2016.03.07

[台中燒肉店]再訪-老井極上燒肉(北屯區) @肉品食材依舊精緻美味，值得再訪的高級燒肉店

老井極上燒肉-01.jpg
老井極上燒肉 | 是的! KENJI之前來品嚐過後，就對這裡的燒肉品質及用餐環境有著不錯的印象，
這次和朋友又再訪老井極上燒肉，不論是食材、新鮮度或是好吃度，美味依舊，
而這次也有加點了幾樣上次沒吃過的餐點，KENJI還有發現，部分餐點的擺盤也不太一樣了!
快來看看這次的用餐內容吧^^

用餐時間：2016.3.5

一訪食記分享：
【台中燒肉店】老井極上燒肉(北屯區)。日式風味、陸海空精緻肉品一次大大滿足。烤狀猿新品牌高級燒肉店

▲老井極上燒肉位在北屯區崇德路二段上，中科大飯店的一樓。

▲餐廳的大廳，這次來發現門口處的候位區椅子不一樣了，還多了隻大熊!

▲日式風格的用餐環境依舊寬敞舒適。

▲今天我們是三個人來用餐，被安排到離大廳比較近的用餐位置。

老井極上燒肉目前總共有六種2~3人套餐：
精緻雙人套餐$1580元、豪華雙人套餐$1680元、極炙雙人套餐$1880元、
極上雙人套餐$2080元、三人盛宴套餐$2380元、極上海陸雙人套餐$2488元。
(以上價格不含服務費)

除了上述的六種套餐之外，餐廳居然還有提供580-經典素食套餐(需提前一日預訂)，太酷了!
若朋友來聚餐的話，就不用擔心有人吃素的問題啦!(需提前一天預約)

我們這次是點三人盛宴套餐$2380元，外加單點幾樣餐點。
而其中有一道精選霜降牛，我們則是換成了鮮嫩櫻桃鴨。

▲老井燒肉的特製沾醬。
日式味噌醬、檸檬汁、日式水果醬。KENJI一直都蠻喜歡老井提供的沾醬，
三種不同口味，均都能將肉品帶出不同的味覺享受。

▲每桌都能再續的熱雞湯，用餐前，先喝個幾口暖暖胃!

▲套餐附的飲品部分依序：雪碧、黃金烏龍茶、原味可爾必思。
其中黃金烏龍茶KENJI還蠻推薦的，

▲冰鑽醋飲，可在續。冰冰涼涼微甜酸的口感，用餐中可以去油解膩哦!

▲老井主廚沙拉-油醋。
三人份量相當夠吃，食材新鮮爽口，油醋醬甜酸度很剛好。

▲開胃小菜。甜酸的食材，相當的開胃!

▲火焰炙壽司。炙燒過的魚肉，吃起來很香嫩，搭上一小口的柑橘，吸飽醬料的米飯，
一定要一口吃進嘴裡，層次感相當的豐富。

▲下午茶式的肉架盤，除了好看也很期待它的好吃度^^
依序，田園香草雞、黃金六兩松阪豚、安格斯貝身牛小排。

▲田園香草雞。
這次KENJI有發現，單盤肉品的擺盤也不一樣了耶!

▲黃金六兩松阪豚。松阪豬依舊是KENJI的最愛^^

▲安格斯貝身牛小排。

▲安格斯貝身牛小排給了兩種，一種是厚切的、另一則是肉片的!
因為厚薄度的差異，咬勁上的口感也不太一樣哦!

▲田園香草雞肉質稍厚，需要烤久一些，店員也建議先放在烤網的外圈慢慢烤，
這樣烤起來的熟嫩度會比較好!

▲田園香草雞的肉質嫩度及咬勁挺不錯的，醬料本身醃製的也挺入味的，
其實不用另外沾醬就好吃了，但醬料部份，這份田園香草雞沾著檸檬醬料還挺搭的!
鹹香、甜酸的味道，蠻好吃的!

▲厚切的安格斯貝身牛小排，建議要烤全熟，而全熟後也不用擔心是不是會有柴掉或過老的口感，
肉質本身就挺不錯了，烤的時候多注意一下，多翻面，而烤到全熟依然軟嫩。

▲軟嫩帶嚼勁口感的安格斯貝身牛小排，不用沾醬也好好吃。
厚切的口感咬起來也相當扎實，而且是不是我們烤功也不錯?! 吃的時候還能吃到滿滿的肉汁耶!

▲薄切片的安格斯貝身牛小排，放在烤網上，一下子就出顏色漂亮的血水了，
一樣建議烤個全熟比較好吃哦!

▲熟度差不多的時候，可以灑些玫瑰鹽，把肉質的香味更逼出來，
KENJI覺得這道安格斯貝身牛小排，跟日式味噌醬還挺搭的，濃郁的醬料搭上有份量的牛小排，好吃^^

▲黃金六兩松阪豚，放上烤網不到五秒的時間，肉片就開始微微的捲曲了，
建議考這份松阪豬要注意多多翻面烤，因為厚度稍微薄些，邊烤還能感覺到那肉質的Q度耶。

▲軟Q帶點為脆的松阪豬真是KENJI的最愛，常翻面烤，就不太會焦掉，
這樣就可以吃到更美味的松阪豬哦!

▲秘製手工黃金泡菜。甜酸辣的口感、微脆的泡菜，單吃、配肉、包在生菜裡夾肉、
或是配飯吃，都好下飯耶^^

▲生菜及黃金泡菜都可以在續! 可以這樣包著肉片一起一口進嘴裡吃，蠻享受的!
有種像似從日式燒肉變成了韓式燒肉了! 哈~

▲鮮嫩櫻桃鴨。每片都是厚切的厚度，光看就有種爽度了^^

▲肥瘦肉的比例挺剛好的，烤的時候也建議要常翻面，
鴨肉在烤時，會有一點黏性，同面烤太久除了會焦掉，也會黏在網上哦!

▲肥嫩帶點軟Q的櫻桃鴨，灑點玫瑰鹽，在沾點日式水果醬，你會想再點一盤的^^

▲豬五花。豬肉上的油花還挺滿的!而且厚度跟份量也給的挺大方的。

▲份量大片又厚實的豬五花。

▲肉質上咬勁不錯，可以先單吃一片不沾醬的肉片，老井在肉品的品質上還挺不錯的，都挺新鮮的!
而沾醬吃的時候，肉片與醬料也不會互搶掉各自的味道，好好吃^^

▲泡菜海鮮鍋 NT220元。

▲鍋裡的料滿滿滿的，食材份量給得相當大方，有泡菜、花枝、干貝、鮮蝦、洋蔥等…食材，
算是蠻豐富的! 三個人的份量，相當夠吃。

▲泡菜海鮮鍋的湯頭也蠻好喝的，辣度算是很剛好，若不吃辣的人也都可以接受的辣度!
而湯頭喝起來辣中帶甜的口感，泡菜味道也相當濃郁，而且還有鮮甜的海鮮食材味道在裡頭，
KENJI也在附餐的越光米上淋上泡菜鍋的湯汁，超下飯的!
上次來是點水芙蓉鍋，這次KENJI會大推泡菜海鮮鍋啦^^

▲鹽烤鮮魚顎 NT130元。

▲這次也另外加點了這份魚下巴，肉質很實在，份量還給的挺大一塊的!

▲不過這份魚下巴不是很好烤，烤到一半要翻面烤時，會不小心的破掉之類的，
建議多注意火侯，不要烤太焦，肉質本身的鮮嫩度不用調味就很好吃，
烤熟後可以簡單的灑點玫瑰鹽即可，這義更能吃到魚肉的鮮嫩味^^

▲老井精選蝦品及干貝。
這次的擺盤與上次也不一樣了! 感覺又更豪華一些了!哈~
而且干貝依然是好大顆^^

▲干貝就像這樣直接在烤網中間悶烤，建議不要烤太久，烤個約八分熟就好了，
這樣肉質的鮮度會比較好吃哦!

▲約八分熟的干貝，Q嫩鮮甜好吃，而且咬起來真有種爽度，甕裡面的湯汁也不要浪費哦，
鹹鮮的湯汁也是蠻好喝的!

▲蝦子分三面烤，建議不要烤太焦了，見紅即可翻面!

▲肉質相當有咬勁，Q度也蠻好的，吃起來還有一點點彈牙的FU，
建議可以整隻吃原味的就好，不用沾醬更能吃到鮮蝦的原始口感!

▲餐後甜品：巧克力派對鍋(2人份)+哈根達斯(奶茶口味)。

▲巧克力鍋附的都是水果為主，及一份棉花糖。

▲吃法是將水果及棉花糖沾著巧克力醬一起吃，蠻好吃的，巧克力醬好香濃，
搭著不同酸甜度的水果，除了好吃，也很特別及新鮮哦^^

餐後總結：
再訪老井極上燒肉用餐，不論是食材、新鮮度或是好吃度，都維持的很好，
在一些食材上也稍做了些更動，譬如開胃菜、肉品擺盤、套餐搭配方式，
甚至還推出了素食者的套餐，算是有不斷的在更進步當中，
店員服務的態度及熟練度也很不錯，
環境部份也是KENJI喜歡的地方，每桌的距離及空間大小，都蠻舒適的，
若是桌面空間不夠放了，店內還有加長型的桌子，可供使用哦! 太貼心了~
老井極上燒肉是間值得再訪的燒肉餐廳!

以上食記口感部分，因每個人味覺不同，僅供參考。謝謝~

老井極上燒肉(中科店)
地址：台中市北屯區崇德路二段256號(崇德國中對面)
電話：04-2247-8590(建議提早訂位)
營業時間：PM11:30~15:30 , PM17:00~PM22:00
消費方式：現金、刷卡、10%服務費
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