台中西區 | 牛老總涮牛肉五權店，台中老店！產地直送新鮮溫體牛肉，牛骨湯頭涮牛肉鮮嫩甘甜，老饕都愛這一味。

台中溫體牛肉火鍋推薦「牛老總涮牛肉五權店」，店家每日選用產地直送新鮮現宰溫體牛肉，並以手切溫體牛肉，搭配多種新鮮蔬果及牛大骨熬燉數小時的牛骨湯頭，讓牛肉涮後吃起來鮮甜嫩香，除此之外，還有多種牛肉熱炒、鐵板牛肉、甚至麻油牛肉通通吃的到！開店至今累積不少喜愛吃涮牛肉的忠實饕客，而且牛老總品牌創立於2003年，目前在台中有兩間店，可說是台中老字號的溫體牛品牌，喜歡吃溫體牛肉，這家「牛老總涮牛肉五權店」絕對必訪。

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牛老總涮牛肉五權店餐廳位置

▲「牛老總涮牛肉」在台中目前有兩間店，一間是中港店，另一間就是我們這次到訪的五權店，店址位在台中西區五權路及五權七街的交叉口，霸氣的黑色系店外觀，加上牛老總形象招牌，整個店門面相當醒目；店門口前有機車停車格，開車的人可以路邊停車，五權六街、五權五街，這一區周邊頗多停車格，或是停到五權四街上有個付費停車場，步行過來約4分鐘左右，停車算是方便的。

牛老總涮牛肉五權店用餐環境寬敞舒適

▲店內裝潢以黑色調搭配些木質調裝潢，餐廳氛圍還不錯，且整體空間寬敞，有提供多區域用餐座位，座位數頗多，以4人方桌及8人圓桌為主，非常適合多人聚餐、家人聚餐、公司行號聚會都很適合。

▲每桌間的間隔距離規劃的不錯，還有多留頗多的公共空間，即使客滿也不會覺得擁擠，整體用餐空間蠻寬敞，在這裡用餐是舒適的。

▲店家有自助吧區，主要提供多轉醬料及調味料，我個人蠻喜歡店家調製的綜合醬料，搭配涮牛肉一起吃，相當美味呦。

▲自助吧區還有提供水及飲料，我們當天喝到的飲料是冬瓜檸檬，香甜滋味，且冰冰涼涼的，還挺解膩。

牛老總涮牛肉五權店菜單

店家的菜單頗多頁，我就沒有一一放上來，我擷取套餐頁面跟你們分享，若是想查閱完整菜單品項與價格，可以直接到牛老總FB粉絲團查閱(請點我)。

▲牛老總有提供六款湯頭可以選擇，其中的招牌牛骨湯絕對必點！如果你是第一次來用餐，絕對不能錯過！牛骨湯是店家以牛大骨、搭配多種新鮮蔬果花費數小時熬煮而成，湯頭甘甜濃香，用來涮溫體牛肉很好吃！我們這次也是點此湯頭。另外要注意的是，藥膳牛鞭燉烏骨雞湯頭需要提前預約。

▲店家有提供多人套餐，我們今天是2人用餐，直接選雙人套餐$1680元，份量很夠吃。

▲如果你們人數更多，店家還有提供到8人餐！價格只要$5980元，這個價位很划算耶，蠻適合多人聚餐。 另外還有多種單點品項，可以直接到牛老總FB粉絲團查閱(請點我)。

牛老總涮牛肉五權店餐點分享

▲雙人套餐$1680元。這是我們當天品嚐的雙人套餐，餐點內容有牛骨湯鍋底、寶島鮮牛肉二份、雙牛拼盤(牛筋及牛腩)、嚴選手工漿、季節時蔬、菇類、芥藍牛肉及拌麵線一份，另外還加點了一份三杯牛筋$470元及2碗白飯$40元。整桌雙人套餐份量非常夠吃，甚至我跟朋友都覺得這份量3人來吃都很夠，或是食量較大一些，可以再加點一些單點餐點就挺有飽足感。 中間紅通通的的寶島鮮牛肉就是溫體牛肉，顏色也太誘人。

▲招牌牛骨湯。這一鍋牛骨湯底是店家的招牌湯頭，每日以牛大骨、牛油搭配多種新鮮蔬果並以慢火熬煮數小時而成的牛骨湯底，單純喝此湯頭甘甜順口，不油膩，用來涮溫體牛肉相當對味，裡面的基本鍋底還加了豆皮、高麗菜、紅白蘿蔔及番茄等…時蔬食材；食量大的話，也可以另外再單點其他火鍋配菜一起享用都不錯。

▲芥藍牛肉。以新鮮的牛肉搭配芥蘭菜做拌炒，整份牛肉炒得很入香，餐點一上桌，還沒開吃，就能聞到熱騰騰的炒牛肉香味。

▲師傅炒功蠻厲害，牛肉炒後的熟度都很剛好，吃起來很嫩香，且鹹香的沙茶醬香味也炒至得很夠味，搭配脆口的芥藍菜一起吃，更增添了層次感，整道芥藍炒牛肉相當的開胃下飯，如果你跟我們一樣有加點白飯，可以淋一些盤裡的醬汁拌著白飯吃也不錯呦。

▲拌麵線。以簡單的麻油、牛油搭配麵線，味道清香且不會油膩，麵線滑口綿細，不軟爛，是好吃的拌麵線，若是吃重口味的人，可以搭配店家的特製綜合醬拌著吃也蠻好吃，我還有將牛骨湯底淋一些在麵線裡吃也不錯。

▲寶島鮮牛肉二份。雙人套餐給的是兩盤份量，牛肉都是店家選用每日產地直送現宰的溫體牛，牛肉部位採隨機，並以手工切製為主，鮮紅色的溫體牛肉看了就挺誘人，而且份量大器，我跟朋友覺得蠻夠吃。

▲新鮮的溫體牛肉還有一個特點，就是比較黏盤，可以將整盤牛肉傾斜，甚至倒過來，牛肉都不會掉下來。

▲餐點都上齊後，準備開吃啦！招牌牛骨湯底滾沸後，還沒開吃，就可以聞到淡雅的香氣，喜歡吃到牛肉自然的鮮甜味道跟肉質，湯頭口味越簡單越淡雅越好。

▲鮮嫩的溫體牛肉鮮度十足，在熱騰騰的鍋裡約涮個3~5秒鐘即可享用，記得不要久煮，這樣才能吃出溫體牛肉鮮嫩的特色呦！

▲桌上都有附上可瀝掉湯的湯匙，也可以將牛肉放在此湯匙上放進湯裡煮個5秒即可，趁牛肉還帶有粉嫩色的時候享用最美味了，而且，牛老總提供的牛肉因為夠新鮮，邊咬邊嚼的時候會有淡雅又自然的肉香味竄出，越吃越好吃，而且涮後，基本上不需要沾醬就蠻好吃了。

▲涮後的溫體牛肉，吸附了甘甜的牛骨湯汁，直接開吃就挺美味，建議你們可以試試幾片不沾醬的溫體牛口感，或許你們會跟我們一樣，愛上不沾醬的口感，而且，手切牛肉的牛肉也頗有厚度，吃起來的口感更有些嚼勁感，越吃越好吃啦，朋友都說下次要再訪吃看看其他的牛肉。

▲雙牛拼盤(牛筋及牛腩)。來牛老總必吃溫體牛肉之外，牛筋跟牛腩也一定要品嚐看看，而且店家給的份量每塊都頗大塊！

▲我們是整份牛筋牛腩直接下鍋一起煮，牛筋在牛骨湯頭裡煮後，吸附了湯汁，吃起來更滑Q，且牛筋好有嚼勁，又Q又彈牙，邊喝牛骨湯，邊嚼牛筋有夠涮嘴！牛腩煮後的嫩香帶肉汁的口感我們都蠻喜歡，而且肥瘦肉比例很不錯，不沾醬肉質就蠻鮮美，或是搭配店家特製的綜合醬料一起入口都很好吃呦，有幾塊我還特別煮久一些，帶軟爛的口感也不錯耶。

▲季節時蔬。時蔬新鮮軟脆，而這樣脆綠新鮮的蔬菜，瞬間讓我聯想到韓式吃法，好想把溫體牛肉包在青菜裡一起吃！XD想歸想，還是在鍋裡煮後再一起入口才好吃^^

▲菇類。今天吃到的菇類是金針菇，隨餐還有附上一份漬物，甜酸滋味，可以當開胃小菜，或是用餐中當作清清口的小菜也不錯。

▲嚴選手工漿。這份手工漿我蠻喜歡，我們今天吃到的是花枝漿。

▲直接弄個一球一球的下鍋煮即可，是說，店家自家熬煮的牛骨湯頭也是一道很百搭食材的湯頭耶，當天所有食材放進鍋裡煮都好吃。

▲花枝漿煮後很Q嫩又彈牙，還有濃香的花枝漿味道，單吃就蠻好吃。

▲三杯牛筋。這份三杯牛筋是另外加點，師傅直接將牛筋、杏鮑菇及九層塔…等食材一起爆炒，光是上桌時的香氣就夠誘人！九層塔的香氣有夠香！

▲油亮亮的牛筋光看就覺得很Q彈，杏鮑菇炒後香氣十足，且師傅炒功經驗十足，杏鮑菇不乾柴，反而是軟嫩帶汁的口感。

▲牛筋爆炒後，濃厚的醬香與九層塔香氣通通都融入在牛筋裡，而且牛筋每塊都頗大塊，又有Q勁，嚼起來真的夠香，讓我一塊接一塊的，好涮嘴！不過，需要牙口好一些，牙口不好的人，建議點別款牛肉餐點呦。

總結：好一陣子沒有吃到手工現切的溫體牛肉，牛老總的溫體牛肉鮮嫩度沒有話說，真的夠新鮮！而且不會有什麼過重的腥味，再搭配自家熬煮的牛骨湯頭，牛肉吃起來增添了甘甜口感，真是美味，愛吃溫體牛肉的人，這間牛老總絕對比收藏。 另外，牛骨湯頭煮牛筋牛腩也是蠻夠味好吃，牛腩稍為煮久一些的軟爛口感吃在嘴裡真是享受！三杯牛筋爆炒後真是有夠香，喜歡有嚼勁口感的人，很推薦可以加點品嚐看看！整份雙人套餐份量很夠吃，甚至3人一起享用，再搭配幾樣單點食材就能夠吃飽飽了，且用餐環境寬敞舒適，很值得推薦給你們。

牛老總涮牛肉五權店
電話：04-23782929
地址：台中市西區五權路1-130號
時間：11:00~14:00；16:30~23:00(每週一店休)
線上訂位：https://bit.ly/3UDreyU
FB粉絲團：https://www.facebook.com/CattlePresident

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