台中必吃火鍋| 重慶火鍋緋花(老虎城)，道地炒料純牛油鍋，麻香度超持久！四宮格特色火鍋+重慶味小吃，好香好吃好涮嘴！

台中麻辣火鍋新品牌「重慶火鍋緋花」終於開幕啦！地點就選在台中老虎城B1，是台中知名風間餐飲集團旗下新品牌，店家主打重慶牛油鍋及四川重慶風味餐點，還有多款特色湯底、桐德豬肉、手切麻辣嫩牛肉、各種丸滑火鍋菜、海鮮食材、甜點，以及小料台無限量供應的精緻小菜、蘿蔔燉牛肉、水果，餐點品項有夠豐富，讓喜歡吃麻辣鍋的我，又收藏了一間好吃有質感的麻辣火鍋店！而且，來店用餐一入座，即贈開胃四重奏小菜與湯品，有夠大器！還有貼心的桌邊服務、剝蝦、下蝦滑、切玉米，吃美食之餘，還能有尊榮級的享受，真的是太讚了！一定要跟大家分享啦。

重慶火鍋緋花活動雙重奏

• 第一重「緋花必吃雙湯鍋，一口入魂飛重慶」：
  活動日期：2023/12/22-24活動內容：凡點重慶牛油鍋連續三天每日限量前50組贈價值320元的酸菜魚湯底。
• 第二重「麻還要更香麻，辣還要更辛辣」挑戰：
  活動日期：2023/12/25-12/31限時7天活動內容：只要通過辛辣問題與電流測謊機趣味挑戰，並完成指定步驟即可獲得『黑糖冰粉』乙份（價值近100元）。若沒通過也別難過，完成指定步驟也可獲得麻糬冰淇淋乙份（價值近50元），每日限量100位參賽者。

重慶火鍋緋花在哪裡

▲重慶火鍋緋花的店址就位在台中老虎城B1樓層，店門面低調沈穩很有質感，且餐廳旁邊就是近期新開幕人氣超夯的唐吉軻德，吃完好吃的重慶火鍋緋花，再去逛街購物也不錯。而停車部分，老虎城本身就有附設停車場，所以不論是開車、還是騎機車過來用餐都很便利。

重慶火鍋緋花用餐空間大器舒適有質感

▲一進來的接待大廳給人感覺寬敞大器，加上燈光的氣氛營造，就有別於其他麻辣鍋店的空間風格，店員服務親切，介紹餐點與點餐方式也很專業，還有貼心的桌邊服務，我跟朋友一整餐品嚐下來，吃得很滿足，又有尊榮感，來這裡用餐的感受確實很不錯。

▲整體用餐空間是以多種不同的建材與燈光效果，打造出一個很有重慶城霧都氛圍的質感空間，讓來用餐的客人不論是味覺還是視覺都能感受到濃厚的重慶風味，蠻有質感，且整體空間寬敞，加上舒適的座位，用餐氛圍相當舒適愜意。

而用餐座位區有分半開放式座位及包廂式空間，此張照片的座位是半開放式的座位區，每個空間均有設置隔板，我還蠻喜歡這樣的空間設計，若有需要包廂式空間請提早預訂，避免久候或撲空哦。

▲我跟朋友今天就是坐在這一區用餐，半開放式的座位區以四人桌為主，沙發式座位舒適，且桌面寬敞。

▲包廂式的空間隱私感很好，且燈光氛圍也不錯，年底節日頗多，甚至是過年吃飯圍爐，來重慶火鍋緋花聚餐也不錯，若有需要包廂式空間，建議提早訂位呦。

內用小菜、水果、醬料小料台無限量供應

▲內用還能享有無限量供應的小料台，有白飯、多道小菜、蘿蔔燉牛肉、時令水果以及多達20幾款特色醬料，通通任你吃到飽。

▲當天的小菜我個人還蠻喜歡涼拌小黃瓜，新鮮爽脆好開胃。

▲當天的水果是鳳梨及芭樂，鳳梨甜酸好吃，芭樂新鮮軟甜，吃完火鍋還有水果任你吃真是不錯。

▲居然還有蘿蔔燉牛肉！超大一鍋，也是無限量供應任你吃，裡面的料跟牛肉超多也夠大塊，而且湯汁鹹香滋味有夠下飯。

▲立馬將蘿蔔燉牛肉淋在拌飯上，好吃又下飯，而且不論是牛肉還是蘿蔔都很大塊，用料好實在！蘿蔔軟脆，牛肉相當嫩香又滑口，蠻好吃的，光是這一道無限量供應就超有誠意。

重慶火鍋緋花菜單及消費模式

• 所有餐點均需另收10%服務費。
• 身高一百一十公分以上每位收取基本費一百元。
• 用餐時間為一百分鐘。
• 餐點原料部份含牛肉、豆類、海鮮等製品，如有特殊過敏原請告知現場服務人員，會有適當說明及調整。

▲重慶火鍋緋花所提供的餐點相當豐富，均以單點的方式為主，而主要的湯底就有重慶牛油鍋、番茄鍋、酸菜魚鍋、蕈菇鍋，共四款特色湯底，可以依照自己的口味及預算來選擇；另外還有豬肉類、牛肉類、海鮮類、內臟類、丸滑火鍋菜、多種小吃、蔬菜、菌菇類、甜點，以及多款飲品酒水…等餐點可以選擇；而第一次來用餐不知道從何點起，可以直接鎖定菜單名上有標記紅色符號的餐點就對了。

使用平板電腦點餐系統清楚好操作，點餐好EASY

▲店家點餐方式是使用平板電腦點餐，所有的餐點類別、餐名與價格都標示的相當清楚，點餐系統的設計清楚易懂，操作起來相當簡單，選好要的餐點送出即可，餐點就會陸續上桌囉，我跟朋友都挺喜歡這種點餐模式，另外，店家還有使用機器人送餐呦。

▲入座後，店員會詢問是否需要圍巾，這一點也蠻貼心，可以避免湯汁噴滴到衣服上。

重慶火鍋緋花餐點分享

▲重慶火鍋緋花的餐點品項好豐富，我跟朋友都覺得只來吃一次真的不夠，因為還有好多特色食材，我們都會想點來品嚐，當天點的餐點食材有四格鍋：重慶牛油鍋(四格)$320元、番茄鍋(四格)$240元、酸菜魚鍋(四格)$220元、清水，桐德松阪豬$428元、桐德豬梅花$368元、重慶小酥肉$188元、嫩鴨血$88元、飛魚籽花枝滑$288元、酸辣土豆絲$168元、手作蛋餃$128元、老油條$68元、鮮蔬拼盤$488元、水蓮$88元、蛤蠣$128元、草蝦$188元、紅糖糍粑$98元、黑糖冰粉$98元及烏梅汁(壺)$280元。整桌的餐點不論是湯底、肉品、食材，還是重慶川味餐點都頗有特色，口味我們都喜歡。

入桌即贈「開胃四重奏」

來重慶火鍋緋花用餐，一入桌，我們都還沒有開始點餐，店員隨即就送上四樣開胃湯品及特色餐點，根本誠意滿分啦！有小吊梨湯(熱)、川味酸辣涼粉、涼拌腐竹及鹿谷茶梅，道道都挺有特色，而份量會依照你們的人數來提供。

▲小吊梨湯。這是我們一入桌，店員隨即送上的第一道開胃湯品，以水梨及白木耳熬燉數小時而成的熱甜湯，冷冷的天氣，喝上幾杯甘甜滋味的好喝熱甜湯，真是暖胃又暖心。

▲酸辣涼粉。這一道我個人很喜歡，涼粉吃起來很滑Q，且又酸又辣又麻香的口感，吃起來好開胃，而且麻香味裡還帶有川味風味，是一道我會想再續加的好吃開胃菜。

▲涼拌腐竹。不用加錢就可以品嚐到特色小菜真是太佛心了！裡面的食材有黑木耳、腐竹、黃瓜…等食材，整道小菜吃起來相當爽口也涮嘴。

▲鹿谷茶梅。吃完前兩道特色小菜，再來上一道酸韻味十足的茶梅清清口也很讚，還可以搭配小吊梨湯一起吃喝也不錯。

重慶火鍋緋花特色湯頭好夠味，任何食材都百搭 

▲店家有提供四款特色湯底重慶牛油鍋、番茄鍋、酸菜魚鍋及蕈菇鍋，依照自己喜好選購即可，也有鴛鴦鍋及四格鍋的方式可以做選擇，如果你跟我一樣是湯底控的人，我建議直接選擇四格鍋就對了，可以一次品嚐到多款特色湯底。我們今天點的湯底是重慶牛油鍋、番茄鍋、酸菜魚鍋及清水，清水部分是想說留一格清淡口味的湯底來煮時蔬類的食材，才不會四格湯底都是重口味。

▲重慶牛油鍋。此湯底是重慶火鍋緋花的招牌湯底，推薦絕對必點！店家以多種當地食材及完美比例的調製，才有這一道麻、香、辣都很夠味的湯底，湯底也屬於重口味，也較稠一些，可以直接看到裡面有頗多辣椒相關的辛香料食材，不建議當成一般湯品來入口，可以一開始先小小喝一口嚐嚐湯底口感即可；很推薦用來涮肉、煮內藏類、重慶小酥肉、老油條…等食材。

我個人還蠻喜歡這道重慶牛油鍋湯底，麻香度非常的夠味，且麻度的時間較長也較重，辣度部分約中辣，不會辣很久，是舒服的辣度，而兩者的比例我覺得約7:3左右，喜歡吃麻辣鍋偏麻香味較重的人，你應該跟我一樣會很喜歡這一款重慶牛油鍋底。

▲重慶牛油鍋底。我最喜歡用來煮老油條、嫩鴨血及重慶小酥肉，麻辣口感十足，好好吃。

酸菜魚鍋。此道湯品酸香度也蠻夠味，而且，我本來以為只是單純湯頭而已，結果湯匙一撈，裡面居然有鱸魚肉！而且份量還頗多，也太讚了吧。此道湯品用來煮海鮮食材還蠻適合。

番茄鍋。很好奇店家的番茄鍋口感，直接單喝就是濃厚韻味的番茄湯底，甜酸度適中，裡面也有多塊番茄，而且都是大塊的番茄！用料真的很實在！肉品類食材除了用重慶牛油鍋來煮好吃之外，用番茄鍋來涮肉品類食材也好吃哦，我當天在番茄鍋裡涮最多肉品的就是桐德豬梅花！吸附滿滿的番茄甜酸滋味的豬梅花真是好吃。

當天店員還有附上一份以香菜、蔥花、醬油、白芝麻、蒜頭、香油、胡麻醬及花生芝麻醬特調的沾醬，可以用來搭配肉品一起食用。

▲桐德松阪豬。店家選用的是100%純種盤克夏豚肉，因為此肉品的霜降大理石紋油花相當豐厚漂亮，所以也有著媲美神戶和牛等級的稱號，光是擺盤與松阪豬油花的視覺感就相當吸引人，整盤的份量約2~3份人吃較剛好。

▲松阪豬肉也是一種百搭湯底的肉品食材，我個人很喜歡用店家招牌的重慶牛油鍋來煮這道松阪豬，肉質軟脆又有Q嫩口感，而且店家肉片切的頗厚實也挺有嚼勁，加上又麻又辣又香的湯底，吃起來好夠味，又涮嘴，也超推薦大家這份桐德松阪豬可以點來品嚐看看，肉質相當不錯呦。

▲桐德豬梅花。店家選用的豬肉品種及品質確實相當不錯，肉品的油花都超美，看起來就是好吃，份量也切的夠大片，煮熟後，邊吃會有淡雅的肉香味竄出，肉質嫩香且肥瘦肉比例挺剛好，不油膩，是好咬好嚼的豬梅花，除了重慶牛油鍋涮肉好吃之外，大家也可以試試看番茄鍋，可以增添出肉片的甜度，增加肉品的層次口感呦。

▲鮮蔬拼盤。這份鮮蔬拼盤可以說是把店裡所有的精選時蔬都集中在一起了！食材大致上有水果玉米、日本山藥、高麗菜、娃娃菜、奶油白菜、玉米筍、茼萵、水蓮、菠菜、蓮藕片、絲瓜…等，食材多元化，而且都很新鮮，整盤份量比我們預想的還要大盤！差點吃不完。而鮮蔬部分我們就是都放在清水湯底裡來煮，畢竟其他湯底較重口味，想說蔬菜就吃清淡一點就好。

▲水蓮。個人很愛吃水蓮，所以又加點了一份，直接用清水湯底川燙一下就很好吃，超愛水蓮的軟脆口感；或是放在番茄鍋湯底煮也不錯，會增添甜酸滋味呦。

▲很貼心的服務來了！用餐中，店員會不定時的關心每桌客人用餐狀況之外，如果你有點到水果玉米、蝦類食材，或是丸滑類的食材，店員都會來桌邊服務，像是水果玉米就會幫忙切好玉米給客人享用，是說，這種尊榮級的享受服務真的好讚啊。水果玉米要煮約10來分鐘，熟後的口感清甜帶點脆度，蠻好吃的，有別一般玉米。

▲重慶小酥肉。這一道是店家的招牌小吃類餐點，是一道是熟食餐點，有兩種吃法，可以直接吃並搭配隨餐附的椒麻沾粉一起吃，可以品嚐到外層酥香內軟嫩帶咬勁的口感，而且會越嚼越香。

▲第二種吃法就是直接下鍋放在重慶牛油鍋裡涮一下，酥香的外皮會牢牢的吸附麻香辣夠味的湯汁，大口吃進嘴裡超有爽度，我個人大推來店必吃！

▲嫩鴨血。這道鴨血也不錯，店家是以100%純鴨血製作而成，我個人也是推薦把鴨血放到重慶牛油鍋裡煮，鴨血本身滑嫩軟彈之外，還可以出得出扎實口感，加上重慶牛油鍋的麻辣風味，真是好吃，稍微再放煮久一點，還會帶有啾C口感呦。

▲酸辣土豆絲。又是一道讓人停不了口的好吃餐點！這一道也是店家推薦的重慶小吃，而此道餐點上桌時已經是熱食，店家為了維持熱食的好吃口感，餐點上桌時，店員會再把底下的蠟燭點燃來保溫，以維持此道小吃的好吃口感。

▲整份酸辣土豆絲吃起來相當脆口，且辣中帶酸醋的口感很涮嘴，也是一道很開胃的小吃，相當下飯。

▲老油條。都來吃麻辣鍋了，怎麼可以少了老油條呢！不用多說，直接就是放在重慶牛油鍋裡煮就對了，但請不要煮太久，避免過軟爛及味道過重就不好吃了！我個人喜歡約川燙個20~30秒就好，這樣可以吃到老油條還有些脆口的口感，加上吸附了麻辣湯汁，大口咬下吃進嘴裡，又麻又香的老油條真是好吃，而且，店家的重慶牛油鍋是屬於偏麻的口感，所以，老油條吃起來的麻辣風味有別於一般的麻辣火鍋店呦。

▲手作蛋餃。這份蛋餃也不錯，外層餅皮煮後嫩香，吃起來的內餡用料也蠻扎實，而且是百搭款湯底的食材呦。

▲飛魚籽花枝滑。丸滑類的餐點我推薦至少點一種來品嚐看看，我們在店員推薦之下點了這一份飛魚籽花枝滑，以花枝為主，上面橘色的食材是飛魚卵，而且點這一份食材會有店員幫忙下鍋，而下鍋前，店員會把上面的飛魚卵均勻抹平在花枝滑的表層，接著再用木湯匙挖成一球一球的下鍋煮熟即可享用。

▲草蝦。當天我們還點了草蝦海鮮食材，草蝦份量頗大隻，且新鮮，也是超推薦放在重慶牛油鍋裡煮，因為夠重慶特色較有麻度的風味口感，會讓蝦肉吃起來的口感有別於一般的麻辣鍋呦。

▲蛤蠣。蛤蠣我則是選擇放在酸菜魚鍋裡煮，新鮮的蛤蠣肉與酸辣度十足的湯底口感一起入口，又鮮又酸的蛤蠣肉也不錯吃。

▲除了蛤蠣自己下鍋煮之外，飛魚籽花枝滑與草蝦都會由店員桌邊服務幫忙下鍋及剝蝦殼，我覺得有提供剝蝦殼的桌邊服務真的太讚了，對於我這種愛吃蝦，又懶得自己動手剝殼的人來說，真的是有夠貼心的服務啊！店員剝蝦殼的技術相當熟練，利用火鍋夾以及小刀，不用三分鐘就把新鮮熟後的蝦肉取出，也貼心的提醒可以把蝦肉再放到鍋裡川燙一下再吃，可以再多吸附一些湯汁，且熱熱的吃最好吃^^

飛魚籽花枝滑熟後的口感滑口又軟香，且食材本身口感較為清淡，所以不論是放在哪一款湯底裡煮都很適合，我們是平均放入各個湯底裡，品嚐不同風味的好吃飛魚籽花枝滑。

▲紅糖糍粑。這一道也是重慶的特色小吃，外層很薄酥，裡面吃起來是甜香口感，有嚼勁，也可以說是有一點像台式炸年糕的口感，推薦大家可以點來吃看看。

▲黑糖冰粉。餐後甜點來上一份黑糖冰粉也不錯！以黑糖為基底，搭配紅龍果、白龍果、白葡萄乾、白芝麻…等食材所製作而成的甜品，吃起來冰冰涼涼的頗爽口，且黑糖甜度香甜不膩，加上有咀嚼感的火龍果及葡萄乾，可以說是一道好吃好喝的黑糖冰粉。

▲烏梅汁。吃麻辣鍋一定要配一下烏梅汁才對味啦！烏梅汁風味相當濃郁，且甜度適中，也蠻有解辣的作用，我們是點一壺，也有提供單杯量可選購。

總結：台中麻辣火鍋頗多間，但是這間重慶火鍋緋花我跟朋友都很喜歡，招牌的重慶牛油鍋果然值得期待，又麻又香又辣的口感相當有自家特色，尤其是帶有川味的麻香度真的蠻獨特，很推薦喜歡吃麻辣火鍋的人一定要來品嚐看看！店內提供的多款四川美食、重慶小吃的口感都很到位，有別於其他同性質的火鍋店；而且店家還提供水果、小菜、蘿蔔燉牛肉小料台無限量供應，入桌後再送四樣開胃小菜，加上貼心的桌邊服務，幫你剝蝦殼、下丸滑、切玉米，餐點好吃，服務親切也專業，一定要推薦給大家啦。最後，建議大家來用餐一定要提早訂位呦。

重慶火鍋緋花
營業時間：週一～周日 11：00～00：00（最後收客22:00）
聯絡電話：04-2251-4647
門市地址：台中市西屯區河南路三段120號B1
消費方式：現金，可刷卡，10%服務費
FB粉絲團：https://www.facebook.com/HotPot.FEIHUA

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