台中道地小吃 | 傳統市場必可登四星美食必吃不可。嵐肉燥、三代福州意麵、旺咖啡、大肚燕肉梗、丸東商號、竹坊。


台中傳統市場的小吃、銅板美食相當的多,而在你心中印象最深刻的是那一些小吃呢?!身為道地的台中人,KENJI這次就要帶大家走訪台中道地的傳統市場,推薦大家在傳統市場裡,有哪些特色餐點及非吃不可的美食,這次KENJI以台中第二市場、第五市場、大肚市場、豐原第一市場裡的傳統小吃為主,而且這次所要推薦的傳統小吃,都有個共同點,那就是都獲得了經濟部樂活名攤四顆星的星等哦!隨著時代的變遷,傳統市場也跟著時代一起進步,甚至是轉型,還能夠維持傳統道地的美味、價廉、環境乾淨衛生兼具真的很不容易、相當的厲害! 快來看看這次要分享的美食吧^^

豐原第一市場(早市) | 竹坊


▲這裡是豐原第一市場屬於早市。KENJI真的有一陣子沒到傳統市場逛逛及吃小吃,對於在地傳統市場的印象就是肉腥味重、環境髒亂之類的,走訪後,覺得現在的傳統市場的環境維持得很好,攤位的規劃也很完善,讓我對小時候跟阿嬤去市場所見的環境已徹底改觀了!


竹坊。竹坊老闆傳承了母親的好手藝,將母親美味的手藝、拿手菜,帶進傳統市場裡,讓更多客人都能品嚐到好吃的拿手菜;竹坊的店面不大,卻小巧而溫馨,因為有待客親切又熱情的老闆娘及店員,攤位前有擺放已料理好的招牌美食,攤位後方則是以單項秤重的單一小吃為主。


▲攤位上擺滿了許多美味的餐點,主要的特色產品有獅子頭、排骨酥、肉排、雞腿…等。光是到攤位看到架上擺滿了各個已料理好的熟食小吃,KENJI已經有點難抉擇要從哪一樣先下手啦! 因為每樣都好可口,又剛好都是我愛吃的小吃^0^邊拍照邊流口水啊!!!


▲排骨酥搭配著滿滿的配料。所有的餐點都是店家每天親自現做,新鮮又好吃。


▲看看這碗的份量!!! 雖然主角是排骨酥,但是其他的配料、配菜也太豐盛了! 根本不輸給排骨酥的風采~


▲排骨酥。店家主打的招牌之一,酥香味十足。雖然是油炸物,但卻不會讓人覺得油膩膩。買回去不論是單吃、當下酒菜、搭配其他食材來料理都很不錯!


▲紅燒獅子頭,招牌美食之一。竹坊堅持著每一份餐點都是以手工親自製作而成,製作過程中無不良添加物,讓客人吃的安心與健康。竹坊的紅燒獅子頭大顆、用料又實在。這就是喜歡吃紅燒獅子頭的人必買的美食之一。


▲炸排骨。


▲炸得油亮亮的炸排骨,很酥嫩、油香又好好咬,而且份量上都挺大片,一口咬下頗有爽度。


▲紅燒獅子頭料理成湯品也不錯。


▲苦瓜湯也是店家的拿手家常菜之一。


▲炸雞腿也是推薦必點之一,酥香的外皮,肉質吃起來很鬆嫩,而且,我覺得竹坊的炸物吃起來不會覺得油膩感很重。


▲竹坊的老闆娘,傳承了母親的一手好手藝,待客親切又熱情。

店家資訊:
竹坊
地址:豐原第一公有零售市場(攤號046、052)
電話:04-25236286
營業時間:06:00~12:00

 

大肚市場(早市) | 大肚燕肉粳專門店


▲KENJI是第一次來大肚市場,對此市場的印象也不錯,這裡的環境、攤位規劃得不錯,整潔度也維持得很好,而且這裡的店家也都蠻熱情的呦~


大肚燕肉粳專門店在大肚市場裡已經經營四十幾年,可說是最道地的傳統小吃,更是許多在地人從小吃到大的美食。我們是平日早上來的,現場的生意相當好,聽說到了周六周日,排隊購買肉粳的人潮更是絡繹不絕呦。


▲店家主要以肉粳為主,肉粳麵、肉粳湯、肉粳飯都是店家的招牌美食,來店必點!其中還有油蔥飯、蒜蓉麵也很受大眾喜愛,在價格上相當的平價,可說是在地人的銅板美食啦!便宜又好吃,而且店家的攤位維持的相當乾淨呦。而在營運的四十年裡,除了維持及顧好所有餐點的美味之外,店家也與來店的客人培養出好感情,有的在地人,幾乎天天來購買、有的人從小吃到大,從結婚到生子、還有的客人出國念書,或是常駐於國外,再回台灣大肚時,都會再來大肚市場裡品嚐一碗讓人想念的肉粳。


▲大肚燕肉粳專門店也在2017年獲選經濟部頒發的樂活名攤四星等級的美食名攤。能夠獲選此榮耀可說是相當的不容易,也很值得特地來大肚市場一嚐大肚燕肉粳的美味哦!


▲燕肉粳每天新鮮現煮,店家以上等里肌製作肉粳,而且肉塊所裹的粉不多也不厚,這樣更能吃得到新鮮的鮮肉品質,是一種一吃就會上癮的在地美食。


▲每天新鮮熬煮的肉燥也是店家的特色之一,鹹香的滋味很值得品嚐。店家也堅持店裡所用的水,都是用店裡牆上所安裝的淨水系統的水,除了維持餐點的美味,更替客人的健康做把關!


▲店裡還有推出新口味的咖哩飯,每天自製熬煮燉製的咖哩醬,KENJI站在旁邊拍照,就能聞到濃香的咖哩味,下次一定要再找時間來到這裡品嚐看看^^


蒜蓉麵 $30元。以黃麵條為主,上面淋了店家自製的蒜蓉,蒜香味很油香卻不會很油膩,吃之前可以均勻地將麵條與醬料拌一拌再吃,味道會更加的入味好吃。


肉粳湯 $30元。每天新鮮熬煮的湯頭,並選用上等里肌肉所製成的肉粳,而且店家堅持不使用味精調味、也不加防腐劑、不過度調味;喝起來的肉粳湯相當的鮮甜又好吃,是一碗會讓人想念的肉粳湯,而且才賣$30元! 真的是相當平價必吃的銅板美食。


▲吃肉粳時,建議可以搭配店家的調味料,美味度會更加的提升哦。


▲店家自製的辣醬,辣度很香,辣得很舒服,可以搭配食用,味道也很不錯哦!


▲一碗$30元的肉粳湯,裡面的肉粳又大塊,KENJI大概數了一下,肉粳約7~8塊左右,相當的夠吃,而且肉粳塊所裹的粉不多也不厚,吃到的新鮮鮮肉相當的細嫩,使用淨化過的水質也是維持湯頭清甜的重點之一,很好吃,非常推薦來到台中大肚,不論是路過走過經過,一定要繞過來大肚市場裡品嚐一碗好吃的燕肉粳哦!

店家資訊:
大肚燕肉粳專門店
地址:台中市大肚區沙田路二段693號(攤號C18、C19)
電話:04-2699-4969
營業時間:06:00~13:00
FB粉絲團:大肚燕肉梗

 

第五市場(早市) | 丸東商號


▲從民國二十七年發展至今,台中第五市場也是個在地營運許久的傳統市場之一,這裡周邊的環境及生活機能相當的便利,也是在地人會常來逛的市場,時代在變,此市場的改建、重整後,規劃的也相當不錯,若是想來找些美味好吃的食材回家自己下廚,那麼來這裡採購就對啦!


▲台中第五市場裡有一間從民國67年就在此開店營業的手工現製魚丸店「丸東商號」,此店家已營運了30多年,是個知名的老店。在第五市場裡,每個攤位的招牌都有經過統一重新設計,以數字「5」的概念,也象徵著第五市場,設計成每個攤位的店招牌,我覺得很整齊、好看,上面標示著各店家的店名。


▲「丸東商號」以手工製造為主,主打商品有香菇丸、魚貢丸、牛蒡魚餅、雞卷、旗魚鬆、魚排、白菜滷以及獅子頭,樣樣都是店家的手路菜,除此之外,店家的魚丸更是通過SGS檢驗,不加硼砂、不加防腐劑、不漂白,堅持維持良好的品質,替所有客人在吃的健康上做把關。而且店家為了回饋消費者,也維持近10年不漲價,這真的太佛心啦!


▲許多美味好吃的手工製造食材,想吃甚麼自己夾取後再結帳。每一樣看起來都相當的可口耶。而且雖然說是早市,KENJ我們來的時間也快正中午了,店家營業休息時間也快了,但是來店採購的客人還是頗多,生意也相當好。而且老闆也很細心及熱情,這天透過老闆的介紹,學習到很多有關於手工製造的美食相關知識,除了好吃,也讓我獲益良多啊!


▲各種口味手工製造的新鮮丸子。攤位前方也有清楚標示每一種食材的名字與價格。


▲手工製造的香菇丸,也是台中某知名火鍋店所指定使用的食材之一。丸子是用手工製造、捏製,所以每一顆的大小及形狀都不一樣。


▲各種以手工製作的丸子為食材的好吃美食。


▲手工旗魚酥也是「丸東商號」的主打產品之一。老闆以遵循古法手工炒製的旗魚酥,不論是配稀飯、白飯、吐司夾蛋再鋪上一層旗魚酥,都相當的適合及美味哦!


▲除了手工丸子之外,店家還有販售各式各樣平價美味的銅板小吃。

店家資訊:
丸東商號
地址:台中市西區第五市場8號
電話:04-2227-9299
營業時間:6:00~14:00

 

第二市場(全日市)


▲台中第二市場,想必大家一定不陌生,這裡也算是KENJI會常來逛及吃美食的市場之一,裡面真的是太多好吃的傳統小吃、銅板美食啦! 而且又是一個全日都有營業的市場,從早吃到晚,讓人肚子飽到天靈蓋卻又想繼續吃的一個傳統市場! 而這個市場也有三間值得一嚐美味並獲得樂活名攤四顆星的店家哦!

ONE coffee 旺咖啡


▲這間旺咖啡就在阿嬤a相思麵店旁邊,很好找! 店家以獨家配方的原豆咖啡,搭配咖啡界頂級有著勞斯萊斯稱號的義式儀器,來製作咖啡,也因為這樣,更能將咖啡的香醇味調出與其他咖啡店不一樣的咖啡口感! 而且在傳統市場裡開著一間咖啡店,確實很妙,但卻又不違和,咖啡甚至是出奇的好喝。


旺咖啡榮獲4星名攤的雙認證新聞,可見是一間實力相當不錯的店家之一。這天也很幸運的與旺咖啡老闆小聊了一下,創業的過程、還有這一路走來堅持的信念,很深刻的可以感受到老闆對於咖啡的專注與熱情,也很強烈的感受到老闆對於咖啡是真的很有愛,也因為堅持自己的理念,所以也獲得了四顆星的榮耀,在此證明老闆堅持咖啡的夢想之路是對的!


▲旺咖啡的menu。若單純以價格上來看,這個價位在傳統市場裡,或許是偏高,但喝過後,卻會覺得這價格訂得很實在! 咖啡部分還有招牌豆及精選豆可選擇。除了咖啡,還有茶類及奶茶類飲品可選擇。


▲來第二市場的外國遊客還挺多的,店家也很貼心的製作英文版的menu。這天逛市場也遇到幾位日本及歐美人士。


▲使用咖啡界頂級的咖啡儀器泡出來的咖啡就是不一樣! 趁著老闆在製作咖啡時,趕緊用相機紀錄下這昂貴咖啡機沖泡咖啡的過程^^
店家主要的咖啡商品有:招牌旺咖啡、黑咖啡、風味拿鐵、卡布奇諾、手沖單品、咖啡豆。第一次來,我很推薦直接點招牌旺咖啡及拿鐵。


招牌旺咖啡 $60元。KENJI喝咖啡基本上是不加糖,但是這杯招牌旺咖啡,老闆建議可以喝看看加點微糖的口感,嗯~聽專業的就對了! 加了微糖的咖啡,相當順口,而且咖啡與糖的密合度相當的融合,有的咖啡與糖雖然是加在一起,但喝起來就會覺得這兩者的味道像似分開一樣,但是旺咖啡的卻相當的融合,咖啡味道很香醇,甜度也讓咖啡的口感更加的美味。


▲咖啡杯的封口袋有黑色及透明2色。


▲在傳統市場裡喝咖啡一點也不違和,好喝的咖啡更值得推薦給大家。


拿鐵(熱) $90元。店家選用光泉的牛奶來製作拿鐵,熱拿鐵味道很順口且濃香,好喝。


▲熱飲的隔熱板很可愛!


▲對了! 店家也有販售掛耳式咖啡禮盒哦! 包裝很精美,送禮自用都很適合。

店家資訊:
ONE coffee 旺咖啡
地址:台中市三民路二段85號(攤位151)
電話:04-2223-4688
營業時間:09:00~18:00
FB粉絲團:ONE coffee 旺咖啡

 

嵐肉燥專賣店


▲喜歡吃肉燥飯相關美食的人,來第二市場絕對不能錯過這間「嵐肉燥」。店外觀的裝潢以日式風格為主。生意也是相當的好,我們到的時候基本上店外及店裡的座位是近客滿的狀態!!! 就算是客滿,店家的服務態度依舊親切、熱情的詢問後續來店的客人需要甚麼餐點! 若遇用餐人潮眾多,請耐心等待囉,因為好吃的美食是值得等待的^^


▲店門口有外帶及內用的菜單,菜單的項目都一樣,用顏色來區分,方便店家辨識,也加快出餐的速度,這部分我覺得挺不錯。


▲店家也專門製作了一個超人氣商品的MENU招牌,第一次來若不知道要點甚麼?! 直接看超人氣商品點餐就對啦! 而且店家也很貼心,中、英、日文版本的MENU,方便外國遊客點餐。


▲時代在進步,傳統市場裡的店家也跟著進步,「嵐肉燥」也已經開始在使用平板電腦+自家點餐系統在點餐了! 清楚、快速又不容易出錯,這一點很值得推崇。


▲店內環境真的不大,有一大半的空間是半開放式的廚房,另一邊有約可坐10人的座位空間!


▲店家的整體環境也維持得很乾淨。


▲若喜歡「嵐肉燥」的肉燥飯,店家也提供肉燥的商品,可以購買回家自己料理,方便又好吃,送禮或自用都很適合。


▲來到「嵐肉燥」一定要品嚐店裡的招牌餐點。
我們點的餐點有:梅花肉飯 $55元、肉燥丸仔飯 $60元、肉丸仔飯 $50元、雞捲湯 $40元、綜合湯 $55元、乾意麵 $40元、燙青菜 $30元。大部分都是店家的人氣餐點。


梅花肉飯 $55元


▲店家獨家的秘方,以慢火精燉的肉燥,鹹香非常的入味好吃,相當的下飯。肉燥的肥瘦比例也調配的很剛好,軟嫩中帶點微微的咬勁,越吃越涮嘴。


▲梅花肉相當的嫩香、油潤好吃,鹹度與肉燥互不搶戲,一碗$$55元,肉片給得很大方,相當的划算又好吃。


肉燥丸仔飯 $60元。喜歡吃肉燥+肉丸仔,這一碗必點,肉燥的香氣及好吃的鹹香味道相當的下飯,肉丸仔手工製造,用料相當的扎實,好吃且不膩口。


肉丸仔飯 $50元。也有單獨只賣肉丸仔飯,就算不配肉燥,可以把其中一顆肉丸仔稍微分碎一些,接著與白飯拌在一起吃也很讚。


乾意麵 $40元。招牌的肉燥搭配滑Q的意麵,搭配清脆的豆芽菜,吃起來的口感還蠻豐富,若是胃的空間能再大一點,這是一碗會讓人想再多續的招牌乾意麵。只能說店家的肉燥真的是百搭美食啦!


綜合湯 $55元。裡面有旗魚丸子、餛飩、雞捲、蘿蔔,還有每日現熬的鮮色湯頭。點個一碗綜合湯,就能把店家精華的招牌食材一次就吃到! 推推啦!


雞捲湯 $40元。喜歡吃雞捲的人,那麼可以點這碗湯,雞捲新鮮好吃,而且用料也很實在!
說到雞捲,雞捲裡面不是真的有包雞肉,而是以前的人會把剩下的菜色,包起來一起吃,台語叫做「多的或多出來的」音也同台語的「雞」,所以就取名為雞捲。


燙青菜 $30元。新鮮的燙青菜,再淋上招牌的肉燥,簡單好吃又美味。


▲不論是喜歡肉燥、生餛飩、意麵條、肉丸仔、雞捲、旗魚丸,店家都有提供販售,每一樣都能夠買回家自己輕鬆料理。

店家資訊:
嵐肉燥專賣店
地址:台中市三民路二段第二市場內36、37號
電話:04-2222-6010
營業時間:09:30~14:30
官方網站:https://www.arashi.tw
FB粉絲團:嵐肉燥專賣店

 

三代福州意麵


▲三代福州意麵位在旺咖啡的隔壁攤。此店也已經營業60多年,更是一間祖傳三代的優質老店。而且店家也堅持真材實料,每一樣食材、餐點的味道在料理上都很講究,絕不添加化學劑料,這也是維持美味好吃的基本原則。


▲這區是點餐區,也是半開放式的廚房,用餐區則是在隔壁。所有餐點的價格也都清楚標示在牆上,有單點、也有各種套餐,想吃甚麼直接跟店員點即可。除了內用的餐點,店家也有提供伴手禮的禮盒。這天來的時候,生意也是相當的好,不過上餐速度算是蠻快的。


▲這區是用餐區,位置不算多,整體環境乾淨舒適,店內有提供電扇及冷氣,牆上也有展示一些新聞媒體所採訪此店家的相關新聞。


▲照片中又高又帥氣的男生是此店家的第三代老闆,目前也是主要的主廚之一。


▲現點現煮的乾意麵。


▲在鍋邊這些都是客人點的乾意麵,也是來店必點必吃的人氣餐點之一。


▲乾意麵的靈魂就是這一大鍋的肉燥,鹹香的滋味一嚐後就會吃上癮。


▲煮好的乾意麵淋上好吃的肉燥,簡單料理卻是享受等級的傳統美食。


▲另一道必點必吃的就是麻醬意麵。祖傳自製的麻醬,芝麻香氣非常的油香。


▲肉燥+麻醬淋在招牌乾意麵上,麻醬的濃郁芝麻香氣、肉燥以瘦肉居多,兩者的搭配,相當的契合,麻醬屬於重口味,但卻不膩口。只能說能夠榮獲四星的榮耀實至名歸啊!!!


▲手沒停下來休息過的主廚,也是位親切的帥氣老闆。


綜合魚丸湯 $35元。有旗魚丸、蝦丸及福州丸。


特製乾餛飩 $50元。手工製做的餛飩也很不錯,用料扎實,喜歡吃餛飩的人可以點來品嚐看看。

店家資訊:
三代福州意麵
地址:台中市中區三民路二段1之7號(攤位153)
電話:04-2220-4335
營業時間:08:00~18:30
FB粉絲團:三代福州意麵

 

餐後總評:走訪了六家台中傳統市場的道地美食小吃,真心覺得台灣傳統美食相當的讚! 價格平價、真材實料、也堅持手工製作,更維持多年的獨家配方及祖傳技術,將道地的美食文化傳承下一代,真的很不容易,有時候不需要大魚大肉、不需要奢華氣派的用餐環境,而是走一趟傳統市場品嚐道地美食,可以發現,原來在簡單小吃的背後,卻是有著許多刻骨銘心、溫馨的小故事。銅板美食、傳統市場的在地文化,很需要一起來推崇。
以上與大家分享囉! 而在你心中,最道地、最好吃、吃不膩又平價的傳統市場小吃是那些呢?! 歡迎與KENJI一起分享呦^^

 

 

 

 

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