台中西區拉麵店 | 新撰組日式牛肉拉麵-麻辣入味好喝湯頭，牛肋條大根超霸氣，份量十足又好吃的拉麵店。
台中新撰組，一間有著號稱「地表最強日式牛肉拉麵」的拉麵店，而這麼霸氣的名字，品嚐後，果然不失稱號，新撰組所賣的日式牛肉拉麵，不但湯頭濃厚又很香醇，麻辣口味更彷彿有種像在吃麻辣火鍋的感覺，而且肉量很夠吃，麵量更是給的相當大器，價格也不貴，另外，還有多道店家手作小菜，好吃又涮嘴，而且店內不收服務費，這對於小資族來說，可是一大福音啊！整體來說新撰組的CP值頗高的哦！
▲新撰組位在台中市西區的模範街34巷，店門口有個白底黑字的大型掛布為招牌，很醒目，轉角有間大間的7-11，也鄰近勤美草悟道，新撰組從下午5點營業至凌晨1點，白天或下午可以到勤美草悟道周邊逛街、遊玩，晚上就可以過來新撰組品嚐日式牛肉拉麵，這裡周邊不論是開車或是騎車還算是好停車，而且營業到1點，也是一間可以吃宵夜的好去處呦。
▲新撰組店門口有設置一個小看板，上面有店家的基本資訊。
▲店內環境不算大，店員親切，用餐氛圍很不錯，用餐位置都是以吧台式的座位為主，位置不多，約10來個左右而已，翻桌率頗高，若來店用餐遇客滿時，店內還有提供一個小沙發可以稍作等待用餐。
▲結帳櫃檯有提供名片，可以自行索取。
▲新撰組的菜單很霸氣的寫在牆壁上，主要以專賣日式牛肉拉麵為主，價格從最便宜的$120元～地表最強拉麵的$450元之間，而且牛肉都有清楚標示重量，就連小菜也都有標示重量！湯頭有濃郁及一般可選擇，牛肉拉麵本身的湯頭都是微辣，也有紅蓮火焰1~5級的辣度可選，可加$30元加麵；也有多款平價的手作小菜、飲料可以選購；另外，新撰組的拉麵均有加蔥及辣椒，如果你不吃這兩樣東西，記得提前告知店員哦。另外，除了日式牛肉麵之外，不吃牛肉的人也有鄉村雞腿拉麵可以選擇，但只有一款！
入店後，店員會詢問你想吃什麼拉麵，如果是第一次來，店員也會介紹及推薦店內的餐點，服務態度親切也專業。
▲新撰組有專用的紙巾。坐在吧台式的座位用餐可以看到店員煮麵、炙燒牛肉、炙燒雞腿…等的料理過程。
▲入座後，店員會送上每人一杯無糖冰紅茶，甘甜不澀，很解油膩呦。
▲涼拌玉米筍 $55元(70g)。新鮮的玉米筍，淋上店家特製的胡麻醬，爽口好吃。
▲黃金泡菜 $50元(75g)。店家手作醃製的泡菜，辣度適中，還帶些微酸有甜度的口感，爽脆又開胃，這一道黃金泡菜我相當推薦必點！
▲蘆筍沙拉 $55元(70g)。又是一道清爽的小菜，新鮮蘆筍川燙過，淋上特製的日式醬油，再撒上柴魚片，好吃不膩口，也很開胃哦。
▲牛肋條拉麵 $180元(150g)。來～真的是要大推一下新撰組的日式牛肉拉麵，一碗拉麵的有蔥、高麗菜、木耳、溏心蛋及牛肋條之外，讓我驚豔的是拉麵湯頭，跳脫出原本日式豚骨湯頭，新撰組以自家熬煮的牛肉湯頭為主，再加上麻辣口感的辛香配料，成就了一碗很不一樣的日式牛肉拉麵！而且不論是牛肉份量、拉麵份量都很大器。另外，要再次提醒，每一碗牛肉拉麵都是有加蔥及辣椒，如果不吃這兩樣配料，請提前告知店員哦。
▲湯頭部分，以高達20種以上的辛香配料、蔬果…等食材所熬煮的牛肉麻辣湯頭，湯頭口感相當的香濃、很有厚度、又入味，而且辣度是有川味口感的麻辣味，喝起來相當的涮嘴，一口接一口，相當好喝；辣度部分大概就微辣而已，如果你是很能吃辣的話，還有紅蓮火焰的1~5級辣度可選擇；湯頭也有濃郁跟一般的濃度可選。
▲這次點的牛肋條我跟朋友都相當的滿意，一碗麵有三條牛肋條，每一條長度又長、厚度又夠厚，吃起來卻是相當的嫩口，牛肋條在嘴裡不用特別的咬或嚼，只要用舌頭推一推，牛肋條幾乎是以入口即化的嫩度消失在嘴裡，而且牛肉燉的也很入味，搭配一口肉、一口湯，相當好吃。
▲長度又長又頗有厚度的牛肋條麵，店家選用的是美國牛，口感很實在，又多肉汁，相當涮嘴，會想再加點一份的好吃牛肋條。
▲每一碗都有半顆的溏心蛋，口感滑Q，裡面的蛋黃是半液半膏狀，不會過熟，不錯吃。
▲日式拉麵，滑Ｑ且有彈牙口感，麵條很吸湯汁，每一口麵都有濃厚且帶麻辣味道，而且麵條也很耐泡，KENJI邊吃邊拍，麵條會多泡在湯裡多些時間，不會軟爛，口感很不錯，麵量給的很大器，是夠吃的，若你的胃口頗大，店家也有提供$30元加麵。
▲煙燻牛拉麵 $250元(120g)。喜歡吃炙燒又有煙燻的牛肉，那麼點這碗煙燻牛拉麵就對啦！而每一晚拉麵的配菜配料都是一樣的。
▲此款煙燻牛拉麵湯頭我有請店員加辣一些，麻辣又香濃的口感，真的有一種頗像在吃麻辣火鍋的感覺，而且新撰組的麻辣是有川味的香氣，口感更佳的特別、又好喝。除此之外，以牛肉為主肉食，再搭配牛肉湯頭的拉麵，從頭吃到尾，口感都很融合又很搭，味道也相當的入味，這應該算是近期我跟朋友吃到最好吃的日式牛肉拉麵了吧，會讓我跟朋友想再回訪的拉麵店。
▲煙燻牛肉共有4片，除了煙燻之外，每一片都還有在經過炙燒的手續。
▲炙燒過的煙燻牛，香氣十足，而且肥瘦肉的比例很剛好，如果你喜歡吃薄嫩、帶些油花的牛肉，那麼點這份煙燻牛拉麵就對啦！
▲新鮮又有脆感的高麗菜絲，搭配麻辣牛肉湯頭一起吃，好好吃啊！
▲另外，湯頭還可以跟蔥一起入口，有脆度、又麻辣口感的湯頭，不知不覺就會喝到見底啦！
▲新撰組的拉麵真的很吸湯汁，這一份煙燻牛拉麵我又有增加麻辣的辣度，每一口麵的辣香度真的不錯吃，而且滑Ｑ的拉麵很好嚼。
▲鄉村雞腿拉麵 $180元(300g)。不吃牛肉的人，店裡有提供一款，以大隻雞腿為主的鄉村雞腿拉麵！配料蔥、高麗菜絲、木耳、辣椒、溏心蛋都與牛肉拉麵一樣！上面還有另附一片檸檬片，我很建議可以將檸檬片擠些檸檬汁在湯裡，或是擠在雞腿上一起吃，增添湯頭的酸甜度口感。
▲雞腿是帶皮雞腿肉，相當的大隻又多肉，而且雞腿燉的相當軟嫩。
▲雞腿部分我也建議大家可以擠些檸檬汁一起吃，更加增添口感。
▲這一碗雞腿拉麵、湯頭、燉雞腿，整個前置作業加熬煮需要12個小時以上，看似簡單的一碗拉麵，過程卻是相當的耗時；也因為這些前置作業，湯頭喝起來相當的濃厚，順口、不膩口，好喝。
▲雞腿的表皮有炙燒過，吃起來更增添了雞肉的焦香味道，而整隻雞腿燉的相當軟嫩，當天我無法整隻拿起來啃，因為太軟嫩了，要拿起來的時候雞腿就很自然的斷掉啦！
▲雞腿真的頗大隻，以$180元能吃到這樣內容的拉麵，我覺得很值得。
▲雞腿肉的口感相當的嫩口，而且不用怎麼用力咬，雞肉在嘴裡很快就化開了，而且雞肉裡面混合了本身的雞肉肉汁之外，濃厚的雞肉湯頭也濃濃的深入在裡面，嫩口之外，還有湯頭本身的油香感，很好吃。
▲雞腿肉真的燉的很軟嫩，應該可以說是燉的很軟爛了，用筷子輕輕拉就開拉了，而這樣的嫩度也讓我想到去韓國吃人蔘雞的雞肉口感，相當的嫩口。
▲拉麵上吸附了雞湯濃濃的雞香味道，滑順好吃。
餐後總評：不論是牛肉、牛肉湯頭我與朋友都很滿意，牛肉的份量很大器，牛肋條口感有讓我們驚豔的FU，除了長又厚粗，吃起來卻是相當軟嫩，又多汁，相當涮嘴，而麵量部分夠吃、又很能吸附湯汁，整體來說真的頗優，而且湯頭辣度、濃厚度都可以調整，還不錯；而麻辣口感我很喜歡，不知不覺就會喝到見底，拉麵價格又很合理，不貴，而且店家不收服務費；整體來說，新撰組是一間我會推薦及想再回訪的好吃拉麵店。以上推薦給大家囉～
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新撰組 日式牛肉拉麵
地址：台中市西區模範街34巷3號
電話：04-2301-6448
營業時間：下午5點～凌晨1點，每週一、二公休
消費方式：現金、不收服務費
FB粉絲團：https://www.facebook.com/shinsengumiramen
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