2019.10.02

台中北屯大坑鐵板燒 | 上紅鐵板創意料理-霸氣活海鮮，新鮮度絕對爆表，清蒸松阪豬，Q香又脆口，超推單人龍蝦套餐，精緻食材又豐盛。

喜歡吃龍蝦、帝王蟹料理，又愛吃鐵板燒的人看過來！這間位在台中北屯新開不久的【上紅鐵板創意料理】，海陸餐點組合超霸氣！不論是波士頓龍蝦、歐洲棘刺龍蝦、法國藍龍蝦、黃金蟹，還是帝王蟹料理，【上紅鐵板創意料理】均是使用新鮮活體料理，現場活體撈起，店裡現場料理，食材的新鮮度絕對爆表啦！除此之外，【上紅鐵板創意料理】的餐點也是走創意料理為主，食材的選擇、調味上的堅持、餐點的擺盤…等，都相當的有水準！而且餐廳還有提供無菜單式料理以及素食者專屬的鐵板燒料理哦，真的是太讚啦！還有還有，清蒸料理方式的松阪豬你吃過嗎?! Q脆度可是一點也不輸給用烤的松阪豬呦～另外，主廚的經歷也是大有來頭哦！快來一起看看這次要分享的內容吧！

▲【上紅鐵板創意料理】位在台中市北屯區軍福十三路，鄰近大坑，假日早上若是到大坑爬山遊玩，中午或晚餐可以來【上紅鐵板創意料理】品嚐美味又精緻的鐵板燒料理，補充一下體力呦。餐廳店面外觀紅色招牌相當醒目，周邊停車，不論是開車或是騎機車來用餐，都很方便哦。

▲餐廳的店門口在側邊，一旁還有一片綠地，場地相當的寬敞，聽店員說10月份餐廳還會提供露天燒烤呦，就讓我們一起期待吧！

▲餐廳店門口旁還有設置活體海鮮的水族箱，裡面的活體海鮮可說是相當的精彩哦！帝王蟹、黃金蟹、波士頓龍蝦、歐洲棘刺龍蝦、法國藍龍蝦…等，海鮮食材可說是相當的豐富，而且每隻海鮮都是活跳跳，【上紅鐵板創意料理】的海鮮料理，均以現點現撈，現場料理，新鮮度絕對爆表！喜歡吃有別於一般鐵板燒料理的話，來【上紅鐵板創意料理】就對啦！

▲這一位就是【上紅鐵板創意料理】的總主廚「潘英濱」先生，從事鐵板燒事業已經有25年以上，經驗可說是相當的豐富，而且，舉凡日式料理、異國料理、中式料理都難不倒潘師傅；而鐵板燒更是潘師傅投入大量的精神與堅持的料理方式，不使用任何非天然調味，堅持將食材最真實的原味口感呈現在每一位客人面前。

潘總主廚小檔案：
台灣資歷

Fatty.s 義式料理鐵板燒行政主廚
台中兼六園日式料理鐵板燒主廚
松菱日本料理鐵板燒行政主廚
豐邑喜來登國際飯店鐵板燒主廚

國外資歷

以色列雅爾卡My baby 商場客座主廚
香港松菱鐵板燒客座主廚
廈門新陶鄉鍋物鐵板燒行政總廚

用餐環境寬敞舒適，採光自然且明亮

▲店內裝潢很淡雅、質感不錯，吊燈、整片的落地窗、挑高的天花板，整體空間感很不錯，也搭配了一些綠色植栽，有別於一般的鐵板燒店，就像是在玻璃屋裡用餐；餐廳裡共有三區的鐵板料理區，每區皆可坐7~10人左右，很適合團體來聚餐；而且不論是座位所使用的沙發式椅子、餐桌周邊環境，都很不錯，而且還能欣賞師傅料理鐵板燒食材的精彩過程，來這裡用餐一整趟體驗下來，可說是好看又好吃啊！

另外，餐廳內的基本用餐座位約可容納27人左右，也因為人數有限，我建議大家提前打電話預約，避免臨時來用餐會遇到客滿狀態哦！而店裡也有接受團體訂位，不論是公司聚餐、家庭聚會、多人朋友聚餐…等，餐廳均可以依照你們的人數來調整用餐座位方式，人數最多可接受50人左右，重點，一定要提前預約就對了！

▲餐廳內也有獨立式的專業飲料吧台區，在餐廳裡所點的飲品都是現點現場調製呦，而且店員服務也很親切。

上紅鐵板創意料理菜單

餐廳所提供的菜單有分單人與雙人，KENJI這次與朋友來用餐均是選擇單人套餐，我選擇的是「午間超值單人龍蝦套餐」，此菜單是每日中午時段供應，餐點內容有6種開胃前菜、主菜五選一(我選蔥薑清蒸松阪豬)、4款附餐餐點，餐點內容可說是相當的豐富，份量相當夠吃，而且開胃前菜裡面居然還包含了波士頓活龍蝦半隻(1人)，價位從$1290~$1940元之間，一整套單人套餐吃下來，我覺得價位很實在，平常辛苦的上班工作，月底或假日選個時間來犒賞一下自己也不賴呦^^

▲餐廳的菜單太多頁了，所以我沒有一頁頁的放上來，若想看更多菜單內容及價格，可以到上紅鐵板創意料理FB粉絲團觀看(請點我看更多菜單)。

上紅鐵板創意料理用餐心得分享

▲餐點均採用限點現做，就連茶碗蒸也是現場蒸煮製作，而且來吃鐵板燒料理可以看到師傅現場親手製作每一道料理，也因為上紅鐵板燒走的是創意料理，所以食材的豐富性、料理方式…等過程，會比一般鐵板燒店要來的更繁複及有變化，我只能說，真的是好看又好吃。

▲入座後，店員也會送上柚香蘿蔔、芝麻醬、洋蔥切丁。其中柚香蘿蔔很脆口，酸甜滋味很開胃；芝麻醬我是用來搭配這次所吃的松阪豬；。洋蔥切丁可以直接吃，或是與主食搭配著吃也不錯呦。

▲師傅現場親手製作的日式茶碗蒸。

▲【日式茶碗蒸】有別於一般鐵板燒料理的前菜，一上桌就來個精緻的日式茶碗蒸，這更讓我期待後面的餐點內容啦！茶碗蒸內容大致上有蒸蛋、甜豆、香菇、白蝦之外，上面居然還加了松露醬！oh my god！這用料的食材會不會太好啦！白蝦很新鮮，肉質Q彈好吃，貼心的地方還幫你去殼，直接蝦頭抓起就能嗑掉蝦肉啦。

▲上面很大器的給了一大匙的松露醬，搭配蒸蛋熱熱的一起吃，口感很綿密，松露醬鹹鹹香香的味道與蒸蛋相當的融合順口，很好吃！香菇也給的很大朵，嫩中帶些QQ的口感，豌豆也很脆口，一份精緻的日式茶碗蒸當作前菜，品嚐當中，我的胃口也跟著被打開啦！也太開胃啦～

▲【養生雜糧竹炭麵包】，麵包口感很酥香，而且是竹炭麵包，特別的是上面灑了堅果…等7~8種食材，吃起來的口感很豐富，嚼勁也不錯，是一道很有誠意的前菜之一。

▲【日式堅果鮭魚卵和風沙拉】，這一道也是開胃前菜哦！內容有堅果、時蔬、黑豆、番茄…等，重點是上面還加了一些鮭魚卵，食材新鮮且相當豐富，吃起來很爽口好吃。

▲接著師傅也開始料理我們的波士頓龍蝦啦！每一隻波士頓龍蝦都是現撈、現場料理，新鮮度絕對是非常夠。而且師傅在料理上不會做過度的調味，主要是讓客人可以品嚐到食材最新鮮的原味，另外，師傅料理時也會使用噴槍來炙燒，整個過程就在你面前展現，精彩又好吃。

▲每一隻波士頓龍蝦都是師傅親自來料理，而且我也發現潘師傅對於料理的堅持與細心度，不愧是擔任過多家知名餐廳的且經驗豐富的行政總主廚。

▲【波士頓活龍蝦半隻(1人)】，我的波士頓龍蝦上桌啦！而且，不誇張，這半隻的波士頓龍蝦只是開胃前菜的其中一道料理，能以1千多塊吃到前菜含有半隻波士頓龍蝦的料理，我只能說真是的相當划算又超值啊！真的是平常辛苦工作賺錢，偶爾真的要好好犒賞自己吃頓好吃料理，真的一點也不為過啦！^^ 對了！用餐時，店員也會替你送上吃龍蝦的工具(貼心)。

▲波士頓龍蝦的肉質相當的鮮美、Q彈，美味口感十足，而且師傅沒有過度調味，新鮮的龍蝦肉一入口，嫩口的自然海鮮味，還帶有甜香的肉汁，吃起來真的頗有爽度感！一旁還有提供蜂蜜芥末醬，是很適合與甲殼類的食材一起搭配享用的醬料。

▲新鮮度十足的波士頓龍蝦肉，每一口真的都是享受啊！

▲開胃前菜還沒完！我看到我的新鮮鮭魚正在鐵板上滋滋作響著！哈～期待。

▲【季節鮮魚】，原本以為只是一塊鮭魚肉，但送上來的卻是含有草蝦+鮭魚肉的一道開胃前菜！前菜還沒吃完，我只能說，道道都很有驚喜的感受啊！

▲新鮮的鮭魚以及草蝦，一旁還會附上檸檬片及胡椒鹽，都可以搭配著吃。

▲鮭魚肉相當的新鮮又嫩口之外，還帶些綿密的口感，一問之下，才得知，此鮭魚肉是生食等級！是可以直接當成生魚片來吃的鮭魚肉！難怪口感很不一樣。鮭魚肉我分兩半來吃，一半我吃原味，不沾胡椒鹽，另一伴我是沾著胡椒鹽一起吃也很讚。

▲另外，草蝦我是直接搭配檸檬汁一起吃，酸酸帶甜的檸檬汁好提味，蝦肉相當的Q彈，而且已經去殼了，吃起來相當的方便，太貼心啦！

▲【洋蔥濃湯】，這是附餐的湯品，湯品會依季節來調整內容。

▲以洋蔥為主的好喝濃湯，裡面還加了胡椒下去燉湯，喝起來偏重口味，鹹香好喝又順口，而且裡面的洋蔥片還蠻多的，愛吃洋蔥的人應該會很愛哦。

▲另外還有一塊吐司，上面還加了起士，整體口感吃起來很香酥，而且起士味道相當的濃郁，吃起來還會牽絲哦！相當有誠意的一份湯品。

▲【蔥薑清蒸松阪豬】，一般我們都吃烤過的松阪豬居多，而清蒸的方式來料理松阪豬你有吃過嗎?! 我還蠻好奇這樣的料理方式，所以點來品嚐看看！我只能說，清蒸的方式真的一點都不輸給燒烤料理的松阪豬。

▲松阪豬以清蒸的方式來料理，過程不繁複，松阪豬切片後，底層鋪滿了薑絲，再撒上蔥花，接著直接放在鐵板台，蓋上鍋蓋直接蒸熟即可品嚐。

▲從前面的開胃前菜一路吃下來，在看到此松阪豬主菜，我只能說這份量也太大器了！一個人相當的夠吃。而且肉片也切得挺厚實，看起來也是白嫩嫩的色澤，光看就覺得很好吃。清蒸的松阪豬肉吃起來比我想像中的還要Q脆，也很有咬勁及嚼勁，不用另外沾醬就很好吃了，而且越吃越涮嘴，會很想再加點一盤^0^大推啦！

▲另外，也可以搭配芝麻醬料一起吃也很不錯哦。

▲接著，潘師傅將季節時蔬擺在後面來出餐，主要可以清清口，而且以川燙的方式來料理，沒有過度調味，新鮮就是好吃啦。

▲【季節時蔬】，川燙後的青菜，最後再淋上師傅調製的紅蔥頭醬料，記得均勻拌開再吃，是一道鹹香又爽口好吃時蔬。

▲【主廚精製手作甜點】，飯後甜點有乾煎香蕉及雪花冰可選擇。香蕉是整根新鮮又大根的香蕉剖半後，直接放在鐵板台上煎，還會灑上些許芝麻，越煎越香。

▲不過一會兒時間，乾煎香蕉就完成啦！吃起來外層為酥，也酥香，裡面還保留香蕉原本的軟嫩口感，是一道特別、又好吃的飯後甜點。我個人還蠻喜歡這一道甜點。

▲【芒果雪花冰】另外也有多款口味的雪花冰可以選擇。香甜不膩口的芒果口味。

▲【抹茶雪花冰】。抹茶口味蠻濃香。

▲【珍珠奶茶雪花冰】。蝦米！居然還有珍珠奶茶口味，愛吃此口味的人必點。

▲另外也有多款飲品可以選擇，當天與朋友品嚐了水果茶及冰拿鐵。

▲也有熱拿鐵及美式咖啡可以選擇哦。飲品也都是現點現做，品質也都不錯喝。

餐後總評：一整套的套餐吃下來，光是開胃前菜就讓我挺驚艷，還挺滿意，尤其店家將波士頓龍蝦當成開胃前菜，光是這一道我就覺得蠻霸氣！而且是一個人有半隻的份量，更威的是，波士頓龍蝦是活體現撈，現場直接料理，新鮮度真的沒話講，好吃又新鮮！其他餐點在食材的運用上也很有創意，有別於一般的鐵板燒料理，主菜部分，以清蒸的方式來料理松阪豬，是一道簡單，卻又特別好吃的鐵板燒料理，最後，還可以依照個人喜好選擇雪花冰及乾煎香蕉為甜點，一整套餐點吃下來，師傅精彩的料理過程，滿足了我們視覺上的感受，精緻好吃又豐富的食材餐點，更是滿足了我們的口慾及味蕾，價格上，我覺很合理，整體來說，【上紅鐵板創意料理】是一間值得推薦及可以再訪的優質餐廳。以上與大家分享囉～

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