台中西區燒肉推薦 | 瓦牛肉舖和牛燒肉餐廳，頂級日本A5和牛專賣，全程專人代烤，專業服務美味兼具。
台中日本A5和牛燒肉推薦「瓦牛肉舖和牛燒肉餐廳」，店家主要提供日本A5等級的和牛肉品，燒肉品質高檔好吃，全程專人代烤，服務相當到位！從前菜、和牛燒肉、日式料理及甜點都頗有自家特色，份量也很夠吃，開業至今累積不少老顧客，Google評論更高達4.7顆星！除此之外，店家還有販售多部位的日本和牛，且從進貨及精修處理牛肉都是自行處理，服務非常專業，許多愛吃日本和牛的客人都會來店購買回去自行料理；想品嚐精緻美味的高檔日本和牛燒肉，這間「瓦牛肉舖」會是個不錯的選擇，也建議你們要來用餐請提早訂位呦。
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瓦牛肉舖最新優惠
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瓦牛肉舖和牛燒肉餐廳在哪裡
▲瓦牛肉舖和牛燒肉餐廳的店址位在台中市西區五權七街51巷1號，近五權西二街，餐廳的位置有一點隱密，開在巷子裡，巷口就是一間先生千層蛋糕，不過，瓦牛肉舖餐廳的圓型形象招牌也蠻醒目，從巷子裡走到最裡面，約不到50公尺，就可以看到瓦牛肉舖和牛燒肉餐廳的店門口。
另外，此條巷子只開放給用餐的客人停車，基本上以停機車為主，開車的人請先在外面周邊停車再步行過來，或是停到五權七街63巷裡的Times台中五權七街停車場，步行過來約3分鐘。
▲從巷口直走進來就可以看到瓦牛肉舖和牛燒肉餐廳，店門口的庭院頗有日本風氛圍，而且，整間餐廳真的開的很低調，也藏的蠻裡面，從外面根本看不到此餐廳，頗有私人招待所的感覺，但是，不要看藏得這麼隱秘不顯眼，還蠻多老饕及愛吃高檔日本和牛燒肉的人都會特地前來品嚐哦。
瓦牛肉舖也是和牛生鮮超市
▲瓦牛肉舖和牛燒肉餐廳的空間共有兩層樓，一樓主要是和牛生鮮超市，二樓才是餐廳的用餐空間，而自家的和牛生鮮超市所提供的高檔日本和牛，都是店家自己進口及精修，不但有許多常見的和牛部位，一些少見的和牛部位，瓦牛肉舖都有提供販售，而且每一種日本和牛精修後，店家都會使用真空包裝的方式處理，接著放在冰櫃裡保存，整體櫃位乾淨又整齊，光是視覺上給人感覺就蠻舒適，專業度相當有水準！愛吃和牛，會在家裡料理和牛的人，都可以直接來這裡購買日本和牛回家料理。
另外，店家也有提供多款酒類飲品，有習慣吃燒肉配酒飲的人，也可以參考看看哦。
▲一樓店門口旁邊還有一整櫃的冰淇淋，這些都是店家自己做的手工冰淇淋，也是燒肉套餐裡的甜點選擇之一，當天有抹茶、百香果及巧克力，我們這一天來用餐也有吃到。
瓦牛肉舖和牛燒肉餐廳日式木質調裝潢，寬敞舒適，座位數不多，請提早訂位
▲餐廳的用餐空間主要都集中在二樓，整體空間寬敞舒適，均以2~4人桌為主，每個座位區的間隔距離規劃的不錯，沒有硬塞座位，而且全程有專人代烤，在這裡用餐相當舒適又享受，另外店家的排煙設備還不錯，並在上面設置有防滴油的設計，重點是，吃完好吃得燒肉，全身不太會殘留濃濃的烤肉味道，這一點也蠻不錯。
瓦牛肉舖和牛燒肉餐廳菜單
▲這是店家的菜單，是我們當天品嚐的雙人套餐，嚴選的餐點及食材的選用相當不錯，日本A5和牛多部位，一次就能滿足。
瓦牛肉舖和牛燒肉餐廳餐點分享
▲瓦牛嚴選豪華套餐$6980元+10%(雙人)。這一整桌是我們當天品嚐的豪華套餐，我們是兩個人來用餐，餐點份量非常的夠吃！ 餐點內容有泡菜雙拼、鱈魚肝沙拉、特製生菜沙拉、炙燒菲力佐鮭魚卵握壽司、A5極上和牛盛合、時蔬拼盤、燒干貝奶油飯、白金牛肉湯、關西壽喜燒、澳洲和牛舌(幻切)、白玉紅豆湯、義式冰淇淋、錫蘭紅茶及日式綠茶。
整桌套餐的餐點設計相當澎湃，而且食材用料都頗高檔，光是日本A5和牛等級的肉品口感就很令我們期待，還有多道自家的特色日式料理也表現得不錯，好吃又精緻，加上全程有專人代烤服務，每一種高檔肉品都烤的好好吃，我跟朋友都吃得很過癮。
▲泡菜雙拼。以韓式泡菜及漬柚子蘿蔔為主的開胃小菜，泡菜軟脆開胃，柚子蘿蔔甜酸爽脆，兩種小菜我都喜歡，我自己是在用餐中會把小菜搭配燒肉一起吃，口感都不錯呦。
▲特製生菜沙拉。店家特製的生菜沙拉，生菜爽脆，還搭配了小蕃茄及多種時蔬，再搭配自家調製的甜香風味沙拉醬，整份吃起來相當爽口又開胃，且2人份剛剛好。
▲鱈魚肝沙拉。以鱈魚肝當作沙拉前菜的餐點我還真的蠻少見，而且食材也不便宜，所以在其他燒肉店也比較少會吃到；鱈魚肝吃起來蠻柔嫩又滑口，份量又大器，而且細緻度不錯，重點是沒有什麼腥味，另還有搭配蔥、海帶芽、洋蔥及金桔，建議大家可以將金桔擠些汁一起吃，整份鱈魚肝沙拉的層次感蠻豐富，是到美味又精緻的開胃前菜，推推啦。
▲炙燒菲力佐鮭魚卵握壽司。這份握壽司我們都喜歡，以炙燒菲力牛肉包覆在醋飯上，上面還加了金箔及鮭魚卵，最外層則是以昆布紙，像是卷壽司的方式包覆著握壽司，店家建議的吃法就是一口入魂，直接大口吃進嘴裡就對了，霸氣感十足，又好吃，炙燒菲力吃起來好嫩香，而且柔嫩度好好吃，鮮甜的鮭魚卵在嘴裡一一爆開，整份握壽司層次感很足，好想再來一貫啊～
▲燒干貝奶油飯。這一碗燒干貝奶油飯我個人蠻喜歡，白飯上面淋有自調的醬汁，搭配蔥、生蛋黃及四顆炙燒干貝，光是蛋黃配干貝，我一整個就超愛！最邪惡的吃飯就是先將蛋黃弄破，把蛋液與白飯、蔥拌在一起後再吃，濃郁的蛋香及鹹甜的醬汁，越吃越涮嘴。
▲炙燒干貝份量頗大顆，每一科都是約50元硬幣大小，且炙燒的熟度剛剛好，干貝吃起來軟Q又彈牙，單吃就蠻好吃，也可以沾著蛋液一起吃也不錯呦。
▲就像這樣，把生蛋黃弄破，均勻地把蛋液與飯、醬汁及蔥拌後再吃更好吃；另外，還有一種邪惡的吃法，可以留一些些拌有蛋液的白飯留著，接著與日本和牛燒肉一起入口也不錯呦。
▲白金牛肉湯。燒干貝奶油飯品嚐了，接著就是我們都喜歡的白金牛肉湯品也上桌啦！裡面的是牛肉熱湯，濃香甘甜好順口，裡面的牛肉則是將精修後的牛肉各部位碎肉為主，都很軟嫩的口感，搭配著湯一起吃喝，好喝又好吃。
▲A5極上和牛盛合。日本A5等級和牛組合上桌了！有菲力、扇子肉、羽下及外臀肉，共四種部位的牛肉，光看這些肉品的色澤、油花紋路就好期待，也太誘人了吧！ 而且，店家也蠻貼心，每一種肉品都有另外用小紙條標示，讓客人清楚知道當下所品嚐的肉品部位。
▲瓦牛肉舖和牛燒肉餐廳的重點特色之一就是「全程專人代烤」，每一桌都會有搭配一位店員服務幫忙料理肉品，他們都好專業，可以把每一道高檔肉品烤的很好吃，這對於不擅長烤肉的我們來說，真的是太重要了！ 尤其店家又主打日本A5和牛，這些高檔肉品在烤的時候，真的要注意火侯、什麼時候該翻面、哪一種熟度最好吃…等，加上和牛油脂較豐厚，有專人代烤，就不用擔心自己把高檔的肉品烤壞，而且，代烤人員還會幫忙裝盤、分食，不需要我們自己動手，我們只要負責吃就好，服務相當到位又專業，只能說，這種貴賓等級的代烤服務真的是太讚，太享受了。
▲肉品都上齊後準備開烤啦！店員當天是先從羽下及外臀肉開始烤起，羽下肉也就是翼板肉，油花分布均勻又細緻；外臀肉的油花也漂亮，又夠大片，此部位肉質屬於較為緊實一些。
▲每一種肉品全程都是由專人代烤，而且服務人員服務很好，親切又專業。
▲表層微焦的和牛也太誘人～
▲羽下肉烤的熟度非常剛好，軟嫩度中帶些肉汁及油脂的嫩感，還有牛肉自然的香甜味，不需要沾醬就很好吃；而且店員還會分食+擺盤，專業又貼心啊。另外，畢竟有多片肉，我除了單吃牛肉之外，還有另搭配泡菜、柚子蘿蔔、沾醬一起吃，增添一些牛肉風味也不錯。
▲外臀肉的口感也蠻好吃，因為部位的關係，也較有緊實細緻口感，而且邊吃還有肉香味，只能說，瓦牛肉舖的肉品品質相當優秀。對了，此份肉品是搭配握壽司一起享用的哦。
▲就像這樣，牛肉烤好後，代烤人員被把牛肉鋪蓋在有魚子醬的握壽司上，接著就是直接一口吃進嘴裡就對了！超爽的～
▲時蔬拼盤。當天的食材有香菇、茄子、櫛瓜及山藥，用餐中，代烤人員也會搭配一些時蔬交叉烤，一邊吃時蔬，一邊吃牛肉，讓味覺不要一直都是單一口感，使用不同食材來搭配品嚐，我們都蠻喜歡這種搭配方式。
▲烤時蔬也難不倒他們！每一種時蔬都烤的入香，但不會過焦，熟度都烤的剛剛好，而且，還會把大塊的食材都分剪成小塊狀，方便客人享用，真是專業又貼心。
▲四種時蔬烤的熟度都蠻剛好，我還蠻喜歡櫛瓜帶有水份的軟脆口感。
▲此扇子肉是取自於和牛腰腹交界處的部位，因為像扇子，才有這其名，此肉品的油花相當豐厚，就連厚度也蠻實在。
▲豐厚油脂的扇子肉，烤的時候就可以清楚聽到油花在烤盤上滋滋作響的聲音，且邊烤，香郁的肉香不斷竄出，還沒開吃，就令人猛吞口水啊。
▲烤後的扇子肉熟度約7分熟，外層微微的焦感，肉質吃起來細緻軟嫩，豐厚的油花咬起來還多了啾C的口感，吃在嘴裡濃郁的和牛香氣，愈嚼越香，每一口吃在嘴裡都好享受，而且，不需要沾醬就挺美味。
▲這一份和牛菲力的厚度與色澤真是厚實又漂亮，也因為是牛運動量比較少的部位，品嚐起來更加嫩香。
▲烤後的菲力肉質軟嫩細緻，而且吃起來會有清甜的肉質口感，也因為較有厚度，吃起來還帶有多肉汁的口感，越吃越香，可以搭配一些玫瑰鹽、檸檬汁一起吃都不錯呦。
▲關西壽喜燒。品嚐完四種A5和牛，換個料理方式及風味，品嚐一下關西壽喜燒，這一盤就是關西壽喜燒的所有食材，整份料理方式也都會有專人代為料理，我們負責吃就好，真是太讚了。
▲看看這份牛肉的油花，大理石般的紋路也太美了。
▲壽喜燒早期源自於關西，做法也蠻講究過程，店員會先在鍋子裡塗上牛油，接著將時蔬放在鍋裡煎烤一會兒後，把食材都取出，接著再把牛肉放進鍋子裡煎，煎至表面約熟後，再把牛肉取出，接著到入壽喜燒的醬汁，再把剛剛的時蔬及牛肉依序放入鍋裡料理，最後再把牛肉剪成小塊狀後呈盤上桌。
▲這一整鍋就是現煮的關西壽喜燒，直接夾取享用即可。不需要另外沾醬，因為剛剛倒入料理的壽喜燒醬汁就蠻夠味，甜鹹滋味，還蠻好吃。
▲另外，此份關西壽喜燒還有別種吃法，有另附上一顆生蛋黃，可以用筷子將生蛋黃弄破並攪拌後變成蛋液，接著再將食材沾著蛋液一起吃。
▲我自己是將時蔬食材單吃，牛肉部分再拿來沾著蛋液一起吃，牛肉增添了蛋液的濃郁及滑稠感，加上本身就吸附了壽喜燒的甜鹹醬汁，吃起來還蠻有一番風味。
▲用餐過程中，店員會再送上一人一小杯的檸檬冰沙，可以用來清清口，冰冰涼涼的甜酸滋味，蠻好喝，轉換一下味覺，因為等等還有肉品要品嚐。
▲澳洲和牛舌(幻切)。喜歡吃厚切牛舌，一定要試看看瓦牛肉舖的和牛舌，店家取自牛舌尾段部位為主，並用特殊切法來呈現牛舌的厚實感，看看一刀刀劃開牛舌的切割斷面秀，加上厚切的厚度，還沒開吃就超期待這份牛舌的口感。
▲高檔的牛舌，交給專業的店員代烤就對了！烤後還會分切及分食，我跟朋友都很喜歡有提供代烤服務的燒肉店，不用擔心自己烤壞肉品。
▲厚切的和牛舌吃起來很Q嫩又爽脆，且厚切的口感有帶肉汁，也較有些嚼勁，越嚼越甜香，真是好吃，愛吃牛舌的人必吃啦。
▲肋眼芯。這是整份套餐的最後一道，是肋眼油花豐厚也較稀有的部位，光看上面的油花就可以知道吃起來會有多軟嫩。
▲看看此份肋眼芯的厚度，我目測約有1公分左右，相當厚實，邊在烤盤上烤，油脂豐厚邊烤邊滴油脂，滋滋的烤聲加牛肉香氣實在是太誘人了。
▲這份肋眼芯燒烤的方式也頗講究，需要燒烤二次，店員會先烤一次後，將牛肉取下放在一旁靜置1分鐘，接著再回烤，不但可以維持肉香，還可以保留肉汁及嫩香口感。
▲表層微焦軟酥的口感，肉質厚香柔嫩多肉汁，單吃就有啾C口感，隨餐有附上配芥末及柚子胡椒，都可以搭配一起吃，風味更讚。我還蠻喜歡柚子胡椒，鹹中帶辣，真是好吃。
▲白玉紅豆湯。這碗熱食甜點也好吃，紅豆湯不會甜膩，濃香美味，還有白玉湯圓的軟Q口感也不錯，還有，吃到這裡真的是非常有飽足感啊。
▲抹茶冰淇淋。抹茶很濃郁，而且份量大器，頗大一球，吃起來不會甜膩，品嚐完好吃的和牛，再來一份冰涼甜香的抹茶冰淇淋真是幸福啊。
▲錫蘭紅茶、日式綠茶。兩杯茶飲都是無糖，順口解膩，不錯喝。
總結：全程有專人代烤的服務真的很棒！我們直接解放雙手，可以專心細細品嚐高檔美味的日本A5和牛，不論是視覺還是味覺通通都享受到了，而且店家提供的肉品品質相當優秀，當天所吃到的和牛牛肉不踩雷，每一道都很好吃，且一餐就可以品嚐到多種和牛部位，真的很讚！用餐中，店員還會搭配及交換不同的烤時蔬、關西壽喜燒、檸檬冰沙來轉換一下口感，而且，其他的菜色也頗有水準，像是炙燒菲力鮭魚卵握壽司、鱈魚肝沙拉、燒干貝奶油飯，我們也蠻喜歡，雖然價格屬於高價位，但是從整體服務，以及高檔的日本A5和牛的品質，搭配多種特色料理，我跟朋友都覺得很值得，整體質感相當優秀，我覺得相當適合情侶約會、宴請賓客、請家人吃飯，或是重要飯局，當然愛吃日本A5和牛的人更是不能錯過。以上與你們分享囉。
瓦牛肉舖和牛燒肉餐廳
地址：台中市西區五權七街51巷1號
電話：(04)2378-5458
餐廳營業時間：17:00～23:00(最後入座時間為21:00)
超市營業時間：14:30～21:00
網路訂位：https://ppt.cc/f73P4x
消費方式：現金，店有提供刷卡服務(可接受Apple pay/JCB/VISA/Master)
FB粉絲團：瓦牛肉舖粉絲專頁
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