2022.11.15

台中大里小吃 | 全安堂麻油雞(大里總店)，自家熬煮溫潤養生麻油雞湯配上酥香軟脆麵線蛋餅加蝦仁泡菜，好吃好喝好涮嘴。

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台中大里這間全安堂麻油雞以雞骨及自家調製的中藥來熬煮，湯頭喝起來溫潤順口，更是一年四季都很適合入口的好喝湯品，再搭配新鮮嫩香又帶有些咬勁的放山雞肉，真是好吃又好喝，也深受許多老顧客所喜歡，當天還跟店家小聊一下，原來老闆家裡從事中藥行多達30年，難怪全安堂麻油雞的湯品頗有自家特色，有別於市面上的麻油雞湯，另外，店家還提供多種手路菜餐點，像是麵線蛋餅、豬油拌飯、麻油拌麵線…等，好吃又平價，我們這次也有品嚐到，都很合我們口味，蠻推薦大家可以來品嚐看看呦。

全安堂麻油雞在哪裡

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▲全安堂麻油雞店址位在台中市大里區永興路，近大明路，距離大買家國光店也不遠，騎機車可以直接停在店門口，開車的人可以路邊停車，不難找車位；店外觀形象招牌相當醒目，店門面裝潢以木質調為主，搭配金色系字樣招牌，頗有些文青風格，店門口前也有擺放餐點菜單可參考。

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▲點餐櫃檯旁邊是結合半開放式廚房，隔板上也貼上不少自家的特色餐點，麻油拌麵線、麻油煎麵線、大阪燒煎麵線…等，都是頗有特色的餐點，品嚐後若有喜歡，還能買純手工麵線、真空料理包回家自己料理也很可以，而且價格都挺實惠呦。

▲湯品部分也是自家特色之一，店家很細心，有將藥燉麻油雞、四物雞湯、香菇雞湯，以及夏季限定仙草雞湯的特色詳述標示，有興趣的人可以看看呦；另外，店家使用的雞肉都是放山雞為主，口感更加嫩口，也有單賣滷放山雞腳，愛吃雞腳的人必買。

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▲我跟朋友都覺得店家真的頗用心的在經營自家餐廳，每一樣主打餐點、特色料理，都有製作成詳細的DM，對於第一次來用餐的我們來說更能了解所吃的餐點特色，這一點我覺得真的很不錯。

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▲店家還有特別標示熱銷產品、小菜及今日限定餐點，第一次來的人可以參考這區白板上的限定餐點，可以跟著點，或是選擇自己喜歡的餐點也可以。

木質調裝潢，用餐環境小巧溫馨

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▲店內用餐空間並不大，以2~4人桌為主，2人桌最多，而且是可以併桌的空間，若你們是多人來用餐也方便併桌，簡約的木質調配上木質餐桌椅，淡雅且不走浮誇路線的裝潢給人感覺還蠻舒適，座位上均有提供菜單本、調味粉，店家服務還蠻親切，上餐速度也不錯，內用的感覺品質還不錯。

全安堂麻油雞菜單

▲這是店家的點餐菜單，主要的餐點品項有養生雞湯、高麗菜湯、手工麵線類、單點品項，點任何湯品都可以加價升級成套餐組合，而且，店家的雞湯都是使用放山雞肉，口感更加嫩口細緻好吃；也有賣飲料跟冷凍料理包，整體價位我個人覺得蠻實惠，也很合理。養生雞湯跟高麗菜湯都有五種湯品可選擇，除了米酒，裡面都有加米血了，若是大食量的人，想多吃一點，店家也有提供加價單點選擇；另外，手工麵線我也超推必點，尤其是麵線蛋餅及大阪燒煎麵線，店家有另外提供煉乳肉鬆、蝦仁及泡菜可以加價升級一起吃，口感很特別哦，我們今天就有點來吃。

全安堂麻油雞餐點分享

▲我們今天點的餐點有養生藥燉麻油雞$160元、養生香菇雞湯$140元、兩種雞湯我們都有加$20元加高麗菜，麵線蛋餅$65元(另有加價加蝦仁$20元、加泡菜$20元)、豬油拌麵線$40元、豬油拌飯$25元，麻油煎荷包蛋(半熟)$15元。這幾道吃下來挺有飽足感，而且口味都很入味、香氣十足，我們都蠻喜歡，且天氣越來越冷，喝個一碗養生燉麻油雞湯品，暖身暖胃又暖心啦～

▲我們點的麵線蛋餅$65元(有加價加蝦仁$20元、加泡菜$20元)、豬油拌麵線$40元，原本以為份量應該還好，沒想到份量很大器耶，我跟朋友兩個人吃好飽。

▲麵線蛋餅$65元。原本我還在想麵線蛋餅到底會是怎麼樣的一道料理，原來是將麵線用乾煎的方式來料理，接著裡面再加蛋餅，吃起來外層酥香又有脆口感，而且麻油香氣頗厚香，裡面的蛋餅軟嫩，且蛋香味很足，我也推薦可以再加價加入蝦仁及泡菜，吃起來的口感增添了泡菜甜辣帶酸度，還有滑Q的蝦仁，大口吃進嘴裡相當飽口，層次感又豐富，還蠻好吃的耶。

▲麵線蛋餅做好後，店家會直接幫你分切好，翻到側面，清楚可以看到麵線蛋餅的斷面秀，麵線煎、蛋餅、蝦仁、泡菜的餡料看得一清二楚，看起來就好好吃，我很喜歡麵現煎的酥脆口感，越嚼越香，裡面的蝦仁都是一尾一尾完整的新鮮蝦仁，泡菜的脆口度也不錯，整塊大口吃真的好好吃，這道餐點也是店家的人氣餐點之一，我個人也很推薦來店必吃！

▲豬油拌麵線$40元。這一道也是必點！尤其搭配養生藥燉麻油雞湯一起吃，真是夠味，而且口感很搭，麵線口感滑順細緻，淋上的豬油清香不膩，麵線趁熱吃真是美味，而且每一口都能品嚐到清香的豬油風味，份量也頗夠吃。

▲養生藥燉麻油雞$160元。店家的雞湯都是以自家調配的中藥食材及雞骨來熬煮數小時而成，湯頭的基底喝起來清香甘甜且不油膩，也因為是自家調配的中藥，所以湯底很溫潤不刺激、不油膩、更不會上火，是一年四季都很適合喝的湯頭，越喝越順口；裡面的雞肉都是選用放山雞肉，且每一碗的雞肉部位均不相同，但不會有雞脖子及雞屁股。

▲放山雞肉的口感不但有嚼勁，也挺耐煮，店家的火侯也控制得不錯，雞肉軟嫩不柴，且每一碗道份量約4~5塊，份量也頗大塊，搭配養生藥膳雞湯一起吃，夠入味，真是好喝又好吃。

▲高麗菜新鮮軟脆又甘甜，配上麻油雞湯一起吃很美味。

▲養生香菇雞湯$140元。愛吃菇類的人這一碗湯品點起來就對了！而且還是想說，店家用多種中藥食材及雞骨所調製熬煮的湯頭口感相當不錯喝，主要是喝起來溫潤口感好溫和，加上不油膩，又清甜，湯頭也不會咬舌，相當順口，難怪Google評論高達4.8顆星呦。

▲湯品裡的雞肉部位都是隨機的，這碗有吃到雞翅膀耶，肉質相當鮮嫩且帶些微彈牙口感，而且雞皮上也沾附了香菇雞湯精華，好喝也好吃。

▲不論是哪一種風味的養生雞湯，每一碗都有米血，米血軟鬆缺又有扎實口感，是好吃的，香菇口感嫩Q很可以。

▲豬油拌飯$25元+麻油煎荷包蛋(半熟)$15元。麻油煎荷包蛋的麻油香氣頗清香，可以直接吃，或是將蛋黃弄破與豬油拌飯拌在一起吃也不錯。

▲豬油拌飯的醬汁也是店家自己調製，鹹甜不油膩，搭配香Q的米飯，均勻拌開後越吃越涮嘴。

▲洛神烏梅汁$35元，青草茶$35元。這兩種茶飲都是店家自己熬煮的飲品，洛神烏梅汁喝起來的酸甜口感很順口，洛神花的香氣淡雅不膩，喝起來順口頗有特色；青草茶甘甜，不澀，頗有解油膩的口感，是好喝的青草茶。

餐後總評：店家本身從事中藥行多達30年，所以使用數十種中藥食材所調配熬煮的養生雞湯口感都好清甜又溫潤，一年四季都很適合喝，不上火，多種風味可以選擇，裡面的雞肉多達4~5塊，份量大器且使用鮮嫩的放山雞，好吃好喝，相當涮嘴；還有麵線蛋餅包著蝦仁跟泡菜，有創意也頗有自家特色，很推薦來店必吃，且冬天也快到，來上一碗養生雞湯就是舒服，暖身暖胃又暖心，整體價格實惠，Google好評推薦高達4.8顆星，很值得分享給大家啦。以上與大家分享囉～

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