2022.08.10

台中北屯火鍋 | 銄鍋昌平店，火焰燒酒蝦湯底現點現炒超夠味！炙燒牛肉雙重口感好享受，內用自助吧吃到飽CP值根本爆表。

台中銄鍋CP值頗高，最低只要$269元就能品嚐到美味主餐，店內用餐還有自助吧任你吃到飽，超過15種季節時蔬食材、飲料、麵食及霜淇淋通通任你吃到飽！而且不收服務費，近期更推出火焰燒酒蝦湯底及火焰燒酒雞湯底，香油+麻油煸炒底料，再以紅標米酒點火灼燒，再加入昆布湯頭，不論是香氣還是口感都好到位，這次跟朋友來攻略新湯頭及炙燒肉品，覺得真是不錯吃，而且營業時間到凌晨1點，想來吃宵夜也很可以。

銄鍋昌平店優惠活動

凡至店內消費，出示本文章給店家看，原價$129元的火焰燒酒蝦湯底及火焰燒酒雞湯底可享優惠價$89元。

台中銄鍋昌平店在哪裡

▲銄鍋在台中有兩間分店，一間是我這次來用餐的銄鍋昌平店，另一間則是位在十甲路的銄鍋十甲店；銄鍋昌平店位在台中北屯區昌平路一段，靠近文心路四段路口，距離捷運四維國小站步行僅需5分鐘內，正對面是加油站，附近也有付費停車場，騎機車的人可以直接停店家門口也很方便；周邊也有不少景點，臺灣民俗文物館、一德洋樓、北屯兒童公園都在附近。

▲店門口有提供菜單可以參考。

銄鍋昌平店用餐環境

▲銄鍋昌平店的用餐空間分為一、二樓，裝潢以灰黑色搭配橘色調為主，一樓用餐座位以4人桌及吧檯式座位為主，空間不算大，蠻適合小家庭聚餐，而且4人桌的桌面挺寬敞，尤其是有提供自助吧吃到飽，可以擺放不少餐點；一個人來用餐也很適合，可以直接坐在吧檯區享用美味的火鍋餐點；店員服務親切，上餐速度我們也很滿意。

▲吧檯座位旁有提供醬料區，均採自助式取用。

▲這是二樓用餐空間，以四人桌為主，整個空間還蠻適合團體聚餐、朋友聚會、多人家庭聚餐都很適合。對了，用餐尖峰時刻建議提早訂位，避免久候呦。

▲自助吧在後方，火鍋時蔬、霜淇淋都是自助式取用，只要吃得下，想吃什麼自己拿，也請衡量自己的食量，不要浪費食材呦。

▲自助式的蔬菜區有超過15種時蔬及火鍋配料，以原型食材為主居多，常見的時蔬這裡幾乎都看得到。

▲當天的飲料是紅茶及桂花烏梅，也是任你喝到飽，我當天是喝桂花烏梅，甜酸的梅子口感，不甜膩，是好喝的，吃熱熱的火鍋配上一杯桂花烏梅還蠻解膩的。

▲一旁還有2種麵食也是任你拿取。

銄鍋昌平店菜單

▲這是銄鍋昌平店的新菜單，店家以個人鍋為主，光是主餐就有超多品項可選擇，主打冷藏牛肉，肉品都很不錯，新鮮度很讚！最低只要269元起就能品嚐到美味的主餐；有多種美國牛肉、澳洲牛、台灣豬，甚至西班牙伊比利豬都吃得到，店家也有提供肉品加量加價的選項。

有9款湯底可選擇，其中的火焰燒酒蝦湯底及火焰燒酒雞湯底是近期新推出的新湯底，我們今天就有品嚐其中的火焰燒酒蝦湯底！我個人還蠻推薦大家可以試看看，而且湯底裡面是有料的呦。

另外，店家還有提供多種海鮮食材，單點的滷味、以及其他單點食材，都可以依照自己食量與喜好來做加購。

銄鍋餐點分享

我跟朋友這次是兩個人來用餐，我們點的餐點有炙燒豪邁牛雙拼(8 oz)$419元、嫩嫩豬三拼(12 oz)$399元、火焰燒酒蝦湯底$129元、銄鍋爆炒湯底$29元、炙燒海釣透抽$149元、大盤綜合滷味$159元，再搭配自助吧吃到飽，一整餐吃下來有夠飽！而且肉品、食材、湯頭都很到位，能以這個價位，品嚐到美味冷藏肉，而且份量大器，確實還蠻划算，我跟朋友都挺喜歡，都說下次還想再來吃。

▲入座後，店員會先送上每人三樣小菜，小菜會隨著季節而有所調整，我個人還蠻喜歡當天吃到的泡菜，爽脆、甜辣帶點微酸口感好開胃。

▲自助吧時蔬火鍋料任你拿真是讚啊！而且大部分的食材都以原型食物為主，青菜類食材頗多，且新鮮，愛吃肉之餘也可以多吃些青菜均衡營養一下，當天我跟朋友也拿了2輪食材，吃的超飽，而且店家補食材速度也頗快，不怕客人吃啦。

▲火焰燒酒蝦湯底$129元。這次來用餐大半原因就是為了新湯底而來的，我個人就超愛這種有拌炒過的食材再搭配熬煮過的高湯，味道夠厚香，不論涮肉、煮海鮮，還是煮火鍋食材都很夠味！而且基地就有滿滿的食材，甜蝦、洋蔥、蛤蠣…等，光看就很期待湯頭的口感。

▲湯底上桌後，會由店員幫客人做湯底拌炒等相關料理，首先，店員會先將基底的食材使用香油以及麻油煸炒底料，將食材拌炒至均熟且入香，話說，拌炒期間麻油、香油與海鮮食材的融合而不斷竄出香氣與滋滋作響的聲音真是誘人啊！

▲接著店員會倒入紅標米酒再進行點火灼燒，此時的米酒香氣隨著燃燒不斷竄出及揮發有夠香的，愛吃燒酒系列湯頭的人應該會很愛！

▲等待米酒燃燒揮發後，店員接著會倒入自家熬煮的昆布湯頭，一鍋入味好喝又有料的火焰燒酒蝦的湯底就完成啦！新品湯底我個人挺滿意，也蠻推薦喜歡帶有酒香氣及拌炒過食材湯底的人可以點來品嚐看看呦。

▲銄鍋爆炒湯底$29元。這一道是朋友點的湯底，也是以紅標米酒為主，搭配蒜、青蔥…等食材來拌炒、爆香。

▲此道湯底也是會由店員幫客人做拌炒、爆香、加入米酒、料理湯底…等過程，喜歡濃後有爆香過食材的人點起來就對了！

▲接著的步驟都跟火焰燒酒蝦一樣，店員將食材爆香、倒入紅標米酒燃燒酒精後，最後再倒入昆布湯頭，一鍋香氣十足的湯底就可以開煮啦！

▲湯底沸騰後，剛剛拿的時蔬、火鍋料都放進去擺滿開煮就對了！而且兩款湯底都很夠味了，食材熟後不用沾醬就很好吃了！而且銄鍋的時蔬都很新鮮，份量大小也很大器。

▲炙燒豪邁牛雙拼(8 oz)$419元。愛吃牛肉的人這份雙拼炙燒牛很可以！銄鍋將肉品做炙燒的料理方式，均以大火炙燒的方式炙燒到指定熟度後，讓油花充分帶有微焦的口感使得肉品吃起來更為鮮甜，而且，不同部位的肉品，也會有不同的肉質香氣哦，很推薦大家可以點來吃看看。

▲美國沙朗牛。銄鍋所提供的肉品都是以冷藏肉為主，新鮮度也沒話說，相當可以！每一片的厚度與大小都切的頗大器，牛肉表層也能清楚看到炙燒過的部位。

▲冷藏牛肉吃起來就是新鮮，而沙朗牛的油花較少、吃起來的口感也較為扎實些，肉香味也很明顯，放在火焰燒酒鍋裡涮個約5分熟最好吃！再加上牛肉有炙燒過，雙重口感真是美味，真的是不用沾醬就很好吃。

▲美國雪花牛。整盤大器份量又炙燒過的雪花牛視覺上看起來就是頗有爽度！而且雪花牛的油花也漂亮，店家也將炙燒的熟度與部位控制的很好，看起來就很好吃。

▲雪花牛的油花也挺漂亮，肉質鮮嫩、不油膩，而且冷藏牛肉更能凸顯出牛肉的嫩口感，再加上炙燒的方式，涮個3～5分熟不沾醬就很美味，層次感豐厚，真是不錯！

▲嫩嫩豬三拼(12 oz)$399元。嗜肉者或是愛吃豬肉的人，這份豬三拼真的很推！有豬梅花、豬五花跟低脂豬，共12 oz超夠吃！而且肉品夠新鮮，每一種部位的油花也很美，光看就覺得好好吃。

▲豬梅花的肥瘦肉比例很剛好，且薄厚度也不錯，煮熟後的嫩口度相當鮮嫩，且細緻，在火焰燒酒蝦湯底煮熟後不用沾醬就很夠味了！

豬五花的油脂較為豐富一些，但是不會覺得油膩，涮熟後的口感很嫩實且有啾C口感，我個人還蠻愛這份豬五花。

低脂豬肉的脂肪量少，且沒什麼筋，口感也較為細緻，是這三款豬肉品較為有咬勁的口感，如果吃重口味的人，可以搭配店家提供醬油沾醬一起吃口感也不錯呦。

▲炙燒海釣透抽$149元。愛吃海鮮的人可以試看看這份炙燒海釣透抽，比較特別的就是透抽新鮮之外，店家還另外以大火炙燒透抽的表面至微焦狀態，煮熟後的肉質不但很Q香又滑口，吃起來會有炙燒的香氣，且彈牙的嚼勁好涮嘴，我個人蠻喜歡的，會想再續點一份來吃。

▲大盤綜合滷味$159元。裡面有滷鴨血、滷大腸頭、滷牛肚，滷味的醬汁是店家自製的滷汁，滷得相當鹹香入味，我們是點大盤份量，兩個人相當夠吃，很推薦大家2~4人的話可以點一份來品嚐看看，如果你有點白飯或是吃自助吧的麵食，可以把滷味的醬汁淋一些在上面，相當夠味下飯呦。

▲滷鴨血夠大塊，口感扎實且滷製的相當透香夠味，鹹香帶辣的口感越吃越涮嘴，而且滑Ｑ彈牙口感真是好咬又好吃，我自己還蠻喜歡這一份滷鴨血。

▲滷大腸頭也是滷的很入味，吃起來滑嫩有嚼勁，會越嚼越香，且份量算是蠻大器的。

▲滷牛肚也不錯，滑嫩且帶些微脆口感，每一片份量很平均算是蠻大塊的。

餐後總評：之前我就品嚐過銄鍋十甲店的餐點，當下就覺得蠻好吃，又豐盛，對銄鍋印象深刻！這次則是來銄鍋昌平店品嚐新湯底火焰燒酒蝦湯底以及炙燒牛肉，我跟朋友都蠻喜歡，食材不但新鮮，新湯底相當夠味，肉品涮後不用沾醬就好吃，而且湯底的料也給得很大器！炙燒過的肉品還蠻特別，一種肉品涮後就有雙重口感，好吃也獨特；單點的炙燒透抽跟綜合滷味也表現得不錯，店內用餐還有自助吧任你吃到吧，且不收服務費，整體的CP值頗高的，很推薦愛吃火鍋的人可以來品嚐看看，也建議大家用餐尖峰時刻提早訂位才不會久候哦。以上與大家分享囉。

銄鍋昌平店
地址：台中市北屯區昌平路一段250號
電話：04-22333881
營業時間：下午17:00~凌晨1:00(最後收客到12點)
FB粉絲團：銄鍋昌平店

銄鍋十甲店
地址：台中市東區十甲路223號
電話：04-22129977
營業時間：
週一~週四 11:30～14:00，17:00～22:00
週五 11:30～14:00，17:00～23:00
週六 11:30～23:00
週日 11:30～22:00
FB粉絲團：銄鍋十甲店

銄鍋頭份公北店
地址：苗栗縣頭份市公北二路103號
電話：037-620278
營業時間：
週二~週五：上午11:00~下午2:00，下午5:00~晚上10:00
週六週日：上午11:00~晚上10:00
FB粉絲團：銄鍋頭份公北店