2017.05.02

台中大里海鮮熱炒店 | 漁人料理屋-傳統古早味酒家菜的好味道。氣爆石頭活蝦、找不到臭豆腐、五味雜陳，樣樣都是好吃手路菜。

漁人料理屋 | 台中大里海鮮熱炒店 | 台中傳統古早味酒家菜的好味道。
在台中想吃新鮮熱炒海鮮料理的合菜你會想到那一間餐廳呢?! 這間位在大里「漁人料理屋」的熱炒，
是KENJI品嚐後會想再訪的餐廳，氣爆石頭活蝦、找不到臭豆腐、五味雜陳、魷魚螺肉蒜等…
樣樣都是好吃料理，口味好吃之外，取名也相當特別，更是師傅拿手的手路菜哦!

▲「漁人料理屋」位在台中大里區東榮路，還蠻好找的!
紅色招牌相當醒目。這裡停車是方便的哦，不論是騎車或是開車店家都有提供停車位。

▲用餐環境其中一區，每桌約坐4~6人左右!
我覺得很適合像我這樣平常下了班，與同事來這裡小聚吃吃熱炒，喝杯小酒，聊聊天，這裡的氣氛挺適合的。

▲這區的空間有設一個舞台，很適合辦尾牙、春酒、宴客、公司聚餐、家庭聚會都很適合哦!
以圓桌方為主，整體空間相當的寬敞，每桌約可坐10~12人左右。
舞台上設有投射燈，還蠻適合辦活動+大型聚餐。

▲這區是每日的新鮮漁獲、海鮮食材。
漁獲部分都維持新鮮的冰鎮在保麗龍箱裡，很方便客人挑選。

▲而每天的新鮮料理及特別食材，店家都會在這區的黑板上一一寫出及標價。
若第一次來不知道怎麼點餐?! 先來看看這一區就對啦!
消費方式部分，除了可以單點之外，餐廳也可以依照客人的預算來料理餐點。

▲這區是出餐區、餐具及飲品區。

▲果汁飲料及啤酒、酒精性飲料是分別分成兩個冰櫃。

▲這位就是漁人料理的老闆，也兼主廚!
而這區主要是以新鮮的生魚片、海鮮料理為主。新鮮食材也都呈現在吧檯的冰櫃裡。
後方則是餐廳的主要廚房，採半開放式的，可以看到師傅們製作料理的過程!

▲店員帶位入座後，會先送上一盤招待的小菜。
這天吃到的是毛豆。微微辣新鮮好吃^^

▲按照慣例，先來張餐點的團體合照吧^^不過這還不是全部的餐點呦。
而我們今天品嚐的餐點都算是老闆的手路菜，傳統酒家菜色，每一道都相當的新鮮好吃，而且都很古早味哦!
就讓我們繼續看下去吧^^

▲綜合生魚片拼盤時價。
內容有：新鮮的青雞魚生魚片、中卷、魚卵。
餐廳每天都有提供多種新鮮的生魚片與海產，價格部分就會依照當時的實價為主!

▲這款生魚片的口感相當特別，平常我也比較少吃到這樣的生魚片，
魚肉是嫩中帶點Q勁，魚皮部分是很有咬勁的，而且很新鮮，
越嚼會有一種魚香味，一款魚雙種口感，挺特別的也好吃^^

▲生魚片相當新鮮，不用沾醬吃可以吃到魚肉本身的鮮甜味道!
但我還是比較愛加著芥末一起吃^^

▲中卷的鮮味也是很夠呦。

▲沾著店家特調的醬料挺好吃的，微辣帶點鹹甜的口感，
這樣沾著吃很開胃呢!!!

▲一整片的魚卵製成的，可以搭配美乃滋，有一種越吃越涮嘴的FU~

▲火爆三鮮 NT380元。
這道以新鮮的海參、豬腳筋、魷魚為主的三鮮料理，並加入了青菜、黃椒、花椰菜、洋蔥等…
整體口感蠻爽口不膩，而且我覺得沒有過度的調味，可以吃出食材本身的鮮度，推推哦^^

▲海參軟Q+軟嫩的口感，
腳筋部分很Q彈、ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的，這2種我都蠻喜歡的。

▲找不豆臭豆腐 NT150元。
這道餐點名字很特別之外，光聞味道你會覺得”似曾相聞”過，其實它真的是臭豆腐下去製作的，
師傅以切丁的方式來製作這道臭豆腐，其中還加了蒜頭及辣椒讓整體味道又更加分。
可以搭配旁邊的黃瓜一起吃，蠻爽口的。

▲臭豆腐味道吃起來很臭香，這就是臭豆腐的魅力啊!
不會覺得油膩膩，吃起來就是鹹香的口感，炒的炸的很入味，這道我蠻喜歡的，
而且我覺得這道菜真的好適合配啤酒當下酒菜耶! 哈~
(警語：開車不喝酒、未成年請勿飲酒)

▲臭豆腐拿來配飯也很下飯哦! 光配這個我不知不覺就嗑掉半碗飯了。

▲魷魚螺肉蒜 NT680元。
這是一道越喝越好喝、也會越喝越重鹹的湯品，如果你喜歡喝重鹹湯頭的人，這道湯品你應該會喜歡!

▲而主角之一的魷魚跟其他配料都已經在湯底了，
另一個主角螺肉是需要等湯滾後，再放下去煮的，不要煮太久，這樣的口感會比較Q彈。

▲湯品後就可以將螺肉倒入囉。

▲湯滾後，螺肉煮個3~5分鐘即可食用。
肉質上挺Q彈的，沒有甚麼腥味及土味，而且肉質還吸了些湯汁，鹹甜的味道是好吃的。

▲湯底的料有新鮮的魷魚、蛤蜊、豬肉、蔥、魚肉等…料算是蠻多的。

▲我很喜歡這道魷魚螺肉蒜的湯頭，一剛開始湯滾後喝，
鹹甜味道本身就比較重些，味道也蠻香的，很合我愛喝重口味的湯頭，
湯煮越到後面，味道會更重鹹一點，但是我覺得還是好喝的，是我喜歡的味道，
而且有一種古早味的FU。

▲氣爆石頭活蝦半斤NT380元 / 一斤NT750元。
師傅在鍋中倒入的海鮮是鮮蝦，
而且這道菜要準備上桌時，師傅有請我們要離開一些些，
因為會…….

▲是的! 鍋裡放了一堆的高溫熱後的小的黑石頭(黑曜石)，非常的燙!
師傅將新鮮的鮮蝦直接倒入放滿高溫的石頭鍋裡，然後馬上趕緊將鍋蓋蓋上，
鮮蝦經過高溫石頭的悶燙，瞬間起了大量的白煙，哈~我有點驚訝到。
時間大約悶燙2~3分鐘即可開鍋享用。
而利用這樣悶燙的方式來料理此鮮蝦，可以讓鮮蝦的鮮香味更能悶熟在蝦肉裡，肉質也可以更Q彈。

▲悶燙後的鮮蝦，肉質挺Q彈的，而且新鮮度也很夠，肉質的水份也都有保留著，
熟後也不用再沾醬了，這樣吃就蠻好吃的!

▲蔥爆粉腸小份150元。大份280元。
又是一道很下飯的古早味料理，粉腸上的蔥香味道很香，也炒得很入味，
吃起來軟嫩、並帶點微脆香酥的口感。

▲古早味米糕 NT380元。
一道香噴噴的米糕，以冬蝦、老薑、芋頭為配料的古早味米糕，芋頭有先炸過，這樣吃起來比較香，
而米糕黏密帶點微Q的口感，還帶點濕度的水份，吃起來不會油膩膩，好吃^^

▲我蠻喜歡吃這種古早味米糕，
會讓我想起小時候跟家人一起去參加辦桌時所吃到的一道料理，
沒有太多的特調醬料在裡面，而是一種懷舊、簡單會讓人想念的好味道。

▲鐵板骰子牛 NT350元。
上桌時牛肉部分已經是熟的，師傅另外倒入的是蘭姆酒，等等會在上面點火，
讓牛肉可以有不同的香氣味道及口感。
牛肉部分使用的是紐約客澳洲牛肉。
(警語：開車不喝酒、未成年請勿飲酒)

▲在加入蘭姆酒的鐵板上點火，蘭姆酒燃燒後，
酒的香氣瞬間也散發了出來，我們在旁邊也立即聞到酒的香氣，友人也迫不急待想吃這道牛肉了!

▲與蘭姆酒融合的牛肉，除了本身很軟嫩的口感之外，更多了一份酒的香氣，
而且有更加提味的作用，牛肉部分意外的覺得軟嫩，肉汁部分也很扎實的鎖在裡面，
咬起來更多了一份揪C的口感! 這道牛肉還頗受大家好評的哦!

▲五味雜陳 NT120元。
看似簡單的一道菜，嚐起來卻有多種層次的口感，裡面主角以肥豬肉為主，
也加花生、蔥、紅辣椒、香菜等…令我比較驚艷的是豬肉的口感，肥肉部分雖然居多，
但是師傅以不同作法來料理，吃起來像似炸過後的豬肉，口感很香酥，吃起來也很爽口，很好吃!
也加了一些不同味道的配料，口感上吃起來的層次感很豐富，
不得不說，吃這道菜，也會讓我想配杯啤酒的念頭! 哈~大推!
(警語：開車不喝酒、未成年請勿飲酒)

【餐後總評】
這次所吃到的餐點，「漁人」傳統古早味的料理，吃起來相當的道地，
會讓我想起小時候跟家人去吃辦桌時候所吃到的米糕、湯品、熱炒等…
整體口感都挺好吃，很值得推薦。而隨著時代的變遷，懷舊的古早味、傳統的菜色，氣爆石頭活蝦、
找不到臭豆腐、五味雜陳、鐵板骰子牛等…「漁人」也加入了創新的吃法，
也有很下飯的、很適合當下酒菜的，還有會讓人懷念起小時候的古早味米糕，
樣樣都是老師傅的手路菜。
而新鮮食材的選擇、配料的處理，也能看得出店家的用心!推薦給大家囉。