濟州神話世界-鼎峰餐廳經典粵菜(萬豪酒店)-濟州島第一的正宗粵菜餐廳,餐點精緻創新又美味,值得品嚐的粵式料理。

jeju-le-chinois-1
韓國濟州神話世界萬豪酒店的鼎峰餐廳經典粵菜,是KENJI這趟濟州島野火節之旅中所品嚐的特色餐點之一,鼎峰餐廳的總主廚「陳偉倫」,擁有世界級中餐廚師的稱號,並率領頂尖級的料理團隊一手打造鼎峰粵菜料理,可說是讓我出發前就相當期待,而此趟特色料理也是由可樂旅遊所安排,能在韓國濟州島品嚐到世界級的粵菜料理,只能說KENJI真是太有口福啦。

濟州神話世界主題公園、住宿酒店、美食餐廳文章分享:
🎡神話世界主題公園&GD咖啡館-濟州島必去好玩有趣一票玩到底的主題樂園。
🏨韓國濟州島住宿 | 濟州神話世界.藍鼎酒店-榮獲agoda Gold Circle Awards的優質度假酒店。
🍲神話世界濟州膳韓式定食-萬豪酒店值得品嚐的韓式料理。
🌋韓國濟州島慶典 | 濟州野火節-放火燒山韓國超特別的慶典之一,煙火秀、馬術表演,上百攤販美食吃到不要不要的。

jeju-le-chinois-2
鼎峰餐廳位在濟州神話世界萬豪酒店G樓層。

jeju-le-chinois-3
jeju-le-chinois-4
▲用餐環境很典雅,空間寬敞舒適,有圓桌、方桌,10人以上的團體聚餐都不是問題,而且服務人員都很親切呦。

jeju-le-chinois-5
▲這天我們是被安排到包廂式的空間用餐,這間包廂可說是相當的氣派,而且照片右上方1點鐘方向的位置更是GD在這間包廂用餐時所坐的位置哦!這天我們真的也是超幸運,可以見到世界級中餐廚師「陳偉倫」師傅(照片中間身穿黑色衣服),這天也是由他率領他的團隊料理當天的晚餐,「陳偉倫」師傅真的好親切,並很詳細的介紹每道精緻又好吃的餐點,KENJI當天除了品嚐到美味餐點,也獲得了許多粵菜料理的相關知識,可說是獲益良多。

jeju-le-chinois-5-1
▲這位就是世界級中餐廚師「陳偉倫」師傅,本人真的是相當親切,而且也很帥氣。

jeju-le-chinois-6
▲這是當天的菜單,一人一本,含開胃前菜,總共超過10道餐點,有一點我覺得很讚,因為我們當中有人不吃牛、也有人不吃部分海鮮的食材,鼎峰餐廳也會在菜單上做部分餐點上的替換,可說是相當的貼心與專業。而這一整餐吃下來,餐點真的很多道,除了吃很飽,也吃很久,我們從晚上7點左右一直吃到晚上9點多,可說是飽到不要不要的,而且最後還有神秘甜點做結束,是來到濟州島令人記憶深刻的一份晚餐。

jeju-le-chinois-7
▲入座後,會有服務人員幫忙倒茶水及義大利紅酒,茶水部分是全程無限續喝,全程服務人員都會幫忙倒茶,服務人員很親切,服務也很好。

jeju-le-chinois-8
▲入座後的小前菜,韓式醃製的小黃瓜,口感甜辣很有脆感。

jeju-le-chinois-9
角蝦。濟州島的特色之一角蝦,蝦殼頗硬,但都已幫我們將殼切開了,直接播開即可很容易吃到蝦肉囉,貼心^^角蝦的肉其實不多,但卻很鮮Q,食材也新鮮,不用另外沾醬也很好吃。

jeju-le-chinois-10
江南小烤菜。一道顏色豐富的前菜之一,擺盤上也相當的精緻及講究,甜中帶辣的口感吃起來相當的爽口,味道也醃製的很入味。

jeju-le-chinois-11
棋盆雙色凍。客倌們,下棋啦!哦不,這是一道以棋盤為設計理念的一道頗有創意的料理,也是前菜之一,兩種不同口感,搭配特調的醬料,爽口好吃。

jeju-le-chinois-12
▲相當有創意的一道前菜,我還真是第一次見道使用棋盤概念來製作料理,這趟濟州島之旅真是大開眼界啦!

jeju-le-chinois-13
▲以水果搭配蔬菜卷,再淋上像似胡麻口味的醬料,清爽又開胃。

jeju-le-chinois-14
涼拌豆枝竹。脆口的黃瓜搭配豆皮、彩椒,清爽又淡雅。

jeju-le-chinois-15
炭燒西班牙黑豚豬叉燒。很厚實、色澤又美的叉燒肉,使用炭燒的方式料理,表層的皮也烤的好油亮,光看就覺得好可口,而口感上軟嫩中帶一點嚼勁,而且越嚼越香,搭配底下的芝麻葉及特調沾醬一起吃,口感更加特別。

jeju-le-chinois-16
▲拍完照,趕緊開吃啦。

jeju-le-chinois-17
鵝肝餅。這到餐點擺盤也很特別,還特別在使用一個玻璃容器蓋住來呈現,看似簡單,卻又那麼的精緻有質感。

jeju-le-chinois-18
▲若不特別說,不看菜單,我還真不知道這是使用鵝肝的食材來料理,吃起來味道濃香,餅烤的很酥香又又脆感,好吃,只能說陳師傅真的是侯塞雷呀~

jeju-le-chinois-19
北京脆皮烤鴨。我所期待的其中一道脆皮烤鴨也上桌啦。隨餐還有附餅皮皮及蔬菜棒,可以搭配烤鴨一起包著吃,這樣更能增加口感的豐富度。

jeju-le-chinois-20
▲選用韓國品質最好的鴨為食材,利用多年的烤功的技術將鴨肉烤的油亮又漂亮,鴨皮吃起來更是脆口,咬起來更有輕聲般卡滋卡滋的聲音。

jeju-le-chinois-21
▲現場片鴨秀更將現場的氣氛帶到高潮,大家都往前圍觀師傅片鴨秀的過程,光看就想流口水了,鴨皮有輕脆感,下刀時所發出的聲音猶如擊碎薄片玻璃般的脆聲,就像在看一場近身距離的烹飪秀。

jeju-le-chinois-22
▲一刀一片,看似簡單,確是實實在在的真功夫,以快刀切下的片片帶皮的鴨肉,站在師傅身旁觀看的我,口水已不知道流了幾攤啦(誤~。而一旁還有鹹甜的醬料可以搭配著吃。

jeju-le-chinois-23
▲隨後,服務人員也開始將鴨肉及餅皮…等食材包好後,一一裝盛給我們。餅皮淡雅的麵香,搭配脆皮有咬勁的鴨肉,只能說好吃好吃再好吃。對了,這份烤鴨也得趁熱吃最好吃呦~

jeju-le-chinois-24
濟州清酒鮑魚香煎黑白豚肉餃天鵝酥脆皮腩肉

jeju-le-chinois-25
jeju-le-chinois-26
濟州清酒鮑魚。以柴魚、高湯慢煮的方式來料理鮑魚,而上面一顆一顆透明相似魚卵的是清酒凍呦,超特別!鮑魚也很貼心的切成小塊狀,肉質軟嫩且很滑Q,很好吃。

jeju-le-chinois-27
脆皮腩肉。軟嫩的肉質搭上脆皮的腩肉,好吃,有種意猶未盡的fu~

jeju-le-chinois-28
香煎黑白豚肉餃。餃子皮很Q,裡面食材有濟州島黑豬肉、濟州島的泡菜,上面的小滴管則是黑醋,吃的時候將黑醋擠進餃子裡即可,口感豐富很涮嘴,而且使用小滴管動手擠黑醋,也太特別了。

jeju-le-chinois-30
天鵝酥。以野菌加松露為主的食材,整個造型也太美,還真是捨不得吃,當下還特地確認一下,這是可以吃的嗎XD,而吃起來就像酥香的餅乾,不會甜膩,好吃又賞心悅目。

jeju-le-chinois-31
椰皇人蔘海螺燉雞湯。這是我喜歡的湯品,以整顆椰子+土雞…等食材所熬製的雞湯。雞肉與椰子味道濃香,喝起來甘甜不膩口,很好喝。

jeju-le-chinois-32
▲主要食材有鮮人蔘、土雞、椰皇及螺肉。雞肉燉的很嫩口,螺肉相當有咬勁,也很Q,椰殼裡的周邊還能用湯匙挖些椰肉下來一起吃呦。

jeju-le-chinois-33
酥炸蒜香南乳黑腩肉。今天所吃的每道菜的擺盤也太美了吧,都是精心設計過耶。

jeju-le-chinois-34
▲黑腩肉炸的很酥香、也嫩口,有些些微辣口感,越吃越涮嘴,而且都是厚切,咬起來頗有爽度感。一旁還有醃製的小番茄酸酸甜甜可以中和一下辣味口感,相當讚。

jeju-le-chinois-35
▲這片像是羽毛又像翅膀的居然是炸泡菜!吃起來相當的香辣,辣度約中辣左右,很薄酥帶一點脆感,很特別,也好吃。

jeju-le-chinois-36
新洲辣醬濟州東洋鱸。原本以為吃到上道黑腩肉差不多要結束了,看到菜單居然還有菜!大家也幾乎喊著已經有飽的感覺了~哈。

jeju-le-chinois-37
▲濟州鱸魚周邊的醬料是使用新加坡辣醬,辣中帶些甜味,與嫩香的鱸魚相當的搭,好好吃。

jeju-le-chinois-38
脆干貝西施炒菠菜。很爽口的一道菜,蛋白炒菠菜,再搭配脆口又酥香的干貝,精緻又好吃。翻開茶壺蓋,還好底層沒東西了,吃到這裡真的好飽呀。

jeju-le-chinois-39
黃金波士頓龍蝦特色天使麵。最後的主餐終於上桌了,這時候雖然已經有飽足感了,但看到這半隻波士頓龍蝦上桌,愛吃的嘴不管飽不飽的,先嗑再說啦!一旁還有一包草綠色的海草包,當時我還在想,天使麵在哪裡?! 沒想到…….天使麵…….居然……..

jeju-le-chinois-40
▲隨餐有附上一壺湯品。醬汁是用紅蘿蔔、南瓜、雞湯熬製成的湯品,這樣一小壺還挺多的,但不用懷疑,師傅有交代,整壺倒下去就對了!喝起來的南瓜味道很濃香,滑順好喝。

jeju-le-chinois-41
▲龍蝦肉質相當Q彈,食材也好新鮮,淋上香濃的南瓜湯後,有南瓜味的龍蝦多了份甜香的口感,相當好吃!

jeju-le-chinois-42
▲將這個像海草包切開後,天使麵就是藏在裡面,有一點小驚喜的感覺,麵條很滑順,與南瓜湯一起吃,真的是馬西搜呦~今天也太有口福啦!

jeju-le-chinois-43
▲當晚所喝到的第二瓶紅酒,是氣泡紅酒,有點像汽水香檳的口感,很好喝。

jeju-le-chinois-44
醜橘島嶼風情。最後是以醜橘為主題的甜點,來為這趟旅程畫下完美句點。造型上也真的相當特別,上面居然還有金箔耶。

jeju-le-chinois-45
▲整個口味是以橘子的甜香味道為主,外面的殼有脆感,裡面的餡料甜甜綿綿的相當不錯吃。

jeju-le-chinois-49
▲濟州島的特產醜橘。

jeju-le-chinois-46
▲最後,就在我們即將完食的時候,服務人員居然還從廚房裡推出這一道神秘的甜點「七彩雪莓娘」,共有七個顏色及七種口味。

jeju-le-chinois-47


jeju-le-chinois-48
▲一顆顆的雪莓娘使用湯匙裝著,很特別又可愛的一道甜點,吃起來就像是麻糬,軟綿又香甜。

餐後總評:很久沒吃到這麼豐盛、精緻又有創意的粵菜料理,而且還是來到濟州島吃,餐點的口味都很合我們胃口,而且道道出餐、上菜總是會讓人驚艷不斷,如果你問我哪幾道菜色最喜歡?! 老實說,我還真是很難選出來,因為每道餐點都是經典;價格部分,我們這次吃的菜單因為屬於客製化餐點,一整套吃下來,加上酒水,一個人約一萬台幣左右,以上述的內容、質感及服務,我覺的很值得!一整趟品嚐下來,只能說,真是一場美味藝術又精緻的美食饗宴。當然鼎峰餐廳也能夠依照客人的需求、價位及食材喜好來客製化餐點呦,整體的服務品質也很好,值得推薦, 以上與大家分享囉。

★若喜歡我的文章,也請多幫我按讚分享,並加入我的帶著心去旅行粉絲團哦!

鼎峰餐廳經典粵菜
地點:韓國濟州島-濟州神話世界度假酒店-萬豪酒店G層
電話:82-64-908-1240
營業時間:11:30 – 14:30  /  18:00 – 22:00

相連文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。