台中南屯素食 | 不葷主義茶餐廰，美味時尚健康兼具，台中最美的蔬食餐廳。
不葷主義茶餐廰以專賣蔬食料理為主，也是瓦庫燒肉旗下的新品牌，餐點的設計跳脫出一般人對蔬食&素食料理的刻板印象，菜色美味且有創意，餐點的擺盤也頗有精緻感，讓我印象深刻的餐點相當多，像是蘿蔔絲餅、南瓜豆腦、淡淡的幸福、松露娃娃菜、水煮牛肉…..等餐點，道道都是頗有特色，讓人品嚐後會有記憶點的蔬食料理，而且，餐廳裝潢以白色系、綠色系搭配木質調為主，並加入荷葉燈、手工雷雕般若波羅蜜多心經、漢白玉雕刻而成的地藏王雕像、手工蓮花屏風…等多種元素來裝潢，店門口還有一顆百年雞蛋花樹，整體裝潢與用餐環境可說相當典雅又頗有些潮流感，很好拍照！目前也可說是台中最潮最美的蔬食茶餐廳，話說，不葷主義茶餐廰的店名取的可真好，相當貼切也好記！這天跟朋友來用餐也攻略不少餐點，快來一起看看吧～
不葷主義茶餐廰在哪裡
▲不葷主義茶餐廰店址位在台中市南屯區公益路二段，近大昌街，白色系的店門面，搭配整面落地窗牆，一旁還有一顆超過百年的雞蛋花樹，整體設計清新且帶有時尚感，也是許多IG網美們朝聖拍照的新地標。 若是開車前往，斜對面，公益路二段與大進街交叉口有付費的「吉棧停車場」，此停車場是24小時，位置算多，步行至不葷主義茶餐廰僅需2分鐘左右。
▲店門口有提供菜單可以參考，也有加入黨員的活動相關事項，只要在110/10/1~110/12/31期限內，當日消費滿$1000元就可獲得入黨資格，入黨後即可獲得8折黨卡。
不葷主義茶餐廰裝潢與用餐環境
▲一進入餐廳，印入眼簾的就是這一座烏心石木的櫃台桌，整座櫃檯是實木製作，相當厚實又頗有霸氣感，從側面角度也能看到樹木的年輪痕跡；對了，店家生意很好，建議前來用餐一定要提早訂位才不會久候。
▲櫃檯的左邊擺放了一座以漢白玉雕刻而成的地藏王雕像，雕刻的相當精緻，也頗有莊嚴感，一旁還有手作打造的蓮花屏風，整體裝潢也帶有滿滿的禪意氛圍。
▲餐廳整體裝潢以以白色系、綠色系搭配木質調為主，兩側牆面上擺飾了許多有質感的雕塑品，挑高的天花板讓整體視野上更加有延伸感及舒適感，後方中央的牆上也以手做雷雕雕刻方式所刻畫而成的「般若波羅蜜多心經藏文版」，總共以六片藏文拼接而成，整體用餐環境頗有質感；主要座位以2~6人桌為主，有圓桌及方形桌，話說，木質調的氛圍真的很舒適，而且餐桌間的間隔與走道距離都規劃的不錯，寬敞、舒適又蠻氣派，採光明亮且柔和，我個人還挺喜歡這裡的用餐環境。
▲另外，不葷主義茶餐廰的裝潢還有一個特色，那就是中間區域的用餐區都有設置一座荷葉燈，整個裝潢與造型也帶有些時尚感，相當特別。
▲荷葉燈垂掛著也會隨者店裡的冷氣風微動起來，遠看就像是荷葉在水裡波動，有創意也時尚。
▲裡面還有一間不葷主義茶餐廰唯一一間可容納10人的包廂式用餐區，此包廂最低消費是$6000元，很適合小型家庭聚會、公司聚餐、生日吃飯…等。
▲包廂後方牆上還有掛上一幅是手寫的「地藏王本願經」墨寶，相當精緻有質感，也是店家珍貴的收藏品之一。
▲餐廳最後方還能看到店家全開放式的廚房，這天是遇到師傅正在包製餃類料理。
不葷主義茶餐廰餐點分享
不葷主義茶餐廳菜單挺多頁，我就沒有一一拍攝了！若是需要觀看完整的菜單與價格，可以到不葷主義官方FB粉絲團查閱(請點我)。
▲在店員專業又詳細的介紹下，這天我跟朋友前後點了頗多道餐點，陸續上桌後，一字排開擺在餐桌上還挺氣派，而且不葷主義茶餐廳的用餐座位真的是設計的挺不錯，尤其是上面的荷葉燈，漂亮又有質感，將餐點、餐桌與荷葉燈一起拍攝入鏡真的是挺美的，而且，每一桌的座位都巧妙的運用綠色隔板及木質調的隔間來區分座位，每一個桌位都像是半開放式的小包廂一樣。
▲不葷主義茶餐廳主要提供以純素及蛋奶素為主的餐點，這天點了頗多特色素食料理，像是蘿蔔絲餅、南瓜豆腦、淡淡的幸福、松露娃娃菜、水煮牛肉、脆笛酥、清蒸臭豆腐、打拋豬肉…等餐點，都是讓我印象深刻的素食料理，上述這幾樣絕對是必點啦！而大部分餐點每一份的份量約2~3人份，算是以吃合菜為主的模式，我還蠻建議最少3~4人左右來用餐比較剛好，如果你是8~10人，可以提前預訂包廂。
▲冰心芋頭 $120元。使用的是大甲芋頭，高溫蒸煮後，再用低溫方式將芋頭甜味鎖在裡面，整份芋頭吃起來很綿香又細緻，口感不甜膩，而且份量給的頗大塊，蠻好吃的，不論餐前或是餐後都很適合。
▲油悶桂竹筍 $120元。竹筍很軟脆，微辣口感，整份吃起來是較為爽口的開胃小菜。
▲醋溜糯米椒 $120元。使用青龍椒，雖然看似很辣，但本身屬於不會辣的辣椒，不過，吃起來還是帶有辣椒自然的香氣，口感頗脆香的，蠻涮嘴，當餐前開胃菜超適合。
▲蘿蔔絲餅(3個) $110元。這道是店家的招牌餐點，裡面的蘿蔔絲餡料都是師傅手工製作，不甜膩，外層餅皮吃起來酥香頗有層次感，口感好吃，造型也可愛，來店用餐絕對是必點的餐點之一，當成前菜或是甜點都很適合！
▲脆笛酥(4條) $150元。以高麗菜絲、蘿蔔絲、金針菇…等時蔬為餡料，外層以油炸方式來料理的餅皮，整根吃起來外酥，內餡鮮甜多汁，很爽口，也可以搭配隨餐附的生菜捲著一起吃也不錯。
▲松露炒飯 $350元。米飯搭配多種時蔬及松露作拌炒，飯香味道及松露香氣十足，米飯粒粒分明，我個人覺得是一道相當好吃的炒飯，很推薦必點。
▲塔香脆腸 $380元。將杏鮑菇捲成相似脆腸的外型，加入九層塔及辣椒、香菇做拌炒，整體口感相當的入味又下飯。
▲糖醋雞丁 $320元。以純素的雞丁為主，吃起來的口感真的很像是在吃雞肉，確實蠻妙的，我當下都懷疑起來了，因為口感真的有像雞肉，再搭配脆口的彩椒，以及自調的糖醋醬汁，甜香不膩口，也是一道蠻涮嘴的好吃料理。
▲雪菜百頁 $260元。將本身帶苦味的雪菜大炒過後，搭上百頁，吃起來是帶有甜味的口感，醇香又滑順，蠻下飯的。
▲冰花鍋貼(6粒) $190元。外觀像是雪花狀，整體吃起來外酥內軟，內餡高麗菜用料扎實且還加了花生粉，吃起來是帶有花生香氣的好吃鍋貼。
▲淡淡的幸福 $320元。底部會附上一層美生菜，裡面主要是以鹹蛋黃及蛋白一起做翻炒，裡面有香菇、彩椒、再撒上七味粉，最後再打上一顆生蛋黃，整體吃起來可以吃到生菜的甜味，以及蛋的香氣，整體口感很滑順，搭配白飯一起吃還不錯。
▲銀杏茄子煲 $320元。茄子煲的很軟嫩、銀杏煲後接近花生軟香的口感，再搭配板豆腐，整份餐點鹹香好吃，也夠味，是很下飯的一道料理。
▲水煮牛肉 $420元。牛肉食材以素肉片來製作，並加入以花椒、乾辣椒…等食材拌炒過的湯汁，吃起來就真的很像四川麻辣鍋的香氣及味道，相當夠味，辣度三顆星，大概就是中辣左右，好吃涮嘴，而且湯汁相當開胃下飯呦。
▲綠豆沙鍋餅 $130元。原本是自家瓦庫麻辣鍋品牌的其中一道特色菜，經由師傅的巧手變成蔬食料理，裡面主要是綠豆餡料，外層還灑了許多白芝麻，整分吃起來頗酥香不甜膩。
▲三杯魷花 $380元。將杏鮑菇上面做刻畫後的紋路及杏鮑菇本身的口感就像是魷魚一樣， 再以九層塔、辣椒做拌炒及爆香，吃起來鹹甜又鹹香，入味好吃。
▲打拋豬肉 $350元。以素食界的新肉品新豬肉為主要食材，搭配番茄及自調醬料來拌炒，香氣十足。
▲打拋豬肉隨餐會附美生菜，可以包覆著打拋豬食材一起吃，而且店家頗貼心，都已經事先將美生菜一片片的分裝好，方便消費者使用。
▲就像這樣將打拋豬肉以美生菜飯來包覆著一起吃，整口吃進嘴裡頗有爽度感，而且真的不會很辣，也不會死鹹，我個人也愛這道菜。
▲清蒸臭豆腐 $260元。這一道是以清蒸的方式來料理，現點現做，點餐後所需的製作時間約20分鐘，也因為清蒸的時候夠長，所以每一塊臭豆腐都吸飽了湯汁，而且臭豆腐本身口感就扎實，吃起來會更加入香且多汁，辣度約小辣左右，這一道料理也是店家的人氣餐點之一。
▲松露娃娃菜 $300元。整道料理上面灑滿了許多松露醬，搭配軟嫩的娃娃菜及軟Q的美人菇，還蠻好吃的，而且賣相也不錯呦。
▲南瓜豆腦 $160元。使用花生豆腦以清蒸方式來料理，再淋上店家自製的南瓜醬，吃起來口感滑順且帶有鹹甜的味道，還蠻特別的一道料理。
▲牛蒡海苔餅(2條) $120元。將炸過的牛蒡搭配全素的美乃滋，再以海苔包覆捲起來，口感脆香很涮嘴，這道料理應該大人及小朋友都會喜歡吃。
▲藥膳猴頭菇湯 $220元。喜歡藥膳口味的人可以點這碗湯來喝看看，湯頭清甜順口，還有猴頭菇、竹筍…等，都是好吃的食材。
佛跳牆湯 $220元。佛跳牆有素魚翅、枸杞、芋頭…等多種食材，用料豐富，湯頭爽口不油膩，還不錯喝哦。
▲奶黃流沙包(3粒) $120元。店家的流沙包、蒸餃的點心份量都是固定3顆，奶黃流沙包的外皮軟香，內餡會有爆漿的奶黃餡料。
雪菜蒸餃(3粒) $110元。蒸餃麵衣薄香，雪菜餡料相當扎實，鹹香又鮮甜，整顆吃起來相當飽口。
▲撥開流沙包裡面的奶黃餡料立即流出來，超邪惡，鹹甜口感好好吃。
▲絲瓜湯包(3粒) $130元。每日限量供應，師傅每天早上以純手工包製，裡面的餡料是純絲瓜，食材新鮮，可以吃到鮮甜的絲瓜口感，不錯吃，也是人氣餐點之一。
四季豆蒸餃(3粒) $110元。這份蒸餃我個人蠻喜歡，可以吃到四季豆的脆香口感，還有自然的甜味，蠻好吃，還蠻推薦大家可以點來吃看看。
▲熱帶水果茶 $160元。水果茶都是以新鮮水果下去打成汁，不加糖，喝到的甜度都是水果的自然甜味，這杯水果茶我很喜歡，因為不會甜膩，是一杯我會想再續點的好喝水果茶。
▲花生豆花 $80元。豆花很滑嫩且口感細緻，花生很綿香，湯品不甜膩，冰冰的好好喝。
▲芒果奶酪 $110元。奶酪的奶香度濃郁順口，芒果香甜不膩，餐後來上一碗相當的解油膩感。
餐後總評：不葷主義茶餐廰的素食料理確實很不一樣！有別於市面上一些素食&蔬食餐廳，餐點口味精緻好吃，而且均以自然時蔬食材來料理，品嚐後對身體也較無負擔，吃美味料理也能兼顧健康，而且師傅很厲害，每一道料理的調味與料理方式都能夠有豐富且有層次的好吃口感，甚至部分料理很下飯又涮嘴，這次來用餐後，確實有讓我對於素食料理又有更不一樣的感受，而且餐點選擇性也相當多，用餐環境典雅、時尚有質感，來這裡用餐很舒適，而且店員服務也親切哦。
很多人不喜歡吃素及蔬食，是因為有些素食餐廳都會使用素料來調味，導致於許多素食餐點吃起來的口味都很雷同，而且有些素料味道又重且又油膩，所以很多人不喜歡，但是，不葷主義茶餐廰沒有這些問題，反而讓素食&蔬食變得更有吸引力，還蠻推薦大家可以來品嚐看看呦。以上與大家分享囉～
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不葷主義茶餐廰
地址：台中市南屯區公益路二段21號
電話：04-23238111
營業時間：
週一～週五上午11:30~下午2:30，下午5:30~晚上9:30
週六、週日上午11:30~晚上9:30
消費方式：現金，10%服務費
FB粉絲團：https://www.facebook.com/veganeveryday21
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