2016.04.15

[台中拉麵]川澤拉麵(北屯區)-自家熬煮香濃厚豚骨湯頭，醬燒唐揚雞，酥香鹹甜好好吃 @拉麵控絕對必吃的日本拉麵

川澤日式豚骨拉麵 | 台中的拉麵店可說是越來越多了，這間位在北屯梅川東路四段上的川澤拉麵，
主打著自製醬料、天然拳骨湯頭熬煮，不添加化學調味劑，堅持做好一碗天然拉麵的理念，
而且湯頭的鹹度可以做調整、拉麵的硬度也是可選擇的，這些都還蠻吸引KENJI的，下班後就跑來吃看看啦!
品嚐後，覺得好吃，值得再來，趕緊分享給各位啦!

▲川澤拉麵就位在北屯區的梅川東路四段107號。
靠近文心路，店面不算大，若沒有特別注意，可能會錯過這間好店。

▲有點仿舊的日式店面，環境氣氛都算不錯。
KENJI大約晚上快6點半到的，店內客人加上我只有4位，但入店不到10分鐘，後續客人就突然湧現，
這張照片是KENJI吃完要離開時拍的，店內座位約坐滿8成了! 生意還算不錯~

▲店內環境，用餐位子大約可坐14~18人，除了吧檯區座位，也有2個四人座位區，
廚房部份採半開放式的，可以看到老闆煮拉麵的過程。

▲後方也有飲品及雜誌區。雜誌也大多是日本雜誌。

▲每桌也都有放置調味料、冰水、基本餐具。

▲店內牆上也擺放了店家經營理念、挑選食材的來源。

▲店家經營拉麵店的理念。

▲MENU也是點餐單。
目前共有7款拉麵，其中，白芝麻蔥拉麵及叉燒豚骨拉麵是比較接近台灣人口味的拉麵，
湯頭比較不那麼重鹹油，若吃不慣重口味偏鹹油的人，可以點這個。
如果你跟KENJI一樣，愛吃重鹹重油，接近日本道地拉麵的人，可以嚐嚐博多豚骨拉麵。
而湯頭鹹度都可以做調整，拉麵的軟、硬度也有提供選擇!
拉麵內的基本配料也都有了，若覺得會吃不夠，可以再加點，譬如糖心蛋，OH MY GOD~好好吃^^

▲博多豚骨拉麵 NT220元。
配料有高麗菜、黑木耳、蔥花、叉燒3片、糖心蛋1顆等…
賣相感覺也不錯，趕緊拍完照，來吃看看如何啦^^

▲豚骨湯頭相當的濃厚，是以天然食材及拳骨熬煮的湯頭，上面還有一層豬背油，
整體口感算是相當的重鹹重油，但卻不死鹹，而且濃香的厚度相當的自然跟扎實，
KENJI覺得很接近日本道地風味了，除了好喝，不知道應該如何形容了，哈~

▲糖心蛋給的是一顆，滑嫩、濃稠蛋液，味道也很入味，口感相當好吃!
是顆你會想再加點的糖心蛋。

▲叉燒肉滷的軟嫩、很入味，肥瘦肉比例也很適中，厚度也不薄，份量給了3片，相當有誠意啊^^

▲麵條部份是選用日式的中捲麵，KENJI選擇的是硬麵，滑Q、彈牙好吃。
麵量部份我是覺得夠吃啦，
若是怕吃不飽，也是有提供付費加麵(NT20元)，但是記得要留一半的湯，給加麵用的哦!
因為豚骨湯頭熬煮不易，所以沒有提供加湯服務。

▲配菜高麗菜、黑木耳、蔥。
川澤的拉麵配菜選用的是高麗菜耶! 新鮮好吃!

▲醬燒唐揚雞 NT90元。
原本是想點韓式泡菜，但又看到醬燒唐揚雞有個”推”字，立馬就改點了^^
先炸再以醬燒的方式來料理，外皮酥脆、肉質相當有咬勁，不柴，鹹甜香的味道，相當好吃，
跟一般日式料理的炸唐揚雞有所分別!
還好KENJI有改點，不然就錯過這道好吃的醬燒唐揚雞了!

▲最後再來張櫃台的招財貓^^

餐後總評：
濃厚扎實的豚骨湯頭，相當接近日本道地的口感，中捲拉麵的硬度也可以調整，還蠻不錯的，
糖心蛋部份也深得我心啊! 而且店家很用心的在拉麵各個食材上，醬料汁及湯頭都是自製的，
不會為了想賺錢拚翻桌率，而用市售的化學調味劑，這點很值得讚賞!
而仿舊的日式用餐環境，有種溫馨的日本家庭氛圍，整體來說，KENJI還蠻喜歡這間拉麵店^^

以上食記口感為個人真實感受，因每個人味覺不同，僅供參考。

BY KENJI.

川澤日式豚骨拉麵
地址：台中市北屯區梅川東路四段107號
電話：04-2247-5581
消費方式：現金、不收服務費
營業時間：周一至周五17:30~23:00 / 周六至周日11:30~14:00、17:30~23:00(週二店休)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/KawazawaRamen

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