台中大里日式料理 | 首壽司-用心手作、堅持新鮮食材、大推特上握壽司、丼飯系列、花壽司，餐點好吃份量很夠吃。
首壽司，一間位在台中市大里區的優質日式料理店，各種生魚片刺身、丼飯、握壽司、花壽司、軍艦、日式烤物…等，來大里首壽司都品嚐得到，而且老闆身兼主廚，堅持新鮮及最好的食材，用心製作每一道顧客所點的料理，除了餐點新鮮美味，份量也給的很大器，相當夠吃呦；另外，還有多款主廚拿手料理，花壽司、特上握壽司、明太子玉子燒、開胃菜醃漬的苦瓜、烤午魚…等，道道都讓KENJI印象深刻，而且首壽司不收服務費哦！這對於現在什麼都漲的年代，可以省下服務費真的是小資族的一大福音啊！而且KENJI也跟朋友約好，一定要再找時間回訪，快來看看這次要分享的內容吧。
▲首壽司位在台中市大里區的東榮路一段上，在內新黃昏市場附近，店址很好找，周邊也算好停車；另外，首壽司現在也有來店消費，FB打卡按讚並公開分享，就送一份價值$170元的鹽烤鯖魚，這麼好康的活動，來首壽司先打卡按讚就對啦！
▲首壽司的店門口裝潢很有日本屋台街的氛圍。
▲另外，首壽司現在也有推出$120元起的商業午餐，僅限平日供應呦，如果你正好是在附近周邊上班的上班族們可不要錯過啦！
用餐環境乾淨舒適，裝潢很有日本氛圍
▲店內用餐環境有一、二樓，這是一樓的用餐環境，以傳統日式的吧台區為主，靠近櫃台有提供2張四人桌；裝潢上利用了許多日本風格的燈籠、祝繩、日本風格的圖畫…等，黃昏色的燈光，用餐氣氛很不錯，而且店員服務也很親切，介紹餐點也很專業。
▲這一位就是首壽司的老闆兼主廚，是一位因為喜愛吃日本料理，並下定決心學習日本料理，最後開了這間有質感的【首壽司】日式料理專賣店，而且，如果可以，我還蠻建議大家可以坐在吧台區用餐，可以近距離的看到主廚製作餐點的過程，就像是在看一場美食秀，道道餐點都像是主廚的拿手功夫及絕招，精彩的過程及美味的程度，毫不保留的展現在每一位到訪的客人眼前。
▲這是二樓的用餐環境，可以容納約20人左右，很適合小型團體聚餐哦。
菜單菜色豐富，價格合理，餐點好吃
▲首壽司的餐點相當豐富，不論是刺身生魚片、握壽司、軍艦、手捲、傳統壽司、丼飯、烤物、麵食…等，均有提供，價位上我覺得很合理，甚至有超值的ＦＵ哦！店內也有提供無菜單料理($1280需預訂)及商業午餐哦(限平日)！
▲另外，一樓的櫃檯旁也有提供當日推薦的特色料理，不論你想吃貴的或是平價的日式料理，首壽司都有提供哦。
首壽司用餐心得分享
▲漬物苦瓜。入座後，店家招待的開胃小菜，主廚精心醃製的苦瓜，吃起來很有脆感，帶些甜味，還有苦瓜自然的苦韻味，但不會苦澀，很好吃，相當的涮嘴。
▲毛豆。另一道招待前菜，沒有特別調味過的毛豆，主廚主要是想讓客人在品嚐餐點之前，可以利用毛豆的原始清淡口感來清清口，這一點巧思我覺得還不錯。
▲麥茶。喝起來甘甜又淡香的麥茶。
▲花壽司 $100元(4個)。
▲這一道花壽司是主廚的招牌餐點之一，不論是份量、大小都比一般的花壽司還要大顆一些，而且裡面的食材相當豐富哦，蟹肉、黃瓜、肉鬆、玉子燒、芝麻、龍蝦沙拉、蝦卵…等，真材實料，整體口感相當的豐富且好吃，而且壽司包的很緊實，吃起來可以感受到壽司扎實的口感，整塊壽司咬起來也頗有爽度。
▲花壽司的醋飯外面裹滿了蝦卵，光看就很可口，醋飯也很濕黏且好吃，從側面也可以清楚看到主廚所使用的各種食材，真的相當豐富，而且又大顆，整份花壽司吃起來也很有飽足感，也可以搭配旁邊附的甜薑片一起吃也很讚哦。
▲綜合刺身 $260元。裡面有鮭魚、鮪魚、旗魚及紅甘，每一片的厚度都切得頗厚的呦。
▲鮭魚生魚片製作成像玫瑰花般的造型，口感鮮美又滑嫩，好吃又好看。
▲新鮮的紅甘，除了鮮嫩，主廚的刀工也不錯，吃起來沒有什麼筋，一旁所附的芥末也很新鮮，不是調味包的芥末呦。
▲鮭魚親子丼 $380元。點丼飯均會附茶碗蒸、沙拉、味噌湯，另外，丼飯裡面還有海帶絲、牛蒡配菜，使用的是醋飯。
▲鮭魚總共有六片，每一片都是很厚切又大片，新鮮度爆表，吃起來相當的鮮嫩且帶些又滑又綿的口感。
▲最上面還加了不少的鮭魚卵，主廚給料不手軟，每顆看起來都很清透，又大顆，新鮮的海鹹味，在嘴裡咬破後，相當的有爽度感。另外，醋飯的濕潤度也很剛好，而且飯量也很夠吃，以男生來說，這樣一份丼飯加上附的茶碗蒸、沙拉、味噌湯，相當夠吃，也很有飽足感；愛吃鮭魚生魚片及鮭魚卵的人，這一份鮭魚親子丼絕對是必點啦！
▲大片又厚切的鮭魚生魚片，搭配日式醬油及新鮮芥末，真的是一大享受，而且生魚片的新鮮度真的有夠青啦！。
▲茶碗蒸。茶碗蒸的鹹度很適中，蒸蛋吃起來很綿香、又嫩口，裡面還有蟹肉、香菇及蛤蜊…等食材，是一道很有誠意的附餐料理。
▲味噌湯。附餐的湯品也相當有誠意！湯品使用大把的蔬菜、洋蔥及蘋果，每日新鮮熬煮成的味噌湯，湯頭不死鹹，喝起來還帶些自然的甜香味，相當順口，裡面除了有豆腐、香菇之外，居然還有加了蔬菜，份量還不少，重點是…居然還可以免費續加，這也太佛心了吧！而且不收服務費，只能說CP值超高的啊！
▲和風沙拉。附餐的沙拉，裡面有生菜、洋蔥、花椰菜、蘋果、小蕃茄、柳丁…等食材，整體口感吃起來很爽口，生菜又爽脆，和風醬也頗清爽不膩口，又是一道豐富有誠意的餐點！
▲海陸雙拼丼 $360元。喜愛吃牛肉+炙燒魚肉的人這一道丼飯一定要試看看啦！又是一份CP值頗高的餐點，這一份丼飯也有附茶碗蒸、沙拉、味噌湯呦。對了，這一份丼飯算是熟食的丼飯，所以米飯部分，主廚使用的是溫熱的白飯，與海陸雙食材的口感很搭配；與上面介紹的鮭魚親子丼所使用的醋飯有所不同，藉此點來說，主廚會依照食材的不同來搭配適合的配料及食材，讓我覺得主廚很細心、也很用心。
▲牛肉大片又很嫩口，而且有4大片，牛肉上面還有炙燒過，吃的時候帶有焦香的口感，很不錯，基本上不用沾任何醬就很好吃了！隨餐裡面也有附海帶絲及牛蒡絲，兩者都頗爽脆，搭配著白飯吃，好吃呦，而且裡面還有淋上特製醬汁，相當涮嘴。
▲比目魚鰭邊也是炙燒，帶有焦香味的魚肉口感也有別於生魚片，也是一份我愛的美食之一，口感的綿嫩度不輸給生魚片，而且又新鮮，好吃啦！
▲比目魚鰭邊有三片，可以一整片搭配著白飯吃也很讚！
▲特上握壽司(8貫) $570元。一份裡面有干貝、炙燒鮭魚肚、星鰻、比目魚鰭邊、天使紅蝦、紅甘、海膽、鮭魚卵。愛吃握壽司的人這一份必點，而且也是主廚的招牌拿手菜，有幾個是炙燒過的呦，而KENJI有詢問過店家，不論你是想吃全部都是炙燒或是全部都是生食…等，店家都都可以依照客人喜愛度做調整哦。
▲星鰻的鹹甜度好好吃，鮮嫩又有點綿密口感，好吃度真的好想再續加一份！
▲炙燒鮭魚肚，份量又厚又長且油脂肥嫩的鮭魚肚，一口吃進嘴裡，爽度爆表，上面還有刷上店家特製的日式醬汁，除了好好吃，我已經找不到別的形容詞啦！
▲干貝有出乎我意料之外，原本以為是Ｑ彈的口感，但是，吃起來卻是很嫩口的干貝，上面還有炙燒過，有些驚艷的FU，不用沾醬就很好吃了。
▲綿嫩又有炙燒香氣的比目魚鰭邊，搭配著溫熱的醋飯，好搭配、也很好吃。
▲海膽、鮭魚卵，軍艦系列也很有誠意，滿出來的鮭魚卵及海膽，除了新鮮，帶有海味的鹹香口感，一口吃進嘴裡，會讓人有想續點的衝動。
▲紅甘大片又厚切，上面還加了些海葡萄，除了好看，也精緻好吃，魚肉的肥嫩度在舌頭間流串中，只能說，在首壽司吃生魚片真的是一種享受。
▲天使紅蝦大尾又帶有嫩度及Ｑ彈度的口感，上面沒有特別刷醬料，吃起來的新鮮度很夠，我建議可以一口原味吃，接著沾些日式醬油＋芥末一起吃，這也是另一種享受^^
▲蝦頭也很有戲！蝦頭裡面塞滿了白飯，烤後的白飯帶有淡香的蝦頭鮮味，好吃又不浪費蝦頭的精華，讚啦！
▲綜合時蔬 $120元(小)。裡面有玉米筍、香菇、娃娃菜、櫛瓜。吃了許多魚肉，記得也點些時蔬來中合一下味蕾哦！首壽司的烤時蔬也很不錯，食材部分也會依照季節來做調整。
▲土瓶蒸 $90元。一道我平常少吃喝到的湯品，店家以陶製的茶壺來蒸煮食材，裡面有許多新鮮的食材及一支甜蝦，杯上還放了一瓣檸檬片，吃的時候可以搭配擠一些檸檬汁在湯裡，增添湯品的豐富口感，而且打開瓶蓋就能聞到香氣濃郁的味道，感覺就很好喝。
▲隨餐會附上像在品茶的小茶杯，喝起來的口感鹹甜度適中，新鮮度也很不錯，而且香氣味道很濃厚，還蠻特別的，可以點來品嚐看看哦。
▲午魚 $320元。另外，烤物也有頗多款，而這一份午魚我推薦必點！午魚是一種活動力十足的魚，油脂相當豐富，再經由主廚的烤功料理後，肉質相當的軟嫩，還有些綿嫩度的口感，相當不錯吃，也可以搭配隨餐附的日式胡椒鹽，美味度更佳的提升許多，是一道大推必點的一道烤物！
▲明太子玉子燒。原本以為是什麼薄蛋糕之類的，結果居然是玉子燒，上面則是炙燒過後的明太子，鹹鹹香香的好好吃，玉子燒又很嫩口，上面還加了些魚卵，整塊一口吃進嘴裡好享受啊！是一道首壽司的特色料理之一，這一份餐點我也是大推必點之一。
餐後總評：不論是生魚片刺身、丼飯、握壽司、花壽司、軍艦、日式烤物…等，今天所點的、所吃到的餐點，新鮮度與美味度都很到位，用料與份量也很實在，每一道餐點在品嚐中，也能感受到主廚的用心與細心，而且價位也不貴，點丼飯系列還會附茶碗蒸、沙拉、味噌湯，而且首壽司不收服務費，CP值真的很不錯！以上推薦給大家囉^^
以上口感均為個人感受，因每個人味覺不同，僅供參考。
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首壽司
地址：台中市大里區東榮路一段79號
電話：04-24850881 / 0981-333-307
營業時間：
中午11:30~中午14:00，下午17:00~晚上21:30(週一公休)
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