台中南屯素食 | 不葷主義茶餐廰,美味時尚健康兼具,台中最美的蔬食餐廳。

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不葷主義茶餐廰以專賣蔬食料理為主,也是瓦庫燒肉旗下的新品牌,餐點的設計跳脫出一般人對蔬食&素食料理的刻板印象,菜色美味且有創意,餐點的擺盤也頗有精緻感,讓我印象深刻的餐點相當多,像是蘿蔔絲餅、南瓜豆腦、淡淡的幸福、松露娃娃菜、水煮牛肉…..等餐點,道道都是頗有特色,讓人品嚐後會有記憶點的蔬食料理,而且,餐廳裝潢以白色系、綠色系搭配木質調為主,並加入荷葉燈、手工雷雕般若波羅蜜多心經、漢白玉雕刻而成的地藏王雕像、手工蓮花屏風…等多種元素來裝潢,店門口還有一顆百年雞蛋花樹,整體裝潢與用餐環境可說相當典雅又頗有些潮流感,很好拍照!目前也可說是台中最潮最美的蔬食茶餐廳,話說,不葷主義茶餐廰的店名取的可真好,相當貼切也好記!這天跟朋友來用餐也攻略不少餐點,快來一起看看吧~

不葷主義茶餐廰在哪裡

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不葷主義茶餐廰店址位在台中市南屯區公益路二段,近大昌街,白色系的店門面,搭配整面落地窗牆,一旁還有一顆超過百年的雞蛋花樹,整體設計清新且帶有時尚感,也是許多IG網美們朝聖拍照的新地標。 若是開車前往,斜對面,公益路二段與大進街交叉口有付費的「吉棧停車場」,此停車場是24小時,位置算多,步行至不葷主義茶餐廰僅需2分鐘左右。

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▲店門口有提供菜單可以參考,也有加入黨員的活動相關事項,只要在110/10/1~110/12/31期限內,當日消費滿$1000元就可獲得入黨資格,入黨後即可獲得8折黨卡。

不葷主義茶餐廰裝潢與用餐環境

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▲一進入餐廳,印入眼簾的就是這一座烏心石木的櫃台桌,整座櫃檯是實木製作,相當厚實又頗有霸氣感,從側面角度也能看到樹木的年輪痕跡;對了,店家生意很好,建議前來用餐一定要提早訂位才不會久候。

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▲櫃檯的左邊擺放了一座以漢白玉雕刻而成的地藏王雕像,雕刻的相當精緻,也頗有莊嚴感,一旁還有手作打造的蓮花屏風,整體裝潢也帶有滿滿的禪意氛圍。

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▲餐廳整體裝潢以以白色系、綠色系搭配木質調為主,兩側牆面上擺飾了許多有質感的雕塑品,挑高的天花板讓整體視野上更加有延伸感及舒適感,後方中央的牆上也以手做雷雕雕刻方式所刻畫而成的「般若波羅蜜多心經藏文版」,總共以六片藏文拼接而成,整體用餐環境頗有質感;主要座位以2~6人桌為主,有圓桌及方形桌,話說,木質調的氛圍真的很舒適,而且餐桌間的間隔與走道距離都規劃的不錯,寬敞、舒適又蠻氣派,採光明亮且柔和,我個人還挺喜歡這裡的用餐環境。

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▲另外,不葷主義茶餐廰的裝潢還有一個特色,那就是中間區域的用餐區都有設置一座荷葉燈,整個裝潢與造型也帶有些時尚感,相當特別。

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▲荷葉燈垂掛著也會隨者店裡的冷氣風微動起來,遠看就像是荷葉在水裡波動,有創意也時尚。

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▲裡面還有一間不葷主義茶餐廰唯一一間可容納10人的包廂式用餐區,此包廂最低消費是$6000元,很適合小型家庭聚會、公司聚餐、生日吃飯…等。

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▲包廂後方牆上還有掛上一幅是手寫的「地藏王本願經」墨寶,相當精緻有質感,也是店家珍貴的收藏品之一。

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▲餐廳最後方還能看到店家全開放式的廚房,這天是遇到師傅正在包製餃類料理。

不葷主義茶餐廰餐點分享

不葷主義茶餐廳菜單挺多頁,我就沒有一一拍攝了!若是需要觀看完整的菜單與價格,可以到不葷主義官方FB粉絲團查閱(請點我)

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▲在店員專業又詳細的介紹下,這天我跟朋友前後點了頗多道餐點,陸續上桌後,一字排開擺在餐桌上還挺氣派,而且不葷主義茶餐廳的用餐座位真的是設計的挺不錯,尤其是上面的荷葉燈,漂亮又有質感,將餐點、餐桌與荷葉燈一起拍攝入鏡真的是挺美的,而且,每一桌的座位都巧妙的運用綠色隔板及木質調的隔間來區分座位,每一個桌位都像是半開放式的小包廂一樣。

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▲不葷主義茶餐廳主要提供以純素及蛋奶素為主的餐點,這天點了頗多特色素食料理,像是蘿蔔絲餅、南瓜豆腦、淡淡的幸福、松露娃娃菜、水煮牛肉、脆笛酥、清蒸臭豆腐、打拋豬肉…等餐點,都是讓我印象深刻的素食料理,上述這幾樣絕對是必點啦!而大部分餐點每一份的份量約2~3人份,算是以吃合菜為主的模式,我還蠻建議最少3~4人左右來用餐比較剛好,如果你是8~10人,可以提前預訂包廂。

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冰心芋頭 $120元。使用的是大甲芋頭,高溫蒸煮後,再用低溫方式將芋頭甜味鎖在裡面,整份芋頭吃起來很綿香又細緻,口感不甜膩,而且份量給的頗大塊,蠻好吃的,不論餐前或是餐後都很適合。

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油悶桂竹筍 $120元。竹筍很軟脆,微辣口感,整份吃起來是較為爽口的開胃小菜。

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醋溜糯米椒 $120元。使用青龍椒,雖然看似很辣,但本身屬於不會辣的辣椒,不過,吃起來還是帶有辣椒自然的香氣,口感頗脆香的,蠻涮嘴,當餐前開胃菜超適合。

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蘿蔔絲餅(3個) $110元。這道是店家的招牌餐點,裡面的蘿蔔絲餡料都是師傅手工製作,不甜膩,外層餅皮吃起來酥香頗有層次感,口感好吃,造型也可愛,來店用餐絕對是必點的餐點之一,當成前菜或是甜點都很適合!

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脆笛酥(4條) $150元。以高麗菜絲、蘿蔔絲、金針菇…等時蔬為餡料,外層以油炸方式來料理的餅皮,整根吃起來外酥,內餡鮮甜多汁,很爽口,也可以搭配隨餐附的生菜捲著一起吃也不錯。

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松露炒飯 $350元。米飯搭配多種時蔬及松露作拌炒,飯香味道及松露香氣十足,米飯粒粒分明,我個人覺得是一道相當好吃的炒飯,很推薦必點。

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塔香脆腸 $380元。將杏鮑菇捲成相似脆腸的外型,加入九層塔及辣椒、香菇做拌炒,整體口感相當的入味又下飯。

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糖醋雞丁 $320元。以純素的雞丁為主,吃起來的口感真的很像是在吃雞肉,確實蠻妙的,我當下都懷疑起來了,因為口感真的有像雞肉,再搭配脆口的彩椒,以及自調的糖醋醬汁,甜香不膩口,也是一道蠻涮嘴的好吃料理。

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雪菜百頁 $260元。將本身帶苦味的雪菜大炒過後,搭上百頁,吃起來是帶有甜味的口感,醇香又滑順,蠻下飯的。

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冰花鍋貼(6粒) $190元。外觀像是雪花狀,整體吃起來外酥內軟,內餡高麗菜用料扎實且還加了花生粉,吃起來是帶有花生香氣的好吃鍋貼。

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淡淡的幸福 $320元。底部會附上一層美生菜,裡面主要是以鹹蛋黃及蛋白一起做翻炒,裡面有香菇、彩椒、再撒上七味粉,最後再打上一顆生蛋黃,整體吃起來可以吃到生菜的甜味,以及蛋的香氣,整體口感很滑順,搭配白飯一起吃還不錯。

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銀杏茄子煲 $320元。茄子煲的很軟嫩、銀杏煲後接近花生軟香的口感,再搭配板豆腐,整份餐點鹹香好吃,也夠味,是很下飯的一道料理。

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水煮牛肉 $420元。牛肉食材以素肉片來製作,並加入以花椒、乾辣椒…等食材拌炒過的湯汁,吃起來就真的很像四川麻辣鍋的香氣及味道,相當夠味,辣度三顆星,大概就是中辣左右,好吃涮嘴,而且湯汁相當開胃下飯呦。

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綠豆沙鍋餅 $130元。原本是自家瓦庫麻辣鍋品牌的其中一道特色菜,經由師傅的巧手變成蔬食料理,裡面主要是綠豆餡料,外層還灑了許多白芝麻,整分吃起來頗酥香不甜膩。

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三杯魷花 $380元。將杏鮑菇上面做刻畫後的紋路及杏鮑菇本身的口感就像是魷魚一樣, 再以九層塔、辣椒做拌炒及爆香,吃起來鹹甜又鹹香,入味好吃。

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打拋豬肉 $350元。以素食界的新肉品新豬肉為主要食材,搭配番茄及自調醬料來拌炒,香氣十足。

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▲打拋豬肉隨餐會附美生菜,可以包覆著打拋豬食材一起吃,而且店家頗貼心,都已經事先將美生菜一片片的分裝好,方便消費者使用。

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▲就像這樣將打拋豬肉以美生菜飯來包覆著一起吃,整口吃進嘴裡頗有爽度感,而且真的不會很辣,也不會死鹹,我個人也愛這道菜。

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清蒸臭豆腐 $260元。這一道是以清蒸的方式來料理,現點現做,點餐後所需的製作時間約20分鐘,也因為清蒸的時候夠長,所以每一塊臭豆腐都吸飽了湯汁,而且臭豆腐本身口感就扎實,吃起來會更加入香且多汁,辣度約小辣左右,這一道料理也是店家的人氣餐點之一。

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松露娃娃菜 $300元。整道料理上面灑滿了許多松露醬,搭配軟嫩的娃娃菜及軟Q的美人菇,還蠻好吃的,而且賣相也不錯呦。

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南瓜豆腦 $160元。使用花生豆腦以清蒸方式來料理,再淋上店家自製的南瓜醬,吃起來口感滑順且帶有鹹甜的味道,還蠻特別的一道料理。

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牛蒡海苔餅(2條) $120元。將炸過的牛蒡搭配全素的美乃滋,再以海苔包覆捲起來,口感脆香很涮嘴,這道料理應該大人及小朋友都會喜歡吃。

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藥膳猴頭菇湯 $220元。喜歡藥膳口味的人可以點這碗湯來喝看看,湯頭清甜順口,還有猴頭菇、竹筍…等,都是好吃的食材。
佛跳牆湯 $220元。佛跳牆有素魚翅、枸杞、芋頭…等多種食材,用料豐富,湯頭爽口不油膩,還不錯喝哦。

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奶黃流沙包(3粒) $120元。店家的流沙包、蒸餃的點心份量都是固定3顆,奶黃流沙包的外皮軟香,內餡會有爆漿的奶黃餡料。
雪菜蒸餃(3粒) $110元。蒸餃麵衣薄香,雪菜餡料相當扎實,鹹香又鮮甜,整顆吃起來相當飽口。

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▲撥開流沙包裡面的奶黃餡料立即流出來,超邪惡,鹹甜口感好好吃。

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絲瓜湯包(3粒) $130元。每日限量供應,師傅每天早上以純手工包製,裡面的餡料是純絲瓜,食材新鮮,可以吃到鮮甜的絲瓜口感,不錯吃,也是人氣餐點之一。
四季豆蒸餃(3粒) $110元。這份蒸餃我個人蠻喜歡,可以吃到四季豆的脆香口感,還有自然的甜味,蠻好吃,還蠻推薦大家可以點來吃看看。

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熱帶水果茶 $160元。水果茶都是以新鮮水果下去打成汁,不加糖,喝到的甜度都是水果的自然甜味,這杯水果茶我很喜歡,因為不會甜膩,是一杯我會想再續點的好喝水果茶。

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花生豆花 $80元。豆花很滑嫩且口感細緻,花生很綿香,湯品不甜膩,冰冰的好好喝。

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芒果奶酪 $110元。奶酪的奶香度濃郁順口,芒果香甜不膩,餐後來上一碗相當的解油膩感。

餐後總評:不葷主義茶餐廰的素食料理確實很不一樣!有別於市面上一些素食&蔬食餐廳,餐點口味精緻好吃,而且均以自然時蔬食材來料理,品嚐後對身體也較無負擔,吃美味料理也能兼顧健康,而且師傅很厲害,每一道料理的調味與料理方式都能夠有豐富且有層次的好吃口感,甚至部分料理很下飯又涮嘴,這次來用餐後,確實有讓我對於素食料理又有更不一樣的感受,而且餐點選擇性也相當多,用餐環境典雅、時尚有質感,來這裡用餐很舒適,而且店員服務也親切哦。

很多人不喜歡吃素及蔬食,是因為有些素食餐廳都會使用素料來調味,導致於許多素食餐點吃起來的口味都很雷同,而且有些素料味道又重且又油膩,所以很多人不喜歡,但是,不葷主義茶餐廰沒有這些問題,反而讓素食&蔬食變得更有吸引力,還蠻推薦大家可以來品嚐看看呦。以上與大家分享囉~

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不葷主義茶餐廰
地址:台中市南屯區公益路二段21號
電話:04-23238111
營業時間:
週一~週五上午11:30~下午2:30,下午5:30~晚上9:30
週六、週日上午11:30~晚上9:30
消費方式:現金,10%服務費
FB粉絲團:https://www.facebook.com/veganeveryday21

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