2022.03.14

台中豬肉專賣店 | 小鮮肉直賣網，有別於傳統市場引進低溫保鮮櫃，急速冷凍0接觸，新鮮豬肉不用出門也能吃得到。

傳統市場生鮮豬肉攤結合網購宅配的店家「小鮮肉直賣網」真的很推薦給大家！此店家老闆鄭茂洋經營家中豬肉攤已經有25年的時間，近幾年因為疫情的關係，打破傳統市場經營模式，不惜成本直接引進溫控保鮮櫃以在低溫環境之下保鮮所有豬肉相關肉品，此方式與設備不但能維持豬肉的新鮮度，還能有效的阻隔在傳統市場裡一些基本環境污染相關問題，而且店家攤位直接就能分切肉品、真空包裝、冷凍…等，一條龍的完整作業，讓你可以買到最新鮮最安全的豬肉；近期也成立「小鮮肉直賣網」，直接上網就能購買想吃的豬肉品，直接宅配送到你家，除了讓你來傳統市場可以買到新鮮豬肉之外，透過「小鮮肉直賣網」，在家選購不用出門也能品嚐到新鮮美味又兼顧安全衛生的豬肉哦，當天我也帶了幾樣豬肉回家料理，本篇就來分享幾樣我所料理的豬肉餐點吧。

小鮮肉直賣網推出2022《買豬肉送珠寶》媽媽料理大賽！
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小鮮肉直賣網攤位在哪裡

▲「小鮮肉直賣網」的實體攤位就位在台中東區的新光黃昏市場裡面，攤位位置是青椒六街和番茄七路口，市場內的街與路牌都是用水果或是蔬食圖案+號碼來識別。

引進溫控保鮮櫃，保鮮、衛生又安全

▲這就是「小鮮肉直賣網」的實體攤位，攤位上的招牌相當醒目，名稱是「台灣溫控生鮮豬肉」，遠處就能看到店家的招牌，而且鄰近周邊也就只有「小鮮肉直賣網」的攤位是以溫控保鮮櫃的經營模式，所以相當好辨識。溫控保鮮櫃裡有琳瑯滿目的豬肉肉品，幾乎豬隻的各種都有在販售，而且在傳統市場裡以溫控保鮮櫃的方式來保鮮豬肉肉品，光是用眼睛看就覺得挺安心，不但能完全保鮮豬肉的品質，還能阻隔市場內的一些污染源，這也是老闆鄭茂洋近幾年最注重的經營模式，就是要讓消費者吃到最新鮮最安全最健康的優良豬肉。

小鮮肉直賣網擁有豬肉各項優良品質認證

▲店家也有相關肉品的檢驗合格相關規章，也保證不含瘦肉精，也因為使用溫控保鮮櫃的經營模式，近期因為疫情關係，也可以避免客人來攤位挑選豬肉用手東摸西摸的問題，做到零接觸及防疫的安全距離，這一點真的很值得推廣。

▲店家使用的所有豬肉都是台灣的國產豬肉，一旁還有台灣生鮮豬肉TFP相關服務標章的證明書及多項檢驗合格證書，看到這些檢驗合格的相關文件及溫控保鮮櫃，讓我自己來現場挑選豬肉時，會更加的安心與放心豬肉的新鮮度與好品質。

▲店家提供的豬肉肉品相當多，幾乎是全豬的部分都有在販售呦。

▲各式各樣的豬肉肉品，不論你是想買里肌肉、帶骨豬排、梅花肉、腰內肉、五花肉、豬大骨、絞肉…等，來這裡幾乎都買得到呦。

▲想買什麼肉品直接跟老闆說就可以了，老闆會直接從溫控保鮮櫃裡幫你拿取，而且，部分的肉品都已經使用真空包裝以及急速冷凍的方式來保存，光看就覺得乾淨衛生，讓人買得更加安心許多。

▲選好肉品，決定好份量，老闆也會現場直接幫你分切，看著熟練的切肉方式真是大器又豪邁啊！而且，客人從挑選肉品到付款拿到購買的肉品當中，都不會跟溫控保鮮櫃裡的豬肉肉品有任何的接觸，這一點我覺真的很不錯，新鮮的肉品都不會被客人東摸西摸，東翻西攪的，真的乾淨也讓人安心許多。

▲選好自己要的肉品與份量之後，也會用電子秤的方式來量取份量與價格，幾斤?多重?及價格都看得一清二楚，讓客人結帳時不會有不清不楚的問題發生。

小鮮肉直賣網網購商城好便利

▲另外，店家的另一項特色就是自家有成立一個「小鮮肉直賣網」，手機、電腦都可以直接上網到「小鮮肉直賣網」，想買什麼直接在網購商城購買即可，超方便的啦！

▲這是「小鮮肉直賣網」的購物網站，裡面有超多豬肉相關肉品，而且還有幫你把各部位的料理方式分類出來，很好挑選耶，真是貼心。想吃新鮮優質的豬肉又不想出門，直接在家上網購買真的超方便。

豬肉料理分享

▲我當天也帶了帶骨豬排及豬肩小排，共2種豬肉品回家準備料理當天的晚餐啦。而我本身廚藝是幼幼班等級，所以不會太複雜的料理方式，帶骨豬排我打算用煎的方式來料理，豬肩小排我準備用來煮養生藥膳排骨湯，這兩種料理方式都很簡單，沒什麼廚藝料理功力的人也能輕鬆完成哦。

▲帶骨豬排還真是夠大塊，色澤也鮮美，我是直接要用煎豬排的方式來料理，店家的肉品很新鮮，所以，其中一塊帶骨豬排我不做任何醃製，直接以香煎的方式來煎豬排，另一塊帶骨豬排，我則是用醬油+黑醋混合後，重複塗抹在帶骨豬排上之後，再煎豬排。

▲豬肩小排我有請老闆幫我剁成小塊狀，我打算煮養生藥膳排骨湯。

▲登登登登～這就是我當天所料理的豬肉餐點，一碗養生藥膳排骨湯，一份香煎唐辛子豬排，另一份就是醬燒香檸椒鹽豬排。

▲養生藥膳排骨湯，湯底我是直接在超市裡買養生藥膳的湯頭，湯頭滾後，直接把豬肩小排放進煮，接著再把一些時蔬、芋頭、南瓜、香菇…等食材一起放進去煮，除了基本的藥膳湯頭，我沒有在做其他調味，超市賣的湯頭還真是不錯，甘甜清爽，豬肩小排是帶骨的豬排，肉質新鮮有咬勁，而且帶骨的豬肉就是很好蹭！我自己是還挺滿意這碗湯^^

▲香煎唐辛子豬排，這是裡面最簡單的一道豬排料理，將帶骨豬排直接放在烤爐上用乾煎的方式來料理，反覆兩面做翻烤到全熟，我個人是喜歡吃帶些微焦口感，等豬肉全熟後，直接灑上黑胡椒鹽、七味粉，簡單調味就很好吃了，豬排的嫩香度很鮮美，真的夠新鮮的肉就是好吃。

▲醬燒香檸椒鹽豬排，煎豬排之前，我有把醬油跟黑醋混合一下，接著用刷子沾醬反覆在豬排上刷均勻上色之後再煎，煎到全熟即可享用，話說，自己煎的豬排還真是好吃耶。(哈，自己講^^)

總結：能將傳統市場裡的豬肉攤傳統經營模式進化成溫控保鮮櫃，可以感受到老闆的用心，不但能維持豬肉的新鮮度，還能有效的阻隔在傳統市場裡一些基本環境污染相關問題，而且在自家攤位上就能直接分切肉品、真空包裝、冷凍…等，一條龍的完整作業，這一點真的挺值得推廣！老闆也跟上網購模式，創立了「小鮮肉直賣網」讓不想出門跑市場的人、習慣網路購物的人、甚至是懶得出門的人…等，直接到「小鮮肉直賣網」就能輕鬆挑選肉品宅配到府，確實相當方便，而且老闆有多達20幾年經營豬肉攤的經驗，優良的服務與品質真的很值得推薦給大家。以上與大家分享囉～

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