韓國全羅南道烹飪課 | 韓食廚藝教室-年糕排骨DIY。自己的午餐自己做,很不一樣的韓國體驗課。

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一趟精彩的韓國旅遊,再加上親自體驗道地的韓食料理DIY課程,那就更完美啦!KENJI之前到韓國首爾旅遊時,就有體驗過自己做泡菜的課程,這次跟著可樂旅遊來到韓國全羅南道體驗了年糕排骨的烹飪課程,自己的午餐自己做,新鮮好玩又頗有成就感,老師一邊講著韓文授課,敬業的導遊在一旁翻譯給我們聽,簡單易懂,還有投影片可以了解其中,整個烹飪課程的SOP規劃的很好,跟著步驟做,自己親手製做韓國料理一點都不難,我很推薦有機會到韓國全羅南道旅遊可以來體驗一下韓食廚藝教室的烹飪課程哦!

KENJI是參加「可樂旅遊 x 濟州航空 x 全羅南道」的團體行程,整趟過程規劃的很順暢且細心,後續再來為大家分享這5天4夜的精彩行程吧!有興趣的話,也可以參考可樂旅遊官網的行程,KENJI就是參加此行程。
👍參考網站:https://pse.is/JLKKA

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▲這裡就是韓食廚藝教室的入口區。

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▲整棟外觀建築就像是個韓國文物館,四周佔地很寬敞,周邊也有許多綠油油的草皮,飽餐後在外面散散步也不錯。

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▲進來之後還真的是頗有歷史文物館的樣子。1樓就有一間與米食相關的文物館,裡面有展示一些韓國早期的農村生活,等等飽餐後再來逛,我們這次任務是午餐自行DIY,直接上樓就是教室囉。

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▲這裡就是廚藝教室,空間相當寬敞,有專業的烹飪器具、投影機、也有休息區…等,每桌座位約可坐6~8人,整體設備相當齊全。

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▲我們休息一下後就開始上課囉!老師是韓國人,所以授課語言也是韓文,一邊講解,一旁的導遊很貼心的全程翻譯,解說的內容相當清楚易懂;老師也將每一桌所需的食材、醬料、器具…等,都已經幫我們分配好,等等跟著步驟做就對了!

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▲我們今天要做的料理是年糕排骨,這些是辛香配料,想要吃什麼料、口味要多鹹…等,都可自行添加。

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▲這就是年糕排骨的食材,1人的份量。

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▲一旁也有附上透明手套,先將特製的醬汁倒入肉末裡,可以依照個人的鹹度口感來添加,KENJI是全部都到進去(約快半杯紙杯的容量),接著帶起手套,將肉末與醬汁開始揉、開始搓,讓肉末均勻的吸附醬汁即可。

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▲接著再將剛剛的辛香配料再倒入一起揉、搓、壓、捏,將它捏成圓形狀即可。

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▲就像這個樣子,揉成一個扁圓的形狀,而辛香配料在混合時,要稍微用力擠壓一下,讓這些食材更能彼此融合及緊實,等等在蒸煮時,會讓肉質可以更加集中。

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▲揉捏好一球一球之後,老師會幫忙指導烹飪的過程。

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▲接著依序將年糕排骨擺進蒸籠裡,等待蒸煮。而且團員們的手藝都很巧,大家所捏出的年糕排骨大小都差不多!

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▲再放進蒸籠裡蒸煮約5分鐘左右即可,因為等等還要經過一道煎漢堡肉的步驟。

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▲蒸煮後還沒完成哦,再將年糕排骨放在盤子上繼續煎熟。

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▲先將其中一面煎成稍微焦狀即可翻面繼續煎,一邊煎,肉排的香氣不斷的飄散出來。

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▲最後將兩面都煎成有些恰恰的焦狀即可,而煎成的完成品的香氣也不斷地散出,而這一份就是我們每個人的午餐主食「年糕排骨」,其實我覺得比較像漢堡肉耶XD。

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▲另一邊還有提供白飯、泡菜、海帶、黃瓜、鳥蛋…等,4種小菜配料,依自己口味自行取用搭配即可。

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▲烹飪過程簡單易懂,也順利完成了我當天的午餐,趕緊開吃啦。

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▲整塊肉質吃起來鹹鹹香香的不錯吃,一旁所搭配的小菜也好吃,泡菜香辣好入味,黃瓜的鹹香度也不錯,白飯部分我也盛了2次,因為這些配料及年糕排骨相當下飯,大家也吃得津津有味。

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▲一旁還有老師在幫我們裝盛湯品。

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▲今天所喝到的湯品是海帶湯,這也是韓國人常喝的湯品之一。而品嚐完自己製作的餐點之後,我們在教室稍作休息後,就準備往下移動囉~

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▲這裡是1樓的文物館,不需要門票,裡面展示了韓國早期農家生活的相關文物。

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▲文物館裡面的裝潢造景很懷舊、也很特別,每個主題區都有詳細的解說,也有影片的介紹,還蠻值得進來參觀。

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▲這裡有一區是模擬韓國農家生活的真實場景。

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▲部分的主題都有影片可以欣賞,一旁所陳列的相關模型也都很擬真。

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▲這一區則是展示著農家生活的情景,利用擬真的縮小模型來表現,模型細節、材質、周邊道具…等,都做得相當仔細。

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▲還有展示一些製作米食相關產品的器皿、模具;裡面也有販售相關的伴手禮。

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▲最後,我們在外面欣賞周邊景色,也準備離開前往下一個景點靈巖氣武藝道場,欣賞武術高手現場展現武藝,以及體驗穿著韓國傳統武士服裝囉!整體來說,來到韓國體驗了韓食廚藝教室的烹飪課程,很新鮮也有趣,也知道所使用的基本食材、及醬料口感,也有團員說回台灣也要自己做,而且體驗過程中,一旁還有貼心導遊的翻譯,整趟課程簡單易懂,好吃又好玩,有機會可以來體驗看看~以上與大家分享囉。

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