，難怪用一些重要及值得慶祝節日，很多人都會提早預訂來此「十一棧海鮮石頭火鍋」用餐。如果你是海鮮控，想吃真正且美味的活體帝王蟹，台中「「十一棧海鮮石頭火鍋」」絕對讓你的味蕾刷新認知！絕對值得為了它專程跑一趟！

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台中「十一棧海鮮石頭火鍋」在哪裡

▲「十一棧海鮮石頭火鍋」的店址位在台中南屯大墩十一街，近大英街，店招牌相當醒目，騎車的人可以停在店門口，開車的人可以停到大英街近公益路二段的「公益路收費停車場」，步行過來約3分鐘。

台中「十一棧海鮮石頭火鍋」最新活動

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台中「十一棧海鮮石頭火鍋」日式氛圍裝潢，空間寬敞舒適

▲店內裝潢以木質調色系為主，蠻有日式氛圍感，座位數均以4人桌為主，採光明亮，整體空間寬敞舒適，即使客滿也不會擁擠，若是要假日時段來用餐，用餐尖峰時刻還是請提早訂位，避免現場久後。另外，裡面還有一間獨立式包廂，可容納8~10人左右，此包廂很搶手，建議要提早預訂。

▲店內用餐有提供自助式熱麥茶，可無限續用，還有提供多種辛香醬料，也都是自助式取用。醬料區後方就是店家半開放式廚房，大部分的餐點都是在這裡製作出餐，可以看到店家製作餐點的部分過程。

▲同用餐區，一旁的冷藏櫃裡擺放了許多火鍋料、多種新鮮時蔬，食材還蠻多選擇，均採自助式取用，價格都有詳細標示在菜單上。

▲火鍋料部分有各種手工蝦餃、魚餃、蛋餃、蛋腸、響鈴卷、紅燒鰻、牛肉起司丸、枸杞貢丸、板豆腐、花枝丸、餃類拼盤…等。

▲時蔬部分也蠻多品項，有蒜苗、南瓜、玉米、杏鮑菇、奶油白菜、娃娃菜、水蓮、金針菇、香菇、絲瓜、木耳…等，食材都蠻新鮮，另外，我還看到有鴨血、豬血糕及鴨肉丸。這些都是蠻百搭火鍋湯頭的食材。

台中「十一棧海鮮石頭火鍋」自家就有活海鮮水族箱

▲而此店家老闆本身就是水產商，所以餐廳裡的水產都使用自家新鮮的活海鮮為主，店內就有一區活海鮮水族箱，裡面有帝王蟹、龍蝦、南非鮑魚、多種螃蟹…等活海鮮。

▲我們當天品嚐的帝王蟹料理就是店家直接在這裡現撈現宰現料理，這一隻帝王蟹就是我們當天的午餐，準備來個帝王蟹10吃料理，食材真的是有夠鮮美，我跟朋友品嚐後都想找時間再回訪了，活體海鮮料理就是好吃。

台中「十一棧海鮮石頭火鍋」帝王蟹十吃海鮮料理分享

▲這一整桌的食材與份量真的很狂！我們當天是來品嚐帝王蟹十吃料理，還搭配了一些店家拿手海鮮餐點，整桌餐點內容有「帝王蟹十吃」，有蟹腿刺身、白醬清蒸、麻辣清蒸、魚露清蒸、蟹肉滑蛋、避風塘炒蟹、鹽烤蟹身、帝王蟹肉海膽小丼飯、帝王蟹膏雜炊。整份帝王蟹十吃的價格以時價為主。對了，帝王蟹10吃料理一定最少要提早一天預訂才吃得到哦！

所搭配的湯底是麻辣燉奶牛肋排$260元/鍋、蒜頭蛤蜊雞鍋$220元/鍋，還點了生蠔$280元、馬糞海膽刺身$280元、伊比利豬梅花(200g)$490元、A5和牛背肩(200g)$880元。

整桌料理份量相當實在，而且帝王蟹整隻份量好夠吃，蟹肉又肥美，重點是，店家很厲害，以10種不同料理方式及吃法來呈現，這是我目前所吃過的帝王蟹最狂最多吃法的一間海鮮石頭火鍋餐廳，加上店家本身就是水產商，在料理海鮮食材的專業度上更是頗有水準。

▲麻辣燉奶牛肋排$260元/鍋、蒜頭蛤蜊雞鍋$220元/鍋。當天點的湯底以鴛鴦鍋來呈現，這兩道也是店家新推出的湯底，均頗有特色，用來煮海鮮、煮肉品都好好吃。

▲蒜頭蛤蜊雞的湯頭鹹香又有鮮甜口感，而且裡面是真的有料哦！有新鮮的蛤蜊及帶骨雞肉！整鍋湯底用來煮海鮮、煮豬肉類食材都不錯，而且天氣變冷了，入座後可以先個幾口湯，暖身又暖胃，我個人蠻愛這一道湯底。

▲麻辣燉奶牛肋排的麻辣與奶香味口感很濃厚，辣度約小辣左右，開吃大餐前，可以喝個幾口，麻香度相當開胃哦，用來涮牛肉相當好吃。重點來了，裡面有多根牛肋條，每一根的牛肉都熬煮的很軟爛，很輕鬆的就能骨肉分離，相當嫩香滑口，加上麻奶湯頭非常夠味，越吃越涮嘴，也頗有啾C口感呦，愛吃麻辣，又愛吃牛肉，這一鍋湯底絕對必點必吃。

▲蟹腿刺身。喜歡吃海鮮生食的人一定吃過很多生魚片！但是，你吃過帝王蟹腿刺身嗎！？這也是我第一次吃到以帝王蟹腿刺身為主的生魚片綜合拼盤，有兩大隻帝王蟹腿之外，還搭配了鮭魚、白干生魚片、鮭魚卵以及兩顆大生蠔，整份擺盤上桌，光是帝王蟹腳的視覺感就覺得超猛的！

▲生魚片都很新鮮，而且厚度份量切的很大器，肉質鮮甜軟嫩，且沒有什麼筋，相當鮮美好吃呦。

▲鮭魚卵份量也大器，直接加在帝王蟹腳上面，而且帝王蟹腳是直接以2大腿來做刺身！肉質彈牙滑嫩，還多肉汁，單吃不沾醬就很美味，活體食材就是鮮美，預算足夠的話，很推薦可以來品嚐看看。

▲生蠔。生蠔夠大顆！而且都是活體食材，上面還搭配了海膽及鮭魚卵，吃的時候搭配芥末、沾點日式醬油，接著一定要一口大口的吃進嘴裡，生蠔爆漿的口感超爽的！鮮美多汁有夠啾C，而且食材有夠鮮，海鮮控必吃。

▲避風塘炒蟹。這一道料理重口味愛好者會喜歡！一上桌就能聞到厚濃的炸香味！整體鹹鮮口感，吃起來香氣十足、特別噴香。

▲而且整份螃蟹的殼被過油炸得脆脆的，咬起來很有勁，脆香脆香的，且蟹肉飽滿又彈牙。最精華的是盤底那些碎掉的豆酥，拿來拌飯或配啤酒根本超讚，會讓人吃完還想再點一盤。底下的四季豆也是重要的配角之一，軟脆之外，還保有湯汁，搭配蟹肉一起吃，好美味。

▲白醬清蒸。這還是我第一次吃到頗有義式風味的帝王蟹料理，選用帝王蟹雙螯來料理，豐厚鮮甜的蟹肉，搭配自家調製的白醬及可食用花，整道料理口感精緻美味。

▲因為是清蒸的關係，蟹肉的湯汁及鮮度全部被鎖在裡面，一抿開就化成滿嘴的鮮味，那個白醬口感像乳霜一樣襯托出蟹肉的彈嫩，也頗有一種像是在義式料理的風味口感，尤其是螯尖那塊最靈活的肉，口感脆彈得沒話說，好吃。

▲蟹肉滑蛋。這根本是帝王蟹腿肉的天花板料理！那個蛋香把蟹肉最精華的甜度給激發出來，口感濕潤順滑，每一口都能感覺到蟹腿肉那種紮實又清爽的肉質在蛋液裡穿梭，肉質又相當的鮮甜彈牙，每一口都好享受啊！

▲麻辣清蒸。這一道料理我個人很喜歡！以帝王蟹的2大腿為主，再搭配麻辣醬汁、時蔬、玉米、香菇、粉絲…等食材一起去清蒸料理。整道餐點一上桌還沒開吃，就可以聞到濃香的麻辣香氣。而且整道料理不會油膩膩，反而是清爽的麻辣口味，很好吃哦。

▲而且店家很貼心，都有把帝王蟹腳的殼都開背處理，我們直接打開蟹殼即可享用。

▲這兩根帝王蟹的大腿肉真的猛！清蒸出來的肉質本來就又厚又彈，再搭配有川味香氣的麻辣汁，麻香的味道直接往鼻子裡鑽，且撕開那一長條蟹腿肉的時候，可以看到辣油順著纖維滴下來，吃進嘴裡先是麻麻的、很帶勁，接著蟹肉本身的清甜就噴發出來，這種『又辣又甜』的層次感，吃起來真的會讓人上癮，好想再來一份啊～

▲魚露清蒸。我也蠻喜歡這種料理，清蒸不但能保留帝王蟹腿肉的鮮甜度，魚露還不會搶走帝王蟹肉的風采，反而讓大腿肉吃起來更清爽。剝開殼後，看著那一長條雪白晶瑩的肉，咬下去有脆彈的口感，且每一口都能感受到肉質的絲絲分明，而魚露淡淡的鹹度讓蟹肉的口感變得更有厚度、更有層次感耶。

▲鹽烤蟹身。很多人嫌蟹身難剝，但懂吃的都知道，這才是精華啊！鹽烤過的蟹身，肉質變得比較緊緻，咬下去不是那種軟綿綿的，而是很有彈性的碎片感，且因為是活體料理，所以口感更加鮮甜之外，還有鹽味的鹹甜交織口感，隨餐還有附胡椒鹽及檸檬片，搭配著吃好涮嘴，也因為是蟹身肉，肉質更緊實好吃，所以還會有一種在殼縫裡找肉吃、吮指回甘的過程，才是吃鹽烤最過癮的吃法，還有，這一道也是很美味的下酒菜料理呦。

▲焗烤蟹腳。這一道料理也好邪惡啊！而且因為是焗烤的關係，蟹腳一上桌，香氣立即撲鼻而來！超香！而我覺得焗烤最厲害的地方在於口感的對比。最外層是烤得脆脆香香的起司殼，中間是融化後像乳霜一樣的起司層，最核心則是帝王蟹腳那種絲絲分明、極具彈性的紮實肉質。那種濃郁跟清甜在舌尖上反覆交織，起司的鹹味反而把蟹肉的甘甜襯托得更高級，吃起來口感厚實又很有層次，完全不會膩。

▲我個人蠻喜歡白醬清蒸及避風塘炒蟹的料理，每一道都讓我允指回味，至今品嚐後回家，還是會念念不忘！有時間一定要再訪來回味這好吃的帝王蟹料理。

▲帝王蟹肉海膽小丼飯。居然還可以吃到以帝王蟹肉為主的丼飯，而且小份量，好有精緻感，最底下是白飯，還鋪上了一大半面積份量的鮭魚卵，再搭配鹹甜綿密的海膽，整份丼飯鮮味十足，而且店家的海鮮食材真的都好新鮮，均不需要額外沾醬、淋醬就很美味。吃到這裡已經頗有飽足感了。

▲當天點的四種時蔬來搭配兩種新湯底，食材都很新鮮，其中的水蓮用香燉牛肋麻奶鍋煮後，軟脆又麻辣口感真涮嘴！娃娃菜及高麗菜用蒜頭蛤蜊雞鍋煮後更鮮甜。

▲魚冊。這一道魚冊是加點的！也是火鍋裡必煮的食材之一！外層的皮煮後很脆彈，咬起來還有軟Q口感，而且很吸湯汁，放在香燉牛肋麻奶鍋煮後，整塊吸飽湯汁精華，吃在嘴裡還有噴汁口感，真是爽度十足。

▲西班牙伊比利豬梅花(200g)。店家提供的肉品品質也蠻好，而且是現點現切，每一片豬肉的油花都蠻漂亮，厚度也切的頗大器。

▲看看這像大理石般的油花真漂亮！而且，伊比利豬梅花一放進那鍋蒜香濃郁的蛤蜊雞湯裡煮，肉片煮後吸飽了湯汁深厚的精華，大口吃進最裡，先是蛤蜊與湯底鮮甜的口感在嘴裡流竄，接著是伊比利豬特有的那種『榛果香』油脂融化在舌尖，肉質軟嫩到像會化開一樣，但又帶著一點點脆彈的咬勁，滿嘴都是蒜頭煮到綿密後的溫潤感，也可以一口肉、一口湯，真的會越吃越好吃哦～

▲日本A5和牛背肩(200g)。都點了香燉牛肋麻奶鍋，高檔的日本A5和牛也一定要點起來啦！而且每一片都好大片，油花細緻漂亮，光是視覺上看起來就很好吃，厚度也蠻大器呦。

▲這個組合真的太夢幻了！A5 和牛背肩那種細到不行的油花，一碰到滾燙的麻奶湯頭，邊緣立刻微微捲曲，肉質瞬間變得像奶油一樣軟嫩。涮至約5~7分熟即可，接著大口吃進嘴裡，根本不用怎麼嚼，那股濃郁的麻奶香氣就跟和牛爆開的油脂融成一體，那種『滑進喉嚨』的順溜感，真的會讓人舒服到想閉上眼睛，感受那種牛肉在舌尖上融化的快感超讚的。

▲帝王蟹膏雜炊。最後！再吃上一份帝王蟹最後一吃「帝王蟹膏雜炊」，加上上面的帝王蟹料理份量，根本可以說是飽到天靈蓋了！這一鍋以帝王蟹膏及自家調製的高湯來煮成雜炊，還沒開吃就可以聞到濃郁的鮮味香氣，而且，真的好大一鍋啊！

▲米飯煮的相當濃稠，而且還能粒粒分明，每一口都很濃香且還有米飯的嚼感，鹹香帶鮮甜味，真的好吃！最後來上這一道，也替這天的帝王蟹10吃畫上完美的句點！真的是太過癮了。

總結：這次跟朋友跑來攻略位在台中「十一棧海鮮石頭火鍋」的帝王蟹10吃，真的是太過癮了！帝王蟹是活體的，直接在店裡的水族箱裡現撈且現場料理，光是鮮味度就不用多說，鮮甜感十足！而我也吃過多種帝王蟹料理，但是，一次品嚐10種吃法，真的很威！這間店的師傅也超強，居然可以在短時間內就將帝王活蟹料理成10道料理，而且，都很有特色，重點是很好吃！這一次來用餐真的好值得。

湯底部分是新品上市！兩種口味都有自家特色，而且不論煮什麼食材、涮什麼肉品都很好吃，重點是，每一鍋湯底裡面都還很有料，而且都是濃郁百搭款的湯底，真的蠻划算！店家本身就是水產商，海鮮食材的鮮度不需要多說了！如果你愛吃活海鮮料理、愛吃帝王蟹，這間「十一棧海鮮石頭火鍋」非常推薦你們可以來品嚐看看呦。對了，帝王蟹10吃料理一定最少要提早一天預訂才吃得到哦！以上與你們分享囉。

十一棧海鮮石頭火鍋
地址：台中市南屯區大墩十一街282號
電話：04-23201057
營業時間：11:00~14:30, 17:00~21:30
FB粉絲團：十一棧海鮮石頭火鍋粉絲專頁

 

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