台中西屯酸菜白肉鍋 | 徠圍爐北方風味館-炭火雙層鴛鴦鍋,東北瀋陽道地酸菜白肉鍋、麻辣鍋雙重享受好好吃。

surrounding-furnace-1
徠圍爐北方風味館是一間專賣招牌酸菜白肉鍋的餐廳,店裡的酸白菜均是店家親自發酵醃漬,不論是酸菜、湯頭,口感均是很溫順、不嗆的東北瀋陽道地酸菜白肉鍋,再搭配店家特製白肉,肉品相當嫩口美味,酸菜湯頭更是越喝越涮嘴哦!而且店家更推出雙層木炭銅火鍋,除了招牌的酸菜白肉鍋,還有麻辣火鍋,一次就能品嚐到兩種湯頭的鴛鴦鍋哦!除此之外,徠圍爐還提供了多道現點現做的手工餐點,像是手工芋頭豬肉丸手工蔥油餅手工抓餅芹菜冰花煎餃…等,道道都是讓人印象深刻的好吃料理,天氣也漸漸變涼了,快與家人、朋友約一約來徠圍爐北方風味館大快朵頤一番吧^^

surrounding-furnace-2
徠圍爐北方風味館位在台中市西屯區的寧夏路,創始店原本位居彰化員林,接著來到台中展店,開業至今已經有20年的經驗囉~另外,春節期間,徠圍爐北方風味館也有照常營業,而且天氣也越來越冷了,更是適合吃熱呼呼的火鍋旺季啊!所以,記得提前預約訂位,避免現場久候呦。

徠圍爐優惠活動:
🔥11/11慶祝雙11,當天所有肉品買一送一
🔥11/1212/31公開分享本篇文章至你的FB個人頁面,到店用餐出示分享頁面,就送梅花豬肉一盤

 

surrounding-furnace-3
徠圍爐北方風味館開業至今也有不少電視媒體來採訪,食尚玩家、旅行應援團……等,還有不少的報章雜誌媒體,這又讓我更期待徠圍爐的酸菜白肉鍋啦!

surrounding-furnace-4
surrounding-furnace-5
▲餐廳的用餐環境寬敞舒適,座位以4~10人桌為主,有方形桌、圓桌,相當適合多人、團體來此聚餐,建議大家若是計畫多人來用餐,記得一定要提前預約避免現場久候。

surrounding-furnace-6
▲櫃台旁的牆面上也有不少電視媒體、藝人明星來徠圍爐北方風味館採訪用餐所留下的合照及簽名。

surrounding-furnace-8
surrounding-furnace-9
▲另外,除了品嚐好吃美味的酸菜白肉鍋,醬料也是挺重要的呦,徠圍爐北方風味館提供了10種醬料、辛香配料的沾醬可以搭配使用,韭菜花醬、豆腐乳、芝麻醬都是店家獨特的招牌醬料,上面還有標示醬料調味的黃金比例,你可以照著比例調味,也可以依照自己的口味來調配,像KENJI就超愛將特製白肉沾著韭菜花醬、豆腐乳、芝麻醬一起吃,真的是好吃又相當涮嘴的美味口感。

surrounding-furnace-9-1
▲入座後店員會先送上一壺熱茶,吃火鍋前,可以先喝喝熱茶暖暖胃。

菜單部分,餐點基本上均以單點為主,也有4人套餐$1480元6人套餐$2280元8人套餐$2960元以及10人套餐$3600元可以選擇;以4人套餐$1480元來說,1個人只要$370元就能吃飽飽,還能品嚐到美味又道地的東北瀋陽酸菜白肉鍋,價格上我覺得很合理,甚至是頗超值的套餐價格。

surrounding-furnace-10
▲先來個餐點大合照吧!當天我們點的餐點內容有:雙層木炭銅火鍋(酸菜白肉鍋、麻辣鍋) $880元特製白肉 $220元頂級手切羊肉 $360元手工芋頭豬肉丸子 $160元招牌豆皮 $70元川粉 $70元山茼萵(冬季) $60元手工蔥油餅 $60元手工抓餅 $60元芹菜冰花煎餃(10顆) $100元涼拌老醋花生 $160元

surrounding-furnace-10-1
雙層木炭銅火鍋(酸菜白肉鍋、麻辣鍋) $880元。這就是店家特製的雙層木炭銅火鍋,以燒紅的炭火放進銅鍋裡的方式來導熱,這也是東北瀋陽道地酸菜白肉鍋吃法,而吃火鍋時,記得手不要去碰到銅鍋哦,小心燙手。

surrounding-furnace-11
▲上層是紅通通又香又麻辣的麻辣鍋,下層則是順口、不嗆的酸菜白肉鍋,這樣的雙層圓形鴛鴦鍋真的好吃適合多人圍爐,而且裡面的基本湯底料多多,店家給料也頗大器。

surrounding-furnace-12
surrounding-furnace-13
▲料多又實在的麻辣鍋,鴨血相當的入味,鹹香又帶麻辣香的口感好好吃,豆腐也吸飽了麻辣鍋湯汁,吃的時候小心湯汁噴出燙口呦,麻辣湯頭的麻香辣度很夠味,但又不會太辛辣,而是較順口且溫和的口感,也不會辣太久,還蠻適合喜愛麻辣鍋香味,卻又不敢吃太辣的人。

surrounding-furnace-14
surrounding-furnace-15
▲酸菜白肉鍋裡有酸白菜、凍豆腐、豬肉片以及順口不嗆的酸菜湯頭,而這也是東北家鄉味的吃法,相當道地;豬肉片很薄嫩又新鮮,肥瘦肉的比例也很剛好,而且肉片的薄厚度很適中,也相當吸湯汁。

surrounding-furnace-16
▲酸菜給量不手軟,相當的大氣,而且酸菜是店家自己醃製發酵,酸度上相當的溫和,不會嗆,好吃,

surrounding-furnace-17
▲豆腐很吸湯汁,咬下的時候會有爆汁的口感,吃的時候小心燙口;湯頭的酸度很自然,不添加味精,喝起來又順口,當天我也喝了不少酸菜白肉鍋的湯,因為相當的涮嘴啦。

surrounding-furnace-18
▲用餐途中,若需加湯都是免費續加。

surrounding-furnace-19
▲店家自行醃製自然發酵的酸白菜,口感相當的爽口,吃起來的酸度很自然,不會嗆,是很溫順的酸度,會越吃越涮嘴呦。

surrounding-furnace-20
▲酸白菜也不添加任何的味精及不天然的調味料,好吃又溫順的口感一吃就知道。

surrounding-furnace-21
surrounding-furnace-22
特製白肉 $220元。有別於市面上的豬肉片,店家以溫體五花豬為主,先將豬肉外皮燒焦,再用川燙的方式,最後再切片,主要可以將五花肉多餘的油脂去除,使得涮肉片後,湯頭不會太油膩、而且依舊耐喝呦。

surrounding-furnace-23
surrounding-furnace-24
▲五花肉的肉質相當鮮嫩,油花也很漂亮,而且五花肉好吸湯汁,也頗大片,建議第一片可以品嚐原味不沾醬的口感。

surrounding-furnace-25
surrounding-furnace-26
頂級手切羊肉 $360元。店裡的肉片均是手切羊肉,份量也很夠吃,鮮紅色的肉片,光看就覺得好可口。

surrounding-furnace-27
▲羊肉我很推薦可以放在麻辣鍋裡煮,麻、香、辣的湯頭牢牢地被吸附在羊肉裡,羊肉吃起來嫩口、飽水度又夠、又有些啾C的口感,大推啦!

surrounding-furnace-27-1
▲羊肉也可以搭配店家自製的調味醬料,韭菜花醬+豆腐乳+芝麻醬的鹹香調味讓羊肉更加涮嘴,

surrounding-furnace-28
surrounding-furnace-29
手工芋頭豬肉丸子 $160元。又是一道必點餐點,一份有8顆,每一顆都是店家自己手工製作,以手打豬肉漿、芋頭塊為主的手工肉丸。

surrounding-furnace-30
surrounding-furnace-31
▲煮熟後咬開,裡面可以清楚看到芋頭塊,芋頭塊的口感很鬆香又綿密,而且整顆手工肉丸又大顆,咬起來其實頗過癮,不論是放在麻辣鍋或是酸菜白肉鍋裡煮,都很好吃,而且很耐煮,久煮不軟爛,好吃呦。

surrounding-furnace-32
涼拌老醋花生 $160元。花生很脆香,淋上店家特製的老醋醬料,酸香度很自然又涮嘴,而且老醋的酸度相當開胃哦。

surrounding-furnace-33
山茼萵(冬季) $60元

surrounding-furnace-34
招牌豆皮 $70元。豆皮吃起來不油膩,而且很鮮白又乾淨,KENJI詢問後得知,原來豆皮是店家自己炸的,難怪與一般火鍋店的豆皮相比,較為白淨。

surrounding-furnace-35
山茼萵招牌豆皮也是不能錯過的菜色之一,而且放入酸菜白肉鍋裡煮更加適合,而且兩道都很吸湯汁呦。

surrounding-furnace-36
川粉 $70元。這一份川粉我個人超喜歡,不論是放在麻辣鍋或是酸菜白肉鍋裡煮都好適合,而且一條條的滑Q度口感相當扎實。

surrounding-furnace-37
▲川粉的韌度比河粉要來的滑Q,而且好吸湯汁,我個人很喜歡麻辣鍋煮川粉後的口感,因為吸湯汁,每一口滑順、有Q度、又有麻辣湯汁的香氣,好吃口感會想再續加一份。

surrounding-furnace-38
▲徠圍爐的麻辣鍋我覺得還蠻適合大眾口味,因為辣度很適中,不太能吃辣的人應該也會喜歡,因為不會久辣,辣度是舒服的,這次所點的肉品、配料也都好適合放在麻辣鍋裡煮,天氣也越來越冷,熱呼呼又麻香帶辣,吃沒幾口整個身子就暖起來了。

surrounding-furnace-39
▲鴨血、豆腐也很入味,而且不會覺得過油過膩。

surrounding-furnace-39-1
surrounding-furnace-40
▲徠圍爐的酸菜白肉鍋的湯頭真的很耐喝,我當天也喝了好幾碗,也請店員續加了幾次湯頭,不嗆,不刮舌頭,相當順口,若你是熱愛酸菜白肉鍋,那麼更要來品嚐看看。

surrounding-furnace-44
手工抓餅 $60元。抓餅每一份都是現點現做,酥鬆感十足,又薄香,不會覺得油膩,趁熱吃最好吃,而且手工製作就是不一樣,麵香氣相當的鬆香,我建議第一口可以先吃原味不沾醬,品嚐一下原味的酥香感。

surrounding-furnace-45
▲接著可以搭配店家調配的煉乳及辣椒醬料,辣椒醬不會太辣,是帶有微甜味的辣椒醬,另外,較特別的是沾著煉乳一起吃,煉乳的甜香+抓餅的鹹香味,好特別。

surrounding-furnace-41
surrounding-furnace-42
手工蔥油餅 $60元。這也是一道現點現做的蔥油餅,裡面加了許多的青蔥及胡椒,外皮相當的酥香又有薄脆的口感,咬起來還有些許的Q彈度,整份蔥油餅的層次口感還蠻豐富的,而且店家還幫客人分切好,吃的時候也不沾手、不油膩,爽口又好吃,

surrounding-furnace-43
▲另外,除了店家特製的醬料區醬料可以沾著吃之外,我還將手工抓餅的煉乳拿來給蔥油餅沾著吃,也頗好吃的耶^^太涮嘴了啦!

surrounding-furnace-46
芹菜冰花煎餃(10顆) $100元。煎餃部分也是店家自己擀皮、自製餡料、包餡,每一顆都相當的大顆,用料更是實在。

surrounding-furnace-47
▲煎餃之間有像似冰碎網狀的薄酥片,趁熱吃咬起來會有些許卡滋卡滋的薄酥聲,很特別,

surrounding-furnace-48
▲我個人還蠻喜歡沾著豆腐乳及芝麻醬料一起吃。

surrounding-furnace-49
▲裡面的餡料是芹菜及豬肉,用料相當的豐厚扎實,真的是塞得滿滿的,而且又大顆,這一份煎餃CP值相當高,大推啦!

surrounding-furnace-50
餐後總評:這次來用餐的感覺相當不錯,不論是麻辣鍋、酸菜白肉鍋,在細心品嚐後,可以發現店家真的是很用心在經營自己的餐廳及所料理的餐點,自製的酸白菜,不添加任何的味精及香料,湯頭很順口,不會嗆,而且酸白菜很耐吃;手工芋頭豬肉丸有讓我驚豔到,整顆咬下的Q彈口感很扎實,裡面還能吃到塊狀的芋頭,真的是用料實在;還有多款的手工蔥油餅、手工抓餅、芹菜冰花煎餃…等,道道都是讓我印象深刻的好吃又涮嘴的料理,整場吃下來,餐點美味,傳統又道地料理食材的手法,道道就像是老闆的拿手絕活及大絕招,每一道都能深得我心;價格又合理,超推薦家人、三五好友、團體聚餐也相當適合來用餐哦!以上好吃又實在的料理推薦給大家囉~

★若喜歡我的文章,也請多幫我按讚分享,並加入我的帶著心去旅行粉絲團哦!

徠圍爐北方風味館
地址:台中市西屯區寧夏路108號
電話:04-23158108
營業時間:11:00~14:00,17:00~22:00
FB粉絲團:徠圍爐粉絲團

 

台中美食推薦:

相連文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *