台中南區美食 | 阿福師營養廚房，霧峰人氣私房手路菜新分店！超推薦小卷米粉、蝦仁飯、白蝦外省麵，麻辣鴨血與豆腐也好夠味。
霧峰人氣小吃阿福師營養廚房也來台中南區開二店啦！專賣澎湖小卷米粉湯、蝦仁飯、各式海鮮切盤、麻辣藥膳滷味、養生飲品…等，多種美味小吃，這間用料實在，而且許多湯頭、醬汁、辣醬都是自家手作熬煮即炒製，我個人就挺喜歡澎湖小卷米粉湯、蝦仁飯，還有麻辣鴨血，整體口味上很有自家特色，好吃耐吃，品嚐後會有記憶點，價格也實惠，很推薦大家可以來品嚐看看。
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阿福師營養廚房在哪裡
▲阿福師營養廚房在台中有兩間店，一間是位在霧峰中正路，第二間就是我這次要分享的台中南區分店，店址位在三民西路與崇倫北街交叉口處，整間店門面的招牌相當醒目，店家從中午11點開始營業至晚上8點，下午時段不休息，每週五公休，所以除了正餐時間，下午茶時段想吃點小吃、麵線米粉、還是麻辣滷味，甚至再來份澎湖小捲切盤當下午茶點心也不錯呦。
▲店內店外都有提供用餐座位，沒有浮誇裝潢，整體空間就是乾淨舒適，而且店員服務也都蠻親切，來店入座後，再去點餐即可。
▲這裡是醬料與餐具區，採自助式取用，且店家除了有提供醬油、醋、胡椒鹽及山葵醬之外，還有自家調製的辣椒醬、五味醬及炒手露，我個人還蠻喜歡五味醬，搭配新鮮的澎湖小卷一起吃好涮嘴啊！
阿福師營養廚房菜單
▲店家的菜單品項也挺豐富，有多種食材為主的麵線與米粉，特色湯頭的外省麵、各種主食飯食、海鮮切盤、麻辣藥膳滷味、特色青菜、湯品及養生飲品，價格都挺實惠，實際品嚐後，我跟朋友都蠻喜歡阿福師的餐點，都說只來吃一次不夠啦！下次要再找時間多品嚐幾道餐點^^
▲另外，店家也有販售2024開運年菜，看菜單品項也太豐富了吧！有需要的人可以直接洽詢店家呦。
▲對了！店家使用的鹽是甘泉鹽，以傳統手工水煮及無人工添加物，且天然低鈉、低鉀，吃起來的風味甘甜不死鹹，難怪店家的餐點品嚐時很順口，品嚐後不會口渴。
阿福師營養廚房餐點分享
▲今天跟朋友來用餐，我們也點了多道店家的特色菜色，餐點內容有小卷米粉$100元、蝦仁飯$70元、白蝦外省麵$100元、澎湖小卷盤$150元、麻辣鴨血$60元、麻辣豆腐$30元、鱸魚湯$80元、地瓜葉$60元、桂圓銀耳$50元、洛神花茶$60元、小葉紅茶$60元、冷泡茶$60元及烏梅汁$60元，整桌看似簡單的小吃，但是，不論是湯頭還是調味上，整體的口味卻挺有自家特色呦，甚至有幾道餐點讓我們品嚐後都頗有記憶點，是一間會想再訪的小吃店。
▲小卷米粉$100元。這一碗小卷米粉來店必吃！尤其是愛吃海鮮的人更是不能錯過！食材內容有澎湖小卷、鱈魚丸、米粉、油蔥酥及薑絲，整碗看似簡單的小吃，但食材的處理方式讓整碗小卷米粉吃起來讓人有記憶點，尤其是小卷，店家使用的是澎湖新鮮小卷，而且是以捕撈後急速冷凍的方式來處理小卷，並堅持不浸泡藥水，直接將新鮮的小卷利用川燙的方式來處理就挺新鮮好吃。
▲小卷吃起來很嫩Q且彈牙，而且是有嚼勁的肉質，直接吃不沾醬就蠻好吃，而且鮮度十足。喜歡沾醬的人，可以試看看店家自己調製的辣椒醬及五味醬都不錯呦。 另外，鱈魚丸也挺彈牙，而且吃起來的口感頗扎實。
▲湯頭部分是以魚骨+豬大骨食材熬煮多達7小時，喝起來挺清甜，而且店家還添加了油蔥酥及薑絲，替湯頭增添不少層次感。
▲米粉吃起來挺滑口不軟爛，而且還蠻吸湯汁，我因為拍照，有稍微多浸泡一下再吃，米粉吸附不少湯頭的清甜口感，且店家沒有過度調味，簡單就是美味。
▲蝦仁飯$70元。這一道蝦仁飯我個人挺喜歡吃！店家以嚴選霧峰長秈香米為主，並搭配魚露來做調味，再加入4尾白蝦仁、飛魚卵雞腿肉香腸及南投Ｑ梅，光是食材的組合就有別於一般小吃店的蝦仁飯，而且，上面搭配的Q梅也挺特別，有開胃的效果。
▲米飯吃起來粒粒分明且Q香，口感鹹香有甘甜味，並有油香的滋味，卻不會油膩膩，裡面還加了紅蔥頭來做提味，光是米飯就挺好吃；白蝦仁頗大尾，而且都已經去殼，肉質新鮮Q嫩彈牙，也沒有過度調味，簡單就是美味，一口飯配一尾白蝦仁大口吃進嘴裡挺有滿足感^^
▲這個可不是小香腸或是鑫鑫腸，而是店家自製的飛魚卵雞腿肉香腸，吃起來的肉香味很足，且還能吃到飛魚卵在嘴裡波波波的口感，我覺得口感上挺奇妙，卻又很搭配，味道也有別於我吃過的蝦仁飯，推薦大家可以品嚐看看呦。
▲白蝦外省麵$100元。這一道麵食的湯頭我很喜歡，湯頭是以自調醬油、五香醋及特調雞油所熬煮而成的特色湯頭，喝起來有甘甜順口且有淡雅的煙燻香氣，越喝越好喝，食材還搭配了三尾白蝦、鱈魚丸、蔥及麵食，食材都挺新鮮，而且湯頭口感很有特色，麵食也不需要額外再添加其他醬料就挺好吃了。
▲白蝦有三尾，食材新鮮且都有特別挑過，份量都蠻大尾，我自己去殼之後，還把蝦肉再浸泡在湯汁裡，多吸一點湯汁再吃，蝦肉口感更棒^^
▲麵條滑Q度不錯，而且吸附了滿滿的湯汁，大口地吃進嘴裡頗有爽度啦。
▲鱸魚湯$80元。喜歡吃魚，又愛喝湯，這道湯品請點起來！店家給的鱸魚肉多塊又大塊，而且魚肉是帶有魚皮的，整體口感嫩口又扎實，還有嫩Q的膠質，重點是沒有什麼腥味，是好吃的鱸魚肉；湯裡還有搭配鱈魚丸，Q嫩彈牙的丸子大顆好咬，湯頭鹹香且還有鮮甜口感，而且不油膩，喝起來還挺清香，可以說是誠意滿滿的好喝又好吃的湯品。
▲地瓜葉$60元。燙青菜類的也很可以！有大陸妹跟地瓜葉，我這天是選擇地瓜葉，食材新鮮，所淋的不是肉汁、肉燥，而是淋上自家熬煮的雞油，所以燙青菜吃起來的香氣頗有特色，而且不會油膩，大家可以試看看。
▲澎湖小卷盤$150元。店內招牌的澎湖小卷拜託一定要吃看看！店家使用的是來自澎湖的新鮮小卷，食材有夠青，且沒有過度調味，肉質嫩Q又彈牙，而且還帶有嚼勁感，不需要沾醬就挺好吃。
▲或是將小卷搭配店家自己調製的五味醬一起吃也好涮嘴。
▲麻辣鴨血$60元。這一道麻辣鴨血我也好喜歡！店家使用的鴨血是特別挑選過的大塊扎實口感的鴨血，Q嫩度很不錯，而麻辣香氣及味道也挺入味，且辣香又有鹹甜滋味的口感越吃越涮嘴，辣度約小辣左右，我覺得是平常不吃辣的人也可以接受的辣度。
▲麻辣豆腐$30元。麻辣口感與麻辣鴨血相同，而且豆腐滷製的很入香，每一口都是香濃夠味的麻辣口感，越吃越開胃^^
▲桂圓銀耳$50元。品嚐完好吃的正餐鹹食，飯後來上一碗店家自己熬煮的桂圓銀耳甜湯也不錯，食材有滿滿的銀耳、枸杞及桂圓，整碗湯品約微糖，滑口Q嫩，吃起來還有軟脆的口感，整體口感也相當清爽，飯後來上一碗也好解膩，推推呦。
▲洛神花茶$60元、小葉紅茶$60元、冷泡茶$60元及烏梅汁$60元。這四款飲品也不錯，我當天是喝冷泡茶，無糖，口感醇香，且有回甘口感，也蠻有解膩作用呦；而且瓶身設計是可以帶著走的，現場喝不完，可以帶回家慢慢享用也不錯^^
總結：這次跟朋友所攻略的餐點我們都蠻喜歡，而且店家用料實在之外，自家熬煮的湯品、自調的醬料、選用的食材…等，都挺有誠意，而且餐點品嚐後，讓人會有記憶點，確實有別於一般的小吃店，價格也挺實惠，很推薦大家可以來品嚐看看。
阿福師營養廚房(台中南區店)
電話：0900-161992
地址：台中市南區三民西路316號
營業時間：上午11:00~晚上20:00(週五公休)
FB粉絲頁：阿福師營養廚房阿福師營養廚房(霧峰店)
電話：0985-854888
地址：台中市霧峰區中正路605號
營業時間：上午11:00~下午14:00、下午17:00~晚上20:00(週五公休)
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