2022.07.27

台中豐原蛋糕推薦 | 杏蘊手造所，堅持新鮮手作用料實在，慢熬手工杏仁茶，究極生蛋糕專賣店。

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杏蘊手造所是一間位在台中豐原專賣手工杏仁茶、究極生蛋糕、蛋黃酥、牛軋糖、夏豆塔及杏仁豆腐…等多種手作烘焙相關美食，主打新鮮手作，且杏蘊手造所很講究口感的精緻度，所以使用的原料與食材也都特別挑選過，像是店裡的蛋糕都是使用日本的麵粉、紅仁蛋及較低甜度的海藻糖來製作；另外，以手工慢熬的杏仁茶也是杏蘊手造所的超人氣飲品，口感醇濃、溫潤順口，且還有些古早味風味，相當好喝；杏仁豆腐我自己也很喜歡，滑Q香醇，冰冰的吃，消暑又美味，還有多種產品都蠻值得一試，近期中秋節也快到了，店家也有推出相關的禮盒，像是手作的蛋黃酥我也很喜歡，蛋黃夠大顆，整顆吃起來飽口又香濃，且不甜膩，越吃越涮嘴！這次就來跟大家分享幾款我跟家人都喜歡的杏蘊手造所的手作美食吧。

杏蘊手造所在哪裡

▲杏蘊手造所店址位在台中市豐原區博愛街，近中山路，從中山路轉進來博愛街約50公尺左右就能看到杏蘊手造所囉。店招牌相當醒目，店門面也有種日式風格的小屋造型為主，還挺可以且溫馨。這裡路邊停車蠻方便的，蠻多客人都是開來店門口直接臨停取貨，或是下車購買商品都很便利。

▲杏蘊手造所所販售的商品真的頗多，有常見的生蛋糕、蛋黃酥、手工杏仁茶、杏仁豆腐、牛軋糖、夏豆塔…等手作美食，櫥窗裡也展示了部分的現貨手作商品，每一種商品看起來也太好吃了吧！另外，像是手工杏仁茶、杏仁豆腐類的產品都是需要冷藏保存，所以就沒有在產品櫥窗裡，而常見的生蛋糕也是店家的熱門商品之一，有提供原味、起司森巴，以及需要預訂的巧克力及抹茶口味，都蠻好吃，我這次也有品嚐到三款蛋糕。這天來店取貨，店家的服務親切，而且取貨速度也頗快。

杏蘊手造所產品分享

這天我也帶了幾款店家的熱門商品回家跟家人分享，我們都蠻喜歡杏蘊手造所的商品，好吃也耐吃，而且店家選用的食材與較低甜度的海藻糖…等特殊材料，口味確實比較精緻，而且甜度比例調製的很剛好，不膩口，我們都吃得挺開心，可說是一試成主顧啊。

▲近期中秋節也快到了，店家也有推出蛋黃酥相關的禮盒，包裝蠻精緻，不論是買來自己享用或是當禮盒送人都很適合哦。此禮盒內容有酥餅、蛋黃酥及梅好酥。

▲店家在酥餅的包裝上很用心耶，有另外再使用特製的盒子來盛裝，因為酥餅真的太酥了，一定要使用堅固一些的盒子來保護，這一點我覺得店家真的很細心。

▲酥餅一個包裝就是一塊，份量夠大塊，外層的餅皮有加入胚芽來製作，吃起來相當的酥香，而且還帶些微微的脆香口感，整塊酥餅配上一杯無糖茶飲或是咖啡都很適合。

▲我原本以為是傳統口味麥芽糖的酥餅，結果裡面居然是包芝麻的餡料，這個有讓我驚喜到耶，芝麻的香氣很醇香，而且裡面的糖餡是店家自己煮的，甜度也很剛好，不膩口，外層酥香，內餡軟綿，還蠻好吃的耶。

▲蛋黃酥也頗大顆，而且表面油亮的色澤光看就覺得好好吃。

▲蛋黃酥外層的餅皮很酥香，是用發酵奶油來製作，裡面的紅豆內餡是店家自己炒的，而且不添加砂糖，所以吃起來鬆軟且不甜膩，整顆鴨蛋黃不用多說，光看就覺得夠大顆，且蛋黃的鹹香口感配上不甜膩的內餡與酥香的餅皮，一大口吃進嘴裡超有爽度感，確實不錯吃，而且內餡的綿密口感還蠻細緻，我個人很喜歡杏蘊手造所得蛋黃酥，中秋節想買蛋黃酥當禮盒送人，這間杏蘊手造所得蛋黃酥我覺得很可以，有推^^

▲這份梅好酥我個人很喜歡，外層餅皮比蛋黃酥還要酥香，且有使用梅粉來製作，所以外層餅皮會有淡淡的粉色，中間的餡料是梅子肉餡料，使用老梅肉來製作，吃起來是有果肉的口感，而整顆就是鹹香帶些梅子甜味的口感，甜度也剛剛好，好吃度一點也不輸給蛋黃酥哦。上述這三種產品確實蠻適合當中秋禮盒送人，口味好吃，甜度適中不膩口，而且我覺得店家的手工製餅技術很好，尤其是外層餅皮的酥香口感是耐吃的，吃後不會覺得口渴想喝水，真的很推。

▲此款餅的外層餅皮比較特別些，酥香卻又有鬆棉的口感，內餡則是有濕潤綿密的口感，甜香不膩，是好吃的。

▲牛軋糖也是杏蘊手造所的熱門商品之一，每一塊都是新鮮手作，我這次吃到的是原味杏仁牛軋糖及南棗核桃糕。

原味杏仁牛軋糖是以特選頂級NP加州甜杏仁，經低溫烘烤製作，並搭配頂級全脂奶粉及海藻糖，吃起來很軟Q且嚼勁不錯，杏仁味道溫順不嗆，甜度微甜，是會越嚼越香的口感，而且不會黏牙哦，蠻好吃的。

南棗核桃糕是選用頂級純棗泥漿搭配特選核桃來製作，並添加天然海藻糖，吃起來爽口不甜膩，且軟香口感也是一款越嚼越香好吃的茶點之一，配咖啡、配無糖茶飲都很適合哦。

▲夏威夷豆塔我很喜歡，店家是選用澳洲進口4L夏威夷豆來製作，並以低溫烘烤方式來保留豆子的營養與美味口感，並以日本上白糖熬煮糖漿，裡面還加了天然香草籽提出牛奶糖的香氣，搭配使用法國發酵奶油及日本低筋麵粉所手工製作的塔皮，加上核桃與腰果…等扎實的食材，一大口咬下，脆香的堅果塔相當涮嘴，而且層次感豐厚、不黏牙，越吃越好吃。

▲店家賣的手工杏仁茶我真的很推！店家從泡豆、磨豆取漿到火候慢熬，都是自家手工的方式來製作，並使用日本海藻糖來降低甜度，而且堅持不加香精、不加杏仁露，喝起來微糖溫潤又有清爽的口感真是好喝，而且杏仁味道很溫順，淡雅不嗆，有別於其他市售的杏仁茶，不論是熱熱的喝，還是冰冰的喝都很好喝，真的很推薦大家可以來品嚐看看，尤其是愛喝杏仁茶的人，你一定會跟我一樣一試成主顧啦！

▲這是店家的究極生蛋糕禮盒，外觀喜氣，還蠻適合送人，目前有四種口味，外盒上也會有該口味的貼紙標籤方便辨識口味。

▲究極原味生蛋糕。店家的蛋糕都是使用日本的麵粉、紅仁蛋及較低甜度的海藻糖來製作，吃起來的口感綿密鬆軟，而且不會甜膩，蛋香味又很明顯，是好吃的蛋糕呦。

▲小時候超喜歡吃這種有古早味的蛋糕，長大後吃過多家的古早味蛋糕都覺得太甜膩，不然就是口感較鬆散，但是，杏蘊手造所的蛋糕所選用的食材與製作方式，感覺讓這種古早味蛋糕進化不少，低甜度的海藻糖吃起來不甜膩，也較無負擔，而且使用日本麵粉的口感更細緻順口，可說是相當耐吃的蛋糕，此蛋糕也是店裡人氣商品之一哦。

▲起士森巴生蛋糕我也蠻喜歡，從蛋糕上面就能清楚看到起司的餡料，而且還可以聞到起司的香氣。

▲切開蛋糕之後更能清楚看到起司片、乳酪丁及帕瑪森起司粉的餡料，吃起來鹹香且香醇，而且沒有過度調味，簡單就是好吃；平常工作下午肚子餓，或是小朋友放學，也都很適合當作點心來吃。

▲可可蛋糕是使用法國米歇爾可可粉，不論是味道還是口感都特別香醇且厚香，搭配日本麵粉的細緻口感好吃也耐吃。

▲我個人就很喜歡這款可可口味的蛋糕，尤其是綿密蛋糕中夾帶著可可香氣與口感真是美味。而且我覺得店家使用好食材來製作蛋糕的口感真的不錯，很醇香、很耐吃，而且不會吃到其他的添加物，很推薦大家可以來品嚐看看。

▲杏仁豆腐。杏蘊手造所的杏仁豆腐我跟家人都很喜歡，杏仁味道醇香濃厚，但是又不會嗆，氣味相當溫潤呦。

▲白嫩嫩的杏仁豆腐香氣真的很溫潤，聞起來也舒服，吃起來的口感很滑Q又帶些彈牙口感，不甜膩，冰冰的吃，好吃又消暑，重點是味道真的不刺激，很推薦大家可以試試呦。

▲鮮奶豆腐也不錯，奶香味相當到位，而且甜度很剛好，滑Q口感也有像在吃果凍，是小朋友也會喜歡吃的鮮奶口味。

▲紅豆鮮奶豆腐我個人很喜歡，是抹茶口味的，抹茶加鮮奶的比例很剛好，而且互不搶戲，抹茶味道是濃郁的，而且裡面真的吃得到一顆顆的紅豆，軟香好吃，喜歡吃抹茶的人不能錯過。

▲黑芝麻鮮奶豆腐用料也很誇張耶，從表面上看覺得沒什麼，翻到底下居然是滿滿的芝麻餡料，而且挖起來吃裡面也是香濃的芝麻餡料，用料真的很扎實，芝麻香氣也很夠味又順口，我爸媽都很喜歡這款口味，而且不甜膩，會想一顆吃完再吃一顆啦。

總評：品嚐杏蘊手造所的商品之後，可以感受到店家使用新鮮食材且用料扎實的堅持理念，不論是蛋糕、杏仁茶、蛋黃酥、牛軋糖、夏豆塔，還是杏仁豆腐，每一款商品的口感都頗有水準，而且低糖製作，吃起來也較無負擔，再加上師傅多年的手作經驗，可以感受到店家的用心與細心，真材實料很推薦大家可以來品嚐看看，而且中秋節快到了，不論是自己享用，還是買來當禮送人都很適合呦。以上與大家分享囉。

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