2022.07.12

台中桂蘭創意料理餐館 | 忠孝夜市高人氣螺獅粉專賣，又辣又酸有夠涮嘴！四川麻辣拉麵、臭豆腐也很推。

台中忠孝夜市這間桂蘭創意料理餐館人氣超高！店家以專賣螺獅粉、拉麵及多種中式小吃，我超愛桂蘭的螺獅粉，很滑Q很吸湯汁，且又酸又辣口味很入香，店家自製的辣椒吃起來也相當涮嘴，難怪營業時間還沒到，店門口就陸續有人在排隊等候用餐，甚至提早賣完打烊收工；另外，四川麻辣拉麵我們也很喜歡，辣香度不但夠味，川味的香氣相當有特色，吃完後會很有記憶點；店家還有賣香酥臭豆腐、老油條…等小吃，道道口感都挺到位，很推薦大家可以來品嚐看看，桂蘭創意料理的螺獅粉確實蠻好吃的。

桂蘭創意料理餐館在哪裡

▲桂蘭創意料理餐館店址位在台中市南區忠孝路，這條路也是台中南區知名的忠孝夜市，桂蘭創意料理餐館下午5點開始營業至晚上10點，但是，通常都是提早售完打烊收工，生意確實不錯。

桂蘭創意料理餐館用餐環境舒適，翻桌率超高

▲我跟朋友是平日時段來用餐，我們是在店家開店前提早10分鐘到，才能拍到店內裝潢與用餐座位的空景，店內裝潢素雅，空間與用餐座位是舒適的，每桌間的距離也規劃的不錯，即使客滿也不會覺得擁擠，店內冷氣很涼很舒適，尤其來吃辣酸度很過癮的螺獅粉一定要有涼涼的冷氣吃起來才舒服啦！櫃檯旁的冰箱也有販售多種汽水及茶類飲品，若有需要，點餐時一起點即可；店家不收服務費，餐具、小碗採自助式取用。

▲不誇張，我們入店約半小時左右，店內幾乎是快客滿狀態，而且還有許多電話訂餐及外送員來取餐，店家生意真的不錯，翻桌率超高，看來桂蘭的螺獅粉很好吃、很受歡迎，建議想來店內用餐可以提早來，避免久候及提早售完哦。

桂蘭創意料理菜單

▲桂蘭創意料理主要販售螺獅粉、拉麵及多種中式小吃。螺獅粉價位$120元~$165元之間，有四種辣度可選擇，平常少吃辣的人選微辣就好，有在吃辣的人，我建議從中辣點起來就對了！你會吃得辣的很過癮^^，另外，如果你真覺得不夠辣，可以跟店家說，店家會另外再提供一小碟辣醬，也有提供將螺獅粉換成拉麵，但要提早告知櫃檯人員；他們家的拉麵也不錯，尤其是四川麻辣拉麵的湯頭，是帶有川味的麻辣口感，蠻好喝的，我自己很喜歡，而且價格很親民，大家可以來品嚐看看。

桂蘭創意料理餐點分享

我跟朋友今天點了金磚螺獅粉$150元、脆皮肥腸螺獅粉$165元、四川麻辣拉麵(炙燒牛五花)$135元、香酥臭豆腐$55元、老油條$35元、炙燒梅花豬$35元、炙燒牛五花$55元。一整趟吃下來，我跟朋友都吃得很滿足，光是一碗螺獅粉的份量就頗夠吃，再搭配中式小吃真是好有飽足感，重點是好吃！

▲金磚螺獅粉$150元。這碗螺獅粉我們是選擇微辣。每桌的桌上都有提供一瓶白醋，不要小看這一小瓶白醋，白醋可是讓螺獅粉更好吃的秘訣之一！建議大家螺獅粉上桌時，一定要加一些白醋之後再吃。

▲看看這碗螺獅粉的配菜份量，整個食材份量鋪滿到看不到底下的螺獅粉，用料真的很實在！而且，光看這一碗用料滿滿的螺獅粉多上桌的視覺感就頗有爽度！除了金磚豆腐是選擇的主菜之外，其他的青菜、花生、貢丸、黑木耳、豬肉片、酸豆角、鳥蛋都是基本的食材配料，用料給料真的很豐富耶。

▲微辣的湯頭，喝起來的辣酸度就已經頗夠味了，而且口感蠻清爽，不會覺得油膩，我自己是還蠻喜歡他們家的湯頭。

▲豬肉片頗多片，吃起來的咬勁不錯，吃的時候可以再多浸一些湯汁一起吃，又辣又酸的口味真是涮嘴。

▲金磚就是店裡的炸臭豆腐，店家將臭豆腐切成丁塊狀，臭香度很夠味，但不刺鼻，你可以先單吃不沾湯汁，酥香又有脆口的豆腐口感好吃又入味，接著再讓臭豆腐浸、吸一些湯汁再吃，帶酸辣且濕潤的臭豆腐口感也不錯呦，而且份量又大器。

▲酸豆角也是重要配菜之一，軟脆帶點酸度口感，配著螺獅粉一起吃真是有夠搭的啦！貢丸大顆且吃起來扎實又Q彈；店家還搭配了花生，增添螺獅粉的豐富口感。

▲主角螺獅粉，吃起來的嚼勁與彈牙口感確實好吃，而螺獅粉本身味道就比較淡雅，吃的時候多沾附一些湯汁，又辣又酸的口感真的很涮嘴！如果你愛吃辣，可以搭配中辣、大辣你會吃得很過癮，而且他們家的辣度是舒服的，不會嗆、也不會停留太久，只能說店家自調的辣酸度真的很夠味！

▲脆皮肥腸螺獅粉$165元。這碗螺獅粉我們是選擇中辣。中辣真的就蠻辣了，我邊吃邊猛流汗，但是辣得真的很好吃，如果你不常吃辣，中辣我就不建議你嚐試，微辣吃起即可。

▲脆皮肥腸螺獅粉有多附兩片現炸腐竹，其他的配料食材都是一樣的，而且也是鋪了滿滿滿，底下的螺獅粉根本都快看不到啦，用料真的有夠實在又大器。

▲脆皮肥腸蠻好吃的耶，外層的皮炸得很酥脆，咬起來的脆香感相當名顯，裡面咬起來試戴有些嚼勁的口感，而且沒有什麼腥味，多浸多吸附一些中辣的湯汁，口感會相當美味。

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▲四川麻辣拉麵(炙燒牛五花)$135元。拉麵也是食材鋪滿滿的狀態！光是牛肉片就佔近一半的面積，還有附海帶芽、半顆溏心蛋、海帶絲，最後在灑上白芝麻。另外，店家也有提供加麵$15元及加粉$20元。

▲炙燒牛五花是店家使用自家的獨門醃醬及直火炙燒工法來製作，肉質吃起來很嫩香，肥瘦肉比例很剛好，帶些滑口的口感，而且肉片上吸附許多麻辣味道，吃的時候還有川味的辣香度，確實蠻好吃的。

▲拉麵湯頭主要是使用新鮮的豚骨等天然食材長時間精心熬煮而成，口感不但濃香，且有多層次的風味與鮮甜味，川味的麻辣度也很夠味，是越喝越涮嘴的湯頭。

▲溏心蛋滑口又嫩，不錯吃。

▲麵條很滑Q且很吸湯汁，軟硬度適中，且每一口都是川味十足的麻辣口感，大口吃進嘴裡真是享受。

▲當天我們點的多種小菜，而且這些小菜都可以再放進你的螺獅粉或拉麵湯頭裡浸溼、吸些湯汁，口感會更不一樣哦。旁邊的泡菜是點臭豆腐附加的。

▲老油條$35元。除非你不愛吃油條，否則我很推薦可以點一份油條來搭配螺獅粉的湯頭一起吃，軟酥口感又有麻辣帶酸的口味也很不錯。

▲香酥臭豆腐$55元。一份有六塊，附小黃瓜及自家醃製的黃金泡菜。

▲臭豆腐外層炸得很酥香又有脆口度，內軟嫩，除了單吃，搭配小黃瓜及黃金泡菜一起真是享受！而且他們家的臭豆腐的味道很舒服，不刺鼻，是一份好吃的臭豆腐。

▲炙燒牛五花$55元。很喜歡他們家拉麵裡的炙燒牛五花，所以我們又加點了一份，單吃嫩香，而且沒有沾到湯頭的肉片的炙燒香氣更加明顯，你可以先吃個幾片之後，也可以再加進去湯頭裡一起吃也不錯。

▲炙燒豬五花$35元。這樣一份豬五花才賣$35元真的很親民耶，直接點一份搭配螺獅粉及拉麵一起吃就是讚啦！豬五花的咬勁不錯，肥瘦肉比例也很剛好，單吃就很好吃了，或是搭配螺獅粉一起吃也不錯呦。

餐後總評：桂蘭的螺獅粉酸的辣的都很夠味！自家調製的辣香度很獨特，可以再搭配桌上的白醋一起吃，好吃的口感會更加分；拉麵讓我覺得意外的好吃，尤其是四川麻辣的湯頭，帶有濃郁川味香氣的麻辣口味越喝越涮嘴，而且食材用料豐盛又大器！其他中式小吃也表現得不錯，價格親民，難怪用餐時間還沒到店門口就開始有人在等候用餐了！喜歡吃麻辣口味的螺獅粉、想嚐試螺獅粉的人，這間桂蘭創意料理餐館推薦給大家。

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