2016.03.14

[台中日式料理]信州王滝蕎麥麵(中友百貨)-超推投籠豬肉涮涮鍋，蕎麥麵自己煮，好吃又有趣 @來店FB打卡按讚，還送好吃的炸蕎麥麵。

信州王滝蕎麥麵 OSOBAYA (中友店) | KENJI最近又吃到好吃，來自日本信州的蕎麥麵了，
店址就位在中友百貨A棟14樓，老闆大廚也都是日本人親自駐店哦!
除了販售蕎麥麵之外，也有販售烏龍麵、沾麵、鍋物套餐、各式丼飯、信州名物山賊燒，
其中蕎麥麵還有分冷麵、熱麵，還能現場自己煮蕎麥麵哦!

而且蕎麥麵還具有健康、美容、纖體養生的效用哦! 快來看看來自日本信州蕎麥麵的魅力吧~

用餐時間：2016.3.12

▲餐廳門口。位在中友百貨A棟14樓，一上手扶電梯，往後走就看到了!
或是搭直達電梯到14樓，出門口直走就到了! 而旁邊是藍屋!

▲廚房的位置也設置在店門口旁，以半開放式的方式呈現，可以看到師傅們在煮蕎麥麵的過程哦!
而信州王滝的LOGO是以蕎麥麵切開後的樣子，做為餐廳的LOGO。
對了!店家所販售的蕎麥麵都是自己製作生產的哦~

▲用餐環境分為兩區，這一區是在店內的環境，整體環境算是舒適的，而且光線的呈現也挺明亮的，
這區的用餐位置也分為兩種，一種是一般的四人座位區，另一種則是靠窗和式的座位區(需脫鞋)。

▲另一用餐區則是在門口外的左側。

▲店內現在有推出新的優惠活動，點鍋物加價升級成套餐，可享20%優惠哦!
這樣的套餐搭配起來其實挺划算的耶。而且蕎麥麵是自己煮的，還挺新鮮有趣的。

我們今天是2人來用餐，
KENJI當天就點了投籠豬肉涮涮鍋 NT330+NT80元，升級成B套餐。
B套餐有小菜三種or甜品(二選一)+飲料。
而朋友則是點天婦羅‧山賊熱蕎麥麵 NT270元。
飲料部份則是都另加購NT60元。

▲其他菜單部份。店家販售的餐點種類還蠻多選擇的，而且每樣怎麼看起來都好好吃的感覺!
不論是要吃蕎麥麵、烏龍麵、沾麵、鍋物套餐、各式丼飯、信州名物山賊燒等…都有，
價格上，在百貨公司裡不錯的環境用餐，重點是東西好吃，KENJI覺得不貴，價格挺合理的!
(以上菜單照片截取信州FB粉絲團，若有不妥，請來信告知!)

▲蕎麥湯。想要品嚐可以和服務人員索取，飲用時可以加入醬汁中成為湯品。
味道聞起來有很香濃的蕎麥味，而口感上是清淡的口感。
還蠻特別的!

蕎麥湯小知識：蕎麥湯是指”煮蕎麥麵的湯”。這份蕎麥湯裡富含了從橋賣麵中留出的營養。
是想要提高健康活力不能錯過的湯品。

▲店內也有附上熱麥茶。也是屬於清淡甘甜的口感!

▲投籠豬肉涮涮鍋套餐 NT330元。光看覺得份量應該吃起來剛好，沒想到吃到後面覺得太飽，
所以點個套餐並加購升級成套餐一定是可以吃飽飽的!
而主食部份有蕎麥麵、烏龍麵及白飯可選，來到這裡當然就是要點蕎麥麵啊!

投籠蕎麥麵小知識：
何謂投籠蕎麥麵?
在信州村附近當地的居民會將投籠麵當做款待重要貴賓之料理。
將山上採得新鮮菇類以及捕獵到的肉類製做成湯頭，在這湯頭中，
將蕎麥麵放進竹簍中煮熱盛進碗上食用，剩餘的湯頭可以淋在飯上當醬汁配用。
這是一道融合了肉質的鮮美以及蔬菜的鮮度而成的料裡。
算是目前松本地方蕎麥麵店高人氣也最推薦的料裡，並在蕎麥愛好者中是最受愛戴的一道料理。

▲另加點NT60元的蘋果茶及蜜桃茶。飲料部份的甜度都很剛好，不會過甜，還算不錯喝!

▲套餐的三種小菜(不定時更換內容)。

▲五大片厚切的豬肉。

▲約9分熟的蕎麥麵。

▲湯滾後，就可以將蕎麥麵下鍋啦!

▲湯頭部份屬於清甜的湯頭，喝了會有回甘的口感，而且喝多不會讓人覺得口渴耶!
不過，因為是火鍋的關係，湯頭越煮到後面，會偏鹹，這時候可以請店員幫你加高湯稀釋。
(加高湯部份可以免費續加一次。)

▲鍋物的蕎麥麵約9分熟，所以不用煮太久。

▲蕎麥麵口感滑Q好吃，吸飽了清甜的湯汁，好吃度又更為加分!
隨餐還有附上店內特製調味料。
調味料裡有蔥花、生七味、蘿蔔泥、芥末，其中生七味是有點辣的!
可以將一點點熱湯加入調味料裡攪拌後沾著吃，不論是蕎麥麵或是肉片，
沾著這醬料，口感都挺不錯的!

▲厚切的豬肉片開煮啦!

▲肉片的份量跟大小給的挺大氣的，而且肥瘦肉還挺平均的，肉質軟嫩中帶點咬勁，
不論是煮熟後直接吃吸飽湯汁的肉片，或是沾著特製醬料吃，都挺讚的!
而且厚切的，咬勁真的挺好吃的!

▲香菇也是一朵。

▲軟綿好吃的豆腐。其中還有杏胞菇、高麗菜、木耳、蔥、紅蘿蔔、金針菇等…算是豐富的!

▲肉片沾著醬料或是吸飽湯汁的肉片都挺好吃的!
而且KENJI蠻喜歡這鍋物的湯頭，清香甘甜不油膩，蠻好喝的!

▲天婦羅‧山賊熱蕎麥麵 NT270元。

▲熱蕎麥麵的口感依然滑Q，而且熟度很剛好，不會軟爛，不錯吃!而且份量比原本想像中的還夠吃耶!
湯頭部份跟投籠豬肉涮涮鍋一樣，清香甘甜，不油，喝到後面也不會膩。

▲天婦羅及山賊燒。
炸蝦外薄酥，內鮮嫩，沾著特製沾醬，爽口好吃不膩!
山賊燒外酥脆，內軟有咬勁，味道也很香，而且居然還飽有肉汁在裡頭，不用沾料就很好吃了!
不論你是要單點或是套餐，可以列入必點的項目之一哦^^

何謂山賊燒?
日本信州的鄉土料理，將雞肉醃漬於發酵過的大蒜與生薑所製的濃郁將之中，
而後酥炸成多汁爽口的炸雞。

▲蕎麥麵吸飽了湯汁，滑Q清香好吃。
而且蕎麥麵對身體也不錯哦，蕎麥中的芸香苷有著強化毛細血管，有助心血管的正常功能，
還可以促進維生素C的吸收，有助美容，也含有豐富的維生素B，
現在的人注重吃的健康，蕎麥麵算是好吃又兼具養生的麵食之一。

▲迷你天丼 NT90元。
內容有，天婦羅丼飯、味增湯、海帶芽。
味增湯屬於偏清淡口感，好喝不油膩，海帶芽爽口好吃!
對了!這份迷你丼，是點了主餐後才能加點的。

▲丼飯部份，小份量的還挺夠吃的，米飯很清香，上面還淋了特製醬料+海苔，
炸物部份有炸蝦、茄子跟番薯，上面也有淋上特製醬料，整體吃起來不會覺得油膩，
以上套餐真吃不夠的話，可以加點迷你丼，就吃的超飽的!

▲對了!來店FB打卡按讚分享，就贈送炸蕎麥麵一份哦!

▲炸蕎麥麵吃起來有一點點像在吃王子麵一樣，但味道跟口感又更好吃了，
雖然是炸的，但一點也不油膩，清脆好吃的口感，吃起來還能聞到淡淡的蕎麥味，
KENJI跟朋友都覺得很適合當下酒菜~哈~

▲甜點蕎麥奶凍!!! 濃郁的蕎麥味道，奶凍吃起來很綿密，上面還有灑些巧克力，
整體吃起來甜而不膩，會想再吃一份的甜點^^

餐後總結：
這次來信州王滝用餐有讓KENJI小小驚艷到，蕎麥麵的吃法原來可以這麼多種，
而且店家所販售的蕎麥麵也都是自己製做的，食材大多也是來自日本，
不論是蕎麥麵、鍋物的湯頭、食材、山賊燒、天婦羅，除了好吃，品質上也都相當不錯，
而且餐點豐富、份量也很夠吃，價格上，KENJI覺得以這樣的品質，還算蠻合理的!
是一間會想介紹朋友來吃的好餐廳^^

以上食記為個人真實感受，因每個人味覺不同，僅供參考。

BY KENJI.

信州王滝蕎麥麵 OSOBAYA (台中中友百貨店)
電話：04-2229-8356
營業時間：11:00~22:00
地址：台中市北區三民路三段161號A棟14樓
消費方式：現金。10%服務費
FB粉絲團：信州王滝