台中北屯甜點推薦 | CV甜點沙龍,視覺與味覺雙重享受,現點現做法式盤飾甜點,預約制限定!沒訂位吃不到。

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喜愛甜點的人,台中北屯CV甜點沙龍絕對不能錯過!主廚Chef擅長運用台灣在地食材,將綜合超過10種以上元素製作而成的『盤飾甜點』,口感不但美味,造型更是華麗感十足,好吃好看的甜點深受許多客人喜愛,近期更推出甜點套餐,以現點現做的方式,將一道道美味精緻的甜點呈現在客人面前;這天跟朋友跑來CV甜點沙龍體驗以名為嘉藝秋風,以冰淇淋為主軸,搭配嘉義在地食材為主題的甜點套餐,四道甜點+1杯飲品,道道精緻可口,而且每一道甜點都是在我們面前現點現做,製作過程專業,也挺有趣,就像是在欣賞一場表演,造型吸睛,口感豐富有層次感,品嚐後相當有記憶點!另外,店內還有多種好吃甜點,像是小清新檸檬、黑金莓果、黑金虎尾釀…等,都很值得推薦給大家啦!

CV甜點沙龍在哪裡

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CV甜點沙龍店址位在台中北屯區瀋陽路3段,近熱河路二段,周邊景點有臺中民俗文物館(民俗公園),步行約4分鐘,開車的人可以找路邊停車,或是停到臺中民俗文物館(民俗公園)附設的城市車旅付費停車場,騎機車的人可以停在店門口,搭捷運的話,CV甜點沙龍距離台中捷運文心崇德站步行約7~8分鐘左右,搭捷運來也很可以。店門口的裝潢以水泥灰的色調搭配綠色植栽、黑窗框及木質調,質感還不錯,就算是路過,也會被吸引,多停留一下一探究竟,店門口前有提供室外用餐區。

CV甜點沙龍店裝潢小巧溫馨,座位不多,建議提早訂位

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CV甜點沙龍的店內環境以大量的綠色植裁來做裝飾,頗有一種溫室裡的植栽園氛圍,搭配水泥灰的用餐區、黃昏色燈飾,店家也親切,整個店內氛圍頗有溫馨感。

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▲不過,店內的座位數真的不錯,吧台式座位,最多僅能容納約7個人,很快就滿座,若是想來品嚐甜點套餐,建議提早訂位才不會久後呦。

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▲甜點櫃裡陳列著各式各樣主廚Chef的拿手甜點,像是千層蘋果派、百香果檸檬千層派、綜合味可麗露、提拉米蘇…等,每一樣甜點看起來都好好吃,而且價格很實在,我當天跟朋友是下午時段來店內吃甜點,就遇到不少來店外帶及已預訂好甜點的客人,生意感覺很不錯耶!還有店內生日蛋糕口味及數量不定,想吃的人建議先預定或是先電話與店家確認避免撲空呦。

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▲甜點櫃旁也還有不少甜點,像是近期熱門甜點黑金莓果、黑金虎尾釀…等,都是店內超人氣的好吃甜點,我這次也有帶回家享用。另外,店家每天限量供應的可麗露、千層蘋果派以及蛋糕櫃內的法式甜點數量有限,售完為止,想吃要趁早呦。

嘉藝秋風菜單與甜點套餐分享


▲店家這次所推出的甜點套餐,以每季之分,每一季都有不同的食材與主題甜點,我們這次來品嚐的是嘉藝秋風,以冰淇淋為主軸,法式作法,大部分均以嘉義食材為主,並結合苗栗、中寮…等在地食材來創作,甜點都頗具特色,而且都是現點現做呈現在你的面前,我看著製作過程,每一樣讓人意想不到的食材,卻是那麼巧妙地被安排至其中,就像是在欣賞一場表演,很有趣,也蠻神奇。整份套餐有四種甜點,以及3種飲品任選,一整套吃下來我跟朋友都覺得超划算,而且現點現做的方式,根本是相當超值啦!還有其他不錯的單點甜點,像是烤千層蘋果派我們這次也有品嚐到。店家目前採預約制,請到CV甜點沙龍FB粉絲專頁預約即可。

第一道:麻油  味噌、烤麵糊、烏魚子

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▲旁邊這一小塊是嘉義布袋的烏魚子,此道甜點製作好的時候,主廚會將烏魚子刨絲在甜點上面,就像是在吃西餐的義大利麵,最後主廚會在上面撒些帕瑪森起司的概念,接著再將甜點端上吧台給客人享用,整個過程真的是細節超多耶。

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▲主廚以法式西餐的理念來安排出餐順序,第一道算是開胃菜,是屬於有鹹度的甜點,上下兩塊是泡芙,中間是味噌冰淇淋,食材通通是店家自己手工製做的,冰淇淋是以日式白味噌來製作的味噌冰淇淋,吃起來是一道帶有鹹度的冰淇淋,再搭配食用花,就是一道精緻可口的開胃甜點。

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▲上下酥香軟脆的手做泡芙,加入鹹甜滋味的味噌冰淇淋,雙層口感的享受,精緻美味,而且冰淇淋口感很細膩也濃稠,甜度頗厚香,不膩口,最後加上鹹香的烏魚子及食用花來點綴,好吃也好看。

第二道:煙燻  炒茶、嘉義人

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▲第二道甜點也是純手工製作,師傅手工現炒薏仁,裡面還有加入麥芽糖來拌炒,邊拌炒,還會有濃厚的麥芽糖香味與薏仁微焦的香氣,相當誘人,接著將炒薏仁與焙茶口味冰淇淋做結合,看起來就覺得好好吃,我們都很期待這道甜點。

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▲最後一道手續是以焙茶師製作焙茶的方式,選用阿里山的紅木烏龍茶、蘋果木及龍眼木來呈現煙燻的味道,在品嚐甜點過程中可以感受到煙燻與焙茶冰淇淋之間的巧妙變化;而這台製作煙燻的機器是西班牙餐廳在製作煙燻鮭魚時所使用的設備,我還真是第一次看到這樣的設備,好奇感十足,也挺奇妙,原來煙燻感是這樣製作的。

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▲再使用特殊錐狀容器罩住甜點,整個容器裡充滿煙燻味,接著主廚會將甜點放在吧台上,我們再拿取下來即可。

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▲打開錐形容器,濃郁厚香的煙燻味道立即飄散出來,整份甜點彷彿雲霧渺渺,也有點神秘感,真的好特別。

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▲不過,煙燻效果的煙飄散得很快,但是煙燻的味道卻是牢牢的滲透到冰淇淋裡面,而且,別看這低調深咖啡的冰淇淋,它可是好吃到爆!

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▲主廚手做的焙茶冰淇淋,每一口都是濃香厚實的焙茶口感,甜而不膩,單吃就很好吃,好想問店家有沒有單賣整桶的冰淇淋,好想買一桶回家享受^^,再搭配主廚自己炒的薏仁,濃稠與酥香脆口雙重口感真是好吃,而且邊吃還能聞到煙燻的厚香味,真的有夠特別,有別於一般商業甜點店。

第三道:乳酪  帶走吧黑糖

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▲就連提拉米蘇也是現場製作,有加入馬斯卡彭Mascarpone來製作,且一般印象中的提拉米蘇是帶有較濃的酒香氣,但是,主廚希望可以更符合台灣人的口味,所以使用較多的咖啡食材來取代酒香。

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▲不一會兒時間,一份可口的提拉米蘇就在我的面前完成了,之前去一些很有名氣的甜點店吃甜點,都很難看得到甜點的製作過程,但是來到CV甜點沙龍,主廚則是現點現做給你看、讓你品嚐,還會解說相關食材與甜點的製作理念及過程,來這裡待了一下午,真心覺得店家真的很用心,也很有想法,很值得推薦大家啦。

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▲這份提拉米蘇適用虹吸式咖啡機來製作,也稱作為虹吸式提拉米蘇,口感的精緻度更高,減去既定印象的酒香氣,將濃濃的咖啡融入提拉米蘇裡,吃起來的口感不會那麼的厚重,反而是較為輕盈順口的提拉米蘇;而底下則是菠蘿麵包上面的菠蘿皮所做成的脆球,吃起來就很酥脆,搭配又柔、又綿密的提拉米蘇真是美味又特別,這是近期吃到最讓人記憶深刻的好吃甜點。

第四道:咖啡  深焙豆、芝麻、竹炭

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▲這道甜點的製程與食材也相當的繁瑣及多元化,咖啡冰淇淋是選用南投國姓鄉的咖啡豆,並以中焙的方式搭配日式的製程來製作冰淇淋,上面的脆餅則是用北港胡麻油所製作出來的芝麻脆餅,吃的時候可以用芝麻脆餅從底下挖咖啡冰淇淋,再搭配竹碳分子蛋糕一起吃,不甜膩,軟鬆、濃郁、細緻及脆香,多種口感通通都集於此道甜點,豐富的層次口感,一旁還加了食用花來點綴,好看又好吃,真的是大推啊!

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▲吃的時候就像這樣,撥一小塊芝麻脆餅挖著咖啡冰淇淋一起吃,酥香脆口,又有醇香濃稠的冰淇淋口感,好吃不膩。

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▲底下是就是竹炭分子蛋糕,以氮氣製作出來的蛋糕,吃起來的口感相當鬆也更柔軟,可以單吃,也可以搭配咖啡冰淇淋一起吃也不錯。

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阿里山桂花烏龍。茶香氣十足,不澀且尾韻帶有回甘口感,趁熱喝挺順口,品嚐甜點後來上一杯,相當清爽又解膩。

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▲時物檸檬氣泡飲。氣泡飲裡面添加了多片檸檬片,喝起來的檸檬口感淡雅細緻,且與氣泡飲相當融合順口,我覺得此飲品可以搭配提拉米蘇一起吃,真的超搭!

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手沖虹吸咖啡。這杯是一杯以哥倫比雅,日曬,中焙的咖啡豆為主的手沖虹吸咖啡;有兩種喝法,可以直接倒在藍色杯子裡,熱熱的喝,也可以搭配冰塊杯喝,兩種不同溫度,好喝的感受也不同呦。

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▲冰冰的喝可以感受到咖啡與冰塊冰鎮後,瞬間的甘甜口感;趁熱喝則是可以品嚐到咖啡最醇香的咖啡豆口感,不論是哪一種喝法,搭配主廚的甜點一起享用都很不錯。

CV甜點沙龍單點甜點

除了上述季節性甜點套餐,店家也有提供多種單點式甜點,這天我跟朋友也品嚐了2種盤飾甜點,之前我就有品嚐過,真的是印象深刻,這次再次享用的美味口感依舊,也是現點現做,好吃也好看,很推薦大家可以點來品嚐看看。

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▲點完甜點,主廚便開始製作,你看到的所有食材都是主廚自己手作而成,更搭配台灣在地食材來製作,根本就是超愛台灣的一位主廚啦!而且一道道讓人好奇心十足的食材,在主廚的巧手之下,一個個巧妙地被安排至其中,很特別、很好看、很神奇,也很好吃!

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秋苗 $450元。這是此道盤飾甜點的名字,結合苗栗當地食材,搭配原住民的元素所製作出來的盤飾甜點。食材大致上有公館的紅棗、原住民的小米、中間的主體是以香蕉搭配苗栗的桂花來製作,底下還有綠色的分子蛋糕,再來最有特色的就是褐色的薄片,是使用卓蘭的甜柿來製作,吃起來帶有些微酸度,上面還有一點一點黑黑的食材是金萱茶葉,能將茶葉帶進甜點裡,真的很厲害耶!裡面還有小米製作而成的可麗露,多種食材的融合,多種口感的交錯與疊加,想吃與眾不同的甜點,來CV甜點沙龍就對了。

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蘋果千層派佐手工香草冰淇淋 NT$280元。這道甜點可說是CV開店以來的招牌甜點之一!底層是蘋果派,以千層塔皮為主,吃起來很酥香脆口,中間是店家手做的香草冰淇淋,最上面則是以黃金拉糖所製作而成的糖碗,再搭配錢幣草與萬壽菊來做裝飾,整份甜點造型吸睛度十足啊!

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▲最上面的糖碗很脆甜,可以用湯匙直接敲脆吃,或是挖著冰淇淋一起吃也不錯。而底層的蘋果餡是以店家自己熬煮的上白糖,將其煮到膠化,再加入新鮮蘋果,吃起來是吃得到蘋果的果肉,鬆軟又扎實,而且不會膩口,真的是好吃,難怪會是店裡的招牌甜點,哦不,根本是王牌等級了。

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小清新檸檬(12入)。店家也有推出多款甜點禮盒,可以買來自己享用或是當禮送人都很可以。這一份是以自製的新鮮百香果檸檬餡搭配香草海綿、日本中澤鮮奶油所製作的甜點,以冷凍保存即可,而且直接從冷凍拿出來即可享用,不需解凍,吃起來就像是在吃百香果冰淇淋的口感,底層還有香草口味的海綿蛋糕,中間還有奶油餡料,表層還看得到也吃得到百香果籽,而且主廚設計成一口可吃的大小,很方便享用。

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▲我都是直接整塊放進嘴巴裡讓它在嘴裡面慢慢融化,甜酸滋味真是好好吃,而且底層還有些咀嚼感的香草海綿蛋糕,冰冰的吃好好吃。

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▲將小清新檸檬切開的斷面秀也能清楚看到奶油餡料,雖然整塊甜點只有一口大小,但是整體細節與內餡的用料都很實在,而且,店家推出的百香果檸檬香堤系列非常受歡迎,尤其是這款小清新禮盒回購率也頗高呦。

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黑金的12道饗宴,酒釀與莓果(共12入)。CV甜點沙龍的巧克力甜點特別有名,很多客人都會來店指定購買,且主廚會依照不同氣候季節,推出12種不同頂級生巧克力。我這次吃到的是以兩種口味為主的甜點禮盒,更是一款介於古典蛋糕及生巧克力的結合版甜點。

酒釀:以雲林虎尾釀酒的代表性品牌虎尾釀為主,加上巧克力蛋糕所製作出來的甜點,而且巧克力蛋糕不加麵粉、不加砂糖,只使用日本海藻糖、上白糖來製做,整塊吃進嘴裡有一種像在吃頂級生巧克力的口感,細緻滑順又有濃厚感,且還有酒釀的香氣,冰冰的吃,入口即化,越吃越好吃。

莓果:以莓果果粒茶融入到巧克力蛋糕裡面,讓整塊巧克力口感吃起來的酒香氣與酸甜度能更加明顯有特色,我自己就超愛這款口味的甜點,每一口都能吃得到濃厚的酒香氣甜點;食用吃法的退冰時間:冷凍退常溫2分鐘 是凍糕口感。冷凍退常溫10分鐘是入口極化,能享用到頂級生巧克力相當細緻的滑順口感呦。

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▲兩種口味都很好吃,我個人最喜歡直接從冷凍拿出來直接吃,冰冰的巧克力慢慢的在嘴裡融化,帶有酒香氣的巧克力,滑順又濃香,真的很耐吃耶。

餐後總評:CV甜點沙龍的主廚真的很厲害,更是一位愛台灣的甜點大師!能將多種台灣在地食材、元素融入在一起創造出與眾不同的盤飾甜點,真的很厲害!所有餐點都是現點現做,口感美味,層次感豐富,每一道甜點也像是藝術品,好吃好看又好拍照,愛吃甜點的人,甚至是甜點控,CV的甜點絕對不能錯過。對了,記得要預約呦,以上與大家分享囉。

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CV甜點沙龍
門市位置:台中市北屯區瀋陽路3段99號
預約專線:04-22416232
私訊店家:m.me/cv.cake
營業時間:上午11:30~下午7:30(週一公休,週二下午1:30才營業)
FB粉絲團:CV 甜點沙龍粉絲專頁

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