台中西區日式 | 和食望月，隱身巷弄裡的高質感結合健康生活無菜單日本料理。
台中高質感無菜單日本料理這間「和食望月」我很推薦！這次再訪品嚐店家的餐點，覺得「和食望月」的師傅與料理方式又更進化了！店家將傳統日式料理的方式結合當季水果、蔬食、花草元素，甚至是結合生活、季節與健康的概念來帶入日本料理，讓我原本對高單價無菜單日本料理的大魚大肉印象，徹底改觀，餐點品項視覺頗精緻，口感更是美味好吃，讓我品嚐後頗有記憶點，部分餐點也讓我蠻有驚喜感，很推薦喜愛吃日本料理、無菜單料理的人可以來「和食望月」品嚐看看呦。
和食望月在哪裡
▲和食望月的店址位在台中西區美村路一段的巷弄裡，近中美街，大家可以走公益路轉中美街進來，看到美村路一段188巷轉進來不到50公尺即可到達，巷口處是一間傳統民俗推拿，和食望月的店招牌也相當醒目，且日風十足的店門口裝潢也挺有質感，另外，店家很貼心，店門口就有自家的停車位，開汽車的人直接停進來就對了。
秒到日本的日式裝潢用餐環境舒適有質感
▲店內日式裝潢頗有質感，整體空間不大，但是座位的間隔離規劃的不錯，不擁擠，且還蠻有溫馨氛圍，全店的用餐座位有提供吧台式8人座位，4人小桌1桌以及可容納8人的特別包廂1間。
我個人蠻喜歡坐在吧台式座位，可以看到師傅們製作餐點及擺盤的部分過程，而且店家服務很親切，介紹餐點專業，在這裡用餐舒適又愜意。
▲店內有些設施還挺有巧思跟貼心，像是吧檯式座位後方有提供掛衣架，也有提供置物籃。
▲無菜單料理所有餐點都是現點現做，而且道道都頗有驚喜感，吃膩了一般制式化的日式料理，可以來和食望月品嚐有質感的無菜單料理。
▲這是店裡唯一的4人小桌，也是高腳椅座位。
▲這是最裡面可容納8人的特別包廂，空間也頗寬敞，適合三五好友、家庭聚餐、同事聚會，甚至幫壽星慶生聚餐也很適合；另外，還是想說，店內座位數真的不多，建議大家一定要提早訂位。
和食望月菜單
此菜單是店家四月份的最新無菜單料理，有提供$880元的望月套餐及$1200元的千花套餐，全天候供餐，服務費10%，整份套餐吃下來相當有飽足感，而且餐點精緻好吃，道道擺盤與食材的運用都頗有創意，也不會過度調味。對了，店家每個月的1號都會更換當月的菜單，所以想品嚐我這次分享的餐點，請在4月底前訂位用餐哦。另外，店家有開放自帶酒品，且不收開瓶費，這也太佛心了啦。
▲這兩份套餐我們今天都有吃到，且都是八道菜色，兩種套餐都好吃，不過，以食材的運用與精緻度，只差$320元，我個人比較偏愛也推薦$1200元套餐，對了，甜點的部分則是採隨機出餐；除了套餐之外，店家也有提供四款可加點的料理。
和食望月無菜單套餐分享
▲這整桌餐點就是$880元的望月套餐及$1200元的千花套餐，道道都是擺盤精緻，好看又好吃的日本料理，每一道餐點都是店家精心設計過，品嚐美味餐點時，也可以吃得出來師傅們的用心與細心，甚至讓我覺得這兩種價位很超值。
▲入座同時，店家會先提供一杯熱茶，好喝醇香，餐前喝個一小杯熱茶，暖胃又暖心^^
和食望月千花套餐$1200元
▲干貝蕎麥麵手卷。食材主要有干貝、蕎麥麵、牛蒡脆片、蝦卵、生菜、桂花…等食材，手卷上桌後要趕緊吃，才可以吃到外層海苔薄脆的口感。
▲手卷裡的食材真的好豐富，干貝有炙燒過，上面還加了鮮Ｑ的蝦卵，光看到這兩樣食材就很喜歡！大口吃進嘴裡相當飽口又滿足，而且當下還吃到脆硬口感的食材，一問之下，原來是牛蒡脆片，咬起來卡滋卡滋的口感，整份手卷可說是一道誠意十足的開胃前菜。
▲手卷隨餐還有附上一碟梅子愛玉，愛玉滑溜又有Q度口感，是無甜度的，搭配微酸甘甜的梅子切丁，爽口又開胃。
▲菊花豆腐湯。湯裡像似菊花造型的食材居然是用雞蛋豆腐切出來的，這個有讓我驚艷到！刀功也太強！再搭配自家熬煮的海鮮蛤蠣湯頭，趁熱喝，湯頭清甜且鮮味很足，菊花豆腐綿嫩，加上特殊造型，吃起來還有一絲絲的口感，好吃也好喝，是一道讓我印象深刻的一碗湯品，也是$1200元套餐才吃得到呦。
▲刺身盛合。海鮮食材有花枝、旗魚、鮭魚肚、紅甘魚、鮭魚及鮭魚卵，生魚片都很新鮮，花枝好滑嫩又軟Q，紅甘則是軟嫩中帶些咬勁，而其中的鮭魚肚還以炙燒的方式來料理，生魚片的厚度也切的頗大器，並加入一些花葉元素，擺盤好精緻，好看好吃，吃的時候也可以擠一些金桔汁搭配著吃也不錯。
▲握壽司。以海膽，天使紅蝦，蟹膏、波卡為食材的握壽司組合，每一道看起來都好好吃啊。
▲天使紅蝦握壽司夠大尾！蝦肉鮮嫩軟Q，大口吃進嘴裡，相當鮮甜又爽口，且底下的醋飯也頗香Q。
▲蟹膏搭配蝦卵，底下還配上波卡，建議直接整份入口，軟香且鮮味十足，還有卡滋卡滋的脆香口感呦，而我自己還沒見過把波卡拿來當握壽司食材，真是特別。
▲新鮮的海膽+鮭魚卵，醋飯底下還有海苔片，吃的時候直接用海苔包覆整份握壽司一起入口，鮮味十足，還有海苔的香氣口感，好吃。
▲隨餐有附甜薑可以搭配享用，甜脆不腥辣。整份握壽司真是好精緻，根本誠意十足啊！
▲馬鈴薯燉肉。這份煮物也不錯，以龍鬚菜，豬肉，馬鈴薯及紅蘿蔔為主，底下的湯汁是鹹甜口感，有點像是日式壽喜燒的醬汁，豬肉夠大片，肉質軟嫩不柴，是好吃的，前面吃了幾道生魚片，來上一份煮物也挺爽口。
▲鮭魚塔塔。這一道有讓我覺得像是日式與西式結合的料理，以炙燒鮭魚、節瓜、香菇、洋蔥及店家自調的柚香塔塔醬為主，炙燒鮭魚有淡雅的焦香氣，肉質鮮嫩且帶有些肉汁，搭配濃郁的塔塔醬一起吃，有像在吃義式料理的Fu，搭配旁邊的時蔬一起吃挺爽口，且鮭魚肉量很夠吃。
▲望月茶泡飯。以新鮮又大顆的蛤蠣、鮭魚鬆、芥末為主的茶泡飯，湯頭相當鮮甜，米飯可以搭配芥末一起吃，口味挺特別，而且是套餐裡的最後一道主食料理，一碗入肚，根本超飽。
▲蛤蠣都頗大顆，而且肉質嫩彈，鮮味十足，還可以搭配底下的湯汁一起吃也不錯。
▲米飯泡後軟香又不失Ｑ香口感，配上鮭魚鬆一起吃，很清爽又飽口。
▲櫻花羊羹。結尾再來個甜點也太幸福！我這次吃到的是以櫻花及紅豆餡製作而成的甜點，滑嫩又Q彈，且甜度適中，不膩口，是好吃的甜點，而點$880望月套餐附的則是蝶豆花口味，另外，套餐的甜點均採隨機出餐呦。
和食望月的望月套餐$880元
兩份套餐所重複的餐點是馬鈴薯燉肉及望月茶泡飯，所以照片我就沒有另外放在一起，而甜點部分則是同款甜點不同口味。
▲綠竹筍豆腐和物。以綠竹筍為主，搭配店家自調的豆腐醬及蝦卵，並附上一份梅子愛玉，是道相當爽口的前菜。
▲綠竹筍很爽脆，而且豆腐醬很綿密，加上蝦卵一起吃，好爽口。
▲櫻花春雨茶碗蒸。這份茶碗蒸我喜歡！最上面是鹽漬櫻花，茶碗蒸裡還有加入冬粉及生魚片碎肉，而上面加入的櫻花，是店家以現在日本櫻花季節來融入餐點裡，茶碗蒸的蛋香味很足，口感滑嫩綿密，且底下來吃得到QQ的冬粉及滑嫩的生魚片碎肉，是一份讓人有驚喜感的茶碗蒸。
▲刺身盛合。$880套餐的生魚片也頗有誠意，食材有鮪魚，旗魚，魚子尼信及紅甘魚，而且生魚片的厚度也切的很大器，鮪魚超厚，咬起來超有爽度！搭配現磨的芥末、日式醬油一起吃，美味啦。
▲星鰻壽司最中。這道料理也蠻有創意，店家將酥脆的最中餅，搭配炙燒星鰻、比目魚鰭邊肉、蝦卵及蟹膏，吃的時候將另一片最中餅放在上面，把所有食材包覆在一起吃，酥脆飽口，又頗有層次感，而且食材鮮美，好吃也有創意。
▲魚下巴幽庵燒。以鯛魚下巴為食材，並以清酒、味增、柚子醃漬，整份魚下巴吃起來有像是在吃蒲燒鰻魚的口感，且魚下巴份量還頗大一塊。
▲肉質很鮮嫩，還是吃得到肉汁的魚肉呦，魚肉也處理得不錯，沒什麼刺，鹹甜又香的醬汁給我感覺蠻像在吃蒲燒鰻魚的醬香口感，這份魚下巴好好吃！隨餐還有附上一塊軟脆的節瓜。
▲星空羊羹。店家提供的甜點都好夢幻啊！這道甜點是以蝶豆花、牛奶及紅豆餡為主，吃起來不甜膩，是會想再吃一塊的甜點，誠意滿滿啦。
▲當天我還點了一杯日本的氣泡飲，是白葡萄口味的氣泡飲，冰冰涼涼的好爽口又解膩。
▲對了！店家還有提供當月壽星可以免費獲得一份生日料理呦。
▲這天我來用餐也遇到包廂裡有壽星，剛好可以拍到店家正在製作生日料理及點蠟燭的畫面。
總評：再訪和食望月品嚐無菜單料理，深深覺得店家製作無菜單料理的功力進化不少！將新鮮的食材結合當季水果、蔬食及花草元素，讓餐點不但好吃，不過度調味，也較無負擔，擺盤精緻好看有質感，吸睛度十足！整份套餐吃下來也挺有飽足感，品嚐後會有記憶點，套餐價格我也覺得蠻值得；用餐環境舒適，日式裝潢質感也不錯，很值得推薦給大家啦。
和食望月
地址：台中市西區美村路一段188巷18號
電話：04-2301-3537(建議提早預約)
營業時間：
中午11:30-14:30 （最後入場時間13:30)
下午17:30-21:30（最後入場時間20:00）
店休日：無公休
FB粉絲團：和食望月粉絲專頁
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