2022.10.05

台中蔬食料理推薦 | 斐得蔬食熱浪來襲(金典綠園道店)，中式結合南洋風味的蔬食創意料理，滿滿異國風情，早午餐、下午茶、晚餐都有供應。

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台中起家的知名斐得蔬食餐廳真的很強耶！店家打破大家對傳統蔬食的印象，以創意蔬食料理成功擄獲許多熱愛蔬食的族群，甚至是葷食主義者也會喜歡的異國風味料理，近期更擴充展店，8月起先在高雄夢時代展店，9月更在台中新開幕「斐得蔬食熱浪來襲台中金典綠園道店」，之後還會在高雄陸續展店，並推出更多樣化的蔬食料理，不論是中式、美式，甚至南洋風味的異國料理通通都吃得到，多元化的料理，就連餐名也頗特別，像是女婿芋見香酥鴨、月光寶盒、糖醋溜噠雞丁、綠咖哩河粉、馬都沙爹串…等，讓人品嚐後印象深刻，而且，如果不特別說，而真的不知道這些通通都是蔬食料理；用餐環境也是網美等級，運用許多漂亮花卉、綠色植栽及藝術擺飾，整體裝潢頗有質感，可說是好吃又好拍照，價格也很合理，很值得推薦給大家。

斐得蔬食熱浪來襲台中金典綠園道店在哪裡

▲台中斐得蔬食熱浪來襲的店址就位在金典綠園道三樓，與超人氣的第六市場同樓層，可以來斐得蔬食品嚐美味蔬食料理之後，再到第六市場逛逛也不錯；餐廳店門口的裝潢與周邊裝飾就頗氣派，就算只是路過，也會停留腳步看看這是哪間新餐廳。

▲店門口右手邊的斐得蔬食形象牆面有夠霸氣！而且整體設計挺有質感，從手扶電梯逛上來就能看到，可說是相當顯眼。

用餐空間寬敞舒適且乾燥花主題搭配綠色植栽，有質感也頗有異國風情

▲餐廳店門口內以櫃檯結合吧台式的櫃位質感也不錯，部分飲品也均是由這裡製作出餐，而店內整體裝潢運用了大量乾燥花卉與綠色植栽，加上黃昏色燈光，整體用餐氛圍相當不錯。

▲櫃檯右手邊的牆面掛著一幅頗有抽象感的藝術畫作，當天也蠻多用餐客人都會在此拍照。

▲店內用餐座位超過100個座位，座位數頗多，不論是朋友聚餐、家庭聚會、公司餐會…等團體聚餐都很適合，且店員服務親切，每桌上都有提供茶水及水杯，餐桌椅以木質調為主，且每桌每區的間隔距離規劃的不錯，靠牆區還有一整排的沙發式座位，整體用餐空間舒適又有愜意氛圍，我跟朋友都蠻喜歡這裡的用餐環境。

斐得蔬食熱浪來襲菜單

餐點的品項也多元化，有早午餐、多種台灣風味手路菜、火鍋料理、無國界創意主食、多種風味烤PIZZA、南洋烤土司、多種精緻小點、各式茶類飲品、咖啡、多種口味奶茶、氣泡飲…等，品項相當多選擇，還有雙人、三人、甚至是多人套餐，都有供應，而且早午餐點還可以+$160元升級成套餐，有飲品及法式甜點；店家上午11點開始營業，下午時段不休息，不論是想來吃早午餐，喝下午茶，還是晚餐都很可以。而且菜單上都有清楚標示全素、蛋奶素以及五辛素，還蠻貼心。

異國風味蔬食料理創意無極限，口感美味頗有記憶點

▲這天跟幾位朋友品嚐到多道蔬食創意料理，有中式、美式、義式，甚至是南洋異國創意料理店家都有提供，且每一道餐點都頗具特色，甚至是品嚐後讓人會有記憶點。我們今天點的餐點有章魚燒PIZZA(全素)、鮮蝦咖哩排堡(五辛蛋奶素)、金沙杏鮑菇義大利麵(蛋奶素)、綠咖哩河粉(全素)、糖醋溜噠雞丁(蛋奶素)、女婿芋見香酥鴨(蛋奶素)、干貝大阪燒PIZZA(奶素)、泰式紅咖哩飯(全素)、月光寶盒(全素)、馬都沙爹串(蛋奶素)、巴沙米克筍香獅子頭(全素)以及多種炸物，道道精彩美味，而且我們都挺驚訝，原來蔬食可以做得這麼好吃且又有創意，份量也挺夠吃，真的很推薦大家可以來品嚐看看，絕對顛覆你對蔬食料理的刻板印象呦。

▲三八炸春捲(奶素)。春捲裡面包覆的餡料以蔬菜為主，外層酥香且帶有些脆口感，且春捲單吃就蠻好吃，而隨餐有附店家自己調製的三八醬，屬於南洋風味的醬料，搭配著春捲一起吃，還蠻有異國風味的一道點心。

▲糕渣白玉蘿蔔糕搗猴菇(全素)。以蘿蔔糕佐猴頭菇的碎末，再搭配自家調製的粿粉下去油炸，吃起來的口感就像是宜蘭的名產小點糕渣，又嫩有綿香，隨餐還有附上自家調製帶點甘甜度的醬汁，搭配一起吃還蠻涮嘴的。

▲馬都沙爹串(蛋奶素)。這道料理使用了頗多食材，大致上有素干貝、櫛瓜、小番茄、茄子、素肉塊、植物肉…等，並淋上自己做的沙爹醬，來做烘烤，整體口感吃起來比較偏南洋風味的料理，很涮嘴哦。

▲綠咖哩河粉(全素)。主要以泰式綠咖哩湯頭作為基底，而且綠咖哩很濃香，一上桌就立即聞到厚香的綠咖哩香氣，可以先喝一口湯頭，泰式綠咖哩口感相當入味，醬料跟湯頭也都是店家自己調製熬煮而成，喝起來不死鹹，越喝越涮嘴，頗有自家的風味，而上面所插的兩片是炸餛飩皮，口感酥香帶點脆度，可以直接單吃，或是沾著綠咖哩湯底一起吃也不錯，我個人還蠻喜歡這兩片炸餛混皮，好涮嘴。

▲綠咖哩河粉的食材上大致有素的魚豆腐、黑木耳絲、花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔、杏鮑菇絲、辣椒、香菇、馬鈴薯…等，光用看的就覺得用料頗豐盛，可說是誠意十足啊！而且食材新鮮，搭配綠咖哩湯頭還蠻好吃，河粉滑Q頗吸湯汁，每一口都是濃厚的綠咖哩風味，越吃越涮嘴，湯頭也蠻耐喝，喜歡綠咖哩的人，這綠咖哩河粉真的很可以。

▲月光寶盒(全素)。這道料理主要是以泰式東炎湯頭為基底，吃起來是酸辣口感，且風味上也挺有泰式風味，香氣到位口感也好吃，食材上大致有素的魚豆腐、黑木耳絲、花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔、杏鮑菇絲、辣椒…等，與綠咖哩河粉差不多配料，也是食材頗豐富，而裡面的麵條是河粉，口感滑順Q彈也頗吸湯汁。而為什麼叫月光寶盒，主要是源至越式的風味料理而來，再取斜音命名，還挺有趣。

▲整碗份量很足，食材用料扎實大器，上面那兩片餛飩皮炸得酥脆感真的是越吃越涮嘴。

▲女婿芋見香酥鴨(蛋奶素)。這道菜名還真是有趣！也是店家的招牌餐點，且就算沒見過本人，光看菜單上的菜名就蠻想點來吃看看！若不說，中間的主食我還以為是炸豬排之類的餐點，其實是主廚使用素肚為基底，並將入素肉、火腿、芋泥及起司一起油炸後再烤，旁邊還有搭配女婿蛋，整份餐點一上桌，吸睛度十足，口感也頗有特色，重點是好吃啦。

▲很喜歡店家將素肚外層以照燒醬來料理，吃起來香氣很足且有薄脆口感。

▲翻到側面更能清楚看到用料扎實的餡料，厚厚的芋泥，中間還包覆了濃香的起司，整塊咬起來酥香又綿密，而且是扎實口感，鹹甜入味，越吃越好吃，真的很推。

▲一旁的女婿蛋也頗有特色，源起是泰國的女婿帶老婆回娘家的時候，丈母娘會煮這道菜給女婿吃，初衷是希望女婿可以對女兒好一點，這就是女婿蛋的由來，以水煮蛋為基底下去做油炸，再淋上店家特調醬汁，精緻美味，整道搭配起來確實頗有特色，難怪會是店裡的招牌餐點，來店絕對必吃。

▲糖醋溜噠雞丁(蛋奶素)。一般吃到的以及印象中的都是葷食的糖醋雞丁，店家則是改良成素食版本，此道餐點的糖醋醬汁是主廚自己調製而成，吃起來是酸甜的風味口感，再搭配植物肉塊，光是外觀就覺得真的頗像是葷食的糖醋雞丁，而且色澤漂亮，光看就覺得好好吃。

▲植物肉塊再搭配主廚特調的糖醋醬汁，咬起來的口感軟嫩且有扎實感，再加上夠入味的酸甜滋味醬汁，口感還真的有像是在吃葷的糖醋雞丁，而且每一塊都夠大塊，咬起來也頗有飽口感，是好吃的。

▲泰式紅咖哩飯套餐(全素)。餐點內容有主食泰式紅咖哩、白飯、羅宋湯品及三樣小菜，整份餐點光看起來就蠻豐富，且份量相當夠吃，光是那份泰式紅咖哩主食的食材份量就頗多，而且味道超下飯哦。

▲泰式紅咖哩是屬於有辣度的咖哩，辣度約小辣左右，基底是使用蕃茄搭配南洋風味的辛香料調配而成，裡面的食材大致上有紅蘿蔔、馬鈴薯、香菇、花椰菜、辣椒、黑木耳、豆腐…等蔬食料理，可以將紅咖哩醬直接淋在白飯上半均勻再一起吃，口感上非常下飯，而且泰式風味的口感還蠻濃厚，蠻好吃，話說，我覺得店家的南洋風味料理的口感都很到位，而且不會讓人覺得有過重的素味，有推啦^^

▲白飯蠻香Ｑ，單吃的口感就不錯了，上面還有搭配素肉鬆。

▲湯品是以羅宋湯為主，喝起來是帶有甜酸口感，且裡面的料還頗多，是道誠意滿滿的湯品，很推薦大家可以點套餐來享用。

▲隨餐附的三樣小菜，我個人還蠻喜歡漬蘿蔔，甜酸爽脆好開胃^^

▲巴莎米克筍香獅子頭(全素)。這一份是套餐式餐點，除了有主食巴莎米克筍香獅子頭，還有含白飯、3樣小菜及湯品。店家的白飯還挺香Q，單吃就蠻好吃。

▲這份獅子頭是店家純手工的手做料理，以植物肉為主，裡面主要是包覆筍乾為主，一旁有花椰菜、櫛瓜及筍乾，底下還有一朵大香菇及白菜，搭配的紅燒風味醬汁有加入蕃茄一起熬煮，所以吃起來是甜鹹口感，而獅子頭蠻軟香嫩口，而且醬汁搭配獅子頭確實蠻入味好吃，光是淋在白飯上就蠻涮嘴。

▲脆皮燒肉。以素肉塊加入特製醬料來醃製，並搭配紅麴來油炸，吃起來很酥脆，不辣，還蠻涮嘴。

▲章魚燒PIZZA(全素)。這是一道薄餅PIZZA，主食以多量的蔬菜為主，上面有灑海苔絲及淋上美乃滋，醬汁則是鹹甜口味的照燒醬，餅皮吃起來是較為酥脆的口感整體吃起來的風味就蠻像是葷食的章魚燒口味。

▲PIZZA上桌也都會幫客人切好，一片片拿取享用挺方便，而且用料確實蠻扎實。

▲鮮蝦咖哩排堡(五辛蛋奶素)。話說，斐得蔬食真的很厲害，不但有中式料理、南洋風味料理，甚至連美式風味的漢堡都吃得到！餐點品項真的很多元化耶！中間有加入兩塊厚實的素蝦排，且素蝦排有經過主廚將植物肉特製調配過，吃起來的口感還真的與葷食蝦排很接近，外層酥香內餡扎實，而且份量很厚香，也夠大塊，光看漢堡的側面就能感受到他的份量，裡面還有淋上店家自己做的南洋咖哩，並搭配生菜、番茄、照燒醬…等食材，且漢堡皮店家有特別挑選過，口感蠻好吃的。

▲隨餐還有附生菜沙拉，可搭配油醋醬一起吃，脆薯沾著紅番茄醬吃也不錯，整份餐點用料扎實、豐盛，相當有飽足感，以男生份量來說是很夠吃的，光是整顆漢堡就頗大一顆，整份拿起來大口咬下頗有爽度。

▲金沙杏鮑菇義大利麵(蛋奶素)。主要以鹹蛋黃口味為主，吃起來的鹹香口感蠻入味，還加了南瓜、花椰菜…等時蔬來入菜，杏鮑菇也頗大塊，並以油條來取代肉塊，吃起來較有飽足感，且滿滿的食材看起來用料就頗為實在，口味上也讓人覺得比較多元化，整體吃起來的口感一點也不輸給葷食的義大利麵哦。

▲干貝大阪燒PIZZA(奶素)。這份披薩的餅皮是店家自己做的，使用日本的麵粉所揉製出來的麵糰，以照燒風味為基底，酥軟帶有嚼勁，是好吃的餅皮，並加入素干貝，披薩上面一顆一顆像干貝形象的就是素干貝，口感吃起來很軟Ｑ，真的頗像在吃真的干貝口感，且外層還炸到薄酥，挺好吃的，我當天也吃了好幾塊^^，上面還加了起司，吃起來層次感很豐富，是好吃的披薩。

▲檸檬塔(左)，梅果塔(右)。檸檬塔是以檸檬奶油霜為基底來製作，吃起來甜中帶點檸檬自然酸度，好吃不膩口；莓果塔則是有加入酒漬櫻桃、巧克力餡來製作，味道濃香，且吃起來帶有淡雅的酒香氣，頗有特色，很推薦大家可以升級加價有法式甜點。

餐後總評：餐點都頗有創意，而且能將蔬食融入異國風味確實很厲害，而且品嚐過後，也讓我們對於蔬食料理的印象有所改觀，原來蔬食可以這麼好吃，變化多端的創意料理，像是女婿芋見香酥鴨、月光寶盒、糖醋溜噠雞丁、綠咖哩河粉、馬都沙爹串…等餐點，道道精彩美味，讓人印象深刻頗有記憶點，用餐環境寬敞舒適，且蠻有質感，在這裡用餐相當自在又愜意，很值得推薦給大家，喜歡蔬食的人一定要來品嚐看看。以上與大家分享囉。

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