台中北屯大坑鐵板燒 | 上紅鐵板創意料理-霸氣活海鮮,新鮮度絕對爆表,清蒸松阪豬,Q香又脆口,超推單人龍蝦套餐,精緻食材又豐盛。

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喜歡吃龍蝦、帝王蟹料理,又愛吃鐵板燒的人看過來!這間位在台中北屯新開不久的【上紅鐵板創意料理】,海陸餐點組合超霸氣!不論是波士頓龍蝦、歐洲棘刺龍蝦、法國藍龍蝦、黃金蟹,還是帝王蟹料理,【上紅鐵板創意料理】均是使用新鮮活體料理,現場活體撈起,店裡現場料理,食材的新鮮度絕對爆表啦!除此之外,【上紅鐵板創意料理】的餐點也是走創意料理為主,食材的選擇、調味上的堅持、餐點的擺盤…等,都相當的有水準!而且餐廳還有提供無菜單式料理以及素食者專屬的鐵板燒料理哦,真的是太讚啦!還有還有,清蒸料理方式的松阪豬你吃過嗎?! Q脆度可是一點也不輸給用烤的松阪豬呦~另外,主廚的經歷也是大有來頭哦!快來一起看看這次要分享的內容吧!

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【上紅鐵板創意料理】位在台中市北屯區軍福十三路,鄰近大坑,假日早上若是到大坑爬山遊玩,中午或晚餐可以來【上紅鐵板創意料理】品嚐美味又精緻的鐵板燒料理,補充一下體力呦。餐廳店面外觀紅色招牌相當醒目,周邊停車,不論是開車或是騎機車來用餐,都很方便哦。

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▲餐廳的店門口在側邊,一旁還有一片綠地,場地相當的寬敞,聽店員說10月份餐廳還會提供露天燒烤呦,就讓我們一起期待吧!

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▲餐廳店門口旁還有設置活體海鮮的水族箱,裡面的活體海鮮可說是相當的精彩哦!帝王蟹、黃金蟹、波士頓龍蝦、歐洲棘刺龍蝦、法國藍龍蝦…等,海鮮食材可說是相當的豐富,而且每隻海鮮都是活跳跳,【上紅鐵板創意料理】的海鮮料理,均以現點現撈,現場料理,新鮮度絕對爆表!喜歡吃有別於一般鐵板燒料理的話,來【上紅鐵板創意料理】就對啦!

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▲這一位就是【上紅鐵板創意料理】的總主廚「潘英濱」先生,從事鐵板燒事業已經有25年以上,經驗可說是相當的豐富,而且,舉凡日式料理、異國料理、中式料理都難不倒潘師傅;而鐵板燒更是潘師傅投入大量的精神與堅持的料理方式,不使用任何非天然調味,堅持將食材最真實的原味口感呈現在每一位客人面前。

潘總主廚小檔案:
台灣資歷

  • Fatty.s 義式料理鐵板燒行政主廚
  • 台中兼六園日式料理鐵板燒主廚
  • 松菱日本料理鐵板燒行政主廚
  • 豐邑喜來登國際飯店鐵板燒主廚

國外資歷

  • 以色列雅爾卡My baby 商場客座主廚
  • 香港松菱鐵板燒客座主廚
  • 廈門新陶鄉鍋物鐵板燒行政總廚

用餐環境寬敞舒適,採光自然且明亮

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▲店內裝潢很淡雅、質感不錯,吊燈、整片的落地窗、挑高的天花板,整體空間感很不錯,也搭配了一些綠色植栽,有別於一般的鐵板燒店,就像是在玻璃屋裡用餐;餐廳裡共有三區的鐵板料理區,每區皆可坐7~10人左右,很適合團體來聚餐;而且不論是座位所使用的沙發式椅子、餐桌周邊環境,都很不錯,而且還能欣賞師傅料理鐵板燒食材的精彩過程,來這裡用餐一整趟體驗下來,可說是好看又好吃啊!

另外,餐廳內的基本用餐座位約可容納27人左右,也因為人數有限,我建議大家提前打電話預約,避免臨時來用餐會遇到客滿狀態哦!而店裡也有接受團體訂位,不論是公司聚餐、家庭聚會、多人朋友聚餐…等,餐廳均可以依照你們的人數來調整用餐座位方式,人數最多可接受50人左右,重點,一定要提前預約就對了!

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▲餐廳內也有獨立式的專業飲料吧台區,在餐廳裡所點的飲品都是現點現場調製呦,而且店員服務也很親切。

上紅鐵板創意料理菜單

餐廳所提供的菜單有分單人與雙人,KENJI這次與朋友來用餐均是選擇單人套餐,我選擇的是「午間超值單人龍蝦套餐」,此菜單是每日中午時段供應,餐點內容有6種開胃前菜主菜五選一(我選蔥薑清蒸松阪豬)4款附餐餐點,餐點內容可說是相當的豐富,份量相當夠吃,而且開胃前菜裡面居然還包含了波士頓活龍蝦半隻(1人),價位從$1290~$1940元之間,一整套單人套餐吃下來,我覺得價位很實在,平常辛苦的上班工作,月底或假日選個時間來犒賞一下自己也不賴呦^^


▲餐廳的菜單太多頁了,所以我沒有一頁頁的放上來,若想看更多菜單內容及價格,可以到上紅鐵板創意料理FB粉絲團觀看(請點我看更多菜單)

上紅鐵板創意料理用餐心得分享

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▲餐點均採用限點現做,就連茶碗蒸也是現場蒸煮製作,而且來吃鐵板燒料理可以看到師傅現場親手製作每一道料理,也因為上紅鐵板燒走的是創意料理,所以食材的豐富性、料理方式…等過程,會比一般鐵板燒店要來的更繁複及有變化,我只能說,真的是好看又好吃。

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▲入座後,店員也會送上柚香蘿蔔、芝麻醬、洋蔥切丁。其中柚香蘿蔔很脆口,酸甜滋味很開胃;芝麻醬我是用來搭配這次所吃的松阪豬;。洋蔥切丁可以直接吃,或是與主食搭配著吃也不錯呦。

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▲師傅現場親手製作的日式茶碗蒸。

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▲【日式茶碗蒸】有別於一般鐵板燒料理的前菜,一上桌就來個精緻的日式茶碗蒸,這更讓我期待後面的餐點內容啦!茶碗蒸內容大致上有蒸蛋、甜豆、香菇、白蝦之外,上面居然還加了松露醬!oh my god!這用料的食材會不會太好啦!白蝦很新鮮,肉質Q彈好吃,貼心的地方還幫你去殼,直接蝦頭抓起就能嗑掉蝦肉啦。

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▲上面很大器的給了一大匙的松露醬,搭配蒸蛋熱熱的一起吃,口感很綿密,松露醬鹹鹹香香的味道與蒸蛋相當的融合順口,很好吃!香菇也給的很大朵,嫩中帶些QQ的口感,豌豆也很脆口,一份精緻的日式茶碗蒸當作前菜,品嚐當中,我的胃口也跟著被打開啦!也太開胃啦~

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▲【養生雜糧竹炭麵包】,麵包口感很酥香,而且是竹炭麵包,特別的是上面灑了堅果…等7~8種食材,吃起來的口感很豐富,嚼勁也不錯,是一道很有誠意的前菜之一。

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▲【日式堅果鮭魚卵和風沙拉】,這一道也是開胃前菜哦!內容有堅果、時蔬、黑豆、番茄…等,重點是上面還加了一些鮭魚卵,食材新鮮且相當豐富,吃起來很爽口好吃。

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▲接著師傅也開始料理我們的波士頓龍蝦啦!每一隻波士頓龍蝦都是現撈、現場料理,新鮮度絕對是非常夠。而且師傅在料理上不會做過度的調味,主要是讓客人可以品嚐到食材最新鮮的原味,另外,師傅料理時也會使用噴槍來炙燒,整個過程就在你面前展現,精彩又好吃。

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▲每一隻波士頓龍蝦都是師傅親自來料理,而且我也發現潘師傅對於料理的堅持與細心度,不愧是擔任過多家知名餐廳的且經驗豐富的行政總主廚。

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▲【波士頓活龍蝦半隻(1人)】,我的波士頓龍蝦上桌啦!而且,不誇張,這半隻的波士頓龍蝦只是開胃前菜的其中一道料理,能以1千多塊吃到前菜含有半隻波士頓龍蝦的料理,我只能說真是的相當划算又超值啊!真的是平常辛苦工作賺錢,偶爾真的要好好犒賞自己吃頓好吃料理,真的一點也不為過啦!^^ 對了!用餐時,店員也會替你送上吃龍蝦的工具(貼心)。

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▲波士頓龍蝦的肉質相當的鮮美、Q彈,美味口感十足,而且師傅沒有過度調味,新鮮的龍蝦肉一入口,嫩口的自然海鮮味,還帶有甜香的肉汁,吃起來真的頗有爽度感!一旁還有提供蜂蜜芥末醬,是很適合與甲殼類的食材一起搭配享用的醬料。

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▲新鮮度十足的波士頓龍蝦肉,每一口真的都是享受啊!

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▲開胃前菜還沒完!我看到我的新鮮鮭魚正在鐵板上滋滋作響著!哈~期待。

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▲【季節鮮魚】,原本以為只是一塊鮭魚肉,但送上來的卻是含有草蝦+鮭魚肉的一道開胃前菜!前菜還沒吃完,我只能說,道道都很有驚喜的感受啊!

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▲新鮮的鮭魚以及草蝦,一旁還會附上檸檬片及胡椒鹽,都可以搭配著吃。

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▲鮭魚肉相當的新鮮又嫩口之外,還帶些綿密的口感,一問之下,才得知,此鮭魚肉是生食等級!是可以直接當成生魚片來吃的鮭魚肉!難怪口感很不一樣。鮭魚肉我分兩半來吃,一半我吃原味,不沾胡椒鹽,另一伴我是沾著胡椒鹽一起吃也很讚。

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▲另外,草蝦我是直接搭配檸檬汁一起吃,酸酸帶甜的檸檬汁好提味,蝦肉相當的Q彈,而且已經去殼了,吃起來相當的方便,太貼心啦!

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▲【洋蔥濃湯】,這是附餐的湯品,湯品會依季節來調整內容。

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▲以洋蔥為主的好喝濃湯,裡面還加了胡椒下去燉湯,喝起來偏重口味,鹹香好喝又順口,而且裡面的洋蔥片還蠻多的,愛吃洋蔥的人應該會很愛哦。

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▲另外還有一塊吐司,上面還加了起士,整體口感吃起來很香酥,而且起士味道相當的濃郁,吃起來還會牽絲哦!相當有誠意的一份湯品。

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▲【蔥薑清蒸松阪豬】,一般我們都吃烤過的松阪豬居多,而清蒸的方式來料理松阪豬你有吃過嗎?! 我還蠻好奇這樣的料理方式,所以點來品嚐看看!我只能說,清蒸的方式真的一點都不輸給燒烤料理的松阪豬。

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▲松阪豬以清蒸的方式來料理,過程不繁複,松阪豬切片後,底層鋪滿了薑絲,再撒上蔥花,接著直接放在鐵板台,蓋上鍋蓋直接蒸熟即可品嚐。

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▲從前面的開胃前菜一路吃下來,在看到此松阪豬主菜,我只能說這份量也太大器了!一個人相當的夠吃。而且肉片也切得挺厚實,看起來也是白嫩嫩的色澤,光看就覺得很好吃。清蒸的松阪豬肉吃起來比我想像中的還要Q脆,也很有咬勁及嚼勁,不用另外沾醬就很好吃了,而且越吃越涮嘴,會很想再加點一盤^0^大推啦!

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▲另外,也可以搭配芝麻醬料一起吃也很不錯哦。

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▲接著,潘師傅將季節時蔬擺在後面來出餐,主要可以清清口,而且以川燙的方式來料理,沒有過度調味,新鮮就是好吃啦。

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▲【季節時蔬】,川燙後的青菜,最後再淋上師傅調製的紅蔥頭醬料,記得均勻拌開再吃,是一道鹹香又爽口好吃時蔬。

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▲【主廚精製手作甜點】,飯後甜點有乾煎香蕉及雪花冰可選擇。香蕉是整根新鮮又大根的香蕉剖半後,直接放在鐵板台上煎,還會灑上些許芝麻,越煎越香。

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▲不過一會兒時間,乾煎香蕉就完成啦!吃起來外層為酥,也酥香,裡面還保留香蕉原本的軟嫩口感,是一道特別、又好吃的飯後甜點。我個人還蠻喜歡這一道甜點。

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▲【芒果雪花冰】另外也有多款口味的雪花冰可以選擇。香甜不膩口的芒果口味。

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▲【抹茶雪花冰】。抹茶口味蠻濃香。

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▲【珍珠奶茶雪花冰】。蝦米!居然還有珍珠奶茶口味,愛吃此口味的人必點。

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▲另外也有多款飲品可以選擇,當天與朋友品嚐了水果茶及冰拿鐵。

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▲也有熱拿鐵及美式咖啡可以選擇哦。飲品也都是現點現做,品質也都不錯喝。

餐後總評:一整套的套餐吃下來,光是開胃前菜就讓我挺驚艷,還挺滿意,尤其店家將波士頓龍蝦當成開胃前菜,光是這一道我就覺得蠻霸氣!而且是一個人有半隻的份量,更威的是,波士頓龍蝦是活體現撈,現場直接料理,新鮮度真的沒話講,好吃又新鮮!其他餐點在食材的運用上也很有創意,有別於一般的鐵板燒料理,主菜部分,以清蒸的方式來料理松阪豬,是一道簡單,卻又特別好吃的鐵板燒料理,最後,還可以依照個人喜好選擇雪花冰及乾煎香蕉為甜點,一整套餐點吃下來,師傅精彩的料理過程,滿足了我們視覺上的感受,精緻好吃又豐富的食材餐點,更是滿足了我們的口慾及味蕾,價格上,我覺很合理,整體來說,【上紅鐵板創意料理】是一間值得推薦及可以再訪的優質餐廳。以上與大家分享囉~

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上紅鐵板創意料理
地址:台中市北屯區軍福十三路118號
訂位電話:04-3507-6838
營業時間:每日11:00-14:30、17:00-21:30
FB粉絲團:https://www.facebook.com/ShanhungTeppanyaki

 

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