台中西屯火鍋推薦 | 月暮藏涮涮鍋，高檔和牛、活體海鮮一次滿足！漂亮環境根本置身豪宅，桌邊服務煮粥剝蝦真是好享受。
月暮藏涮涮鍋是台中知名高檔鍋物餐廳的暮藏和牛鍋物旗下的品牌之一，不但承襲貼心又有尊榮感的桌邊服務，用餐空間更有一種身置豪宅等級的優質環境，而且店家所提供的食材也相當精緻優秀，多種等級和牛、Prime牛肉、活體海鮮、高檔鴨雞豬肉品、創意前菜、特色甜點，甚至還有提供煮粥服務，難怪開店至今人氣超夯的，就連平日用餐時段也需要提早預約才吃得到！這天跟朋友也來攻略不少美味且優秀的鍋物餐點，整體用餐過程與食材我們都很滿意，一定要跟大家分享啦！
月暮藏涮涮鍋在哪裡
▲月暮藏涮涮鍋的店址位在台中西屯區馬龍潭路，近龍富路，與萊特薇庭婚宴會館為鄰居，這區相當好停車，不但有許多汽車與機車路邊停車格，一旁還有公有付費停車場，來這裡用餐不用擔心停車問題。
▲月暮藏涮涮鍋的店外觀也相當吸睛，有特色的形象Logo、仿清水模建築搭配大面積落地窗，整間建築外觀相當有質感，且白天與夜晚也都有各自的環境氛圍，光是店外觀就很好拍照！IG上就蠻多網美及來用餐的客人分享不少美照。
氣派又有特色的時尚裝潢，根本豪宅等級用餐環境
▲整個用餐環境以U型的吧檯式座位為主，挑高的空間設計，整個空間相當氣派，最獨特的就是抽象感十足且又有流線造型的天花板，加上燈飾的設計、大面積的落地窗，整體裝潢時尚又有質感，根本置身在豪宅裡！而且U型吧檯座位區還有附設USB充電座，每個座位底下也備有置物籃，真的是貼心又細心啊！用餐模式則是以一人一鍋的方式為主，且不論你坐在哪一個座位，都會有專業又細心的桌邊服務，店員的服務態度也親切呦。
▲另外，店家還有提供三間包廂用餐空間，有兩間是可以容納4~6人的小包廂，另一間則是可容納8~12人左右的大包廂，包廂數不多，而且很搶手，有包廂需求的人，建議你們一定要提早預約訂位，因為店家的生意真的太夯了啦。我跟朋友是平日下午5點前來用餐，我們入座後，約半個小時左右，U型吧檯式座位已經坐滿7成左右座位了，假日更不用多說，提早訂位就對了。
▲這一間就是其中一間小包廂的空間，可容納4~6人，用餐環境很不錯，不論是家庭聚會、朋友吃飯，甚至公司聚餐都很適合，而且，包廂的用餐過程也有專業的桌邊服務，桌上還有提供服務鈴，真的很貼心，這種很有尊榮感氛圍的用餐享受真的是很不錯。
月暮藏涮涮鍋餐點分享
▲月暮藏涮涮鍋的菜單頗多頁，食材品項也蠻豐盛，我就沒有一一放上來，想更完整菜單，可以直接到月暮藏涮涮鍋的FB粉絲專頁查閱(請點我)。
我們這天所品嚐的是組合套餐裡的月映套餐(A)$2088元、暮森套餐(B)$1299元，每份套餐都有附贈菜盤、飯、甜點及飲料，且凡點購A套餐還可以免費升級煮粥服務。而月映套餐我們還有加$39元換購鮮蔬燉牛肉、加$49元換購月見打拋豬飯；另外，還分別加點了超值海鮮盤$499元及精緻海鮮盤$1299元。整桌套餐吃下來超有飽足感，而且食材鮮美，用料給量都很實在，整體來說，我跟朋友都很滿意這次來月暮藏涮涮鍋所品嚐的餐點。
餐點上桌時，店員也會同時附上蔥、蒜、辣椒及沾醬，用餐過程中若有需要再添加，都可以跟店員說，他們都會再補充，親切的服務真的很讚。
▲雞湯湯底。月暮藏涮涮鍋所提供的湯頭有味噌湯底、牛奶湯底、雞湯湯底及昆布湯底，共四種湯頭。我們則是選擇雞湯湯底及昆布湯底。
這一鍋是雞湯湯底，店家以雞骨熬煮數小時，並加入多種食蔬調和以及獨家的椒麻醬汁，使得雞湯湯底喝起來濃郁不膩口，且會越喝越醇香的好喝雞湯，不論是用來煮食蔬、肉品還是海鮮都很百搭！我自己就頗愛此款湯底。
▲昆布湯底。此款昆布湯底是使用北海道昆布及柴魚片，及加入多種食蔬以慢火熬煮而成，湯頭色澤清澈自然，喝起來也是帶有鮮甜口感的風味，也因為湯底較為醇淨，沒有過度調味，所以，我覺得此款湯底很適合用來涮高檔肉品，這樣更可以品嚐出高檔肉品的精緻口感。
▲套餐所附的菜盤也頗有誠意，多達數十種新鮮食蔬，當天吃到的食材有香菇、山藥、水果玉米、豆腐、高麗菜、青江菜、日式干貝燒、水漣、木耳、番茄、秋葵、花椰菜、鴻禧菇、南瓜、洋蔥…等，均以原型食物為主，沒有任何的加工配料，我個人很喜歡這種自然食材，吃起來也較健康。
▲店家不但提供精緻且高檔的食材之外，專業的桌邊服務我跟朋友都很滿意，店員會幫忙用餐客人煮食材、涮肉、煮海鮮、煮粥品，食材熟後還會幫客人分食，海鮮類若是有蝦類食材，還會幫客人去蝦殼，而且是直接使用夾子就能輕鬆去蝦殼，用餐過程中也會告知客人該食材的吃法，服務周到又專業，真的很推啦！
▲店員依序把食蔬食材放入湯底煮熟後，就可以輕鬆享用啦，食材都很新鮮且配色繽紛好看，份量又大器，整鍋新鮮時蔬吃起來就是頗有爽度。
▲月見打拋豬飯。我個人也推薦可以將白飯換構成月見打拋豬肉飯！打拋豬肉炒至得很入香，且肥瘦肉比例很剛好，也不會油膩，上面還有附一顆有雞生蛋黃，吃的時候直接把蛋黃弄破，再與打拋豬及白飯均勻拌開後一起入口，鹹香帶微辣的油香口感不膩口，還有蛋液的滑潤感，真的是越吃涮嘴。
▲套餐附的讚岐烏龍麵，煮熟後滑Q順口，蠻好吃的。
▲前菜的魚凍醬漬鮑魚也頗有誠意，醬汁是店家自家所醃漬的，吃起來鹹香帶有甘甜味的醬汁配上軟Q有嚼勁的鮑魚好好吃，也可以擠一些檸檬汁一起吃也不錯。
▲鮮蔬燉牛肉。加價購的鮮蔬燉牛肉，一種瞬間來到高級西餐廳的感覺，整個擺盤的視覺挺有質感，光看就好吃。
▲燉牛肉吃起來相當的嫩口，且還吃得到肉汁及食蔬的甘甜味，份量也頗有誠意，隨餐還搭配新鮮蘆筍、辣椒，只要加$39元就能吃到，誠意十足啊！愛吃能肉的人，我超推薦必吃啦！
▲暮森套餐。此套餐的主食肉品有Prime牛小排75G、Prime翼板牛肉75G、澳洲和牛牛舌$50G，隨餐還有附上蔥鹽。此份肉量再搭配其他附餐的餐點，以男生來說是可以吃飽的，而且可以一次享用到頂款牛肉，肉量又夠吃，這對於牛肉愛好者來說，吃起來還挺過癮。
▲店家的肉品都是現點現切，新鮮度也很夠，且整盤牛肉擺得滿滿滿，油花又漂亮，光看就覺得頗有爽度！
▲Prime牛小排的油花看起來超美！厚度也大器，光看這種份量與鮮度，朋友都跟我說來這裡吃好料真的來對了！
▲現點現切的牛肉就是鮮美，依照自己喜歡的熟度涮來吃即可，店員會幫忙涮肉，你自己想涮也沒問題，我們都愛吃個5~7分熟，而且這種肉片厚度最好吃，肉質嫩口，油花又細緻，且邊吃還有淡雅的肉香味，且不需要用力咬，牛肉在嘴裡自然軟化散開的口感真是美味。
▲Prime翼板牛肉的油花也挺豐厚且還帶有些許的細筋，肥瘦肉的比例也剛好，且Prime等級牛肉的肉香氣，會讓牛肉在嘴裡的口感越吃越順口，也是涮個5分熟就挺美味，而且點這種較為清爽、甘醇的昆布湯底來涮肉更能品嚐出牛肉最自然的新鮮度。
▲牛舌控必吃啦！而且還是澳洲和牛！厚薄度切得剛剛好，我們都涮至7分熟左右，這樣可以吃到軟Q又有些脆彈的嚼勁口感，建議可以先吃一片不沾醬、也不加蔥鹽的牛舌，品嚐一下原汁原味的口感，接著再搭配蔥鹽一起吃，店家特製的蔥鹽調的很夠味，可以提升牛肉更不同的甜香味，確實好吃，朋友都說會想再加點。
▲月映套餐。此套餐主要的肉品有Prime牛小排150G、A5日本紐約客60G、澳洲和牛牛舌$50G。大食量的人，建議可以直接點這一份套餐，牛小排足足多達150G，吃起來超過癮！還有60G的A5日本紐約客，夠大片，光看就覺得超爽，拍照到FB打卡就一堆朋友在說太可惡了、太過分了、他也想吃、看了超餓…等留言，隨餐也是有附上蔥鹽，話說，店家的蔥鹽確實調製的不錯，當天我們也是吃光光沒有浪費^^
▲整盤粉嫩嫩的色澤，還有美美又邪惡的油花，肉量也快把盤子蓋滿，這種邪惡程度，肉食控、牛肉控別再想了，快訂位就對了！
▲話說，這份A5日本紐約客還真的夠大片！也多達60G，油花分布勻稱細嫩也漂亮。
▲我們是把A5日本紐約客用對折的方式夾起來拍，實際長度是你現在看到的長度的兩倍！
▲我們涮至約5分熟左右，且此牛肉涮過後就會呈現自然捲曲的肉狀，肉質軟嫩中略帶嚼勁，且肉邊嚼還有自然的肉香甘甜味道，只能說，好想再來一片啊。另外，肉品部分我們沒有全部都請店員幫忙涮肉，只有請店員涮個幾片之後，其他肉品都是我們自己涮來吃，因為涮肉對我們來說比較簡單啦，只有煮海鮮我們覺得要比較知道熟度，所以海鮮類食材都是請專業的店員幫忙代勞。
▲精緻海鮮盤。食材內容有活體波士頓龍蝦(半剖)、蝦膏、活體石斑魚片(2片)、活體鮑魚(1顆)、活體牛奶貝(2顆)、活體白蝦(2隻)、蛤蜊(3顆)、魴魚(2片)、北海道生食干貝(1顆)。滿滿的食材，且漁獲都有特別挑過，都頗大顆、頗大塊，且這裡還有我愛吃的波士頓龍蝦，怎能放過，點起來就對了！
▲來月暮藏涮涮鍋不但能吃到高檔的牛肉，還有精緻美味的活體海鮮可以享用，看看這些漁獲食材，海鮮控絕對必吃啦！且擺盤也精緻，光看就覺得舒服啦～
▲活體牛奶貝也頗大顆，當天身上沒帶50元硬幣，只能用10元來比較一下，很明顯牛奶貝的大小比10元硬幣大上2個尺寸左右。
▲生食級的北海道干貝看起來也好讚！也有我愛吃的石斑魚片，超期待等等熟後的口感。
▲整盤海鮮的份量兩個人吃還蠻剛好，而且食材真的夠鮮！還能看到鮑魚不實地扭動著^^波士頓龍蝦的份量也有誠意，店家挑選的龍蝦大小我們也挺滿意，而且肉量夠厚實哦，一旁的蝦膏是等等要用來煮粥的食材之一。
▲另外，我覺得海鮮的食材頗高檔，且要煮的好吃，是需要些技術與經驗，既然有專業的桌邊服務，我建議就是請店員幫忙煮即可，這樣才不會被不專業的我們浪費了好吃的食材。
▲不一會兒的時間，店員就將精緻海鮮盤的食材煮熟並擺盤完成，且每一樣海鮮的熟度都很剛好，色澤也漂亮；北海道生食干貝頗彈牙又滑口，鮑魚鮮美Q嫩又有咬勁，石斑魚滑口細嫩，魴魚肉質很Q又細嫩，真是專業又美味啊～
▲看看這份牛奶貝圓潤飽滿的肉質，吃起來相當鮮甜，而且活體海鮮就是有夠鮮！蛤蜊飽水度也很夠，微彈牙口感，是愛吃蛤蜊的人會想再加點的食材。
▲我愛的波士頓龍蝦！店員也會將龍蝦肉取出，方便客人享用，來這裡用餐不用自己動手去蝦殼真是讚啊！且龍蝦肉熟度煮的剛剛好，肉質嫩口又有脆感，鮮味口感根本破表程度。
▲超值海鮮盤。食材內容有活體白蝦(4隻)、活體石斑魚片(2片)、活體九孔鮑(1顆)、活體牛奶貝(1顆)、蛤蜊(3顆)、魴魚(2片)、生鮮花枝漿(1貫)、生鮮透抽(1尾)。食量不大又想吃海鮮的人，點一份海鮮盤可以吃到8種海鮮，真的很可以。
▲各種海鮮的新鮮度沒話說，有夠青！我個人頗愛花枝漿，而且是可以吃到花枝塊呦，上述這些食材店員也都會一一幫客人煮熟、裝盤，服務真的很周到！
▲花枝漿的口感彈牙又滑口，還可以吃到花枝塊，用料有實在！透抽Q彈脆口，鮮度十足，白蝦軟Q又軟脆，而且幫你去殼擺盤，直接夾取就能享用！活體九孔鮑Q勁也不錯，直接一口吃進嘴裡還有噴汁的口感呦。
▲不論是點和牛套餐或是加價購海鮮盤，店家都有提供煮粥服務，我自己是蠻喜歡這次所吃到的粥品，湯底集結了前面鎖吃的食材精華，接著店員會再另外加入雞蛋、蔥花、白飯及海鮮盤裡的龍蝦膏一起熬煮，熬煮同時也會請客人試湯與粥品的鹹度，若覺得味道太鹹或太淡都可以做調整。
粥品與湯底精華煮的很夠味，鮮味十足，且鹹香口感蠻好吃，裡面還加了生雞蛋來增添粥品的滑順口感，真不錯。
▲另外，也可以自行加料，我們還搭配了牛小排一起吃的口感也好吃。
▲奶蓋香檸清茶。月暮藏涮涮鍋有提供多款自家特色飲品，此款飲品就是其一！以青茶為基底，搭配檸檬汁來調製，最上面是鹹奶蓋，喝起來酸甜又爽口，還有綿密帶鹹味的奶蓋來點綴，還不錯喝。
甘蔗馬蹄水。這杯則是以甘蔗、紅蘿蔔及荸薺食材所熬煮的飲品，杯裡所放的是真實水果甘蔗！整杯喝起來相當甘甜，冰冰涼涼，順口好喝，也還蠻解油膩，更是店家的招牌飲品之一。
▲桃膠雪耳飲。品嚐完美味豐盛的鍋物料理，最後再來份特色甜點，根本完美的一餐啊！甜點有甜湯及冰淇淋可選，我們是兩種都想嚐試，所以兩種都點。此份甜湯的食材內容以雪耳、桂圓、雪蓮子及紅棗為主，整碗甜湯吃起來滑順、潤喉且甜香不膩口，而且食材頗大器，好吃又好喝。
▲最中餅。上下兩塊是酥脆的餅皮，中間的內餡是冰淇淋，包覆在一起吃又冰又酥香的口感真特別。
▲用完餐準備離開時，發現店內的環境氛圍因為點燈後又更有Fu了～
▲補拍一張店門口的熱門打卡點紅酒牆面，本來下午來的時候要拍，結果店家生意太好，多組客人在此候位用餐，所以沒有拍到下午的景色，且紅酒牆底下也有設計可稍坐等待候位的休息區。
▲還是想說月暮藏涮涮鍋的店外觀太美了！不論是白天還是下午都有不同的環境氛圍，白天下午時段算是比較網美氣質氛圍，晚上則是浪漫又有質感的景色，若跟我們一樣是傍晚時段來用餐，就可以一次欣賞到兩種不同景色的外觀環境呦。
餐後總評：不論是裝潢環境、用餐空間、店員的服務品質與親切的態度，我跟朋友都很滿意，店家所提供的食材精緻、新鮮、份量也頗大器，嚴選的肉盤內容品質相當鮮美也無可挑剃了，而且，還有提供專人桌邊服務，幫忙熬煮食材、粥品、煮海鮮…等，店員都是有訓練過的烹煮技術，高檔食材請他們幫忙料理就對了！一整趟吃下來，好飽足又愜意，真的挺享受，停車也方便，用餐空間不論是一個人來用餐，家庭聚會、三五好友聚餐、甚至是公司團體吃飯都很適合。以上推薦給大家囉。記得要先訂位哦～
月暮藏涮涮鍋しゃぶしゃぶ
地址：台中市西屯區馬龍潭路219號
電話：04-22513555
營業時間：
上午11:00~凌晨1:00
週五上午11:00-下午14:00，下午17:00-凌晨01:00
消費方式：10%服務費
FB粉絲團：月暮藏涮涮鍋粉絲專頁
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