彰化員林火鍋推薦 | 井閣鍋物料理，創意美味兼具，精緻且有藝術感的鍋物料理餐廳。
員林井閣鍋物料理，這是一間將鍋物結合創意料理的精緻火鍋餐廳，店家提供多種份量大器且新鮮美味的高檔肉品、海鮮食材，菜盤也以花藝擺盤方式來呈現，他們也堅持不使用一般常見的火鍋料，而是提供自家師傅手工製作的創意料理，像是南瓜樂園、菠菜芝麻捲、綜合抄手盤…等料理，都讓我印象深刻，每道料理的擺盤精緻好看，口味更是有別於一般火鍋店，湯頭也頗有特色，胡椒豚骨、白鳳醉雞、麻辣湯底及麻辣奶香湯底都好入味，每一款湯頭都很耐喝，甚至食材與肉品煮後不需要在沾醬就很好吃了，整體價位很實在，還提供相當貼心的桌邊服務，用餐環境寬敞舒適，店員親切專業，難怪店家開業多年，Goole評論高達4.6顆星，並累積破千則留言評論，有來員林，這間井閣鍋物料理真的很推薦呦。
井閣鍋物過年營業時間
- 除夕、初一：店休。
- 初二：開始營業，時間上午11:30-下午15:00（最後點餐1330 ），下午17:00-晚上22:00（最後點餐20:30）。
井閣鍋物料理在哪裡
▲井閣鍋物料理店址位在員林市萬年路一段，就在萬年七街與萬年八街的中間，周邊鄰近員林衡文宮，距離彰南國民運動中心及八卦山原生植物生態園區也不遠；獨棟有質感的餐廳外觀，以大面積的落地窗為主，周邊還圍繞著許多樹木，從外地過來的我們，仿佛有一種來到佇立在山野田園間的高檔餐廳，外觀也頗有玻璃屋的氛圍，而且井字的門面很有質感，店門前的庭院式環境也很好拍照哦。
附設免費停車場
▲井閣鍋物後方有附設自家的停車場，不論你是開車或是騎車來用餐，直接停進來就對了，不需要擔心停車問題，是說，有附停車場的餐廳就是讚啦！
工業風格裝潢，環境寬敞舒適，有提供包廂式空間
▲一進入店裡，工業風格結合木質調色系的接待區挺有質感，與店員確認用餐人數，接著就是帶位入座。
▲工業風格且挑高的餐廳裝潢頗大器，整體用餐環境寬敞舒適，座位數以4~6人桌為主，白天採光明亮，氛圍也不錯，而且店員服務親切也專業。
▲每桌座位間的距離規劃的不錯，就算滿座，也不會覺得擁擠，而且店裡不走浮誇裝潢，工業風格，簡約俐落就是有質感。
▲雖然是獨棟式餐廳，但是用餐區僅只有一樓，用餐座位數算多，但若是假日用餐尖峰時刻要來用餐，建議大家先提早訂位，避免久候。
▲靠窗邊的用餐區採光很不錯，這一排座位均以4人桌為主，前面還有屏風隔板，就像一間間半開放式的包廂環境。
▲另外，店家還有提供一間獨立式包廂用餐空間，約可容納8~10人，大面積落地窗牆，採光相當明亮還能看到窗外的樹景與街景，整個用餐空間相當舒適，很適合家庭聚餐，好友聚會，小型公司行號聚餐…等，對了，此包廂有低消$5000元限制，不過你們人數若是6~8位，此低消限制非常容易就達到囉。
井閣鍋物菜單
井閣鍋物料理價位有分肉多多商業套餐$798元跟$898元，還有雙人商業套餐$998元、雙人海陸精選套餐$1388元、雙人嚴選台灣牛套餐$1588元、雙人海陸和牛套餐$1988元、雙人海陸帝王蟹套餐$2088元、參人海陸套餐$1688元、參人海陸套餐$2188元、肆人特選海陸套餐$1988元及肆人極品海陸套餐$2888元，另外也有多種單點品項可作加購。
因為菜單頗多頁，我只有擷取我吃的餐點菜單，若想看更多餐點價格與食材內容，可以直接到井閣鍋物料理FB粉絲團查閱(詳細菜單請點我)。
▲KENJI這次跟朋友是三個人來用餐，我們直接選擇$2188元的參人海陸套餐，湯底可六選二，但是我們還有另外選擇麻辣湯底及需另外加價的麻辣奶香湯底；花藝菜盤、精選肉盤及精緻海鮮盤的份量以我們三個男生來說，相當夠吃！創意料理更是有別於一般火鍋店，很值得一試，甚至我很推薦可以再以加點的方式多點幾道創意手作料理來品嚐；米食也有四擇一，也有提供甜點，整體來說，井閣鍋物料理的價格很實在。
井閣鍋物料理餐點分享
▲這一整套就是我們點的$2188元參人海陸套餐，除了餐後甜點之外，所有食材、肉品、菜盤、創意料理、海鮮、湯底…等，通通都在桌上囉！店家提供的食材相當不錯，品質鮮美，份量大器很夠吃，而且還有多種創意料理，再加上有特色又入味的湯底，我跟朋友都很滿意這份參人海陸套餐，整份餐點擺在桌上真的相當澎湃，光是拍照FB打卡，就一堆朋友在問！
▲只要來店用餐，店家都會招待每桌一壺鮮奶茶，喝起來的口感香醇順口，甜度適中不膩口，而且是清爽口感，越喝越好喝，這樣一壺我跟朋友三個人喝的份量剛剛好。對了，鮮奶茶無法續壺，但是可以另外加點。
▲麻辣湯底+麻辣奶香湯底。井閣鍋物都是採用鴛鴦鍋為主，而此道麻辣湯底的麻香度相當入味也夠味，辣度部分，對我來說是小辣介於中辣之間，而且辣度很舒服，也不會辣很久，用來涮牛肉、豬肉都很夠味好吃。麻辣奶香湯底則是另外加入牛奶及熟成起士拉做調製，喝的時候不大有麻辣的麻香辣度，還多了牛奶滑順的溫潤口感，這道湯頭我很喜歡，涮肉品更是讚！而且湯底味道很夠味，肉品熟後不用再沾醬就很好吃了。對了，鍋子裡的那兩顆容器裡面裝的是麻辣湯底的辛香料食材，這樣能一直保持麻辣湯底的醇香度與辣度，後續加湯同時，也不易讓原本的湯底口感及味道跑掉，若是覺得用煮越辣，也可以請店員幫忙減少一些裡面的辛香料來調整辣度呦。
▲看似豔紅色系的麻辣湯底好像很辣，但卻是溫潤舒服小辣介於中辣間的口感，用來涮牛肉相當讚呦，喜歡吃麻辣湯底的人絕對必點。
▲自家調製熬煮到麻辣奶香湯底，一上桌就能聞到麻辣帶奶味的香氣，越煮會越濃醇，而且牛肉在這鍋湯底煮也好讚。
▲另兩款湯底我們是選擇胡椒豚骨+白鳳醉雞湯底。這兩種湯頭都是店家自己調製所研發的特色湯底，喝過後，真心覺得相當特別，如果你是火鍋控的人，我個人很推薦大家有來員林一定要來井閣鍋物品嚐看看。
▲胡椒豚骨湯底主要是以豬大骨搭配特製調配的中藥材，耗時數小時所熬煮而成的特色湯頭，喝起來是醇香豚骨且帶有胡椒香氣的口感，甘甜好喝，且越煮越香，很適合用來涮豬肉。
▲而這一道則是以紹興酒搭配花椒調製熬煮而成的白鳳醉雞湯底，聞起來也會有微微的酒香氣，也是順口且溫潤口感，很好喝，更適合用來煮海鮮類食材。還是想說，井閣鍋物的湯底真的很強耶，自家熬煮的湯底確實很有實力，順口且醇香，聽說店家準備來台中SOGO商圈開分店，我個人就相當期待，這樣日後想再回味井閣鍋物的餐點又更方便啦！
▲花藝菜盤。是說，這一道菜盤的擺盤也太用心了吧！我也吃過不少火鍋餐廳，大部分的店家都是把所有時蔬都擺盤在圓盤裡，頂多食材給的很多擺的很豐盛，但是，井閣鍋物不但打破一般的擺盤方式，而是使用長型木質容器，並以相似插花的花藝技巧來做時蔬擺盤的呈現，除了特別，也頗有層次感，光看這份食蔬菜盤上桌，整個視覺上就挺有新鮮度！食材內容大致上有娃娃菜、大陸妹、高麗菜、美白菇、玉米、香菇、金針菇….等時蔬，均已當令時蔬為主。
▲店家有提供桌邊服務，店員親切，服務及介紹食材與料理方式都很專業。當天我們的時蔬下鍋、部分肉品的料理方式都是店員來替我們服務，用餐過程中，店員也會不定時的來詢問是否要加湯，我跟朋友都挺滿意井閣鍋物的服務。
▲這一整鍋的時蔬擺盤就是店員幫我們下鍋擺盤的，話說，這桌邊服務與太專業了，連時蔬都要煮來吃了，還能在湯底裡擺得這麼漂亮，真心給個讚啦！而且，店員也會建議這四種湯底可以怎麼煮食材，以胡椒豚骨+白鳳醉雞湯底來說，這兩款湯底較為溫潤，適合用來料理多種時蔬，所以這一鍋的時蔬店員也幫我們放的比較多。
▲另一鍋則是以麻辣湯底為主，畢竟是比較重口味一些，所以時蔬下的量也比較少，僅放置較為脆口的高麗菜、娃娃菜來下鍋。
▲此套餐的肉品分別是美國牛背肩、美國牛板腱、伊比利梅花豬，共三種肉盤，以我跟朋友三個男生來說，以這樣的肉品份量再搭配其他時蔬、創意料理…等套餐的餐點，份量相當夠吃，而且，店家肉片切的真的很大器！切的都好大片，光看到這樣的肉品上桌，真的就是只有爽字來形容啦！隨餐還會附上自調的醬料，不過，我覺得店家的湯底相當夠味入味，肉品熟後基本上不用沾醬就很好吃囉。
▲美國牛背肩。整片牛肉份量切得夠大片，油花色澤也漂亮，主要是取自牛的肩胛部位，多油也多筋，但是肉質吃起來不會油膩，而是有較為豐厚的口感，肉品也新鮮，放在麻辣湯底裡涮約5~7分熟就很好吃了，而且也因為店家切得夠大片，整片進口吃起來咬起來還頗有爽度的，牛肉又頗吸湯汁，麻辣香氣在嘴裡不斷流串，實在是越吃越涮嘴，也不用額外在沾醬就很好吃了。
▲板腱部位也稱嫩肩里肌，色澤紅潤新鮮，油花漂亮，吃起來也嫩香之外，還帶有微脆微彈的口感，整片切的夠大片，厚度也很實在，不論是放在麻辣湯底、麻辣奶香湯底都很好吃，建議先吃不沾醬的牛肉，你應該會跟我一樣覺得不用沾醬就很夠味囉。
▲我個人頗愛吃伊比利豬，而伊比利豬的由來也不用多說了，相信大家都知道，伊比利豬不但擁有漂亮大理石般的油花，肉品本身的香氣與吃起來的口感一點也不輸給牛肉哦！而且店家肉片一道比一道切的還大片，誇張耶，肉量也太大器了吧！建議豬肉可以放在胡椒豚骨或白鳳醉雞湯底裡煮，純香潤喉的湯底配上伊比利豬肉真是好吃。
▲這是單點的台灣玫瑰松阪豬(1朵)$180元，隨餐還有附上一壺蛋白，整個擺盤也太講究了吧，好有巧思，也頗有花藝藝術感，就連底盤上也有刻畫玫瑰花圖案，只能說，井閣鍋物料理真的很用心耶。
▲松阪豬是店家手工切的，在擺盤成玫瑰花的造型，整個松阪豬的色澤與玫瑰造型也太搭了吧！而且整朵玫瑰花超漂亮，一度還捨不得破壞它！吃的時候直接整朵松阪豬玫瑰花放進湯底裡煮即可，下鍋後，再將一旁附的蛋白倒在松阪豬肉上即可，吃起來可以增添松阪豬的滑口與嫩香，真是好吃又有創意。
▲店家手切松阪豬，肉質嫩香又脆Q，我個人喜歡放在胡椒豚骨湯底裡煮，但有胡椒香氣的湯底配上松阪豬，清爽又脆口，胡椒香氣也很入香，越吃越好吃，我個人還蠻推薦大家一定要加點這份台灣玫瑰松阪豬，造型擺盤有特色，光是拍照打卡就吸引很多朋友詢問，口感更不用多說，手工切的松阪豬就是新鮮美味啦！
▲海鮮盤也很有料耶！有特級野生大草蝦、極鮮白蝦、日本生食級干貝、野生蛤蠣、御品魚片、斯里蘭卡藍蟹及帶殼牡蠣，份量三個人享用剛剛好，整個擺盤霸氣中又帶些雅緻感。斯里蘭卡藍蟹是整隻的份量，而且店家很貼心，大部分都已經幫你肢解好了，直接放進湯底裡煮熟後，剝殼後即可享用，肉質與蟹膏都很鮮甜呦。
▲看看鮭魚肉的肉片厚度，是不是超厚的，不誇張，現場目測約厚度有2公分左右了！而且不是只有它厚，日本生食級干貝也相當大顆，又厚實，煮個約7~8分熟就好Q脆，很好吃！帶殼牡蠣也頗大顆，煮的時候請把牡蠣挖起來再放進湯底煮，建議可以放在白鳳醉雞湯底煮，酒香的氣味與海鮮味超搭的啦，整體來說，這份海鮮盤好吃也誠意十足啊。
▲大草蝦夠大隻且肉質新鮮Q彈，放在帶有些酒香氣的白鳳醉雞湯底裡煮相當適合。
▲南瓜樂園。這是井閣鍋物料理的創意料理之一，看看這個擺盤，真是可愛又吸睛，相當特別，還沒開吃就很吸引我的注意！隨餐還有搭配龍鬚菜，可以一起放進鍋裡煮。
▲這天也是由店員幫我門把食材放進鍋裡煮。小小顆的小南瓜，看上去也太可愛了吧！而且下鍋後的南瓜可愛度依舊不減。
▲店家自製的創意料理，整顆下鍋煮約5~6分鐘即可享用，不要放煮太久，整顆外皮是用新鮮南瓜去製作的，吃起來很軟Q，有像麻糬的口感，咬起來的滑嫩Ｑ感很不錯，內餡包覆了炒米粉、新鮮香菇及松阪豬，用料很實在，且吃起來是鹹香口味，好吃又頗有創意，超推的啦！
▲菠菜芝麻捲。裡面是以豆皮為基底，並刷上自製的胡麻醬，還有撒上芝麻粒，最外層則是菠菜，整顆包覆起來的感覺加上樹枝的裝飾，整份創意料理好有藝術感！
▲直接整顆含樹根一起下鍋煮約2分鐘左右即可享用。
▲整顆菠菜芝麻捲很軟嫩，又綿密，話說，井閣鍋物料理的火鍋食材真的很用心，不使用一般的火鍋料，而是自家獨創的創意料理，確實有別於一般的火鍋店，很值得過來品嚐呦。
▲綜合抄手(干貝、鮮蝦及韭菜)。這一份也是店內的創意料理，店家手工製作而成，一份共有三種口味，有12顆，3個人份量吃剛剛好。
▲建議想吃的時候再放進鍋裡煮，約煮個3~4分鐘即可，不論是放在哪一種湯底我都覺得很好吃。
▲每一顆抄手的餡料都很飽滿扎實，煮熟後皮薄滑嫩，且裡面有滿滿的湯汁，一口咬下會有爆餡料及彈牙口感，真的有別於我吃過的餛飩口感，有創意，也好吃。
▲蛋黃拉麵(+10元)。此蛋黃拉麵是屬於熟麵類，下鍋約煮個2~3分鐘即可享用，隨餐還有附上一顆蛤蜊，真是細節很多耶！煮後滑順好咬，不要一整碗都放進同一湯底裡煮，可以嘗試多款湯底來煮拉麵，不同口味吃起來都很不錯。
▲紅薯寬粉。這份紅薯寬粉我也頗少見，因為一般火鍋店，甚至是稍微高價位一點的鍋物點都是以冬粉或是其他麵條居多，井閣鍋物則是選用紅薯寬粉，麵條寬厚，還沒煮的時候頗有硬度，下鍋煮也相當耐煮，吃起來的口感頗有嚼勁且Q彈滑口，我覺得比冬粉好吃很多，建議你可以放在麻辣湯底裡煮，吸飽麻辣湯汁的紅薯寬粉咬起來相當夠味呦。
▲餐後就是超有誠意的糖沁豆腐及冰糖銀耳湯，有別於一般火鍋店會提供冰淇淋，或是水果醋及當季水果之類的，井閣鍋物則是提供自家製作的甜點，而且是讓你一次就能吃到兩種手作甜點，冰糖銀耳滑Q又帶些脆口感，微甜湯頭冰冰的好喝也好吃，相當解油膩感，而且好爽口。
▲糖沁豆腐口感細緻滑嫩，也有像豆花的口感，冰冰的好好吃。
餐後總評：這次跟朋友來員林品嚐井閣鍋物料理真是一趟很不錯的美味鍋物饗宴！從招待的自家熬煮的鮮奶茶當開場，一整個就是誠意十足；四種湯底都好有特色，而且都是自家研究及調配的辛香配料耗時所熬煮出來的特色湯頭，精緻美味，層次感也豐富，任何食材也都很百搭！很有藝術感的花藝菜盤、創意料理及玫瑰松阪豬，造型擺盤有創意，很有自家特色，也能感受到店家的用心與細心，好吃好看也好拍照！真的有別於一般的火鍋餐廳，而且三種肉品的份量大器，新鮮且美味，桌邊服務也很專業，店員態度親切，用餐環境舒適且是有質感的，整體來說，我跟朋友都很喜歡這間井閣鍋物料理，當天也得知店家準備到台中市開設分店，店址會選在台中知名的SOGO商圈附近，就讓我們一起期待吧！以上與大家分享囉。
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井閣鍋物料理
地址：彰化縣員林市萬年路一段298號
電話：04-8393770
營業時間：中午11:30~下午14:00，下午17:00~晚上22:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/ChingKoCooking
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