台中西區拉麵店 | 新撰組日式牛肉拉麵-麻辣入味好喝湯頭,牛肋條大根超霸氣,份量十足又好吃的拉麵店。

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台中新撰組,一間有著號稱「地表最強日式牛肉拉麵」的拉麵店,而這麼霸氣的名字,品嚐後,果然不失稱號,新撰組所賣的日式牛肉拉麵,不但湯頭濃厚又很香醇,麻辣口味更彷彿有種像在吃麻辣火鍋的感覺,而且肉量很夠吃,麵量更是給的相當大器,價格也不貴,另外,還有多道店家手作小菜,好吃又涮嘴,而且店內不收服務費,這對於小資族來說,可是一大福音啊!整體來說新撰組的CP值頗高的哦!

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新撰組位在台中市西區的模範街34巷,店門口有個白底黑字的大型掛布為招牌,很醒目,轉角有間大間的7-11,也鄰近勤美草悟道,新撰組從下午5點營業至凌晨1點,白天或下午可以到勤美草悟道周邊逛街、遊玩,晚上就可以過來新撰組品嚐日式牛肉拉麵,這裡周邊不論是開車或是騎車還算是好停車,而且營業到1點,也是一間可以吃宵夜的好去處呦。

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新撰組店門口有設置一個小看板,上面有店家的基本資訊。

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▲店內環境不算大,店員親切,用餐氛圍很不錯,用餐位置都是以吧台式的座位為主,位置不多,約10來個左右而已,翻桌率頗高,若來店用餐遇客滿時,店內還有提供一個小沙發可以稍作等待用餐。

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▲結帳櫃檯有提供名片,可以自行索取。

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新撰組的菜單很霸氣的寫在牆壁上,主要以專賣日式牛肉拉麵為主,價格從最便宜的$120元~地表最強拉麵的$450元之間,而且牛肉都有清楚標示重量,就連小菜也都有標示重量!湯頭有濃郁及一般可選擇,牛肉拉麵本身的湯頭都是微辣,也有紅蓮火焰1~5級的辣度可選,可加$30元加麵;也有多款平價的手作小菜、飲料可以選購;另外,新撰組的拉麵均有加蔥及辣椒,如果你不吃這兩樣東西,記得提前告知店員哦。另外,除了日式牛肉麵之外,不吃牛肉的人也有鄉村雞腿拉麵可以選擇,但只有一款!
入店後,店員會詢問你想吃什麼拉麵,如果是第一次來,店員也會介紹及推薦店內的餐點,服務態度親切也專業。

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▲新撰組有專用的紙巾。坐在吧台式的座位用餐可以看到店員煮麵、炙燒牛肉、炙燒雞腿…等的料理過程。

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▲入座後,店員會送上每人一杯無糖冰紅茶,甘甜不澀,很解油膩呦。

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涼拌玉米筍 $55元(70g)。新鮮的玉米筍,淋上店家特製的胡麻醬,爽口好吃。

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黃金泡菜 $50元(75g)。店家手作醃製的泡菜,辣度適中,還帶些微酸有甜度的口感,爽脆又開胃,這一道黃金泡菜我相當推薦必點!

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蘆筍沙拉 $55元(70g)。又是一道清爽的小菜,新鮮蘆筍川燙過,淋上特製的日式醬油,再撒上柴魚片,好吃不膩口,也很開胃哦。

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牛肋條拉麵 $180元(150g)。來~真的是要大推一下新撰組的日式牛肉拉麵,一碗拉麵的有蔥、高麗菜、木耳、溏心蛋及牛肋條之外,讓我驚豔的是拉麵湯頭,跳脫出原本日式豚骨湯頭,新撰組以自家熬煮的牛肉湯頭為主,再加上麻辣口感的辛香配料,成就了一碗很不一樣的日式牛肉拉麵!而且不論是牛肉份量、拉麵份量都很大器。另外,要再次提醒,每一碗牛肉拉麵都是有加蔥及辣椒,如果不吃這兩樣配料,請提前告知店員哦。

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▲湯頭部分,以高達20種以上的辛香配料、蔬果…等食材所熬煮的牛肉麻辣湯頭,湯頭口感相當的香濃、很有厚度、又入味,而且辣度是有川味口感的麻辣味,喝起來相當的涮嘴,一口接一口,相當好喝;辣度部分大概就微辣而已,如果你是很能吃辣的話,還有紅蓮火焰的1~5級辣度可選擇;湯頭也有濃郁跟一般的濃度可選。

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▲這次點的牛肋條我跟朋友都相當的滿意,一碗麵有三條牛肋條,每一條長度又長、厚度又夠厚,吃起來卻是相當的嫩口,牛肋條在嘴裡不用特別的咬或嚼,只要用舌頭推一推,牛肋條幾乎是以入口即化的嫩度消失在嘴裡,而且牛肉燉的也很入味,搭配一口肉、一口湯,相當好吃。

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▲長度又長又頗有厚度的牛肋條麵,店家選用的是美國牛,口感很實在,又多肉汁,相當涮嘴,會想再加點一份的好吃牛肋條。

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▲每一碗都有半顆的溏心蛋,口感滑Q,裡面的蛋黃是半液半膏狀,不會過熟,不錯吃。

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▲日式拉麵,滑Q且有彈牙口感,麵條很吸湯汁,每一口麵都有濃厚且帶麻辣味道,而且麵條也很耐泡,KENJI邊吃邊拍,麵條會多泡在湯裡多些時間,不會軟爛,口感很不錯,麵量給的很大器,是夠吃的,若你的胃口頗大,店家也有提供$30元加麵。

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煙燻牛拉麵 $250元(120g)。喜歡吃炙燒又有煙燻的牛肉,那麼點這碗煙燻牛拉麵就對啦!而每一晚拉麵的配菜配料都是一樣的。

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▲此款煙燻牛拉麵湯頭我有請店員加辣一些,麻辣又香濃的口感,真的有一種頗像在吃麻辣火鍋的感覺,而且新撰組的麻辣是有川味的香氣,口感更佳的特別、又好喝。除此之外,以牛肉為主肉食,再搭配牛肉湯頭的拉麵,從頭吃到尾,口感都很融合又很搭,味道也相當的入味,這應該算是近期我跟朋友吃到最好吃的日式牛肉拉麵了吧,會讓我跟朋友想再回訪的拉麵店。

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▲煙燻牛肉共有4片,除了煙燻之外,每一片都還有在經過炙燒的手續。

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▲炙燒過的煙燻牛,香氣十足,而且肥瘦肉的比例很剛好,如果你喜歡吃薄嫩、帶些油花的牛肉,那麼點這份煙燻牛拉麵就對啦!

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▲新鮮又有脆感的高麗菜絲,搭配麻辣牛肉湯頭一起吃,好好吃啊!

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▲另外,湯頭還可以跟蔥一起入口,有脆度、又麻辣口感的湯頭,不知不覺就會喝到見底啦!

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▲新撰組的拉麵真的很吸湯汁,這一份煙燻牛拉麵我又有增加麻辣的辣度,每一口麵的辣香度真的不錯吃,而且滑Q的拉麵很好嚼。

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鄉村雞腿拉麵 $180元(300g)。不吃牛肉的人,店裡有提供一款,以大隻雞腿為主的鄉村雞腿拉麵!配料蔥、高麗菜絲、木耳、辣椒、溏心蛋都與牛肉拉麵一樣!上面還有另附一片檸檬片,我很建議可以將檸檬片擠些檸檬汁在湯裡,或是擠在雞腿上一起吃,增添湯頭的酸甜度口感。

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▲雞腿是帶皮雞腿肉,相當的大隻又多肉,而且雞腿燉的相當軟嫩。

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▲雞腿部分我也建議大家可以擠些檸檬汁一起吃,更加增添口感。

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▲這一碗雞腿拉麵、湯頭、燉雞腿,整個前置作業加熬煮需要12個小時以上,看似簡單的一碗拉麵,過程卻是相當的耗時;也因為這些前置作業,湯頭喝起來相當的濃厚,順口、不膩口,好喝。

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▲雞腿的表皮有炙燒過,吃起來更增添了雞肉的焦香味道,而整隻雞腿燉的相當軟嫩,當天我無法整隻拿起來啃,因為太軟嫩了,要拿起來的時候雞腿就很自然的斷掉啦!

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▲雞腿真的頗大隻,以$180元能吃到這樣內容的拉麵,我覺得很值得。

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▲雞腿肉的口感相當的嫩口,而且不用怎麼用力咬,雞肉在嘴裡很快就化開了,而且雞肉裡面混合了本身的雞肉肉汁之外,濃厚的雞肉湯頭也濃濃的深入在裡面,嫩口之外,還有湯頭本身的油香感,很好吃。

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▲雞腿肉真的燉的很軟嫩,應該可以說是燉的很軟爛了,用筷子輕輕拉就開拉了,而這樣的嫩度也讓我想到去韓國吃人蔘雞的雞肉口感,相當的嫩口。

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▲拉麵上吸附了雞湯濃濃的雞香味道,滑順好吃。

餐後總評:不論是牛肉、牛肉湯頭我與朋友都很滿意,牛肉的份量很大器,牛肋條口感有讓我們驚豔的FU,除了長又厚粗,吃起來卻是相當軟嫩,又多汁,相當涮嘴,而麵量部分夠吃、又很能吸附湯汁,整體來說真的頗優,而且湯頭辣度、濃厚度都可以調整,還不錯;而麻辣口感我很喜歡,不知不覺就會喝到見底,拉麵價格又很合理,不貴,而且店家不收服務費;整體來說,新撰組是一間我會推薦及想再回訪的好吃拉麵店。以上推薦給大家囉~

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新撰組 日式牛肉拉麵
地址:台中市西區模範街34巷3號
電話:04-2301-6448
營業時間:下午5點~凌晨1點,每週一、二公休
消費方式:現金、不收服務費
FB粉絲團:https://www.facebook.com/shinsengumiramen

 

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