台中到府日料 | 鮨真，私廚無菜單日本料理，不用出門也能品嚐現做高檔日式料理，電話即可預約專業外燴團隊，好讚！
台中到府日式無菜單私廚料理推薦這一間鮨<真>，想吃高檔的日式料理不用出門，一通電話就有專業團隊到府服務真的太棒了！近期暑假到來，天氣炎熱，真是好懶得出門，但跟家人又想吃一頓好吃的日式料理，台中鮨<真>是一間以私廚模式營運，提供到府服務的日式無菜單料理，店家提供多種日本進口新鮮魚貨為食主，多種生魚片料理、握壽司、日式餐點，通通都是到府現場料理，且還有提供量身定做菜單，鮨<真>還帶著行動廚具、全套精緻餐具，現場擺盤，我跟家人整餐品嚐下來，都蠻喜歡這次品嚐到的餐點內容，且不需要到餐廳人擠人，只要在家就可以享受高檔精緻的無菜單日式料理真是太幸福了！而且鮨<真>全台都有到府服務，且兩人即可成行呦，有興趣的人可以提早預約起來啦。
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鮨<真>到府私廚無菜單日料，全套行動廚房到府料理好專業
▲鮨<真>日式無菜單料理主要是位居台中，但是，店家有提供全台到府服務，只要與店家預約好日期時間即可，我們只需要支付額外的路程費用，詳細的路程費用，因為每個人的路程與距離不同，你們可以直接與店家洽詢即可。 與鮨<真>約好時間之後，當天是2人團隊，很準時就到達我家店門口了，看著師傅們所帶的行動廚房，當下也讓我很好奇，私廚到府日式料理的餐點內容會有哪些變化！
▲到家後，看著他們拿出摺疊式餐桌、桌布、自家形象Logo小招牌、各種日式料理相關道具及食材…等，店家不一會兒時間，就擺設好一區的行動廚房，真的太厲害了！而且我們不需要準備任何工具或餐盤，只需要提供一個餐桌大小的空間給師傅們料理即可，我們家還有流理台，我覺得這樣會更方便師傅們料理。
▲雖然是到府服務，但是整桌的日式料理行動廚房擺設後，多種日式道具、刀具的擺盤、漁獲食材陳列後的氛圍感也很到位。
▲師傅現場還會把當天會品嚐到的漁獲相關食材給我們觀看及確認。天使紅蝦、生食及干貝、鮪魚、海膽…等食材，感覺很不錯耶，而且這些只是其中一部分，讓我跟家人都頗期待這一次準備要品嚐的餐點內容。
▲這個誇張了！芥末居然是現場直接現磨，也太專業了吧！光是這一部分有讓我小驚艷到，又讓我對到府私廚日料改觀了，這更讓我期待後面的餐點了。
▲而且，店家會準備好桌巾、桌墊、餐具、碗盤，甚至是擦手的濕毛巾也準備好給客人！我們不需要再準備任何餐具了！ 店家還會提供漬物小菜可以搭配餐點享用，當天提供的是甜薑及漬蘿蔔。
鮨<真>到府私廚無菜單日料餐點分享
▲這一整桌就是我們當天品嚐的無菜單日式料理餐點，不過，這一桌還不是所有的餐點，因為有些已經先被我吃掉了！哈！ 而除了黑色桌巾底下的桌子之外，其他你看到的餐具及餐點通通都是店家提供的內容，真的是不需要出門，一通電話預約，就可以在家吹著冷氣，品嚐到一整桌精緻美味的日式料理，這些通通都是師傅現場製作及擺盤上桌，真的好專業！當天我拍照分享給朋友群，一對朋友都問真的假的，一直以為我是到外面餐廳吃飯，直到我拍了我家的客廳，他們才相信XD。
而我們品嚐的是兩客無菜單日式料理，每人$5000元，完整餐期約2小時，這樣一整套無菜單到府日料，店家全台都有到府服務，且兩人即可成行，此外燴團隊從台中出發，只需要支付額外的路程費即可，詳細費用請直接與店家洽詢。
▲每一道日式料理，不論是前菜沙拉、握壽司、生魚片料理…等餐點，都是師傅現場料理而成，真的是好專業，也好厲害，而且每一道料理的製作時間掌握得很好，我們都沒有久等。
▲這一道前菜沙拉製作後擺盤，最後還會在我們面前擠上檸檬汁，一種在家吹冷氣，品嚐高檔日式料理，還能近距離欣賞師傅的廚藝表演，真是不錯。
▲松葉蟹芒果沙拉。最上面是鮭魚卵、松葉蟹肉、芒果、酪梨、美乃滋與特製醬料，食材頗豐盛，有我喜愛的鮭魚卵，且松葉蟹肉新鮮軟嫩，還有甜香的芒果與美乃滋特製醬料滋味，是一道爽口美味的好吃前菜。
▲這一道是烤鰹魚春捲料理，師傅真的是一道道料理現場製作，說真的！我本來以為到府日料會是店家在店裡將已經製作好的餐點送到客人家裡，接著擺盤上桌，結果不是，而是直接在客人面前料理，這種私廚日料服務真的是不錯，有時不想出門，又想吃好吃料理，預約私廚日料到家服務，犒賞一下自己跟家人也不錯！或是父親節、母親節，甚至過年過節，想吃高檔私廚日料，這間鮨<真>很值得推薦給大家。
▲烤鰹魚春捲。幾分鐘的時間，一道美味的烤鰹魚春捲就完成了！以當日新鮮的鰹魚為食材，鰹魚炙燒後，搭配白蘿蔔芽、特調芥末美乃滋醬料以及顆粒狀的黃芥末，烤鰹魚的肉質吃起來滑口柔嫩，還有炙烤的香氣風味，搭配所有食材一起入口，層次感相當豐富，且口感精緻，我個人頗愛這一道料理，沒想到在家就可以輕鬆吃到這種漂亮精緻且美味兼具的日料，真的很讚耶。
▲這一道海鰻料理也不錯，而且師傅就直接現場炙烤鰻魚，接著將食材一一擺盤上桌，真的是好看也好吃。
▲海鰻白味噌冷川燙。使用新鮮的海鰻，炙烤後，淋上以白味噌及醋為食材的特製醬料，再搭配新鮮時蔬，且有兩種吃法，可以直接將海鰻沾著醬料吃，或是擠一些金桔汁一起享用都不錯呦。而且，夏天很熱，有時候不想吃熱食，吃這種現做的日式料理好清爽，又有食慾，推推啦，
▲醋漬山藥泥。以特調的醋醬搭配山藥泥…等食材來製作，吃起來就像是在吃滑順的日式冷麵，口味是酸中帶微甜的口感，冰涼滋味，加上黏稠的山藥泥，是還蠻解膩的一道料理。
▲鮑魚奶油。以新鮮鮑魚+特製奶油料理而成，隨餐有搭配蘆筍及檸檬，也是有兩種吃法，可以直接單吃鮑魚，嫩Q有嚼勁，還帶有濃郁的奶香味，另一種吃法就是擠一些檸檬汁搭配著吃，帶酸甜口感也不錯呦，而且鮑魚新鮮好吃，我還蠻喜歡這一道料理。
▲這一道是鰻魚料理也是現場製作，我也在旁邊記錄了一些過程，真是厲害！師傅將海苔包覆著紅醋飯、山葵、烤鰻魚，接著刷上特製鰻魚醬，最後再撒上山椒粉，一道美味的鰻魚料理就完成了！另外，這一道料理製作後，師傅會直接遞給我們，我們接過餐點後，直接吃就OK了，一種與客人互動的模式也不錯。
▲紅醋飯是自家製作的，吃起來的甜度與酸度更加明顯，鰻魚軟嫩扎實的肉質+特調鰻魚醬，好吃涮嘴，好想再來一份啊～～～
▲接著就是來到我個人蠻喜歡的握壽司料理，每一片生魚片、食材也都是現切，看著師傅專業又俐落的刀工，真心覺得厲害又療癒。
▲每一貫握壽司都是現切生魚片魚肉，且現捏現握而成，還有現場炙燒，我跟家人都超期待啦。
▲炙烤後的握壽司，會再刷上日式醬汁。
▲接著還會將每一貫握壽司分別再放上不同的食材作調味及點綴，製作過程可以看得出來師傅專業且有經驗的手法。
▲白干、干貝、軟絲、鮪魚刺身、鮪魚大腹、天使紅蝦。這一盤就是我們當天品嚐的握壽司，不過，握壽司基本上是一貫一貫分別上桌給客人品嚐哦，我是因為想拍照，所以請師傅全部製作好給我拍照^^。
而握壽司的食材均會依照季節做調整，每一貫都蠻好吃，而其中的鮪魚大腹是選用蛇腹的部位，是較為稀少的肉品部位，吃起來肉質厚嫩細緻，且有水嫩口感，搭配醋飯，飽口又美味，而且還搭配金箔，瞬間又更有高檔的氛圍感。天使紅蝦我個人也喜歡，肉質夠緊實且有彈牙口感，沒有什麼腥味，鮮甜好吃。
▲比較特別的是軟絲握壽司上面一顆顆的是手指檸檬，外觀造型真的就像是手指般的大小與形狀，且果肉有多種顏色，這次品嚐到的是淡粉色，蠻特別；炙燒干貝搭配海膽一起入口我也很愛；整體來說，店家提供的握壽司誠意滿滿，每一貫用料都好實在。
▲紅味噌牛奶貝。這一道也頗特別，以紅味噌為主，裡面有一顆蠻大顆的牛奶貝，湯汁喝起來鹹香帶微甜口感，趁熱喝蠻好喝。
▲牛奶貝夠大顆！比五十元硬幣還大顆！肉質鮮嫩帶點嚼勁，可以搭配紅味增湯一起吃，新鮮好吃。
▲日本玉子燒。吃起來軟嫩滑口，且是有甜香味口感的玉子燒，當成餐後甜點也不錯。
總結：我挺滿意這一次品嚐的到府日式料理，整體服務品質、餐點精緻度、以及師傅的專業度，我跟家人都覺得很不錯，口味上我自己也喜歡，每一道料理可以感受到店家有精心及用心的安排，而且現場製作，食材又新鮮，份量很飽足；也因為是無菜單料理，有些餐點甚至讓人會覺得有驚喜感！ 重點不用出門、不需要準備東西，只要一通電話預約，就有專業日料師傅到你家，現場親手製作美味日式料理，確實很不錯，我跟家人都很享受，也覺得很適合幫家人慶生，或是父親節、母親節，甚至是重要節日，預約私廚來家裡料理一場高檔日本料理也好讚。店家全台都有到府服務，且兩人即可成行，此外燴團隊從台中出發，只需要支付額外的路程費即可，詳細費用請直接與店家洽詢即可。以上與大家分享囉。
鮨真
聯絡電話：04-2463-5575 (建議提早三天前預約)
LINE： @902pdvry
服務時間：中午12:00~晚上9:00
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